كوكيز كوروفا
لا يمكنك أبدا الحصول على الكثير من وصفات الحلوى ، لذا جرب كوكيز كوروفا. جزء واحد من هذا الطبق يحتوي على ما يقرب من 1 جرام بروتين, 4 غرام من الدهون، وما مجموعه 85 سعرة حرارية. هذه الوصفة تخدم 36. ل 18 سنتا لكل وجبة، هذه الوصفة يغطي 2% من الاحتياجات اليومية من الفيتامينات والمعادن. قدم شخصان هذه الوصفة, و 20 سيقول أنه ضرب المكان. توجه إلى المتجر واحصل على فلور دي سيل ، مستخلص فانيلان ، بالإضافة إلى 3 ملاعق كبيرة من الزبدة ، وبعض الأشياء الأخرى التي يمكنك صنعها اليوم. من التحضير إلى الطبق ، تستغرق هذه الوصفة تقريبا 45 دقيقة. كل الأمور في الاعتبار ، قررنا هذه الوصفة يستحق درجة ملعقة من 11%. هذه النتيجة سيئة نوعا ما. حاول كوكيز كوروفا, السلام العالمي/كوكيز كوروفا، و السلام العالمي/كوكيز كوروفا لوصفات مماثلة.
تعليمات
ينخل الدقيق والكاكاو وصودا الخبز معا ويبقيه في متناول اليد.
نضع الزبدة في وعاء الخلاط المزود بملحق المضرب ونخفق على سرعة متوسطة حتى تصبح الزبدة طرية ودسمة. (بدلا من ذلك ، يمكنك القيام بذلك وجميع الخطوات اللاحقة باليد ، والعمل مع ملعقة مطاطية قوية.)
يضاف كل من السكريات والملح وخلاصة الفانيليا ويخفق لمدة دقيقة أو دقيقتين. قلل سرعة الخلاط إلى منخفضة وأضف المكونات الجافة المنخل.
امزج فقط حتى يتم دمج المكونات الجافة-ستبدو العجينة متفتتة ، وهذا صحيح تماما. للحصول على أفضل قوام ، تريد عمل العجين بأقل قدر ممكن بمجرد إضافة الدقيق. إرم في قطع الشوكولاته وتخلط فقط لدمج.
اقلب العجينة على سطح عمل أملس واضغط عليها حتى تلتصق ببعضها البعض في كتل كبيرة. اجمع العجينة على شكل كرة ، وقسمها إلى نصفين ، واعمل بنصف واحد في كل مرة ، وشكل العجين على شكل جذوع يبلغ قطرها 1 1/2 بوصة (4 سم). (سجلات الكعكة العجين لديها وسيلة لتنتهي مع مراكز جوفاء ، لذلك كنت تشكيل كل سجل ، تتسطح مرة واحدة أو مرتين ولفة عنه من جانب واحد طويل إلى آخر ، فقط للتأكد من أنك لم تحصل على قناة الهواء.) التفاف السجلات في غلاف بلاستيكي والبرد لهم لمدة 2 ساعة على الأقل. (ملفوفة محكم ، سجلات يمكن المبردة لمدة تصل إلى 3 أيام أو المجمدة لمدة 1 شهر.)
ضع الرف في الفرن وقم بتسخين الفرن إلى 325 دولارا فهرنهايت (165 دولارا مئوية). خط اثنين من ورقة الخبز مع ورقة شهادة جامعية والاحتفاظ بها في متناول اليد.
عند العمل بسكين حاد ذو نصل رفيع ، قم بتقطيع جذوع الأشجار إلى جولات يبلغ سمكها 1/2 بوصة (1.5 سم). (لا تنزعج إذا انكسرت الجولات ؛ فقط اضغط على الجزء المكسور مرة أخرى على ملف تعريف الارتباط.)
ضع ملفات تعريف الارتباط على الأوراق المبطنة بورق ، مع ترك مسافة 1 بوصة (2.5 سم) بينهما.
اخبز ورقة واحدة فقط من ملفات تعريف الارتباط في كل مرة ، واخبز كل ورقة لمدة 12 دقيقة. لن تبدو ملفات تعريف الارتباط منتهية ، ولن تكون ثابتة ، ولكن هذه هي الطريقة التي ينبغي أن تكون عليها.
انقل صينية الخبز إلى رف تبريد واترك ملفات تعريف الارتباط تقف حتى تصبح دافئة فقط أو حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة—إنها مكالمتك. كرر مع الورقة الثانية من ملفات تعريف الارتباط.
يمكن صنع العجين للأمام والمبردة أو المجمدة. إذا تم تجميدها ، لا يلزم إذابة العجين قبل الخبز - فقط قم بتقطيع جذوع الأشجار واخبزها لمدة 1 دقيقة أطول. معبأة محكم ، خبز الكوكيز سوف تبقى في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى 3 أيام ؛ يمكن تجميدها تصل إلى 1 شهر.
من باريس الحلويات التي كتبها دوري جرينسبان. حقوق الطبع والنشر (ج) 2002 من قبل دوري جرينسبان. نشرت من قبل برودواي كتب.دوري جرينسبان هو مؤلف العديد من كتب الطبخ المشهود ، بما في ذلك الخبز مع جوليا ، وكتاب طبخ مقهى بولود (مع دانيال بولود) ، والحلويات من قبل بيير هيرم ، الذي فاز بجائزة كتاب الطبخ إكب لهذا العام. تقسم وقتها بين باريس ونيويورك.