صعوبةخبير
جاهز3 ساعة
حصص8
نقاط الصحة5
مجلة

التفاح والكراميل الذين تتراوح أعمارهم بين جودة كروستاتا

التفاح والكراميل الذين تتراوح أعمارهم بين جودة كروستاتا
هذه الوصفة تجعل 8 حصص مع 902 سعرة حرارية, 16 جرام بروتين، و 38 جرام دهون كل. ل Serving 3.27 لكل وجبة، هذه الوصفة يغطي 16% من الاحتياجات اليومية من الفيتامينات والمعادن. كثير من الناس صنعوا هذه الوصفة ، و 128 سيقولون إنها ضربت المكان. إذا كان لديك جودة مسنة وسكر حبيبي وبيض وبعض المكونات الأخرى في متناول اليد ، يمكنك صنعها. بل هو خيار جيد إذا كنت تتبع نباتي النظام الغذائي. من التحضير إلى الطبق ، تأخذ هذه الوصفة 3 ساعات. كل الأمور في الاعتبار ، قررنا هذه الوصفة يستحق درجة ملعقة من 48%. هذه النتيجة صلبة. حاول كروستاتا التفاح مع صلصة الكراميل, كروستاتا التفاح مع صلصة الكراميل متبل، و الهليون سوتيه مع جبنة جودة القديمة لوصفات مماثلة.

تعليمات

1
اصنع العجينة: اخفقي الدقيق ودقيق الذرة والسكر في وعاء المعالج عدة مرات حتى تمتزج.
المكونات سوف تحتاج
ريحان طازج مقطع شرائح رفيعة اختياريريحان طازج مقطع شرائح رفيعة اختياري
1/4 كوب من الفلفل الأحمر المشوي المفروم أو 1 جرة (2 أونصة) من الفلفل الحلو، مصفاة1/4 كوب من الفلفل الأحمر المشوي المفروم أو 1 جرة (2 أونصة) من الفلفل الحلو، مصفاة
زبدة، مقطعة إلى مكعبات بحجم 1/2 بوصة، مبردةزبدة، مقطعة إلى مكعبات بحجم 1/2 بوصة، مبردة
عرق السوس الأصفر والأخضرعرق السوس الأصفر والأخضر
المعدات التي سوف تستخدمها
تطور حبال عرق السوستطور حبال عرق السوس
2
أضف الجودة المبشورة من خلال أنبوب التغذية ، واستمر في النبض ، ثم أسقط قطع الزبدة عبر أنبوب التغذية ، ونبض حتى يشبه الخليط فتات بحجم حبة البازلاء. أضف ببطء 2 ملاعق كبيرة من الماء بينما تستمر في النبض عدة مرات أخرى ، ثم أضف المزيد من الماء إذا لزم الأمر ؛ توقف عندما يبدأ العجين في التلاقي.
المكونات سوف تحتاج
1-1/2 كوب بسكويت قصير1-1/2 كوب بسكويت قصير
1/4 كوب من الفلفل الأحمر المشوي المفروم أو 1 جرة (2 أونصة) من الفلفل الحلو، مصفاة1/4 كوب من الفلفل الأحمر المشوي المفروم أو 1 جرة (2 أونصة) من الفلفل الحلو، مصفاة
جودةجودة
1 دائرة كعكة من الورق المقوى (6 بوصة)1 دائرة كعكة من الورق المقوى (6 بوصة)
1
ضعي السكر في قدر متوسط من النحاس أو الفولاذ المقاوم للصدأ الثقيل واتركيه على نار متوسطة.
المكونات سوف تحتاج
عرق السوس الأصفر والأخضرعرق السوس الأصفر والأخضر
المعدات التي سوف تستخدمها
ملح كوشير، مقسم، بالإضافة إلى المزيد للرشملح كوشير، مقسم، بالإضافة إلى المزيد للرش
2
يسكب الكريما وشراب الذرة في قدر صغير ويوضع على نار متوسطة منخفضة.
