المغاربة والمسيحيين (موروس و كريستيانوس)
المغاربة والمسيحيين (موروس ص كريستيانوس) هو خال من الغلوتين ومنتجات الألبان طبق جانبي. هذه الوصفة تخدم 8. ل 94 سنتا لكل وجبة، هذه الوصفة يغطي 15% من الاحتياجات اليومية من الفيتامينات والمعادن. جزء واحد من هذا الطبق يحتوي تقريبا 13 جرام بروتين, 14 غرام من الدهون، وما مجموعه 386 سعرة حرارية. مزيج من لحم الخنزير المقدد وورق الغار والأوريجانو وحفنة من المكونات الأخرى هي كل ما يتطلبه الأمر لجعل هذه الوصفة لذيذة للغاية. جعلت 1 شخص هذه الوصفة ، وسوف تجعل من جديد. من التحضير إلى الطبق ، تستغرق هذه الوصفة حوالي 45 دقيقة. كل الأمور في الاعتبار ، قررنا هذه الوصفة يستحق درجة ملعقة من 48%. هذه النتيجة صلبة. حاول سريعة وسهلة موروس و كريستيانوس، و الفاصوليا السوداء الكوبية والأرز (موروس و كريستيانوس) لوصفات مماثلة.
تعليمات
شطف واختيار أكثر من الفاصوليا.
ضعيها في قدر متوسط ثقيل القاع مع 2 1/2 لتر من الماء والبصل والفلفل الحلو والعجائن أو الفلفل الكوبي وعرقوب لحم الخنزير ، في حالة الاستخدام ، واتركيها حتى الغليان على نار عالية. خفض الحرارة إلى متوسطة ويترك على نار خفيفة ، وكشف ، حتى الفاصوليا هي العطاء ولكن لا تزال تحتفظ شكلها ، حوالي 2 ساعة.
استنزاف ، حجز 4 أكواب من سائل الطهي. يجب أن يكون لديك 2 كوب من الفاصوليا المطبوخة.
ضعي الأرز في وعاء متوسط الحجم ، وغطيه بماء الصنبور البارد ، ولفي الأرز ، ثم صفيه ، مع تثبيت الأرز في مكانه بيد واحدة. كرر العملية عدة مرات حسب الضرورة حتى يصبح الماء صافيا.
يصفى جيدا في منخل أو مصفاة.
سخني الزيت في وعاء ثقيل القاع على نار متوسطة.
حتى تصبح ذهبية اللون ، حوالي 3 دقائق.
يضاف البصل والفلفل الأخضر والكمون والأوريجانو وورق الغار ويقلى حتى يصبح البصل طريا ، حوالي 5 دقائق.
يضاف الأرز ويقلب حتى يغطى جيدا.
أضيفي الفاصوليا وسائل الطهي المحجوزة ، ثم أضيفي الخل والشيري والملح.
تخلط جيدا وطعم التوابل ؛ إضافة اندفاعة أكثر من شيري ، الخل ، و / أو التوابل إذا لزم الأمر. يجب أن يكون سائل الطهي لذيذا. كوك ، وكشف ، حتى يتم امتصاص معظم السائل وتشكلت الحفر الصغيرة على سطح الأرز. زغب الأرز قليلا مع شوكة المطبخ ، وخفض الحرارة إلى أدنى إعداد ممكن ، ويطهى ، مغطاة بإحكام ، لمدة 20 دقيقة.
يرفع عن النار ويترك ، مكشوفا ، لمدة 10 دقائق على الأقل قبل التقديم.
ملاحظة كوك: لهذه الوصفة الفاصوليا لا تحتاج إلى أن تكون غارقة. الإجراء القياسي هو استخدام نفس الكمية من الفاصوليا المطبوخة مثل الأرز الخام ، ولكن يمكن تعديل هذه النسبة حسب الذوق. ومع ذلك ، إذا كانت الفاصوليا مطهية قليلا ، قلل الكمية لتجنب تحول الأرز إلى طري. لطالما استخدم الكوبيون أرز العم بن المحول بسبب محتواه المنخفض من النشا.العمل قدما: يمكن طهي الفاصوليا تصل إلى 2 أيام المقبلة.
صفيها واحتفظي بسائل الطهي وضعي الفاصوليا والسائل في الثلاجة بشكل منفصل. للحصول على حل سريع ، يمكن تحضير هذه الوصفة مع 2 كوب من الفاصوليا المعلبة (علبة واحدة سعة 15 أونصة).
يصفى في مصفاة فوق وعاء ، ويستخدم مرق الفاصوليا كجزء من السائل المطلوب في الوصفة.الأواني الموصى بها: 4 - إلى 5-كوارت 10-إلى 12 بوصة وعاء ثقيل القاع ، على الأقل 3 1/2 بوصة عميقة ، أو 4 - إلى 5-كوارت 10 - إلى 12 بوصة يلقي الألومنيوم كالديرو.
أعيد طبعه بإذن من غران كوسينا لاتينا: طعام أمريكا اللاتينية بقلم ماريسيل بريسيلا ، N 2012 نورتون