صعوبةخبير
جاهز6 ساعة, 5 الدقائق
حصص4
نقاط الصحة46
مجلة

العشب الكندي لركوب الأمواج: سلمون شينوك بري مع صلصة المانجو وشرائح لحم الغزال البري مع النبيذ الأحمر والتوت الأزرق وصلصة الشوكولاتة

العشب الكندي لركوب الأمواج: سلمون شينوك بري مع صلصة المانجو وشرائح لحم الغزال البري مع النبيذ الأحمر والتوت الأزرق وصلصة الشوكولاتة
الوصفة الكندية سيرف ن تيرف: يمكن صنع سلمون شينوك بري مع مانجو سالسان وشرائح لحم الغزال البري مع النبيذ الأحمر والتوت الأزرق وصلصة الشوكولاتة في حوالي 6 ساعات و 5 دقائق. مشاهدة الرقم الخاص بك? تحتوي هذه الوصفة الخالية من الغلوتين على 1222 سعرة حرارية, 59 جرام بروتين، و 77 غرام من الدهون لكل وجبة. هذه الوصفة تخدم 4. ل 1 12.48 لكل وجبة، هذه الوصفة يغطي 48% من الاحتياجات اليومية من الفيتامينات والمعادن. إنه يعمل بشكل جيد كطبق رئيسي. هذه الوصفة نموذجية للمطبخ المكسيكي. 1 شخص حاول وأحب هذه الوصفة. يوم فالنتين سيكون أكثر خصوصية مع هذه الوصفة. توجه إلى المتجر واحصل على عصير الليمون وزيت الزيتون والبصل وبعض الأشياء الأخرى لتحضيره اليوم. يتم إحضارها لك عن طريق الطعامشبكة. مع أخذ جميع العوامل في الاعتبار ، هذه الوصفة يكسب درجة ملعقة من 68%، وهو أمر جيد. إذا كنت تحب هذه الوصفة، فقم بإلقاء نظرة على هذه الوصفات المماثلة: تصفح وعشب في صلصة النبيذ الأحمر مع الفطر الزبداني والكراث الكريمي, شرائح لحم الغزال مع صلصة الفطر البري، و سلمون ألاسكا البري مع صلصة توت العليق وسلطة المانجو.

