صعوبةخبير
جاهز6 ساعة, 10 الدقائق
حصص4
نقاط الصحة19
مجلة

إكليل الجبل التوسكاني-دجاج كامل مدخن

إكليل الجبل التوسكاني-دجاج كامل مدخن
يتطلب الدجاج الكامل المدخن بإكليل الجبل التوسكاني تقريبا 6 ساعات و 10 دقائق من البداية الى النهاية. ل Serving 3.92 لكل وجبة، هذه الوصفة يغطي 33% من الاحتياجات اليومية من الفيتامينات والمعادن. مشاهدة الرقم الخاص بك? تحتوي هذه الوصفة الخالية من الغلوتين ومنتجات الألبان على 1216 سعرة حرارية, 87 جرام بروتين، و 83 جرام دهون لكل وجبة. هذه الوصفة تخدم 4. 31 شخص وجد هذه الوصفة لذيذة ومرضية. مزيج من إكليل الجبل والعسل ومكعبات الثلج وحفنة من المكونات الأخرى هي كل ما يتطلبه الأمر لجعل هذه الوصفة لذيذة للغاية. لاستخدام ما يصل النفط كانولان هل يمكن اتباع هذا الطبق الرئيسي مع تحولات الكرز والمشمش كحلوى. يعمل بشكل جيد كطبق رئيسي. يتم إحضارها لك من قبل الغذاءالشبكة. عموما ، هذه الوصفة يكسب درجة ملعقة صلبة من 56%. إذا كنت تحب هذه الوصفة ، فقد ترغب أيضا في وصفات مثل دجاج مدخن بالليمون, سمك السلمون التوسكاني مع إكليل الجبل، و سمك السلمون التوسكاني مع إكليل الجبل.

