صعوبةخبير
جاهز6 ساعة, 30 الدقائق
حصص6
نقاط الصحة0
مجلة

الكراميل الذهبي

الكراميل الذهبي
قد يكون الكراميل الذهبي مجرد طبق جانبي تبحث عنه. هذه الوصفة تجعل 6 حصص مع 762 سعرة حرارية, 2 جرام بروتين، و 37 جرام دهون كل. ل Serving 1.86 لكل وجبة، هذه الوصفة يغطي 3% من الاحتياجات اليومية من الفيتامينات والمعادن. هذه الوصفة من الطعامالشبكة لديها 1 المشجعين. توجه إلى المتجر والتقاط أوراق الذهب قيراط والملح والزبدة ، وعدد قليل من الأشياء الأخرى لجعله اليوم. بل هو خيار جيد إذا كنت تتبع خال من الغلوتين ونباتي النظام الغذائي. من التحضير إلى الطبق ، تأخذ هذه الوصفة 6 ساعات و 30 دقيقة. كل الأمور في الاعتبار ، قررنا هذه الوصفة يستحق درجة ملعقة من 9%. هذه النتيجة سيئة للغاية (ولكن لا تزال قابلة للتثبيت). حاول الكراميل الذهبي, كرملة توابل اليقطين (والأخطاء الشائعة التي يرتكبها الناس عند صنع الكراميل)، و كراميل الأول لوصفات مماثلة.

