صعوبةخبير
جاهز6 ساعة
حصص4
نقاط الصحة53
مجلة

ضلوع قصيرة مزججة بالخردل مطهو ببطء مع بطاطس مقلية

ضلوع قصيرة مزججة بالخردل مطهو ببطء مع بطاطس مقلية
وصفة البيرة مطهو ببطء الخردل المزجج الأضلاع قصيرة مع البطاطس المقلية يمكن أن تلبي شغف الأمريكية الخاصة بك في حوالي 6 ساعات. تخدم هذه الوصفة 4 وتكلف 4.12 دولار لكل وجبة. جزء واحد من هذا الطبق يحتوي تقريبا 37 جرام بروتين, 76 جرام دهون، وما مجموعه 983 سعرة حرارية. ويحب هذه الوصفة من قبل 1 عشاق الطعام والطهاة. توجه إلى المتجر والتقاط الفطر شيتاكي ، أوراق الغار ، الفلفل ، وعدد قليل من الأشياء الأخرى لجعله اليوم. لاستخدام أوراق الغار يمكنك اتباع هذا الطبق الرئيسي مع رائعتين عصير التفاح الكعك كحلوى. بل هو خيار جيد إذا كنت تتبع منتجات الألبان مجانا النظام الغذائي. لم يحب الكثير من الناس هذا الطبق الرئيسي حقا. كل الأمور في الاعتبار ، قررنا هذه الوصفة يستحق درجة ملعقة من 70%. هذه النتيجة صلبة. حاول ضلوع قصيرة مطهو ببطء مع خردل الحبوب الكاملة, ضلوع قصيرة مطهو ببطء مزجج بالتوت البري، و الفلفل الأسود والخردل مطهو ببطء الأضلاع قصيرة لوصفات مماثلة.

