الرافيولي المحمص وعجين الرافيولي الأساسي
قد يكون الرافيولي المحمص وعجين الرافيولي الأساسي وصفة جيدة لتوسيع مجموعة الأطباق الجانبية. هذه الوصفة تجعل 40 حصص مع 141 سعرة حرارية, 6 جرام بروتين، و 8 غرام من الدهون كل. ل 38 سنتا لكل وجبة، هذه الوصفة يغطي 5% من الاحتياجات اليومية من الفيتامينات والمعادن. 1 شخص وجد هذه الوصفة لذيذة ومرضية. هذه الوصفة نموذجية لمطبخ البحر الأبيض المتوسط. من التحضير إلى الطبق ، تأخذ هذه الوصفة تقريبا 2 ساعة و 20 دقيقة. إذا كان لديك جبن موزاريلا وزيت نباتي ولحم بقري مفروم وبعض المكونات الأخرى في متناول اليد ، يمكنك صنعه. يتم إحضارها لك من قبل الغذاءالشبكة. مع ملعقة النتيجة 18%، هذا الطبق ليس رائعا. وصفات مماثلة تشمل رافيولي محمص, رافيولي محمص، و رافيولي محمص.
تعليمات
للعجين: ينخل الدقيق ورشة ملح في وعاء.
اخفقي البيض والزيت و 2 ملعقة طعام من الماء في وعاء منفصل.
يسكب خليط الدقيق على سطح عمل جاف ونظيف ويشكل بئر صغير في المنتصف.
صب نصف خليط البيض في البئر ، وباستخدام شوكة ، ابدأ في دمج الدقيق في خليط البيض. بمجرد امتصاصه ، قم بدمج خليط البيض المتبقي واعجنه يدويا حتى يتم امتصاص السائل بالكامل ، من 5 إلى 6 دقائق ، مع طحن سطح العمل حسب الحاجة لضمان عدم التصاق العجين.
اخلطي جميع المكونات معا حتى تمتزج بالكامل في وعاء. البرد في الثلاجة لمدة 20 دقيقة على الأقل ، أو ما يصل إلى 1 ساعة. لتجميع: تقسيم العجين راحة إلى 2 قطع متساوية الحجم وطرح على سطح العمل مطحون إلى سمك 1/8 بوصة. على 1 ورقة العجين, توزيع أجزاء بحجم ملعقة كبيرة من الحشوة, على الأقل 2 بوصة بعيدا.
فرشاة حواف العجين مع غسل البيض. ضع بعناية الورقة الثانية من العجين في الأعلى واضغط على الحواف مغلقة بأطراف أصابعك. استخدام جولة 1 1/2 بوصة رافيولي القاطع لجزء من قطع رافيولي ، معسر حواف مغلقة لضمان عدم وجود الهواء المحاصرين في الداخل. في قدر كبير ثقيل القاع ، اسكب كمية كافية من الزيت لملء المقلاة بحوالي ثلث الطريق.
سخنيها على نار متوسطة حتى يصل مقياس حرارة القلي العميق الذي يتم إدخاله في الزيت إلى 350 درجة فهرنهايت.
اخفقي 3 بيضات وكريمة متبقية في وعاء ضحل.
ضعي فتات الخبز والبارميزان في وعاء ضحل آخر وقلبي حتى تمتزج. نعرات الرافيولي في خليط البيض ، تليها خليط فتات الخبز. عند العمل على دفعات ، أسقط الرافيولي بعناية في القدر واقليه حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا ، من 2 إلى 3 دقائق ، مع التأكد من عودة الزيت إلى درجة الحرارة بين الدفعات.
ضعها مباشرة على رف تبريد مبطن بورق الألمنيوم لتصريف أي زيت زائد.
يقدم مع صلصة الطماطم الدافئة والبارميزان المبشور الطازج.;
اقتراح التقديم: صلصة الطماطم والبارميزان المبشور الطازج.
النبيذ الموصى به: شيانتي, تريبيانو, فيرديكيو
الإيطالية يعمل بشكل جيد مع كيانتي ، تريبيانو ، وفيرديكيو. الإيطاليون يعرفون الطعام ويعرفون النبيذ. تريبيانو وفيريديكيو من النبيذ الأبيض الإيطالي الذي يتناسب جيدا مع الأسماك واللحوم البيضاء ، في حين أن شنتي أحمر إيطالي رائع للأطباق الأثقل والأكثر جرأة. و باديان كولتيبونو كولتوسبوني رس شيانتي كلاسيكو (نصف زجاجة) مع 4.3 من أصل 5 تصنيف النجوم يبدو وكأنه مباراة جيدة. يكلف حوالي 11 دولار لكل زجاجة.
باديا كولتيبونو كولتوسبوني آر إس كيانتي كلاسيكو نصف زجاجة
إنه نبيذ فاكهي وناعم ونموذجي صديق للطعام بشكل خاص.