تعليمات

1
خط أسفل وجوانب وعاء مربع 9 بوصة مع ورقة شهادة جامعية; توضع جانبا.
المعدات التي سوف تستخدمها
(مثل شوكو دروبس)(مثل شوكو دروبس)
سفرجل - مقشر ومقطع إلى شرائحسفرجل - مقشر ومقطع إلى شرائح
2
قسم حبة الفانيليا إلى نصفين بسكين تقشير صغير ، واكشط البذور ؛ تخلص من الكبسولة.
المكونات سوف تحتاج
1 حبة فانيليا كاملة، مقسمة1 حبة فانيليا كاملة، مقسمة
4 مربعات من براوني الشوكولاتة (من المتجر أو محلية الصنع)4 مربعات من براوني الشوكولاتة (من المتجر أو محلية الصنع)
المعدات التي سوف تستخدمها
2 1/2 كوب مرق دجاج، بالإضافة إلى المزيد لتخفيف المرق وتكثيفه2 1/2 كوب مرق دجاج، بالإضافة إلى المزيد لتخفيف المرق وتكثيفه
3
أضف البذور إلى الكريمة في قدر سعة 1 1/2 لتر ؛ احرق الكريمة واحتفظ بالقدر بالقرب من الموقد حتى إذا تبرد الكريمة كثيرا عند الحاجة ، يمكنك إعادة تسخينها لفترة وجيزة. في مقلاة عميقة ذات قاع ثقيل 4 لتر على نار خفيفة ، اخلطي شراب الذرة والسكر مع التحريك من حين لآخر حتى يصبح الخليط أكثر مرونة ويبدو أن معظم السكر مذاب.
المكونات سوف تحتاج
1 حزمة (3 أوقية) أنصاف جوز البقان1 حزمة (3 أوقية) أنصاف جوز البقان
كرز رينييه طازج، منزوع البذور ومقطع إلى نصفينكرز رينييه طازج، منزوع البذور ومقطع إلى نصفين
4 مربعات من براوني الشوكولاتة (من المتجر أو محلية الصنع)4 مربعات من براوني الشوكولاتة (من المتجر أو محلية الصنع)
عرق السوس الأصفر والأخضرعرق السوس الأصفر والأخضر
المعدات التي سوف تستخدمها
ملح كوشير، مقسم، بالإضافة إلى المزيد للرشملح كوشير، مقسم، بالإضافة إلى المزيد للرش
الفلفل الأحمر الحلو (ابحث عن الفلفل الحقلي المستطيل الشكل بدلاً من الفلفل الحلو الصغير المستدير)الفلفل الأحمر الحلو (ابحث عن الفلفل الحقلي المستطيل الشكل بدلاً من الفلفل الحلو الصغير المستدير)
4
توقف عن التقليب ، وارفع الحرارة إلى متوسطة عالية ، واغلي برفق حتى يسجل مقياس حرارة الحلوى 305 درجة فهرنهايت (مرحلة الكراك الصلب) ، حوالي 9 إلى 12 دقيقة.
المكونات سوف تحتاج
مخروط السكر الآيس كريممخروط السكر الآيس كريم
المعدات التي سوف تستخدمها
ميزان حرارة الحلوىميزان حرارة الحلوى
5
نضيف الزبدة والملح إلى خليط السكر مع التحريك باستمرار.
المكونات سوف تحتاج
طبقة علوية مخفوقة وكرز الماراشينو مع السيقان، اختياريطبقة علوية مخفوقة وكرز الماراشينو مع السيقان، اختياري
عرق السوس الأصفر والأخضرعرق السوس الأصفر والأخضر
(أنبوب كبير)(أنبوب كبير)
6
اسكبي الكريمة الدافئة بنكهة الفانيليا في تيار بطيء ولكن ثابت دون ترك الغليان يتوقف (كن حذرا-خليط الرغاوي أعلى ومشبع بالبخار). اخفض الحرارة إلى متوسطة واستمر في الغليان برفق حتى يسجل مقياس الحرارة حوالي 248 درجة فهرنهايت ، مع التحريك من حين لآخر لمنع الاحتراق ، حوالي 14 إلى 15 دقيقة.
المكونات سوف تحتاج
طلاء الحلوى البيضاء، اختياريطلاء الحلوى البيضاء، اختياري
كرز رينييه طازج، منزوع البذور ومقطع إلى نصفينكرز رينييه طازج، منزوع البذور ومقطع إلى نصفين
المعدات التي سوف تستخدمها
صلصة زيت السمسم الحارةصلصة زيت السمسم الحارة
7
دع الحلوى تقف حوالي 3 دقائق للسماح للفقاعات بالهدوء ، ثم اسكبها في المقلاة المحضرة دون كشط القدر ؛ اتركها لتبرد لمدة 5 ساعات على الأقل.
المكونات سوف تحتاج
مخروط السكر الآيس كريممخروط السكر الآيس كريم
المعدات التي سوف تستخدمها
ملح كوشير، مقسم، بالإضافة إلى المزيد للرشملح كوشير، مقسم، بالإضافة إلى المزيد للرش
سفرجل - مقشر ومقطع إلى شرائحسفرجل - مقشر ومقطع إلى شرائح
8
اقلب على لوح تقطيع نظيف ومقطع إلى شرائح بعرض 1/2 بوصة ؛ ثم اقطع الشرائط لتشكيل مربعات مقاس 1/2 بوصة. لتطبيق رقعة من أوراق الذهب على كل مربع ، استخدم فرشاة فنان صغير. باستخدام الفرشاة ، ارفع رقعة صغيرة بحجم تقشر دقيق الشوفان من أوراق الذهب وقم بإيداعها فوق الكراميل للزينة.
المكونات سوف تحتاج
8 أكواب من حبوب شوجر سماكس8 أكواب من حبوب شوجر سماكس
دقيق الشوفاندقيق الشوفان
المعدات التي سوف تستخدمها
قطع المجلسقطع المجلس
9
تميل الكراميل المقطوعة إلى الالتصاق ببعضها البعض وعدم الاحتفاظ بشكلها ما لم يتم لفها بشكل فردي ، لذلك لتسهيل التخزين لف كتلة الكراميل بورق الألمنيوم وقطع الأجزاء حسب الحاجة. قم بتخزين الكراميل المقطوع في طبقات ، مفصولة بورق الألمنيوم في وعاء معدني أو بلاستيكي محكم الإغلاق في مكان بارد لمدة تصل إلى 3 أسابيع.
المكونات سوف تحتاج
8 أكواب من حبوب شوجر سماكس8 أكواب من حبوب شوجر سماكس
أجبان مختلطة مبشورة، مثل أجبان التاكوأجبان مختلطة مبشورة، مثل أجبان التاكو
المعدات التي سوف تستخدمها
4 ملاعق كبيرة من مربى التوت أو التوت أو الفراولة4 ملاعق كبيرة من مربى التوت أو التوت أو الفراولة