الشوكولاته الساخنة سوفلé
الشوكولاته الساخنة سوفل takes يأخذ حول 1 ساعة و 17 دقيقة من البداية إلى النهاية. حصة واحدة تحتوي على 364 سعرة حرارية, 13 جرام بروتين، و 20 غرام من الدهون. ل Serving 1.02 لكل وجبة، هذه الوصفة يغطي 15% من الاحتياجات اليومية من الفيتامينات والمعادن. هذه الوصفة تخدم 4. يعمل بشكل جيد كمشروب. صنع الكثير من الناس هذه الوصفة ، و 1435 سيقولون إنها ضربت المكان. يتم إحضارها لك من قبل بي بي سي الطعام الجيد. مزيج من مسحوق الكاكاو والسكر الناعم والحليب وحفنة من المكونات الأخرى هي كل ما يتطلبه الأمر لجعل هذه الوصفة لذيذة للغاية. عموما ، هذه الوصفة يكسب درجة ملعقة صلبة من 53%. وصفات مماثلة تشمل سوفليه الشوكولاتة الساخنة, الشوكولاته الساخنة سوفلé، و سوفليه الكاكاو الساخن.
تعليمات
تأخذ أربعة أطباق سوفل 200 مل وفرشاة لهم تماما مع الزبدة خففت. قم بتبريد الأطباق لمدة 5 دقائق ، ثم ، كبوليصة تأمين حتى لا يلتصق السوفل بالطبق ، ضع طبقة ثانية كما كان من قبل. ضع القليل من الشوكولاتة المبشورة في كل طبق ، ولف الطبق حول إمالته أثناء قيامك بذلك بحيث يكون مبطنا بالتساوي من جميع النواحي.
بالنسبة لمعجنات كريم ، اخلطي الدقيق والسكر ودقيق الذرة. ضعي صفار البيض والبيض الكامل في وعاء ، وقلبي ، ثم اخفقي نصف خليط الدقيق لإعطاء عجينة ناعمة. نصيحة في بقية خليط الدقيق وتخلط جيدا.
يسكب الحليب والقشدة في مقلاة ويغلى المزيج.
إضافة الشوكولاته وفاز حتى يتم ذاب وسلس مع عدم وجود كتل.
يقلب تدريجيا مزيج الشوكولاته الساخنة في عجينة. ارجع إلى المقلاة. يطهى مع التحريك على نار متوسطة منخفضة لمدة 5 دقائق إلى عجينة ناعمة وسميكة.
إزالة من الحرارة. اتركيه حتى يبرد ، مع الخفق من حين لآخر بمضرب سلكي.
اصنع الغاناش: قم بتسخين الكريم ببطء في مقلاة. فقط قبل أن يغلي ، خلع الحرارة وإضافة الشوكولاته. فاز باستمرار إلى نسيج مخملي ، رش تدريجيا في الكاكاو كما يذوب. السماح لتبرد.
يسخن الفرن إلى 190 درجة مئوية/مروحة 170 درجة مئوية / غاز
اخفقي بياض البيض إلى قمم ناعمة بمضرب كهربائي.
يرش السكر أثناء الخلط. استمر في الخفق لإعطاء قمم صلبة وثابتة لإعطاء حجم للسوفلس.
مزيج كرم المعجنات والغاناش في وعاء كبير. ضجة في 2 ملعقة كبيرة من بياض البيض. أضعاف بعناية في ثلث الباقي ، وقطع من خلال الخليط. أضعاف في ثلث آخر (الحرص على عدم فقدان حجم) ؛ أضعاف في بقية.
يسكب المزيج في الأطباق لملئها بثلاثة أرباع ، ثم اضغط برفق على ملعقة للتأكد من أنها تملأ جميع الفجوات. املأ الأطباق إلى الأعلى بالمزيج ، ثم ضع كل طبق على السطح حتى يملأ الخليط الجوانب.
خذ سكينا للوحة واسحبه عبر الجزء العلوي من كل طبق حتى يصبح الخليط مسطحا تماما. خذ بعض الوقت لمسح أي بقع من الخارج من كل طبق ، وإلا فإنها ستحترق أثناء الطهي.
لذلك لن يلتصق الخليط بالجزء العلوي من القالب ، ولإعطاء لمسة نهائية مستقيمة ، قم بالالتفاف حول الحافة العلوية للخليط بإصبعك.
رشي القليل من الشوكولاتة المبشورة في المنتصف ، ثم اخبزي سوفلس لمدة 15-17 دقيقة.
كان يجب أن ترتفع السوفلس بحوالي ثلثي ارتفاعها الأصلي وتهزهز عند تحريكها ، ولكن يتم وضعها في الأعلى. للتقديم ، قومي بغمس صغير بملعقة في وسط كل منهما ، ثم اسكبي كريمة واحدة أو أضيفي ملعقة من الآيس كريم.