تعليمات

1
تحضير السلمون عن طريق إزالة جميع القشور والخياشيم. تنظيف تجويف واتركها حتى تجف مع المناشف الورقية.
المكونات سوف تحتاج
المايونيز، بالإضافة إلى المزيد حسب الحاجةالمايونيز، بالإضافة إلى المزيد حسب الحاجة
المعدات التي سوف تستخدمها
تورتيلا الدقيق (10 بوصات)، مقطعة إلى أرباعتورتيلا الدقيق (10 بوصات)، مقطعة إلى أرباع
2
ضعي السلمون على طبق كبير وحشي التجويف ببضع أغصان من الزعتر والشبت وتبليه بالملح والفلفل.
المكونات سوف تحتاج
شرائح لحم نيويورك، مع العظم، حسب الرغبةشرائح لحم نيويورك، مع العظم، حسب الرغبة
المايونيز، بالإضافة إلى المزيد حسب الحاجةالمايونيز، بالإضافة إلى المزيد حسب الحاجة
نصف رأس من ملفوف السافوي مقطع إلى شرائح رفيعةنصف رأس من ملفوف السافوي مقطع إلى شرائح رفيعة
أغصان الشبت الطازجةأغصان الشبت الطازجة
3
يرش عصير الليمون ويترك لمدة 1 ساعة.
المكونات سوف تحتاج
الروبيان، الذيل، إزالة القشور، إزالة الأوردةالروبيان، الذيل، إزالة القشور، إزالة الأوردة
4
تحضير لحم الغزال عن طريق إزالة أي قطع شعر وعظام متبقية بعد الذبح.
المكونات سوف تحتاج
لحم الغزاللحم الغزال
4 قطع من لحم الخنزير بالعظم (سمكها 1-1/2 بوصة و8 أونصات لكل منها)4 قطع من لحم الخنزير بالعظم (سمكها 1-1/2 بوصة و8 أونصات لكل منها)
5
تمزج مكونات التتبيلة وتسكب فوق اللحم إما في كيس بلاستيكي قابل للإغلاق أو في طبق للخبز. انقع لمدة 4 ساعات في الثلاجة ، إن أمكن. يمكن تبريده طوال الليل.
المكونات سوف تحتاج
1/2 كوب فطر شيتاكي، مقطّع إلى أرباع1/2 كوب فطر شيتاكي، مقطّع إلى أرباع
2 بصلة صفراء متوسطة الحجم، مقشرة ومقسمة إلى نصفين ومقطعة إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة2 بصلة صفراء متوسطة الحجم، مقشرة ومقسمة إلى نصفين ومقطعة إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة
المعدات التي سوف تستخدمها
2 كوب من جبن الشيدر المبشور الطازج2 كوب من جبن الشيدر المبشور الطازج
مقطعة إلى شرائح بقياس 1/2 بوصةمقطعة إلى شرائح بقياس 1/2 بوصة
1
تمزج جميع المكونات في وعاء كبير وتترك جانبا. برد لمدة 1 ساعة ، إن أمكن.
المعدات التي سوف تستخدمها
الكرز المسكر الإضافيالكرز المسكر الإضافي
2
ادهني السلمون برفق بزيت الزيتون وضعي السلمون على شواية ساخنة جدا ، لمدة 5 إلى 6 دقائق تقريبا لكل جانب.
المكونات سوف تحتاج
شرائح لحم نيويوركشرائح لحم نيويورك
المايونيز، بالإضافة إلى المزيد حسب الحاجةالمايونيز، بالإضافة إلى المزيد حسب الحاجة
المعدات التي سوف تستخدمها
سامبال (معجون الثوم والفلفل الحار)سامبال (معجون الثوم والفلفل الحار)
3
أخرجيها من الشواية وضعيها على طبق التقديم أو لوح التقطيع.
المعدات التي سوف تستخدمها
قطع المجلسقطع المجلس
سامبال (معجون الثوم والفلفل الحار)سامبال (معجون الثوم والفلفل الحار)
4
لصلصة لحم الغزال:في مقلاة ساخنة على نار خفيفة إلى متوسطة ، أضيفي زيت الزيتون والزبدة والبصل والصنوبر.
