الحمص-قشور ألاسكا البرية الملك سمك السلمون على سرير من الفاصوليا الفرنسية, بصل احمر, وسلطة الخيار مع زيت الليمون
الحمص-قشور ألاسكا البرية الملك سمك السلمون على سرير من الفاصوليا الفرنسية, بصل احمر, والخيار سلطة مع زيت الليمون قد يكون مجرد طبق جانبي كنت تبحث عن. حصة واحدة تحتوي على 749 سعرة حرارية, 58 جرام بروتين، و 43 جرام دهون. هذه الوصفة الخالية من منتجات الألبان والبيسكاتارية تخدم 4 وتكاليف Serving 7.59 لكل وجبة. توجه إلى المتجر والتقاط الثوم ، هاركوتس فيرتس ، والخيار ، وعدد قليل من الأشياء الأخرى لجعله اليوم. جعلت 1 شخص هذه الوصفة ، وسوف تجعل من جديد. هذه الوصفة نموذجية لمطبخ البحر الأبيض المتوسط. من التحضير إلى الطبق ، تستغرق هذه الوصفة تقريبا 45 دقيقة. كل الأمور في الاعتبار ، قررنا هذه الوصفة يستحق درجة ملعقة من 89%. هذه النتيجة مذهلة. وصفات مماثلة تشمل سمك السلمون البري الغني مع الليمون والشبت, سلمون ألاسكا البري مع كرنب بروكسل وخل الجوز والليمون من الأكل الجيد، و سلطة سلمون ألاسكا البرية المقرمشة.
تعليمات
نقطع الليمون إلى نصفين ونضغط العصير في قدر صغير. قطعي أنصاف الليمون المعصور وأضيفي الثوم والكراث والزيت والملح والفلفل. يغلى المزيج ثم يخفف الحرارة ويترك على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة.
انقله إلى وعاء واتركه يبرد إلى درجة حرارة الغرفة ، ثم غطيه وضعيه في الثلاجة طوال الليل. (إذا لم تكن قد خططت مسبقا ، فقط اترك الزيت في درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة.) صفي الزيت ، واضغط بقوة على المواد الصلبة قبل التخلص منها. طعم الملح. زيت الليمون سوف تبقي ، مغطاة والمبردة ، لمدة 2 أسابيع.
نضع الحمص والثوم والطحينة وعصير الليمون والملح والفلفل في محضر الطعام ونخفق حتى يتم تقطيع الحمص بشكل خشن. اكشط جوانب الوعاء. قم بتشغيل المعالج مرة أخرى ورذاذ الزيت. قم بالعملية حتى يصبح الحمص ناعما ، وقم بكشط جوانب الوعاء حسب الحاجة. كشط الحمص في وعاء, تغطية ذلك, وضعه جانبا في درجة حرارة الغرفة لحين الحاجة, أو تغطية وبردت لمدة تصل إلى 1 يوم. أعد الحمص إلى درجة حرارة الغرفة قبل استخدامه.
يمزج الخيار والبصل وشرائح الهاريكوت في وعاء. غطيها وضعيها في الثلاجة حتى الحاجة.
ضع رف الفرن على بعد 6 بوصات من الفروج وقم بتسخين الفروج.
فرشاة ورقة الخبز مع النفط والانزلاق تحت اللاحم للحرارة لمدة 5 دقائق.
نضع دقيق الذرة والدقيق وملح البحر في وعاء ضحل ونخفق حتى نتحد. اغمس جانب جلد السلمون في مزيج الخبز وضعه ، جانب الجلد لأسفل ، على صينية الخبز.
ادهني السمك بالزيت والملح برفق. اشوي السمك لمدة 1 1/2 دقيقة. قم بتغيير إعداد الفرن إلى 500 فهرنهايت واخبز السمك لمدة 7 1/2 دقيقة.
أخرج صينية الخبز من الفرن. اضبط رف الفرن بحيث يكون على بعد حوالي 3 بوصات من الفروج وأعد تشغيل الفروج مرة أخرى.
انشر الجزء العلوي من كل شريحة مع ربع الحمص. استخدم الجزء الخلفي من الملعقة لعمل قمم في الحمص (سيعطيك السطح غير المستوي تحمرا أفضل) ، ورش كل فيليه بـ 1 ملعقة صغيرة بانكو. حرك صينية الخبز مرة أخرى في الفرن وشوي حتى يصبح الحمص بنيا ، حوالي 2 1/2 دقيقة.
للتقديم ، قسمي السلطة على 4 أطباق عشاء ، ووزعيها في وسط كل طبق.
رش كل سلطة مع 1 ملعقة صغيرة من البقدونس ورذاذ مع 1/4 كوب زيت الليمون. ضعي السلمون فوق السلطة وقدميه.
أعيد طبعها بإذن من غراند سنترال أويستر بار ومطعم كتاب الطبخ: وصفات وحكايات من مطعم أمريكي كلاسيكي من ساندي إنجبر مع روي فينامور. حقوق الطبع والنشر النص 2013 غراند سنترال المحار بار & مطعم الامتياز شركة.، المؤتمر الوطني العراقي.; صور حقوق التأليف والنشر 2012 بواسطة إيان باغويل. نشرت في عام 2013 من قبل ستيوارت ، تابوري وتشانج.
النبيذ الموصى به: شاردونيه, بينوت نوير, استرلينيا بلان
سمك السلمون يعمل بشكل جيد مع شاردونيه ، بينوت نوير ، و استرلينيا بلان. لاتخاذ قرار بشأن اللون الأبيض أو الأحمر ، يجب أن تفكر في التوابل والصلصات. شاردونيه هو صديق عظيم للزبداني, أطباق دسم, في حين استرلينيا بلان يمكن أن تكمل عشب أو الحمضيات تتمحور الأطباق. ضوء الجسم, أحمر منخفض التانين مثل بينوت نوير يتناسب بشكل رائع مع سمك السلمون المشوي أو المشوي. النبيذ واحد يمكن أن تجرب هو هان الخمرة سانتا لوسيا المرتفعات شاردونيه. لديها 4.1 من أصل 5 نجوم وزجاجة تكلف حوالي 17 دولار.
هان الخمرة سانتا لوسيا المرتفعات شاردونيه
غني وطبقات ، مع روائح حريرية من الخوخ والنكتارين والكمثرى الناضجة والفانيليا.