العجين سحبت بروسسيوتو البيتزا
لا يمكنك أبدا الحصول على الكثير من وصفات الطبق الرئيسي ، لذا جرب عجين بروسسيوتو بيزان. جزء واحد من هذا الطبق يحتوي على حوالي 38 جرام بروتين, 105 غرام من الدهون، وما مجموعه 1275 سعرة حرارية. تخدم هذه الوصفة 6 وتكلف 7.81 دولار لكل وجبة. هذه الوصفة من الطعامالشبكة لديها 3 مراوح. هذه الوصفة نموذجية لمطبخ البحر الأبيض المتوسط. توجه إلى المتجر والتقاط حبيبات السكر والزبدة والجبن فونتينا ، وعدد قليل من الأشياء الأخرى لجعله اليوم. لاستخدام ما يصل الملح يمكن أن تتبع هذا الطبق الرئيسي مع التفاح تحولات وصفة كحلوى. كل الأمور في الاعتبار ، قررنا هذه الوصفة يستحق درجة ملعقة من 54%. هذه النتيجة جيدة جدا. حاول محلية الصنع يانع الفطر البيتزا العجين ونسخ القط يانع البيتزا الجوفية, بيتزا العجين {سوت أوشيميد السبانخ والفطر بيتزا}، و بيتزا مشوية ( كيف) + عجينة بيتزا الجبن لوصفات مماثلة.
تعليمات
شاهد كيفية صنع هذه الوصفة.
للعجين: تل الدقيق على سطح العمل وتشكيل بئر في المركز. يسخن الماء المصفى إلى 90 درجة ، ويذوب الخميرة ويوضع جانبا لمدة 15 دقيقة.
أضف الملح إلى البئر مع نصف خليط الخميرة. من خلال العمل من المركز إلى الخارج ، اسحب جوانب البئر إلى المركز حتى يتم دمج كل الدقيق (سيكون الخليط لزجا). استمر في خلط العجين وإضافة الخميرة المتبقية بزيادات حتى يتم دمج كل خليط الخميرة. اعجن العجينة حتى تصبح مرنة وحريرية ولم تعد لزجة.
أضف قرصات الدقيق إذا لزم الأمر لتقليل الالتصاق ولكن لا تضيف الكثير وإلا فإن العجين سوف يجف. اعجن العجينة لمدة 15 دقيقة.
شكلي العجينة على شكل كرة وضعي العجينة في وعاء مغطى بقطعة قماش مبللة.
دع العجين يرتفع في درجة حرارة الغرفة لمدة 1 ساعة. لكمة العجين لأسفل ، اضغط على معظم الهواء وشكله مرة أخرى على شكل كرة.
دع العجين يرتفع لمدة 3 ساعات إضافية. تثقب العجينة لأسفل ، وتشكلها على شكل كرة وتوضع في الثلاجة لمدة 24 إلى 36 ساعة "لتؤخر" على صينية صفائح مغطاة بغلاف بلاستيكي. عندما تصبح جاهزا ، اترك العجينة دافئة لدرجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة على الأقل قبل الاستخدام.
يضاف نهاية البروسسيوتو والجزر والكرفس والبصل والثوم إلى قدر المرق ويغطى بـ 1 جالونماء بارد. جلب ليغلي ، والحد من الحرارة ويترك على نار خفيفة لمدة 2 ساعة. السماح بروسسيوتو لتبرد في السائل لمدة 1 ساعة (يجب أن يكون شوكة العطاء).
قم بإزالة البروسسيوتو ، واسحب لحم الخنزير ، وتخلص من نصف القشرة الخارجية واخلط الباقي مع البروسسيوتو المسحوب.
قطع قمم الكراث إلى الجزء العطاء من الكراث.
قطع الكراث إلى نصفين ، من الأعلى إلى الأسفل. اشطف الكراث جيدا بالماء البارد لإزالة كل الأوساخ.
قطع الكراث إلى 1/4 بوصة نصف أقمار.
اقلي الكراث على نار متوسطة في قدر كبير مع الزبدة حتى يصبح طريا جدا ، لمدة 30 إلى 40 دقيقة ، مع التحريك حسب الحاجة. عندما يجف الكراث ، يحلل مع النبيذ ويقلل حتى يجف تقريبا.
يضاف الكريم ويقلل حتى يجف تقريبا. يتبل بالملح والفلفل. السماح لتبرد قبل إضافة إلى البيتزا.
سخني مقلاة كبيرة على نار متوسطة عالية. يغطى الجزء السفلي من المقلاة بالزيت ، ثم يضاف البصل ويقلب حتى يغطى.
أضف السكر وبعض الملح حسب الرغبة.
اقلي البصل حتى يتحول إلى اللون البني ، من 10 إلى 15 دقيقة.
يضاف 1/4 كوب ماء ويطهى حتى يتبخر مع التحريك من حين لآخر.
يضاف الخل البلسمي ويقلل حتى يفقد البصل قرمشته ويجف المقلاة. السماح لتبرد قبل تتصدر البيتزا.
للزيتون الأسود المعالج:في قدر كبير ، اغلي 1 جالون من الماء.
يضاف الزيتون إلى مصفاة ويغمس 5 إلى 6 مرات في الماء المغلي لإزالة الملح الزائد. في هذه الأثناء ، سخني زيت الزيتون البكر الممتاز على نار متوسطة في قدر.
يضاف إكليل الجبل الطازج ويسخن في الزيت حتى يصبح عطرا.
ارفعي المقلاة عن النار وأضيفي الزيتون إلى زيت إكليل الجبل. السماح لتبرد في درجة حرارة الغرفة لتتبل. انقع الزيتون طوال الليل لالتقاط نكهة إكليل الجبل.
ضع حجر البيتزا في الفرن وسخن إلى 550 درجة فهرنهايت.
اتركه يسخن لمدة 30 دقيقة على الأقل.
شكلي العجينة على شكل قرص مقاس 12 بوصة به الكثير من دقيق البنش (تأكد من أن العجين بنفس السماكة طوال الوقت ، وخاصة المركز).
ضعيها على قشر بيتزا مغطى بالدقيق ووزعي الكراث المذاب على العجينة بالتساوي ، تاركا حدا مقاس 1 بوصة حول الخارج.
موزعة بالتساوي 2 أوقية الجبن فونتينا المبشور, 3 سحبت أوقية بروسسيوتو وحوالي 1 أوقية (الاونصة) البصل بالكراميل على البيتزا. مبعثر 8 زيتون مملح من إكليل الجبل.
يرش القليل من بارميجيانو ريجيانو. حرك البيتزا على الحجر الساخن واخبزيها حتى تذوب الجبن وتبدأ القشرة في التفحم ، من 3 إلى 5 دقائق.
أخرجي البيتزا من الفرن وقطعيها إلى 6 قطع.