المكونات سوف تحتاج
1 حزمة (3 أوقية) أنصاف جوز البقان1 حزمة (3 أوقية) أنصاف جوز البقان
كرز رينييه طازج، منزوع البذور ومقطع إلى نصفينكرز رينييه طازج، منزوع البذور ومقطع إلى نصفين
المعدات التي سوف تستخدمها
ملح كوشير، مقسم، بالإضافة إلى المزيد للرشملح كوشير، مقسم، بالإضافة إلى المزيد للرش
3
عندما يسخن السكر ، سترى أنه يبدأ في الذوبان حول الحواف ثم يتحول إلى اللون الذهبي ، في غضون 2 إلى 3 دقائق. باستخدام ملعقة خشبية أو ملعقة سيليكون مقاومة للحرارة ، ادفع السكر برفق على جانب واحد. سترى الكراميل السائل يتحرك ببطء من تحت السكر الحبيبي. تبدأ ببطء شديد لنقل السكر إلى الكرمل السائل. لا تتعجل في هذه العملية-إذا بدأ الكراميل في الظهور بمظهر محبب ، فأنت تدمج السكر بسرعة كبيرة. إذا بدأ الكراميل في التدخين أو أصبح داكنا جدا ، ارفعي المقلاة عن النار حتى يهدأ التدخين ، أو اخفضي الحرارة.
المكونات سوف تحتاج
1/3 كوب عصير ليمون رئيسي طازج1/3 كوب عصير ليمون رئيسي طازج
عرق السوس الأصفر والأخضرعرق السوس الأصفر والأخضر
المعدات التي سوف تستخدمها
ملعقة الخبزملعقة الخبز
أوقية جبن كريمي، في درجة حرارة الغرفة (حواليأوقية جبن كريمي، في درجة حرارة الغرفة (حوالي
سفرجل - مقشر ومقطع إلى شرائحسفرجل - مقشر ومقطع إلى شرائح
4
في هذه الأثناء ، راقب الكريم: تريد أن يغلي عندما يصل السكر إلى مرحلة الكراميل السائل ، لذا اضبط التوقيت وفقا لذلك عن طريق رفع أو خفض الحرارة تحت الكريم (إذا غلى الكريم مبكرا جدا ، فما عليك سوى إزالته من الحرارة).
المكونات سوف تحتاج
1/3 كوب عصير ليمون رئيسي طازج1/3 كوب عصير ليمون رئيسي طازج
كرز رينييه طازج، منزوع البذور ومقطع إلى نصفينكرز رينييه طازج، منزوع البذور ومقطع إلى نصفين
عرق السوس الأصفر والأخضرعرق السوس الأصفر والأخضر
5
عندما يذوب السكر تماما ويكون لونه كهرمانيا داكنا، يرفع عن النار ويصب في الكريم-سوف ينفجر بشكل كبير. عندما يستقر الكراميل ، حرك المكونات معا حتى تصبح ناعمة.
المكونات سوف تحتاج
1/3 كوب عصير ليمون رئيسي طازج1/3 كوب عصير ليمون رئيسي طازج
كرز رينييه طازج، منزوع البذور ومقطع إلى نصفينكرز رينييه طازج، منزوع البذور ومقطع إلى نصفين
عرق السوس الأصفر والأخضرعرق السوس الأصفر والأخضر
6
نضيف الزبدة والملح ونقلب حتى تصبح ناعمة ، حوالي 30 ثانية.
المكونات سوف تحتاج
1-1/2 كوب بسكويت قصير1-1/2 كوب بسكويت قصير
(أنبوب كبير)(أنبوب كبير)
7
يسكب الكراميل الساخن في وعاء أو وعاء عازل للحرارة ويترك ليبرد تماما.
المكونات سوف تحتاج
1/3 كوب عصير ليمون رئيسي طازج1/3 كوب عصير ليمون رئيسي طازج
8
يمكن تخزين صلصة الكراميل وتغطيتها في الثلاجة لمدة تصل إلى 4 أسابيع. ضعيه في درجة حرارة الغرفة أو أعد تسخينه برفق قبل التقديم.
المكونات سوف تحتاج
الماء العاديالماء العادي
9
اصنع الفطيرة: قم بتبطين صينية خبز 13 في 18 في 1 بوصة بورق أو بطانة سيليكون.
المعدات التي سوف تستخدمها
بيلسبري® كريمي سوبريم® فانيليا فروستينجبيلسبري® كريمي سوبريم® فانيليا فروستينج
10
اخلطي شرائح التفاح مع السكر البني في وعاء متوسط الحجم.
المكونات سوف تحتاج
رقائق الشوكولاتة نصف محلاة أو رقائق الحلوىرقائق الشوكولاتة نصف محلاة أو رقائق الحلوى
للحفظ،للحفظ،
المعدات التي سوف تستخدمها
تطور حبال عرق السوستطور حبال عرق السوس
11
أخرج قرصا واحدا من العجين من الثلاجة وضعه على سطح بارد مطحون بالدقيق. باستخدام دبوس المتداول ، لفة العجين إلى دائرة 13 بوصة: تبدأ من وسط العجين ولفة الخارج ، وتناوب العجين 2-3 بوصة بعد كل لفة—وهذا سوف يساعد على خلق دائرة حقيقية. بعد كل أربع إلى خمس لفات ، قم بتشغيل ملعقة إزاحة كبيرة تحت العجين لتحريرها من سطح العمل.
