الشوكولاته الداكنة-كعكة الكراميل مع الكستناء غبار الذهب
الشوكولاته الداكنة-كعكة الكراميل مع الكستناء غبار الذهب قد يكون مجرد الحلوى التي تبحث عنها. حصة واحدة تحتوي على 462 سعرة حرارية, 6 جرام بروتين، و 30 جرام دهون. تخدم هذه الوصفة 16. ل Serving 1.65 لكل وجبة، هذه الوصفة يغطي 9% من الاحتياجات اليومية من الفيتامينات والمعادن. ويحب هذه الوصفة من قبل 1 عشاق الطعام والطهاة. مزيج من مستخلص الفانيلان والشوكولاتة شبه الحلوة ودقيق الكيك وحفنة من المكونات الأخرى هي كل ما يتطلبه الأمر لجعل هذه الوصفة لذيذة للغاية. من التحضير إلى الطبق ، تأخذ هذه الوصفة 45 دقيقة. كل الأمور في الاعتبار ، قررنا هذه الوصفة يستحق درجة ملعقة من 23%. هذه النتيجة ليست معلقة جدا. حاول الفشار الشوكولاته البيضاء غبار الذهب, باشن فروت كراميل عملات ذهبية ، شوكولاتة مغطاة بالكراميل واللوز الفاصوليا السحرية ، وقرفة الكراميل المكاديميا شوكولاتة، و بومب الشوكولاته الداكنة غبار الكاكاو لوصفات مماثلة.
تعليمات
يمزج شوكولاتة الحليب والشوكولاتة الحلوة والمرة في وعاء متوسط الحجم. يقلب السكر ، 2 ملاعق كبيرة من الماء ، وعصا القرفة في قدر متوسطة الحجم على نار متوسطة منخفضة حتى يذوب السكر. زيادة الحرارة ويغلي دون التحريك حتى يتحول شراب العنبر العميق ، بالفرشاة أحيانا أسفل الجانبين من عموم مع فرشاة المعجنات الرطب ودوامة عموم ، حوالي 6 دقائق (الوقت سوف تختلف تبعا لحجم عموم).
إضافة كريم والملح (خليط سوف فقاعة بقوة). جلب الكرمل ليغلي ، الخفقان حتى بت ناعمة والكراميل تذوب ، حوالي 1 دقيقة. تجاهل عصا القرفة.
يسكب الكراميل الساخن فوق الشوكولاتة ؛ يقلب حتى تذوب الشوكولاتة ويصبح المزيج ناعما.
اسمحوا الوقوف حتى تبرد تماما ، واحيانا اثارة ، حوالي 1 ساعة.
باستخدام الخلاط الكهربائي ، اخفقي الزبدة في وعاء كبير حتى تصبح ناعمة. فاز في خليط الشوكولاته في 4 إضافات. غطي الغاناش وضعيه في الثلاجة طوال الليل.
سخن الفرن إلى 350 F ف. زبدة ودقيق 9 * 9 * 2 بوصة صينية خبز معدنية. أسفل خط عموم مع ورقة شهادة جامعية. ينخل الدقيق والبيكنج بودر والملح في وعاء متوسط الحجم. باستخدام الخلاط الكهربائي ، اخفقي الزبدة في وعاء كبير حتى تصبح ناعمة. فاز في 1 كوب سكر بني ، ثم صفار البيض وخلاصة الفانيليا. فاز في انتشار الكستناء ، ثم الحليب. ينخل المكونات الجافة ويخلط بلطف معا. باستخدام مضارب جافة ونظيفة ، اخفقي بياض البيض في وعاء كبير آخر حتى تتشكل قمم ناعمة.
يضاف 1/4 كوب من السكر البني المتبقي ويخفق حتى يصبح صلبا ولكن ليس جافا. أضعاف بياض البيض في الخليط في 3 إضافات.
خبز كعكة حتى الذهبي واختبار إدراجها في مركز يخرج نظيفة ، حوالي 48 دقيقة.
قطع حول الكعكة لتخفيف. كعكة باردة تماما في عموم على الرف.
يقلب البراندي والسكر البني في وعاء صغير حتى يذوب السكر.
اقلب الكعكة على سطح العمل. تقشر الرق. باستخدام سكين مسنن طويل ، قطع الكعكة أفقيا إلى 3 طبقات متساوية.
مكان 1 طبقة كعكة, قطع الجانب حتى, على 8/8 بوصة مربع من الورق المقوى.
فرشاة طبقة كعكة مع نصف شراب براندي.
يرش نصف الكستناء المفروم. أعلى مع طبقة الكعكة الثانية ، وقطع الجانب حتى. كرر مع شراب البراندي المتبقي ، 1 كوب غاناش ، والكستناء المفروم المتبقي. أعلى مع طبقة الكعكة المتبقية ، وقطع الجانب حتى.
انشر الغاناش المتبقي فوق الكيك وجوانبه.
ضع رف الكيك على ورقة من ورق القصدير ؛ ضع الكعكة المجمعة على الرف. البرد أثناء إعداد الصقيل.
يغلى الكريما والسكر و 1/4 كوب ماء في قدر متوسطة الحجم مع التحريك حتى يذوب السكر.
إضافة الشوكولاته وخفقت حتى ذاب والتزجيج على نحو سلس.
السماح لتبرد حتى سميكة ولكن لا يزال بورابل ، حوالي 4 ساعات.
صب الصقيل فوق الكعكة ، وانتشر بالتساوي على الجانبين. البرد حتى مجموعات الصقيل.
فرشاة 12 الكستناء كاملة مع غبار الذهب. ترتيب الكستناء عبر الجزء العلوي من الكعكة. (ويمكن إجراء 1 قبل يوم. يغطى بقبة الكيك ويبرد.
دع الكيك يقف لمدة 4 ساعات على الأقل وحتى 8 ساعات في درجة حرارة الغرفة.)
قدمي الكيك في درجة حرارة الغرفة.
* نكهة الكستناء المحلاة بنكهة الفانيليا. وهي متوفرة في متاجر الأطعمة المتخصصة أيه إم دي في بعض محلات السوبر ماركت المجهزة جيدا خلال العطلات. يمكنك أيضا طلب ذلك من جوي دي فيفر (800-648-8854؛ frenchselections.com).
** تباع الكستناء الكاملة في برطمانات وفي أكياس معبأة بالفراغ. مثل انتشار الكستناء الحلو ، فهي متوفرة في متاجر الأطعمة المتخصصة وفي بعض محلات السوبر ماركت خلال العطلات.
*** يتوفر غبار الذهب الصالح للأكل في العديد من متاجر مستلزمات الخبز. يمكنك طلب ذلك من ليبيسيري (866-350-7575؛ lepicerie.com).