تعليمات

1
معدات خاصة: رقائق خشب البقان و 8 أغصان إكليل الجبل الطازج ، غارقة في الماء لمدة 2 ساعة
المكونات سوف تحتاج
إكليل الجبل الطازجإكليل الجبل الطازج
مرق الديك الرومي، دافئمرق الديك الرومي، دافئ
16 رقاقة فانيليا صغيرة16 رقاقة فانيليا صغيرة
جبن البارميزان المبشور الطازج، بالإضافة إلى القشرة (اختياري)جبن البارميزان المبشور الطازج، بالإضافة إلى القشرة (اختياري)
2
بالنسبة للمحلول الملحي ، يغلى 6 أكواب من الماء في قدر كبيرة.
المكونات سوف تحتاج
1 دجاجة عضوية كاملة، مقطعة إلى 10 قطع1 دجاجة عضوية كاملة، مقطعة إلى 10 قطع
جبن البارميزان المبشور الطازج، بالإضافة إلى القشرة (اختياري)جبن البارميزان المبشور الطازج، بالإضافة إلى القشرة (اختياري)
المعدات التي سوف تستخدمها
(ألواح لكل منها) شوكولاتة داكنة بنسبة 70% من الكاكاو، مفرومة(ألواح لكل منها) شوكولاتة داكنة بنسبة 70% من الكاكاو، مفرومة
3
يضاف المرق والملح والعسل والسكر والفلفل وإكليل الجبل والثوم مع التحريك لإذابة الملح.
المكونات سوف تحتاج
حزمة أعشاب من الكزبرة الطازجة، والمردقوش أو الزعتر، والزعتر البريحزمة أعشاب من الكزبرة الطازجة، والمردقوش أو الزعتر، والزعتر البري
لحم ضأن منزوع العظم، مقطع إلى مكعبات بحجم 3 إلى 4 بوصات - أو استبدله بكتف الضأن منزوع العظملحم ضأن منزوع العظم، مقطع إلى مكعبات بحجم 3 إلى 4 بوصات - أو استبدله بكتف الضأن منزوع العظم
ملعقة صغيرة من البابريكا الحارة، مدخنة إذا أمكنملعقة صغيرة من البابريكا الحارة، مدخنة إذا أمكن
كريمة خفق ثقيلة إضافية، اختياريةكريمة خفق ثقيلة إضافية، اختيارية
1-1/4 كوب حبوب الموزليكس مع الزبيب والتمر واللوز1-1/4 كوب حبوب الموزليكس مع الزبيب والتمر واللوز
عصير الليمون اختياريعصير الليمون اختياري
(إما أو عادية)(إما أو عادية)
4
ترفع عن النار وتضاف مكعبات الثلج لتبرد بسرعة إلى درجة حرارة الغرفة.
المكونات سوف تحتاج
حلوى جيلاتينية منقذة للحياةحلوى جيلاتينية منقذة للحياة
5
ضعي الدجاج في الدلو ، مع وضع جانب الثدي لأسفل ، وغطيه وضعيه في الثلاجة لمدة 2 إلى 4 ساعات.
المكونات سوف تحتاج
1 5 كيلو دجاجة كاملة، مقطعة إلى 8 قطع1 5 كيلو دجاجة كاملة، مقطعة إلى 8 قطع
6
أخرج الدجاج من المحلول الملحي واشطفه جيدا بالماء البارد. اتركها حتى تجف ، ضعها على رف الخبز وضعها في الثلاجة لمدة 1 ساعة على الأقل وحتى 4 ساعات. سيسمح ذلك للبشرة بالجفاف مما ينتج عنه بشرة أكثر هشاشة أثناء الطهي.
المكونات سوف تحتاج
1 5 كيلو دجاجة كاملة، مقطعة إلى 8 قطع1 5 كيلو دجاجة كاملة، مقطعة إلى 8 قطع
1 دجاجة عضوية كاملة، مقطعة إلى 10 قطع1 دجاجة عضوية كاملة، مقطعة إلى 10 قطع
جبن البارميزان المبشور الطازج، بالإضافة إلى القشرة (اختياري)جبن البارميزان المبشور الطازج، بالإضافة إلى القشرة (اختياري)
7
سخن المدخن إلى 275 درجة فهرنهايت وما يصل إلى 325 درجة فهرنهايت إذا كان المدخن قادرا على القيام بذلك.
8
أضف رقائق الخشب المنقوعة وأغصان إكليل الجبل.
المكونات سوف تحتاج
لحم ضأن منزوع العظم، مقطع إلى مكعبات بحجم 3 إلى 4 بوصات - أو استبدله بكتف الضأن منزوع العظملحم ضأن منزوع العظم، مقطع إلى مكعبات بحجم 3 إلى 4 بوصات - أو استبدله بكتف الضأن منزوع العظم
مرق الديك الرومي، دافئمرق الديك الرومي، دافئ
9
ادهني الدجاج بالكامل بزيت الكانولا ورشي الفلفل.
المكونات سوف تحتاج
فلفل شيبوتلي مفروم تقريبًافلفل شيبوتلي مفروم تقريبًا
1 5 كيلو دجاجة كاملة، مقطعة إلى 8 قطع1 5 كيلو دجاجة كاملة، مقطعة إلى 8 قطع
1 لحم خنزير أو كتف منزوع العظم، مع شقوق عميقة في غطاء الدهن (حوالي 5 أرطال)1 لحم خنزير أو كتف منزوع العظم، مع شقوق عميقة في غطاء الدهن (حوالي 5 أرطال)
10
ضعي الدجاج في المدخن وضعي مقلاة بالتنقيط تحتها. يدخن حتى تصل درجة حرارة الثدي إلى 160 درجة فهرنهايت ويصل الفخذ إلى 170 درجة فهرنهايت ، حسب حجم الدجاج ، 1 1/2 إلى 3 ساعات.
المكونات سوف تحتاج
1 5 كيلو دجاجة كاملة، مقطعة إلى 8 قطع1 5 كيلو دجاجة كاملة، مقطعة إلى 8 قطع
المعدات التي سوف تستخدمها
روبيان مقلي ومقشرروبيان مقلي ومقشر