المكونات سوف تحتاج
1/4 كوب من الفلفل الأحمر المشوي المفروم أو 1 جرة (2 أونصة) من الفلفل الحلو، مصفاة1/4 كوب من الفلفل الأحمر المشوي المفروم أو 1 جرة (2 أونصة) من الفلفل الحلو، مصفاة
إلى 8 خوخإلى 8 خوخ
المعدات التي سوف تستخدمها
تعويض ملعقةتعويض ملعقة
6 إلى 8 حبات خوخ كبيرة (حوالي 1 1/2 رطل)، مقطعة إلى شرائح بحجم 1/4 بوصة6 إلى 8 حبات خوخ كبيرة (حوالي 1 1/2 رطل)، مقطعة إلى شرائح بحجم 1/4 بوصة
12
أضف القليل من الدقيق إلى السطح و / أو الدرفلة و / أو العجين إذا التصقت العجينة أو أصبح من الصعب لفها.
المكونات سوف تحتاج
1/4 كوب من الفلفل الأحمر المشوي المفروم أو 1 جرة (2 أونصة) من الفلفل الحلو، مصفاة1/4 كوب من الفلفل الأحمر المشوي المفروم أو 1 جرة (2 أونصة) من الفلفل الحلو، مصفاة
زبدة، مقطعة إلى مكعبات بحجم 1/2 بوصة، مبردةزبدة، مقطعة إلى مكعبات بحجم 1/2 بوصة، مبردة
إلى 8 خوخإلى 8 خوخ
المعدات التي سوف تستخدمها
6 إلى 8 حبات خوخ كبيرة (حوالي 1 1/2 رطل)، مقطعة إلى شرائح بحجم 1/4 بوصة6 إلى 8 حبات خوخ كبيرة (حوالي 1 1/2 رطل)، مقطعة إلى شرائح بحجم 1/4 بوصة
13
انقلي العجينة إلى صينية الخبز المبطنة وضعيها في الثلاجة لمدة 15 دقيقة.
المكونات سوف تحتاج
1/4 كوب من الفلفل الأحمر المشوي المفروم أو 1 جرة (2 أونصة) من الفلفل الحلو، مصفاة1/4 كوب من الفلفل الأحمر المشوي المفروم أو 1 جرة (2 أونصة) من الفلفل الحلو، مصفاة
المعدات التي سوف تستخدمها
بيلسبري® كريمي سوبريم® فانيليا فروستينجبيلسبري® كريمي سوبريم® فانيليا فروستينج
14
ضع رف في وسط الفرن وسخن الفرن إلى 325 F ف. ترتيب التفاح على العجين ، وترك حدود 2 بوصة في كل مكان: تداخل شرائح التفاح كما كنت ترتيبها في دوائر متحدة المركز ، والعمل من الخارج في حتى تصل إلى المركز.
المكونات سوف تحتاج
للحفظ،للحفظ،
1/4 كوب من الفلفل الأحمر المشوي المفروم أو 1 جرة (2 أونصة) من الفلفل الحلو، مصفاة1/4 كوب من الفلفل الأحمر المشوي المفروم أو 1 جرة (2 أونصة) من الفلفل الحلو، مصفاة
المعدات التي سوف تستخدمها
لفائف هوجي ناعمة، مقطعة إلى مكعبات بحجم 1/2 بوصةلفائف هوجي ناعمة، مقطعة إلى مكعبات بحجم 1/2 بوصة
15
رشي صلصة الكراميل على التفاح.
المكونات سوف تحتاج
الماء العاديالماء العادي
للحفظ،للحفظ،
16
ارفع جانبا واحدا من العجين فوق التفاح واضغط عليه لأسفل فوق الفاكهة ، مما يجعل 5 أو 6 طيات كبيرة. ثم استمر حول الكروستاتا ، واضغط على الطيات حتى تلتصق. برد الكروستاتا حتى تصبح القشرة باردة وثابتة الملمس ، حوالي 15 دقيقة.
المكونات سوف تحتاج
للحفظ،للحفظ،
ألواح الحلوى المقرمشة المغطاة بالشوكولاتة وزبدة الفول السودانيألواح الحلوى المقرمشة المغطاة بالشوكولاتة وزبدة الفول السوداني
1/4 كوب من الفلفل الأحمر المشوي المفروم أو 1 جرة (2 أونصة) من الفلفل الحلو، مصفاة1/4 كوب من الفلفل الأحمر المشوي المفروم أو 1 جرة (2 أونصة) من الفلفل الحلو، مصفاة
ليتشي ليكيور (موصى به: ماركة سوهو)ليتشي ليكيور (موصى به: ماركة سوهو)
17
باستخدام فرشاة المعجنات ، ادهن حواف العجين بالبيض المخفوق.
