بانسيتا-رصع لحم البقر تندرلوين
قد يكون اللحم البقري المرصع بالبانسيتا هو الطبق الرئيسي الذي تبحث عنه. حصة واحدة تحتوي على 818 سعرة حرارية, 48 جرام بروتين، و 63 جرام دهون. تخدم هذه الوصفة 6 وتكلف 7.71 دولار لكل وجبة. وقد حاول 1 شخص ويحب هذه الوصفة. بل هو خيار جيد إذا كنت تتبع خالي من الغلوتين النظام الغذائي. إذا كان لديك جيلي الكشمش والكراث والنبيذ وبعض المكونات الأخرى في متناول اليد ، يمكنك صنعه. مع الأخذ في الاعتبار جميع العوامل ، هذه الوصفة يكسب درجة ملعقة من 50%، وهو صلب. وصفات مماثلة تشمل بانسيتا-رصع لحم البقر تندرلوين, بانسيتا-لحم بقري ملفوف، و روزماري-فتات لحم البقر المتن مع بانسيتا-الطماطم المحمصة.
تعليمات
سخن الفرن إلى 425 F فهرنهايت.
بات لحم البقر الجاف وقطع الشقوق 1/2 بوصة عميقة في فترات 1 بوصة في جميع أنحاء مشوي ، ثم إدراج 1 قطعة من بانسيتا في كل شق.
يرش لحم البقر مع الملح والفلفل موافق للشريعة اليهودية.
يسخن الزيت في مقلاة ثقيلة مقاس 12 بوصة على نار عالية حتى يدخن فقط ، ثم يحمر اللحم البقري من جميع الجوانب ، حوالي 5 دقائق.
انقلي اللحم البقري إلى مقلاة صغيرة مع الاحتفاظ بالمقلاة.
لحم البقر المشوي في منتصف الفرن حتى يتم إدخال مقياس حرارة فوري القراءة قطريا 2 بوصة في المركز يسجل 120 F فهرنهايت ، حوالي 25 دقيقة.
نقل لحم البقر إلى لوح التقطيع واسمحوا الوقوف ، مغطاة فضفاضة مع احباط ، 25 دقيقة. (سيستمر لحم البقر في الطهي كما هو ، ليصل إلى 130 F فهرنهايت للمتوسط النادر.)
سخني المقلاة المحجوزة على نار عالية إلى حد ما حتى يصبح الزيت ساخنا ولكن لا تدخن ، ثم قلي الكراث حتى يصبح ذهبيا ، حوالي 2 دقيقة.
يضاف النبيذ الأحمر والمارسالا ويحلل المقلاة عن طريق الغليان, التحريك وكشط البتات البنية, حتى ينخفض السائل بمقدار الثلث تقريبا.
إضافة ديميغليس وهلام ويترك على نار خفيفة بخفة, الخفقان, حتى يتم دمج هلام, حول 2 الدقائق.
أضيفي الزبدة ، 1 بت في المرة الواحدة ، واخفقيها حتى تمتزج ، ثم ارفعيها عن النار.
تسكب الصلصة من خلال منخل ناعم في وعاء مع الضغط على المواد الصلبة.
* نحن نستخدم الذهب ديمي مثلج ، وهي متاحة في محلات الأطعمة المتخصصة ، وبعض محلات السوبر ماركت ، والنظام الإلكتروني من أكثر من الذواقة (800-860-938
أو صلصة ديميغليس / براون من سيتاريلا (212-874-0383).