الجوز موكا تورت
الجوز موكا تورت قد يكون وصفة جيدة لتوسيع مربع وصفة الحلوى الخاصة بك. ل 61 سنتا لكل وجبة، هذه الوصفة يغطي 6% من الاحتياجات اليومية من الفيتامينات والمعادن. حصة واحدة تحتوي على 308 سعرة حرارية, 5 جرام بروتين، و 18 جرام دهون. هذه الوصفة تخدم 12. إذا كان لديك مستخلص الفانيلان والسكر المحبب ورقائق الشوكولاتة وبعض المكونات الأخرى في متناول اليد ، يمكنك صنعه. 1301 شخص وجد هذه الوصفة لذيذة ومرضية. يتم إحضارها لك ببساطة عن طريق وصفات. من التحضير إلى الطبق ، تستغرق هذه الوصفة تقريبا 1 ساعة و 25 دقيقة. مع الأخذ في الاعتبار جميع العوامل ، هذه الوصفة يكسب درجة ملعقة من 0%، وهو قابل للتحسين. إذا كنت تحب هذه الوصفة، ألق نظرة على هذه الوصفات المماثلة: موكا-الجوز تورت, الجوز بلاك بيري تورت مع موكا الزبد، و موكا تورتي.
تعليمات
افصل البيض: افصل البيض إلى صفار وبياض (انظر كيفية فصل البيض). احرص على التأكد من عدم وجود قطع من القشرة أو صفار البيض في البياض ، وأن الوعاء الذي تستخدمه لاحتوائها نظيف تماما مع عدم وجود بقايا من الدهون. أي دهون من صفار البيض أو الزيت ستجعل من الصعب التغلب على بياض البيض.
إعداد المقالي كعكة: إعداد اثنين من المقالي كعكة 9 بوصة. قم بتبطين المقالي بورق زبدة أو ورق شمع. زبدة طفيفة على جانبي المقالي (وليس الورق).
سخن الفرن إلى 350 F فهرنهايت (175 C ج).
اخلطي الجوز المطحون وفتات الخبز معا في وعاء صغير واتركيه جانبا.
يخفق صفار البيض مع السكر:
ضعي صفار البيض في وعاء الخلط واخفقي حتى يصبح المزيج ناعما. أضف ببطء 3/4 كوب من السكر الأبيض واستمر في خفق صفار البيض حتى يصبح سميكا وشاحبا. (أستخدم خلاط يدوي لهذا الغرض.)
يخفق بياض البيض ويضاف السكر: باستخدام الخلاط ، يخفق بياض البيض مع ملحق الخفق حتى يصبح رغويا. رذاذ ببطء في 1/4 كوب من السكر الأبيض ، وفاز حتى تشكل قمم لينة.
اطو بياض البيض وخليط الجوز في خليط صفار البيض: باستخدام ملعقة مطاطية ، قم بطي بياض البيض برفق في خليط صفار البيض ، بالتناوب مع خليط الجوز.
خبز: ملعقة الخليط في إعداد ، المقالي كعكة الطبقات الرق.
اخبزيها لمدة 25 إلى 30 دقيقة عند 350 F فهرنهايت (175 C ج) حتى تبقى بصمة طفيفة عند لمسها.
اصنع قاعدة صقيع المخاوي: أثناء طهي الكعكة ، قم بإعداد قاعدة صقيع المخاوي.
ضع 1/2 كوب من السكر الأبيض و 2 ملاعق كبيرة من نشا الذرة في قدر. تحويل الحرارة على المتوسطة ويقلب تدريجيا في القهوة ورقائق الشوكولاته. يقلب باستمرار حتى يبدأ الخليط في الغليان ويثخن بشكل كبير.
استمر في التحريك بينما يغلي الخليط لمدة 1 دقيقة. ثم يرفع عن النار ويقلب في الزبدة وخلاصة الفانيليا حتى تمتزج جيدا.
السماح لتبرد تماما. (سوف تدمج قاعدة الموكا هذه في الكريمة المخفوقة عندما تجمد الكعكة.)
دع الكعك يبرد ، أخرجه من المقالي وأزل الورق:
أخرجي الكعك من الفرن واتركيه يبرد في المقالي لمدة 10 دقائق. مرري سكينا باهتا حول حواف الكعك لفصله عن جوانب المقالي.
اقلب الكعك بعناية على رف. قشر بعناية وتخلص من ورق البرشمان أو الشمع.
السماح لتبرد تماما. لاحظ أنه إذا كنت ترغب في المضي قدما ، يمكنك طهي الكعك أولا ، وتركه يبرد إلى درجة حرارة الغرفة ، ولفه بغلاف بلاستيكي ، وتجميده حتى تصبح جاهزا للتجميد وتقديمه.
استكمال صقيع: سوط كريم حتى أنها سميكة نوعا ما ، قبل تلك النقطة التي إذا كنت أبقى على الجلد فإنه سوف تتحول إلى الزبدة. وهذا سوف يساعد على تصمد كما صقيع. بمجرد الخفق ، قم بطي الكريمة المخفوقة وقاعدة الموكا معا.
قد يكون قليلا الأرقط ، وإذا كنت أضعاف ذلك فقط طفيفة ، هل يمكن أن يكون تقريبا تأثير الرخامي من الضوء والظلام مع صقيع ، إذا كنت ترغب في ذلك.
ضعي كعكة واحدة على طبق التقديم. الصقيع الأعلى.
ضع الكعكة الثانية فوقها ، وقم بتجميد الجزء العلوي والجوانب من الكعكة.
قدميها على الفور أو اتركيها مبردة حتى التقديم.