المكونات سوف تحتاج
1/4 كوب من الفلفل الأحمر المشوي المفروم أو 1 جرة (2 أونصة) من الفلفل الحلو، مصفاة1/4 كوب من الفلفل الأحمر المشوي المفروم أو 1 جرة (2 أونصة) من الفلفل الحلو، مصفاة
دائرة كعكة من الورق المقوى (6 بوصة)دائرة كعكة من الورق المقوى (6 بوصة)
المعدات التي سوف تستخدمها
فرشاة المعجناتفرشاة المعجنات
18
يرش فلور دي سيل على الفاكهة.
المكونات سوف تحتاج
فلور دي سيلفلور دي سيل
ليتشي ليكيور (موصى به: ماركة سوهو)ليتشي ليكيور (موصى به: ماركة سوهو)
19
اخبزيها لمدة 45 إلى 55 دقيقة ، أو حتى تصبح القشرة ذهبية.
المكونات سوف تحتاج
ألواح الحلوى المقرمشة المغطاة بالشوكولاتة وزبدة الفول السودانيألواح الحلوى المقرمشة المغطاة بالشوكولاتة وزبدة الفول السوداني
المعدات التي سوف تستخدمها
لفائف هوجي ناعمة، مقطعة إلى مكعبات بحجم 1/2 بوصةلفائف هوجي ناعمة، مقطعة إلى مكعبات بحجم 1/2 بوصة
20
دع الكروستاتا تبرد تماما على صينية الخبز ، ثم انقلها إلى طبق التقديم باستخدام ملعقة إزاحة.
المعدات التي سوف تستخدمها
تعويض ملعقةتعويض ملعقة
بيلسبري® كريمي سوبريم® فانيليا فروستينجبيلسبري® كريمي سوبريم® فانيليا فروستينج
21
يمكن تخزين كروستاتا ، مغطاة ، في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى 2 أيام.

المكونات

8راوند، مقطع طازجاً أو مجمداً1-2 ملعقة كبيرة ماء ساخن1-2 ملعقة كبيرة ماء ساخن6(شتاء)شراب الذرة الخفيفةشراب الذرة الخفيفة1البيض ، للضربالبيض ، للضرب1(يمكن أن يكون أو المقشود)فلور دي سيلفلور دي سيل189مكسرات أي نوع تحبينه (مفروم)1/3 كوب دقيق لجميع الأغراض1/3 كوب دقيق لجميع الأغراض85مكسرات أي نوع تحبينه (مفروم)كأس المبشور الذين تتراوح أعمارهم بين جودةكأس المبشور الذين تتراوح أعمارهم بين جودة8راوند، مقطع طازجاً أو مجمداًالذين تتراوح أعمارهم بين جودة قشرة الذرةالذين تتراوح أعمارهم بين جودة قشرة الذرة1186 حبات بطاطا متوسطة الحجم من نوع يوكون جولد، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعةملون طعام ريد فيلفيت (مثل Lorann Professional Kitchen®) أو مستحلب مخبز ريد فيلفيت) أو حسب الرغبةملون طعام ريد فيلفيت (مثل Lorann Professional Kitchen®) أو مستحلب مخبز ريد فيلفيت) أو حسب الرغبة596 حبات بطاطا متوسطة الحجم من نوع يوكون جولد، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعةدقيق الذرة الأصفر المطحون بالحجردقيق الذرة الأصفر المطحون بالحجر1186 حبات بطاطا متوسطة الحجم من نوع يوكون جولد، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعةكريم ثقيل دافئكريم ثقيل دافئ2(شتاء)الماء المثلجالماء المثلج85مكسرات أي نوع تحبينه (مفروم)1/2 كوب سكر بني فاتح1/2 كوب سكر بني فاتح2كيلوغرامتفاح جراني سميث متوسط الحجم أو بينك ليدي ، مقشر ، محفور ، ومقطع إلى شرائح رفيعةتفاح جراني سميث متوسط الحجم أو بينك ليدي ، مقشر ، محفور ، ومقطع إلى شرائح رفيعة3(شتاء)عرق السوس الأصفر والأخضرعرق السوس الأصفر والأخضر198مكسرات أي نوع تحبينه (مفروم)3/4 أعواد زبدة غير مملحة ومكعبة ومبردة3/4 أعواد زبدة غير مملحة ومكعبة ومبردة