كعكة العسل

يسخن الفرن إلى 350 F فهرنهايت مع رف في المنتصف. رش بسخاء عموم ، بما في ذلك أنبوب مركز ، مع رذاذ الخبز.

اخفقي الدقيق والبيكنج بودر والصودا والملح والتوابل معا في وعاء كبير.

يخفق البيض جيدا في وعاء كبير آخر ويخفق في السكر والزيت والعسل والقهوة والقشر حتى يمتزج جيدا.

اصنعي بئر في وسط خليط الدقيق وأضيفي خليط العسل ، ثم قلبي بالمضرب حتى يصبح الخليط ناعما.

صب الخليط في مقلاة (انها السائل بما فيه الكفاية لمستوى نفسها في المقلاة) ، وتخبز في الفرن حتى يقظ لمسة واختبار كعكة يخرج نظيفة ، 45 إلى 50 دقيقة.

دع الكعكة تبرد في المقلاة على الرف لمدة 20 دقيقة.

قم بفك الكعكة من المقلاة باستخدام ملعقة مطاطية رفيعة ، ثم اقلبها على الرف (انظر ملاحظات الطهاة) واتركها تبرد تماما.

يغلى حليب جوز الهند وشراب الذرة على نار هادئة في مقلاة ثقيلة صغيرة مع التحريك حتى تمتزج.

ترفع المقلاة عن النار وتضاف الشوكولاتة.

دع الشوكولاتة تقف 1 دقيقة ، ثم حرك حتى تذوب الشوكولاتة ويصبح التزجيج ناعما.

دع التزجيج يقف ، مع التحريك من حين لآخر ، حتى يتكاثف قليلا ، لكنه لا يزال صالحا.

انقلي الكعكة إلى طبق كيك واسكبي طلاء الشوكولاتة ببطء فوق الجزء العلوي من الكعكة ، واتركيها تتساقط على الجانبين. إذا رغبت في ذلك ، دع الكعكة تقف في درجة حرارة الغرفة حتى يتم ضبط التزجيج.

قبل التقديم مباشرة ، رش الصقيل بخفة مع ملح البحر قشاري ، في حالة استخدام.

* نونستيك الخبز رذاذ: عادة ، أنا لا أميل إلى استخدام نونستيك الخبز بخاخ ، مفضلا أن خط قيعان المقالي كعكة مدهون مع ورقة شهادة جامعية ، ثم تشحيم الورق والطحين المقالي لضمان أن الكعكة النشرات بسهولة من المقالي ، ولكن تصميم عموم بوندت يجعل هذا الأسلوب مستحيلا. أثناء تطوير هذه الوصفة ، كان لي كارثة عندما بقي النصف العلوي من كعكة واحدة في عموم بوندت عندما حاولت تحويل الكعكة خارج (واعتقدت أنني قد لعبت حقا آمنة باستخدام مقلاة نونستيك يتأهل جيدا ، وإن كان القديم). في محاولتي التالية, التفت إلى رذاذ الخبز غير اللاصق, ومنذ ذلك الحين, لقد عملت مثل السحر. * قياس الزيت والعسل: يجب قياس كلاهما في كوب قياس سائل. يتم سرد الزيت أولا ، لأنه إذا قمت بقياس العسل فيه بعد ذلك ، دون غسل الكوب ، فسوف ينزلق العسل بسهولة ، مع بالكاد أي مساعدة مطلوبة من ملعقة مطاطية. * قلب الكعكة على رف: أفضل طريقة للقيام بذلك هي وضع رف فوق الجزء العلوي من المقلاة ، ثم إمساك الرف والمقلاة معا ، اقلب صينية الكيك وارفعها حتى تنزلق الكعكة بأمان من المقلاة على الرف. * تقطيع الشوكولاتة: أسهل طريقة لتقطيع الشوكولاتة هي بسكين خبز مسنن طويل. أو يمكنك تقسيم الشوكولاتة إلى مربعات (إذا كنت تستخدم شريطا) ونبضها في معالج الطعام.