التفاح والكراميل الذين تتراوح أعمارهم بين جودة كروستاتا
هذه الوصفة تجعل 8 حصص مع 902 سعرة حرارية, 16 جرام بروتين، و 38 جرام دهون كل. ل Serving 3.27 لكل وجبة، هذه الوصفة يغطي 16% من الاحتياجات اليومية من الفيتامينات والمعادن. كثير من الناس صنعوا هذه الوصفة ، و 128 سيقولون إنها ضربت المكان. إذا كان لديك جودة مسنة وسكر حبيبي وبيض وبعض المكونات الأخرى في متناول اليد ، يمكنك صنعها. بل هو خيار جيد إذا كنت تتبع نباتي النظام الغذائي. من التحضير إلى الطبق ، تأخذ هذه الوصفة 3 ساعات. كل الأمور في الاعتبار ، قررنا هذه الوصفة يستحق درجة ملعقة من 48%. هذه النتيجة صلبة. حاول كروستاتا التفاح مع صلصة الكراميل, كروستاتا التفاح مع صلصة الكراميل متبل، و الهليون سوتيه مع جبنة جودة القديمة لوصفات مماثلة.
تعليمات
اصنع العجينة: اخفقي الدقيق ودقيق الذرة والسكر في وعاء المعالج عدة مرات حتى تمتزج.
أضف الجودة المبشورة من خلال أنبوب التغذية ، واستمر في النبض ، ثم أسقط قطع الزبدة عبر أنبوب التغذية ، ونبض حتى يشبه الخليط فتات بحجم حبة البازلاء. أضف ببطء 2 ملاعق كبيرة من الماء بينما تستمر في النبض عدة مرات أخرى ، ثم أضف المزيد من الماء إذا لزم الأمر ؛ توقف عندما يبدأ العجين في التلاقي.
ضعي السكر في قدر متوسط من النحاس أو الفولاذ المقاوم للصدأ الثقيل واتركيه على نار متوسطة.
يسكب الكريما وشراب الذرة في قدر صغير ويوضع على نار متوسطة منخفضة.
عندما يسخن السكر ، سترى أنه يبدأ في الذوبان حول الحواف ثم يتحول إلى اللون الذهبي ، في غضون 2 إلى 3 دقائق. باستخدام ملعقة خشبية أو ملعقة سيليكون مقاومة للحرارة ، ادفع السكر برفق على جانب واحد. سترى الكراميل السائل يتحرك ببطء من تحت السكر الحبيبي. تبدأ ببطء شديد لنقل السكر إلى الكرمل السائل. لا تتعجل في هذه العملية-إذا بدأ الكراميل في الظهور بمظهر محبب ، فأنت تدمج السكر بسرعة كبيرة. إذا بدأ الكراميل في التدخين أو أصبح داكنا جدا ، ارفعي المقلاة عن النار حتى يهدأ التدخين ، أو اخفضي الحرارة.
في هذه الأثناء ، راقب الكريم: تريد أن يغلي عندما يصل السكر إلى مرحلة الكراميل السائل ، لذا اضبط التوقيت وفقا لذلك عن طريق رفع أو خفض الحرارة تحت الكريم (إذا غلى الكريم مبكرا جدا ، فما عليك سوى إزالته من الحرارة).
عندما يذوب السكر تماما ويكون لونه كهرمانيا داكنا، يرفع عن النار ويصب في الكريم-سوف ينفجر بشكل كبير. عندما يستقر الكراميل ، حرك المكونات معا حتى تصبح ناعمة.
نضيف الزبدة والملح ونقلب حتى تصبح ناعمة ، حوالي 30 ثانية.
يسكب الكراميل الساخن في وعاء أو وعاء عازل للحرارة ويترك ليبرد تماما.
يمكن تخزين صلصة الكراميل وتغطيتها في الثلاجة لمدة تصل إلى 4 أسابيع. ضعيه في درجة حرارة الغرفة أو أعد تسخينه برفق قبل التقديم.
اصنع الفطيرة: قم بتبطين صينية خبز 13 في 18 في 1 بوصة بورق أو بطانة سيليكون.
اخلطي شرائح التفاح مع السكر البني في وعاء متوسط الحجم.
أخرج قرصا واحدا من العجين من الثلاجة وضعه على سطح بارد مطحون بالدقيق. باستخدام دبوس المتداول ، لفة العجين إلى دائرة 13 بوصة: تبدأ من وسط العجين ولفة الخارج ، وتناوب العجين 2-3 بوصة بعد كل لفة—وهذا سوف يساعد على خلق دائرة حقيقية. بعد كل أربع إلى خمس لفات ، قم بتشغيل ملعقة إزاحة كبيرة تحت العجين لتحريرها من سطح العمل.
أضف القليل من الدقيق إلى السطح و / أو الدرفلة و / أو العجين إذا التصقت العجينة أو أصبح من الصعب لفها.
انقلي العجينة إلى صينية الخبز المبطنة وضعيها في الثلاجة لمدة 15 دقيقة.
ضع رف في وسط الفرن وسخن الفرن إلى 325 F ف. ترتيب التفاح على العجين ، وترك حدود 2 بوصة في كل مكان: تداخل شرائح التفاح كما كنت ترتيبها في دوائر متحدة المركز ، والعمل من الخارج في حتى تصل إلى المركز.
رشي صلصة الكراميل على التفاح.
ارفع جانبا واحدا من العجين فوق التفاح واضغط عليه لأسفل فوق الفاكهة ، مما يجعل 5 أو 6 طيات كبيرة. ثم استمر حول الكروستاتا ، واضغط على الطيات حتى تلتصق. برد الكروستاتا حتى تصبح القشرة باردة وثابتة الملمس ، حوالي 15 دقيقة.
باستخدام فرشاة المعجنات ، ادهن حواف العجين بالبيض المخفوق.
يرش فلور دي سيل على الفاكهة.
اخبزيها لمدة 45 إلى 55 دقيقة ، أو حتى تصبح القشرة ذهبية.
دع الكروستاتا تبرد تماما على صينية الخبز ، ثم انقلها إلى طبق التقديم باستخدام ملعقة إزاحة.
يمكن تخزين كروستاتا ، مغطاة ، في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى 2 أيام.