الكراميل الشوكولاته المملحة
قد يكون الكراميل الشوكولاته المملحة مجرد هور دو مازا كنت تبحث عن. تخدم هذه الوصفة 120 وتكلف 6 سنتات لكل وجبة. مشاهدة الرقم الخاص بك? هذه الوصفة الخالية من الغلوتين والنباتية لها 33 سعرة حرارية, 0 جرام بروتين، و 2 غرام من الدهون لكل وجبة. مزيج من السكر المحبب وشراب الذرة والقشدة الثقيلة وحفنة من المكونات الأخرى هي كل ما يتطلبه الأمر لجعل هذه الوصفة لذيذة للغاية. جعلت 1 شخص هذه الوصفة ، وسوف تجعل من جديد. من التحضير إلى الطبق ، تأخذ هذه الوصفة 45 دقيقة. كل الأمور في الاعتبار ، قررنا هذه الوصفة يستحق درجة ملعقة من 7%. هذه النتيجة قابلة للتحسين. حاول الكراميل الشوكولاته المملحة, كراميل شوكولاتة بالحليب المملح، و شوكولاتة مكسيكية مملحة-كراميل تشيلي لوصفات مماثلة.
تعليمات
دهن صينية الخبز بزبدة 1 ملعقة صغيرة ، وضعها جانبا على سطح عازل للحرارة.
يمزج السكر والشوكولاتة والحليب المبخر والقشدة الثقيلة في قدر أو قدر كبير (من 6 إلى 8 لتر). يغلى المزيج على نار متوسطة عالية ، مكشوفا وبدون تقليب.
بمجرد أن يغلي الخليط ، أدخل مقياس حرارة الحلوى.
يضاف شراب الذرة ويقلب برفق باستخدام الملعقة المقاومة للحرارة حتى يمتزج كل شيء جيدا. خففي الحرارة إلى متوسطة منخفضة واطهيها مع التحريك كثيرا وتأكد من كشط قاع الإناء لمنع الخليط من الاحتراق ، حتى يصل الخليط إلى 230 F فهرنهايت/110 C ج (مرحلة الخيط) ، حوالي 30 دقيقة.
أضف 3 1/2 ملعقة طعام زبدة مع التحريك المستمر ، اطهي الكراميل حتى يصل إلى 238 F فهرنهايت/115 C درجة مئوية (مرحلة الكرة اللينة) ، من 15 إلى 20 دقيقة.
إزالة الكراميل من الحرارة.
قلب الملح مع التأكد من خلطه جيدا حتى يتم توزيعه بالتساوي. عند ارتداء قفازات الفرن ، اسكب الكراميل بعناية على صينية الخبز المعدة. اتركه ليبرد تماما حتى يتماسك الملمس ، على الأقل 3 ساعات ، ويفضل أن يكون بين عشية وضحاها. (إذا كان رطبا ، قم بتغطية الكراميل بغلاف بلاستيكي حتى تتمكن من قصه ولفه بورق الشمع.)
قم بتغطية سكين الطاهي الحاد برفق برذاذ الطهي ، ومرر الطرف حول حافة صينية الخبز لتحرير الكراميل. اقلب الكراميل برفق على لوح التقطيع المبطن ، واقطعه إلى مربعات مقاس 1 بوصة. لف القطع بورق ملتوي بالشمع (لتحويل المربعات إلى جذوع صغيرة ، قم بطي كل قطعة على نفسها ، ولف الورق الملتوي حولها ولف الكراميل الملفوف على لوح التقطيع ، ثم لف أطراف الورقة مغلقة).
قم بتخزين الكراميل في وعاء محكم الإغلاق في درجة حرارة الغرفة الباردة لمدة تصل إلى 4 أسابيع ؛ ستستمر لمدة تصل إلى 3 أشهر في الثلاجة.
من ليدابيت حلويات كاندي كتاب الطبخ: كيفية جعل الحلوى شهي حقا في المطبخ الخاص بك عن طريق ليز غوتمان وجين الملك. حقوق التأليف والنشر Copyright 2012 بواسطة ليز غوتمان وجنيفر الملك; التصوير الرئيسي حقوق التأليف والنشر photography 2012 بواسطة راشيل كان. نشرت من قبل شركة نشر عامل, المؤتمر الوطني العراقي.