السفرجل كالفادوس
ل Serving 4.96 لكل وجبة، هذه الوصفة يغطي 9% من الاحتياجات اليومية من الفيتامينات والمعادن. هذه الوصفة تجعل 4 حصص مع 381 سعرة حرارية, 6 جرام بروتين، و 7 غرام من الدهون كل. ويحب هذه الوصفة من قبل 1 عشاق الطعام والطهاة. بل هو خيار جيد إذا كنت تتبع نباتي النظام الغذائي. إذا كان لديك حبيبات السكر والزبدة وبياض البيض وبعض المكونات الأخرى في متناول اليد ، يمكنك صنعه. من التحضير إلى الطبق ، تستغرق هذه الوصفة حوالي 5 ساعات. مع ملعقة النتيجة 24%، هذا الطبق ليس هائلا. حاول فطائر التفاح السفرجل مع شراب السفرجل, كالفادوس سيديكارز، و المحار مع كالفادوس لوصفات مماثلة.
تعليمات
خفقت معا جميع المكونات كرم حتى تصبح ناعمة ، ثم البرد ، مغطاة ، 30 دقيقة.
يمزج الماء والسكر والقشر وقليل من الملح في قدر ثقيل سعة 3 لتر ويطهى على نار معتدلة مع التحريك حتى يذوب السكر.
يضاف السفرجل ويترك على نار خفيفة ، مغطى ، حتى تصبح الفاكهة طرية جدا ولكن لا تتفتت ، من 1 إلى 1 1/4 ساعة. تجاهل الحماس.
ادهني مقلاة غير لاصقة من 8 إلى 9 بوصات بالزبدة برفق ، ثم سخنيها على نار عالية إلى حد ما حتى تسخن ولكن لا تدخن. عقد مقلاة قبالة الحرارة ، صب في قليل 1/4 كوب الخليط ، إمالة فورا وتناوب مقلاة إلى أسفل معطف. (إذا تم ضبط الخليط قبل طلاء المقلاة ، قلل الحرارة قليلا.) أعد المقلاة لتسخينها واطهيها حتى تصبح ذهبية اللون حول الحواف ، من 10 إلى 15 ثانية. تخفيف حافة كرب مع ملعقة مطاطية عازلة للحرارة ، ثم نقل كرب إلى لوحة.
فرشاة مقلاة مع المزيد من الزبدة وجعل 3 كرم أكثر بنفس الطريقة ، التراص كرم على لوحة.
قم بقياس 3/4 كوب من الفاكهة المسلوقة بملعقة مشقوقة و 3 ملاعق كبيرة من شراب الطهي (احتفظ بالباقي في قدر) ، ثم ضعها في محضر الطعام مع الفانيليا و 1 ملعقة كبيرة كالفادوس حتى تصبح ناعمة.
انقل الفاكهة المتبقية من الشراب المحفوظ بملعقة مشقوقة إلى وعاء.
يسكب الشراب من خلال منخل شبكي ناعم في وعاء آخر ، ثم يعود إلى القدر ويغلى حتى ينخفض إلى حوالي 1/2 كوب ، من 8 إلى 12 دقيقة. ضجة في عصير الليمون وملعقة كبيرة المتبقية كالفادوس وباردة.
قم بقياس 3/4 كوب من الفاكهة المحجوزة ، ثم اقطعها واتركها جانبا. يقلب الفاكهة المتبقية في شراب مخفض ويوضع جانبا بشكل منفصل.
ضع رف الفرن في الوضع الأوسط وقم بتسخين الفرن مسبقا إلى 400 F فهرنهايت.
يخفق البيض مع قليل من الملح باستخدام خلاط كهربائي بسرعة متوسطة إلى عالية حتى يحملوا قمم ناعمة.
يضاف السكر المحبب في تيار بطيء ، ويخفق ، ويخفق بسرعة متوسطة إلى عالية حتى يمسك البيض بقمم صلبة. اطو ثلث البياض في خميرة السفرجل ، ثم اطو البياض المتبقي برفق ولكن جيدا. أضعاف بلطف في الفاكهة المفرومة.
فرشاة الجانبين السفلي من كرم مع بعض الزبدة المذابة ووضعها في 15-من 10 بوصة عموم الخبز الضحلة(حوالي نصف كل كرم سوف يتعطل). يقسم خليط سوفل-بين كرم - ، ويملقه في المنتصف وينشره على نصف كل كرم. أضعاف بلطف النصف الآخر من كل كرب على ملء للراحة على القمة.
اخبزيها حتى تنتفخ الحشوة وتثبت وتصبح ذهبية شاحبة في البقع ، من 10 إلى 12 دقيقة.
غبار كرم مع السكر الحلواني ويقدم على الفور مع السفرجل المحجوز والشراب.
* كر إرمبس يمكن إجراء 1 يوم قبل وتبريده تماما ، وكشف ، ثم المبردة ، مغطاة.* سفرجل مسلوق في شراب و سفرجل بيرمي سوف تتحسن في اللون إذا قدمت على الأقل 1 يوم قبل ويمكن إجراء 5 أيام قبل. بارد سفرجل مسلوق في شراب تماما ، وكشف ، ثم البرد ، مغطاة. إذا كان ذلك ممكنا ، وجعل السفرجل تطهير إرمي على الأقل 1 يوم بعد الصيد الجائر (للسماح لون السفرجل لتحسين) والبرد ، مغطاة.