المكونات سوف تحتاج
شرائح لحم نيويوركشرائح لحم نيويورك
1 1/2 رطل من الجمبري الكبير الذي لا يزيد عمره عن 12 عامًا1 1/2 رطل من الجمبري الكبير الذي لا يزيد عمره عن 12 عامًا
لحم الغزاللحم الغزال
3 حبات لفت صغيرة مقشرة ومقطعة إلى شرائح بسمك 1/8 بوصة3 حبات لفت صغيرة مقشرة ومقطعة إلى شرائح بسمك 1/8 بوصة
تورتيلا دقيق طازجة للتقديمتورتيلا دقيق طازجة للتقديم
4 حبات طماطم روما، منزوعة البذور ومقطعة إلى نصفين ومقطعة إلى مكعبات4 حبات طماطم روما، منزوعة البذور ومقطعة إلى نصفين ومقطعة إلى مكعبات
المعدات التي سوف تستخدمها
كوب واحد من مزيج الكيك الأصفركوب واحد من مزيج الكيك الأصفر
5
مقلي لبضع دقائق لعرق البصل. لا تفرط في الطهي. ارفع الحرارة إلى متوسطة ، أضف 1 كوب من النبيذ الأحمر وقلل بمقدار النصف ، من 2 إلى 3 دقائق. خففي الحرارة إلى متوسطة منخفضة وأضيفي الشوكولاتة والتوت الأزرق. بمجرد ذوبان الشوكولاتة ، ارفعها عن النار.
المكونات سوف تحتاج
1/2 كوب من البقان المحمص المفروم (احتفظ بملعقة كبيرة للتزيين)1/2 كوب من البقان المحمص المفروم (احتفظ بملعقة كبيرة للتزيين)
6 أونصات من الشوكولاتة شبه الحلوة، مقطعة إلى قطع بحجم 1/2 بوصة (موصى بها: جيرارديللي)6 أونصات من الشوكولاتة شبه الحلوة، مقطعة إلى قطع بحجم 1/2 بوصة (موصى بها: جيرارديللي)
5 أرطال من الأضلاع القصيرة مع العظم5 أرطال من الأضلاع القصيرة مع العظم
تورتيلا دقيق طازجة للتقديمتورتيلا دقيق طازجة للتقديم
6
ضع لحم الغزال على شواية ساخنة... اتركهم بمفردهم لمدة 2 1/2 دقيقة لكل جانب لمدة متوسطة نادرة.
المكونات سوف تحتاج
لحم الغزاللحم الغزال
المعدات التي سوف تستخدمها
سامبال (معجون الثوم والفلفل الحار)سامبال (معجون الثوم والفلفل الحار)
7
أخرجيها من الشواية وضعيها على طبق التقديم أو لوح التقطيع.
المعدات التي سوف تستخدمها
قطع المجلسقطع المجلس
سامبال (معجون الثوم والفلفل الحار)سامبال (معجون الثوم والفلفل الحار)
8
قدمي شرائح السلمون ولحم الغزال مع صلصة المانجو وصلصة الشوكولاتة عنبية.
المكونات سوف تحتاج
1-3/4 كوب حليب بارد، مقسم1-3/4 كوب حليب بارد، مقسم
لحم الغزال ستيكلحم الغزال ستيك
1/2 كوب من البقان المحمص المفروم (احتفظ بملعقة كبيرة للتزيين)1/2 كوب من البقان المحمص المفروم (احتفظ بملعقة كبيرة للتزيين)
المايونيز، بالإضافة إلى المزيد حسب الحاجةالمايونيز، بالإضافة إلى المزيد حسب الحاجة
1 حبة أناناس بيضاء كبيرة أو أناناس عادي1 حبة أناناس بيضاء كبيرة أو أناناس عادي
أسنان من العجوةأسنان من العجوة
9
إذا رغبت في ذلك ، تقدم مع سلطة خضراء طازجة على الجانب. قدم الوجبة على لوح تقطيع خشبي ريفي كبير (متين) مع كرنب وأوتاد ليمون ورغيف فرنسي ريفي (متين أيضا).
المكونات سوف تحتاج
الليمون إسفينالليمون إسفين
الرغيف الفرنسيالرغيف الفرنسي
كاليكالي
المعدات التي سوف تستخدمها
قطع المجلسقطع المجلس

