الكراميل الذهبي
قد يكون الكراميل الذهبي مجرد طبق جانبي تبحث عنه. هذه الوصفة تجعل 6 حصص مع 762 سعرة حرارية, 2 جرام بروتين، و 37 جرام دهون كل. ل Serving 1.86 لكل وجبة، هذه الوصفة يغطي 3% من الاحتياجات اليومية من الفيتامينات والمعادن. هذه الوصفة من الطعامالشبكة لديها 1 المشجعين. توجه إلى المتجر والتقاط أوراق الذهب قيراط والملح والزبدة ، وعدد قليل من الأشياء الأخرى لجعله اليوم. بل هو خيار جيد إذا كنت تتبع خال من الغلوتين ونباتي النظام الغذائي. من التحضير إلى الطبق ، تأخذ هذه الوصفة 6 ساعات و 30 دقيقة. كل الأمور في الاعتبار ، قررنا هذه الوصفة يستحق درجة ملعقة من 9%. هذه النتيجة سيئة للغاية (ولكن لا تزال قابلة للتثبيت). حاول الكراميل الذهبي, كرملة توابل اليقطين (والأخطاء الشائعة التي يرتكبها الناس عند صنع الكراميل)، و كراميل الأول لوصفات مماثلة.
تعليمات
خط أسفل وجوانب وعاء مربع 9 بوصة مع ورقة شهادة جامعية; توضع جانبا.
قسم حبة الفانيليا إلى نصفين بسكين تقشير صغير ، واكشط البذور ؛ تخلص من الكبسولة.
أضف البذور إلى الكريمة في قدر سعة 1 1/2 لتر ؛ احرق الكريمة واحتفظ بالقدر بالقرب من الموقد حتى إذا تبرد الكريمة كثيرا عند الحاجة ، يمكنك إعادة تسخينها لفترة وجيزة. في مقلاة عميقة ذات قاع ثقيل 4 لتر على نار خفيفة ، اخلطي شراب الذرة والسكر مع التحريك من حين لآخر حتى يصبح الخليط أكثر مرونة ويبدو أن معظم السكر مذاب.
توقف عن التقليب ، وارفع الحرارة إلى متوسطة عالية ، واغلي برفق حتى يسجل مقياس حرارة الحلوى 305 درجة فهرنهايت (مرحلة الكراك الصلب) ، حوالي 9 إلى 12 دقيقة.
نضيف الزبدة والملح إلى خليط السكر مع التحريك باستمرار.
اسكبي الكريمة الدافئة بنكهة الفانيليا في تيار بطيء ولكن ثابت دون ترك الغليان يتوقف (كن حذرا-خليط الرغاوي أعلى ومشبع بالبخار). اخفض الحرارة إلى متوسطة واستمر في الغليان برفق حتى يسجل مقياس الحرارة حوالي 248 درجة فهرنهايت ، مع التحريك من حين لآخر لمنع الاحتراق ، حوالي 14 إلى 15 دقيقة.
دع الحلوى تقف حوالي 3 دقائق للسماح للفقاعات بالهدوء ، ثم اسكبها في المقلاة المحضرة دون كشط القدر ؛ اتركها لتبرد لمدة 5 ساعات على الأقل.
اقلب على لوح تقطيع نظيف ومقطع إلى شرائح بعرض 1/2 بوصة ؛ ثم اقطع الشرائط لتشكيل مربعات مقاس 1/2 بوصة. لتطبيق رقعة من أوراق الذهب على كل مربع ، استخدم فرشاة فنان صغير. باستخدام الفرشاة ، ارفع رقعة صغيرة بحجم تقشر دقيق الشوفان من أوراق الذهب وقم بإيداعها فوق الكراميل للزينة.
تميل الكراميل المقطوعة إلى الالتصاق ببعضها البعض وعدم الاحتفاظ بشكلها ما لم يتم لفها بشكل فردي ، لذلك لتسهيل التخزين لف كتلة الكراميل بورق الألمنيوم وقطع الأجزاء حسب الحاجة. قم بتخزين الكراميل المقطوع في طبقات ، مفصولة بورق الألمنيوم في وعاء معدني أو بلاستيكي محكم الإغلاق في مكان بارد لمدة تصل إلى 3 أسابيع.