السلق والفطر-محشوة الثدي من لحم العجل
السلق والفطر محشوة الثدي من لحم العجل قد يكون مجرد الطبق الرئيسي الذي تبحث عنه. جزء واحد من هذا الطبق يحتوي على حوالي 56 جرام بروتين, 29 غرام من الدهون، وما مجموعه 643 سعرة حرارية. ل Serving 6.47 لكل وجبة، هذه الوصفة يغطي 50% من الاحتياجات اليومية من الفيتامينات والمعادن. هذه الوصفة تخدم 8. فقط عدد قليل من الناس صنعوا هذه الوصفة, و 1 سيقول أنه ضرب المكان. توجه إلى المتجر واحصل على ملح كوشير والفلفل الحلو المجري والفلفل وبعض الأشياء الأخرى التي يمكنك صنعها اليوم. لاستخدام زيت الزيتون يمكنك اتباع هذا الطبق الرئيسي مع موز سوتيه ، جرانولان وزبادي بارفيه كحلوى. كل الأمور في الاعتبار ، قررنا هذه الوصفة يستحق درجة ملعقة من 82%. هذه النتيجة رائعة. حاول السلق والفطر-محشوة الثدي من لحم العجل, محشوة لحم العجل مطهو ببطء الثدي، و ماتزو - محشوة الثدي من لحم العجل لوصفات مماثلة.
تعليمات
ضع بورسيني المجفف في كوب قياس 2 كوب.
اتركه ينقع لمدة 30 دقيقة.
باستخدام ملعقة مشقوقة ، انقل الفطر إلى سطح العمل. احتياطي نقع السائل. ختم الفطر ؛ الاحتياطي.
يطهى السلق في قدر كبير من الماء المغلي المملح لمدة 5 دقائق.
انقله إلى وعاء كبير من الماء المثلج ليبرد.
سخني الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة.
يضاف الكراث والبصل والثوم وقليل من الملح والفلفل. يغطى ويطهى مع التحريك من حين لآخر ، حتى تصبح الخضار طرية ، حوالي 10 دقائق.
يضاف فطر الكريميني المفروم والمريمية ونصف البورسيني المفروم. يطهى المزيج مع التحريك من حين لآخر حتى يصبح كريميني طريا ، حوالي 5 دقائق.
ضع مكعبات الخبز في وعاء كبير.
يضاف خليط الفطر مع أي سائل من المقلاة والسلق. ضجة في البارميزان ؛ يتبل بالملح والفلفل. هل قبل: يمكن إجراء 1 يوم قبل. تغطية والبرد حشو ، بورسيني المتبقية ، وتمرغ السائل.
يضاف البيض ويخلط جيدا لترطيب الخبز ، مع إضافة بعض سائل نقع بورسيني المحفوظ للترطيب إذا لزم الأمر (اترك أي رواسب خلفك).
سخن الفرن إلى 325 درجة فهرنهايت.
يمزج 6 ملاعق صغيرة من الفلفل الحلو ، 2 ملاعق كبيرة من الملح ، 4 ملاعق صغيرة من المريمية ، 4 ملاعق صغيرة من الفلفل ، والهيل في وعاء صغير.
ضع صدور لحم العجل على سطح العمل وقم بسمك الجزء الأكثر سمكا من لحم العجل مع مطرقة اللحم حتى السماكة. فرك مزيج التوابل في كل مكان.
انتشار 1 1/2 كوب حشو على كل, ترك 1 " الحدود على جميع الاطراف. (
ضع الحشوة المتبقية في طبق خبز صغير ؛ اخبز مع لحم العجل خلال آخر 30 دقيقة من التحميص).
لفة لحم العجل في اسطوانات وربطة عنق بالعرض مع خيوط المطبخ في 1 " فترات.
سخني الزيت في قدر ثقيل كبير بما يكفي لحمل ثديي لحم العجل على نار متوسطة عالية.
يضاف لحم العجل إلى القدر ويطهى حتى يصبح لونه بنيا من جميع الجوانب ، لمدة 5-7 دقائق.
نقل لحم العجل إلى طبق كبير.
إضافة المتبقية بورسيني محفوظة من حشو, الكراث, جزر, كرفس, والبصل إلى وعاء.
إضافة المتبقية 2 ملعقة شاي الفلفل الحلو و 1 ملعقة صغيرة حكيم; الموسم مع الملح والفلفل ويقلب إلى معطف.
أضف النبيذ والمرق وأي سائل نقع بورسيني متبقي. يغلي لمدة 2 دقيقة.
أضف لحم العجل. (يجب أن يأتي السائل في منتصف جوانب لحم العجل ؛ أضف المزيد من المرق إذا لزم الأمر).
تغطية ، ونقل إلى الفرن ، ويطهى ، تغطية بالحساء وتناوب لحم العجل كل ساعة ، حتى العطاء جدا ، 2 1/2-3 ساعات ، اعتمادا على سمك لحم العجل.
انقل صدور لحم العجل إلى لوح نحت ؛ خيمة فضفاضة مع احباط.
وفي الوقت نفسه ، ملعقة الدهون من سطح الصلصة. صلصة سلالة في قدر.
انقلي الخضار إلى الخلاط ؛ نقي حتى يصبح ناعما ، مع إضافة بعض الصلصة حسب الضرورة.
أضف 2 كوب خضروات مخبوزة إلى الصلصة في المقلاة. يطهى على نار متوسطة إلى عالية حتى ينخفض إلى 4 أكواب ، 8-10 دقائق. يتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة. توضع جانبا 3 أكواب لحم العجل واحتفظ بصلصة 1 كوب المتبقية لاستخدام آخر.
شريحة لحم العجل إلى 3/4 " -1 " - شرائح سميكة وتقدم مع الصلصة.