الباذنجان ، البارميزان ، الابطال ،
وصفة الباذنجان البارميزان الابطال يمكن أن تلبي شغف البحر الأبيض المتوسط في حوالي 45 دقيقة. ل $5.36 لكل وجبة، هذه الوصفة يغطي 63% من الاحتياجات اليومية من الفيتامينات والمعادن. حصة واحدة تحتوي على 1493 سعرة حرارية, 67 جرام بروتين، و 65 جرام دهون. هذه الوصفة تخدم 4. وقد حاول 1 شخص ويحب هذه الوصفة. يعمل بشكل جيد كطبق رئيسي. إذا كان لديك بيض وأرغفة خبز وفتات خبز وبعض المكونات الأخرى في متناول اليد ، يمكنك صنعها. لاستخدام ما يصل البيض يمكن أن تتبع هذا الطبق الرئيسي مع روز ليفي بيرانباوم كعكة الطماطم بالشوكولاتة مع غاناش الغموض كحلوى. كل الأمور في الاعتبار ، قررنا هذه الوصفة يستحق درجة ملعقة من 84%. هذه النتيجة ممتازة. حاول الباذنجان المشوي بارميجيانا هيروس, الدجاج والخرشوف البارميزان الابطال، و بطاطس الباذنجان المخبوزة المقرمشة مع صلصة مارينارا الغمس(أكان باذنجان بارميزان فرايز!) لوصفات مماثلة.
تعليمات
يسخن زيت الزيتون في قدر ثقيل من 4 إلى 5 لتر على نار عالية إلى حد ما حتى يسخن ولكن لا يدخن ، ثم يقلى البصل مع التحريك من حين لآخر ، حتى يصبح لونه ذهبيا ، حوالي 5 دقائق.
يضاف الثوم ويقلى مع التحريك لمدة 1 دقيقة.
أضيفي طماطم بورمي ، 1/2 ملعقة صغيرة ملح ، و 1/4 ملعقة صغيرة فلفل واتركيها على نار هادئة ، مكشوفة ، مع التحريك من حين لآخر ، حتى تتكاثف قليلا ، حوالي 30 دقيقة.
ضعي شرائح الباذنجان مع 1 ملعقة صغيرة ملح في مصفاة فوق وعاء ، ثم اتركيها لمدة 30 دقيقة.
يقلب الدقيق معا ، ويترك 1/2 ملعقة صغيرة من الملح ، ويترك 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل في وعاء ضحل ، ثم يقلب فتات الخبز مع بارميجيانو ريجيانو في وعاء ضحل آخر.
نعرات شرائح الباذنجان في الدقيق ، والتخلص من الزائدة ، ثم تراجع في البيض ، والسماح بالتنقيط الزائد قبالة ، ونعرات في فتات الخبز حتى المغلفة بالتساوي.
نقل الباذنجان إلى ورقة من ورق الشمع ، وترتيب شرائح في 1 طبقة.
سخن الفرن إلى 400 F فهرنهايت.
سخني الزيت النباتي في مقلاة ثقيلة عميقة مقاس 12 بوصة على نار عالية إلى حد ما حتى تصبح ساخنة ولكن لا تدخن ، ثم اقلي الباذنجان 4 شرائح في المرة الواحدة ، مع التقليب مرة واحدة ، حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا ، من 2 إلى 3 دقائق لكل دفعة.
نقل مع ملقط إلى المناشف الورقية لاستنزاف.
رتب نصفين سفليين من أرغفة الخبز على صينية خبز كبيرة وقمم على صينية خبز كبيرة أخرى ، مع قطع الجوانب لأعلى.
انتشار 1/4 كوب صلصة الطماطم على كل أعلى وأسفل. يقسم الباذنجان بين نصفين سفليين ، شرائح متداخلة قليلا. ضعي 1/4 كوب من صلصة الطماطم وربع جبن الموزاريلا على كل شطيرة (مفتوحة الوجه).
تخبز السندويشات ذات الوجه المفتوح في الثلث السفلي من الفرن حتى تذوب الجبن ، حوالي 3 دقائق. عندما يبدأ الجبن في الذوبان ، ضعي قمم الأرغفة في الثلث العلوي من الفرن واخبزيها حتى تصبح الحواف ذهبية ، من 3 إلى 4 دقائق (راقب القمم عن كثب ؛ تحترق بسهولة). ضعي القمم على القيعان لعمل السندويشات ، ثم قطعيها إلى قطع التقديم.