باذنجان متبل مشوي
قد يكون الباذنجان المتبل المشوي مجرد طبق جانبي تبحث عنه. تخدم هذه الوصفة 4 وتكلف 1.03 دولار لكل وجبة. جزء واحد من هذا الطبق يحتوي تقريبا 1 جرام بروتين, 14 غرام من الدهون، وما مجموعه 157 سعرة حرارية. من التحضير إلى الطبق ، تأخذ هذه الوصفة تقريبا 45 دقيقة. بل هو خيار جيد إذا كنت تتبع رجل الكهف ، خال من الغلوتين ، بدائي ، وكامل 30 النظام الغذائي. وسوف يكون ضرب في الخاص بك الرابع من يوليو حدث. جعلت 79 شخصا هذه الوصفة ، وسوف تجعل من جديد. مزيج من الخل البلسمي وأوراق البقدونس ذات الأوراق المسطحة والباذنجان وحفنة من المكونات الأخرى هي كل ما يتطلبه الأمر لجعل هذه الوصفة لذيذة للغاية. كل الأمور في الاعتبار ، قررنا هذه الوصفة يستحق درجة ملعقة من 83%. هذه النتيجة ممتازة. حاول الباذنجان المشوي المتبل اليوناني والاسكواش الصيفي, الباذنجان المتبل، و باذنجان آسيوي متبل لوصفات مماثلة.
تعليمات
نقطع البقدونس ناعما مع الكبر والثوم.
يضاف الأوريجانو والبيبرونسيني ويقطع كل شيء معا.
نضع الخليط في وعاء ونقلب الزيت ونتبل بالملح والفلفل ونحتفظ به.
سخن شواية الفحم أو الغاز في الهواء الطلق أو مقلاة شواء حتى تدخن ساخنة.
ضعي ما يكفي من شرائح الباذنجان على الشواية لتغطيتها دون ازدحام. يطهى الباذنجان حتى يتم تمييزه جيدا ، من 3 إلى 6 دقائق ، ثم يقلب الشرائح. يطهى حتى يصبح طريا ، حوالي 3 دقائق أخرى.
أخرج الباذنجان من الشواية.
صب الخل في وعاء ضحل. بينما لا تزال ساخنة ، اغمس كل شريحة باذنجان في الخل وضعها جانبا على طبق. استمر في شواء الباذنجان وغمسه حتى تنضج جميع الشرائح وتتبل.
تسكب 2 ملاعق كبيرة من خليط البقدونس على طبق وتوزعه بالتساوي مع ظهر الملعقة. رتب نصف الباذنجان المشوي على البقدونس في طبقة واحدة. تشويه كل شريحة من الباذنجان مع المزيد من البقدونس.
ضعي طبقة ثانية من الباذنجان فوقها ووزعي البقدونس المتبقي عليها. تغطية الطبق مع غلاف بلاستيكي وتوضع جانبا لانقع في درجة حرارة الغرفة لمدة 2 ساعة (أو الثلاجة لفترة أطول).
قدميها في درجة حرارة الغرفة.
هل يمكن أن تجعل من خليط البقدونس في الطعام المعالج, ولكن أنا لا. أجد تقطيع اليد يعطيني الملمس أكثر جفافا إلى حد ما أنا أفضل.
بالنسبة لهذه الوصفة ، لا أقوم بملح الباذنجان أو زيته ؛ أشويه حتى يجف. بهذه الطريقة ، لديها نسيج مطاطي لطيف. أنا أنقع الباذنجان بمجرد أن يخرج من الشواية حتى تخترق نكهة التتبيلة.
أعيد طبعه بإذن من الملح حسب الذوق: مفاتيح الطهي الواثق واللذيذ لماركو كانورا مع كاثرين يونغ ، © 2009 شركة رودال.