صعوبةخبير
جاهز7 ساعة
حصص6
نقاط الصحة0
أنواع الأطباقطبق جانبي
مجلة

ضلوع لحم بقري قصيرة على طريقة تكساس

ضلوع لحم بقري قصيرة على طريقة تكساس
جزء واحد من هذا الطبق يحتوي على حوالي 0 جرام بروتين, 0 غرام من الدهون، وما مجموعه 8 سعرات حرارية. ل 7 سنتات لكل وجبة، هذه الوصفة يغطي 0% من الاحتياجات اليومية من الفيتامينات والمعادن. هذه الوصفة تخدم 6. لم يصنع الكثير من الناس هذه الوصفة, و 1 سيقول أنه ضرب المكان. إذا كان لديك ورق جزار وخشب مدخن ومسحوق الثوم وبعض المكونات الأخرى في متناول اليد ، يمكنك صنعه. من التحضير إلى الطبق ، تأخذ هذه الوصفة تقريبا 7 ساعات. بل هو خيار جيد إذا كنت تتبع خالي من الغلوتين النظام الغذائي. كل الأمور في الاعتبار ، قررنا هذه الوصفة يستحق درجة ملعقة من 7%. هذه النتيجة قابلة للتحسين. حاول ضلوع لحم بقري قصيرة مشوية على الطريقة الكورية, شيلي والبرتقال مطهو ببطء فلانكين نمط لحم البقر الأضلاع قصيرة، و طنجرة الضغط على الطريقة الآسيوية لحم البقر العظم الأضلاع قصيرة لوصفات مماثلة.

تعليمات

1
في وعاء صغير الجمع بين الفلفل والملح ومسحوق الثوم (في حالة استخدام) لجعل فرك. أضلاعه الموسم في جميع أنحاء تحرري مع فرك.
المكونات سوف تحتاج
زيتون ناضج منزوع النوى أو محشو بالفلفل الحار، اختياريزيتون ناضج منزوع النوى أو محشو بالفلفل الحار، اختياري
شرائح لحم الخنزير منزوعة العظم، مقطعة إلى قطع بحجم 2 بوصةشرائح لحم الخنزير منزوعة العظم، مقطعة إلى قطع بحجم 2 بوصة
(الميكيت، الهيكوري أو ألدر)(الميكيت، الهيكوري أو ألدر)
بذور اليقطين غير المحمصةبذور اليقطين غير المحمصة
2 3/4 أوقية (75 جرامًا) من الزبيب الذهبي2 3/4 أوقية (75 جرامًا) من الزبيب الذهبي
المعدات التي سوف تستخدمها
كريمة دافئة نصف ونصف (110 درجة إلى 115 درجة)كريمة دافئة نصف ونصف (110 درجة إلى 115 درجة)
2
قم بإشعال المدخن أو الشواية إلى 225 دولارا فهرنهايت ، مع إضافة قطع من قطع الخشب المدخنة (انظر رابط التسوق أعلاه) عند درجة الحرارة. عندما يتم إشعال الخشب وإنتاج الدخان ، ضع الأضلاع في المدخن أو الشواية ، وجانب اللحم لأعلى ، والدخان حتى يسجل مقياس حرارة القراءة الفوري 165 دولارا فهرنهايت عند إدخاله في الجزء الأكثر سمكا من الأضلاع.
المكونات سوف تحتاج
2 بصلة صفراء متوسطة الحجم، مقشرة ومقسمة إلى نصفين ومقطعة إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة2 بصلة صفراء متوسطة الحجم، مقشرة ومقسمة إلى نصفين ومقطعة إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة
(الميكيت، الهيكوري أو ألدر)(الميكيت، الهيكوري أو ألدر)
المعدات التي سوف تستخدمها
صلصة زيت السمسم الحارةصلصة زيت السمسم الحارة
5 صدور دجاج منزوعة العظم والجلد ومقطعة إلى مكعبات5 صدور دجاج منزوعة العظم والجلد ومقطعة إلى مكعبات
3
لف كل رف من الأضلاع بإحكام في ورق الجزار وارجع إلى المدخن. استمر في الطهي حتى يسجل مقياس حرارة القراءة الفوري 185 دولارا فهرنهايت عند إدخاله في الجزء الأكثر سمكا من الأضلاع. يجب ألا تكون هناك مقاومة عند إدخال مقياس الحرارة في اللحم.
المكونات سوف تحتاج
2 بصلة صفراء متوسطة الحجم، مقشرة ومقسمة إلى نصفين ومقطعة إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة2 بصلة صفراء متوسطة الحجم، مقشرة ومقسمة إلى نصفين ومقطعة إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة
(الميكيت، الهيكوري أو ألدر)(الميكيت، الهيكوري أو ألدر)
الطماطم الخضراء، مغسولة، ومزال منها القشور الورقيةالطماطم الخضراء، مغسولة، ومزال منها القشور الورقية
المعدات التي سوف تستخدمها
صلصة زيت السمسم الحارةصلصة زيت السمسم الحارة
4
انقل الأضلاع إلى مبرد فارغ واتركها ترتاح لمدة 30 دقيقة على الأقل ، حتى 3 ساعات. شريحة الأضلاع في العظام الفردية وخدمتها.
المكونات سوف تحتاج
18 حبة من الجمبري، منزوعة الذيول، مقشرة ومنزوعة العروق18 حبة من الجمبري، منزوعة الذيول، مقشرة ومنزوعة العروق
(الميكيت، الهيكوري أو ألدر)(الميكيت، الهيكوري أو ألدر)

النبيذ الموصى به: ميرلوت, كابيرنيت ساوفيجنون, بينوت نوير

يمكن إقران أضلاع لحم البقر القصيرة مع ميرلوت وكابيرنيت ساوفيجنون وبينوت نوير. لحم البقر والنبيذ الأحمر مزيج كلاسيكي. بشكل عام ، تتناسب قطع اللحم البقري الأصغر حجما مع اللون الأحمر الفاتح أو المتوسط الجسم ، مثل بينوت نوير أو ميرلوت ، بينما يمكن للقطع الدهنية التعامل مع اللون الأحمر الغامق ، مثل كابيرنيت ساوفينجنون. يبدو أن جين5 ميرلوت مع تصنيف 4.4 من 5 نجوم مباراة جيدة. يكلف حوالي 12 دولار لكل زجاجة.
جين ميرلوت
جين ميرلوت
# 40 عشاق النبيذ أعلى 100 أفضل شراء 2019