الأبيض ميسو الخوخ / الكمثرى / التفاح
الأبيض ميسو الخوخ / الكمثرى / التفاح قد يكون مجرد طبق جانبي كنت تبحث عنه. تخدم هذه الوصفة 2 وتكلف 2.29 دولار لكل وجبة. مشاهدة الرقم الخاص بك? هذه الوصفة الخالية من الغلوتين والنباتية لها 1694 سعرة حرارية, 15 جرام بروتين، و 100 غرام من الدهون لكل وجبة. لم يصنع الكثير من الناس هذه الوصفة, و 1 سيقول أنه ضرب المكان. مزيج من الميسو والحليب والسكر وحفنة من المكونات الأخرى هي كل ما يتطلبه الأمر لجعل هذه الوصفة لذيذة للغاية. من التحضير إلى الطبق ، تستغرق هذه الوصفة حوالي 45 دقيقة. كل الأمور في الاعتبار ، قررنا هذه الوصفة يستحق درجة ملعقة من 40%. هذه النتيجة ليست معلقة جدا. حاول فطائر خالية من الغلوتين مع كومبوت التفاح والخوخ والكمثرى, الكمثرى الأبيض والتفاح السانجريا، و الخوخ الأبيض-توست فرنسي بوربون مع الخوخ الأبيض-شراب القيقب البقان لوصفات مماثلة.
تعليمات
في قدر متوسط القاع ثقيل القاع على نار متوسطة ، قم بإذابة 3/4 كوب من السكر مع التحريك كثيرا ، حتى يأخذ لونا رمليا لطيفا ويصبح سائلا ناعما ، من 10 إلى 15 دقيقة.
أضف الفاكهة بسرعة وحركها لتغطيتها بالسكر ؛ هذا سيمنع السكر من الكراميل أكثر و/أو الاحتراق. اطبخي حتى تصبح الثمرة طرية ، حوالي 10 دقائق أو نحو ذلك ، اعتمادا على الفاكهة التي تستخدمها ونضجها.
انقل الفاكهة بالكراميل إلى الخلاط.
أضف الميسو والعملية إلى خلاصة ناعمة. توضع جانبا.
املأ وعاءا كبيرا أو مقلاة بالثلج والماء.
ضع وعاءا كبيرا ونظيفا في حمام الثلج وقم بتركيب الوعاء بمصفاة شبكية دقيقة.
في قدر كبير ثقيل القاع وغير متفاعل على نار متوسطة ، يمزج الكريما والحليب ويطهى مع التحريك من حين لآخر حتى يسخن ولكن لا يغلي.
وفي الوقت نفسه ، في وعاء متوسط الحجم ، خفقت معا صفار البيض والباقي 1 كوب سكر حتى المخلوطة جيدا.
إزالة خليط كريم من الحرارة. اسكب ببطء حوالي نصف خليط الكريمة الساخنة في خليط الصفار مع الخفق باستمرار.
انقل خليط الصفار مرة أخرى إلى القدر مع خليط الكريمة المتبقي وأعده إلى نار متوسطة. يطهى مع التحريك باستمرار باستخدام ملعقة مطاطية وتأكد من كشط قاع القدر حتى لا يحترق ، حتى يبدأ السائل في البخار ويمكنك أن تشعر بأن الملعقة تتخلص من قاع المقلاة ، حوالي 2-3 دقائق.
إزالة الكسترد من الحرارة.
يضاف خليط ميسو الفاكهة ويقلب المزيج تماما.
صب الكاسترد من خلال المصفاة في الوعاء النظيف الذي وضعته في حمام الثلج.
اتركه يبرد مع التحريك من حين لآخر. تذوق الحلاوة أضف القليل من السكر إذا لزم الأمر.
عندما يبرد الكاسترد تماما, تغطية وعاء بإحكام والبرد في الثلاجة على الأقل 1 ساعة أو يفضل أن يكون بين عشية وضحاها. عندما تكون مستعدا لتجميد الكاسترد ، انقله إلى صانع الآيس كريم وقم بتدويره وفقا لتعليمات الشركة الصانعة. تناول الطعام على الفور ، أو نقل إلى وعاء محكم ، والغطاء ، وتجميد لمدة تصل إلى 1 أسبوع.
من همفري سلوكومب الآيس كريم كتاب جيك غودبي ، شون واهي وباولو لوتشيسي. حقوق الطبع والنشر النص copyright 2012 من قبل جيك غودبي وشون واهي; صور حقوق الطبع والنشر copyright 2012 فرانكي فرانكي. نشرتها كرونيكل بوكس, ذ. م. م.