المكونات

2دهن الخنزير الظهردهن الخنزير الظهر148فلفل هابينرو2 ملعقة كبيرة شراب (توت، توت، إلخ)2 ملعقة كبيرة شراب (توت، توت، إلخ)28فلفل هابينرو3 حبات لفت صغيرة مقشرة ومقطعة إلى شرائح بسمك 1/8 بوصة3 حبات لفت صغيرة مقشرة ومقطعة إلى شرائح بسمك 1/8 بوصة43فلفل هابينروشوكولاتة داكنة مقطعةشوكولاتة داكنة مقطعة4الروبيان والأوردةسيقان الشبت الطازجةسيقان الشبت الطازجة2القشرة: فتات بسكويت غراهامالبقدونس المفروم الطازجالبقدونس المفروم الطازج1أوريو محشو مزدوجمكعبات فلفل هالبينومكعبات فلفل هالبينو1الليمون ، عصيرالليمون ، عصير2الليمون ، عصيرالليمون ، عصير1الجير ، عصيرالجير ، عصير1البرتقال ، عصيرالبرتقال ، عصير118فلفل هابينروالتوت العرعرالتوت العرعر2سمولالمانجو الناضجة ، البشرة ، مكعبات صغيرةالمانجو الناضجة ، البشرة ، مكعبات صغيرة2القشرة: فتات بسكويت غراهامأوراق النعناع المفروم الطازجأوراق النعناع المفروم الطازج2القشرة: فتات بسكويت غراهامشرائح لحم نيويوركشرائح لحم نيويورك4الروبيان والأوردةزيت الزيتونزيت الزيتون40فلفل هابينروالبصل مكعبات ناعماالبصل مكعبات ناعما34فلفل هابينرو1 1/2 رطل من الجمبري الكبير الذي لا يزيد عمره عن 12 عامًا1 1/2 رطل من الجمبري الكبير الذي لا يزيد عمره عن 12 عامًا1طماطم البرقوقطماطم البرقوق80فلفل هابينرومكعبات البصل الأحمرمكعبات البصل الأحمر4الروبيان والأوردةالنبيذ الاحمر ، وهو ما يكفي لتغطية اللحومالنبيذ الاحمر ، وهو ما يكفي لتغطية اللحوم4شرائح لحم الغزال الضلع (أو بديل تي العظام ، لحم المتن ، حزام الظهر أو طرف لحم الخاصرة)شرائح لحم الغزال الضلع (أو بديل تي العظام ، لحم المتن ، حزام الظهر أو طرف لحم الخاصرة)1سلمون شينوك كامل ، حوالي 1 1/2 إلى 2 رطل (أو استبدل سمك السلمون الطازج أو السلمون المرقط)سلمون شينوك كامل ، حوالي 1 1/2 إلى 2 رطل (أو استبدل سمك السلمون الطازج أو السلمون المرقط)4الروبيان والأوردةملح وفلفل أسود مطحون طازجملح وفلفل أسود مطحون طازج4الروبيان والأوردةأغصان الزعتر الطازجةأغصان الزعتر الطازجة80فلفل هابينروبصل أبيض ناعمبصل أبيض ناعم

النبيذ الموصى به: بينوت نوير, شاردونيه, استرلينيا بلان

بينوت نوير, شاردونيه, وسوفيجنون بلانك خيارات رائعة لسمك السلمون. لاتخاذ قرار بشأن الأبيض أو الأحمر ، يجب أن تفكر في التوابل والصلصات. شاردونيه صديق رائع لأطباق الزبدة الكريمية ، في حين أن ساوفيجنون بلانك يمكن أن يكمل الأطباق العشبية أو الحمضيات. يتناسب اللون الأحمر خفيف الجسم منخفض التانين مثل البينوت نوير بشكل رائع مع السلمون المشوي أو المشوي. ال زينفانديليك أمادور كاونتي أولد فاين زينفانديل مع تصنيف 4.4 من أصل 5 نجوم يبدو وكأنه مباراة جيدة. يكلف حوالي 20 دولار لكل زجاجة.
زينفانديليك أمادور مقاطعة أولد فاين زينفانديل
زينفانديليك أمادور مقاطعة أولد فاين زينفانديل
تنتج مقاطعة أمادور كرمة قديمة جريئة مع فاكهة التوت البري والكرز الأسود الغنية والمشرقة تكملها تلميحات من الأرض والتوابل التي تزيد من تعقيدها.زينفانديليك هو تكريم لأصناف النبيذ كاليفورنيا فريدة من نوعها-زينفانديل. إنه أيضا تكريم لحركة وثقافة كاليفورنيا في عام 1960-فلاور باور ، هايت أشبوري ، صيف الحب ، روك آند رول ، إلخ. يذكرنا الملصق بملصقات الصخور في عصر الستينيات. تقع مزارع الكروم في زينفانديل على ارتفاع أعلى في مقاطعة أمادور في كاليفورنيا عند سفوح جبال سييرا نيفادا – المعروفة أيضا باسم جولد كونتري. تمت زراعة مزارع الكروم بشكل مستدام من الكروم القديمة التي يبلغ عمرها حوالي 40 عاما.أو جرب مجموعة هدايا زينفانليك رائع ديو