تعليمات

1
قم بقص معظم الدهون من الضلوع القصيرة ، لكن اترك ما يكفي من جلد الفضة لإبقاء اللحم مرتبطا بالعظم.
المكونات سوف تحتاج
الزبيب الذهبي، مطحون خشنًاالزبيب الذهبي، مطحون خشنًا
4 قطع من لحم الخنزير بالعظم (سمكها 1-1/2 بوصة و8 أونصات لكل منها)4 قطع من لحم الخنزير بالعظم (سمكها 1-1/2 بوصة و8 أونصات لكل منها)
الماء للسماحالماء للسماح
2
يرش في كل مكان مع 3 ملاعق كبيرة من الملح. غطيها وضعيها في الثلاجة لمدة يومين.قشر البطاطا وقطع منها إلى حجم جمهورية يوغوسلافيا الاتحادية الفرنسية وشكل ترضيك.
المكونات سوف تحتاج
(110° إلى 115°، بدون حليب وزبدة)(110° إلى 115°، بدون حليب وزبدة)
نصف كوب من نبيذ المارسالا الحلونصف كوب من نبيذ المارسالا الحلو
3
تضاف البطاطس المقطعة إلى وعاء كبير وتغطى بالماء لتنقع. غطي الوعاء وضعيه في الثلاجة حتى يصبح جاهزا للطهي.تحضير الضلوع القصيرة: سخني الزيت في فرن هولندي متوسط الحجم ثقيل القاع على نار متوسطة. امسح قطع اللحم الجافة. قم بتحمير الضلوع القصيرة ، حوالي 4 دقائق لكل جانب.
المكونات سوف تحتاج
الزبيب الذهبي، مطحون خشنًاالزبيب الذهبي، مطحون خشنًا
(110° إلى 115°، بدون حليب وزبدة)(110° إلى 115°، بدون حليب وزبدة)
1 كوب من الشعير اللؤلؤي الأبيض1 كوب من الشعير اللؤلؤي الأبيض
الماء للسماحالماء للسماح
رفيع-رفيع-
المعدات التي سوف تستخدمها
4 أكواب من جبن الفلفل الجاك المبشور، مقسمة4 أكواب من جبن الفلفل الجاك المبشور، مقسمة
بودنغ الليمون (أكواب بحجم وجبة خفيفة لكل منهما)بودنغ الليمون (أكواب بحجم وجبة خفيفة لكل منهما)
4
انزع الضلوع القصيرة إلى صينية مبطنة بمنشفة ورقية.
المكونات سوف تحتاج
الزبيب الذهبي، مطحون خشنًاالزبيب الذهبي، مطحون خشنًا
المعدات التي سوف تستخدمها
مرق الدجاج المجفف من جويا®مرق الدجاج المجفف من جويا®
5
صب قبالة جميع ولكن حوالي 2 ملاعق كبيرة من الدهون.
6
يضاف البصل والخليج والفلفل والفطر. طهي الخليط مع التحريك في كثير من الأحيان حتى يبدأ البصل في اللون ، حوالي 6 دقائق. اخفض الحرارة وأعد الضلوع القصيرة ، جانب العظم لأسفل ، إلى المقلاة.
المكونات سوف تحتاج
حزمة أعشاب من الكزبرة الطازجة، والمردقوش أو الزعتر، والزعتر البريحزمة أعشاب من الكزبرة الطازجة، والمردقوش أو الزعتر، والزعتر البري
الزبيب الذهبي، مطحون خشنًاالزبيب الذهبي، مطحون خشنًا
1 كوب من البصل الأخضر المفروم1 كوب من البصل الأخضر المفروم
1-1/2 ملعقة صغيرة من الثوم المفروم GOYA® أو 3 فصوص ثوم طازجة مفرومة ناعماً1-1/2 ملعقة صغيرة من الثوم المفروم GOYA® أو 3 فصوص ثوم طازجة مفرومة ناعماً
4 قطع من لحم الخنزير بالعظم (سمكها 1-1/2 بوصة و8 أونصات لكل منها)4 قطع من لحم الخنزير بالعظم (سمكها 1-1/2 بوصة و8 أونصات لكل منها)
المعدات التي سوف تستخدمها
طماطم مقطعة، اختياريطماطم مقطعة، اختياري
7
أضف المرق والبيرة إلى المقلاة. جلب لينضج ، وتغطي ويطهى حتى شوكة العطاء ، حوالي 2 ساعة. تحقق من الطهي كثيرا ، مع قلب كل قطعة من اللحم في كل مرة. عندما ينضج اللحم ، اكشف عنه واتركه يبرد تماما. استخدم ملعقة للتخلص من الدهون أثناء ارتفاعها إلى السطح أو بالتناوب ، وقم بتغطية المقلاة وضعها في الثلاجة طوال الليل. إزالة الدهون المتجمدة في اليوم التالي.فقط قبل التقديم بدوره على اللاحم.
المكونات سوف تحتاج
كوسة مطهوة على البخار أو مقلية قليلاً للتقديمكوسة مطهوة على البخار أو مقلية قليلاً للتقديم
الماء للسماحالماء للسماح
البيرةالبيرة
المعدات التي سوف تستخدمها
للتوابل (يختلف الفلفل الحار في حرارته)للتوابل (يختلف الفلفل الحار في حرارته)
طماطم مقطعة، اختياريطماطم مقطعة، اختياري
8
أخرجي البطاطس من الماء وجففيها جيدا. تحضير المقلاة العميقة عن طريق ملء زيت الفول السوداني إلى المستوى المناسب.
المكونات سوف تحتاج
1 حبة فلفل هالبينو أحمر أو أخضر صغيرة1 حبة فلفل هالبينو أحمر أو أخضر صغيرة
(110° إلى 115°، بدون حليب وزبدة)(110° إلى 115°، بدون حليب وزبدة)
1 كوب من الشعير اللؤلؤي الأبيض1 كوب من الشعير اللؤلؤي الأبيض
المعدات التي سوف تستخدمها
خل التفاح، أو الصلصة الحارة، للتقديمخل التفاح، أو الصلصة الحارة، للتقديم
9
سخني الزيت إلى 350 درجة فهرنهايت سلق البطاطس حوالي 4 دقائق ثم أخرجيها من الزيت وضعيها على صينية مبطنة بمنشفة ورقية لتصريفها. ارفع درجة حرارة الزيت إلى 375 درجة.أعد تسخين الأجزاء القصيرة برفق في مرقها. يترك على نار خفيفة لتكثيف المرق إلى حد ما وتركيز النكهة أثناء الانتهاء من البطاطس المقلية.
المكونات سوف تحتاج
حلقات الفلفل الحار، فلفل الموز المقطع، لتزيين الساندويتشحلقات الفلفل الحار، فلفل الموز المقطع، لتزيين الساندويتش
الزبيب الذهبي، مطحون خشنًاالزبيب الذهبي، مطحون خشنًا
(110° إلى 115°، بدون حليب وزبدة)(110° إلى 115°، بدون حليب وزبدة)
جويا سازون بالكزبرة والأناتوجويا سازون بالكزبرة والأناتو
رفيع-رفيع-
المعدات التي سوف تستخدمها
مرق الدجاج المجفف من جويا®مرق الدجاج المجفف من جويا®
10
أضيفي البطاطس المقشرة إلى الزيت الساخن واقليها عدة دقائق حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا وترضيك.
المكونات سوف تحتاج
(110° إلى 115°، بدون حليب وزبدة)(110° إلى 115°، بدون حليب وزبدة)
رفيع-رفيع-
11
ترفع من الزيت وتصفى على صينية مبطنة بمنشفة ورقية. الملح حسب الحاجة. عندما تكون جاهزا للتقديم ، قم بإزالة كل ضلع قصير إلى صينية فرن.
المكونات سوف تحتاج
نصف كوب من نبيذ المارسالا الحلونصف كوب من نبيذ المارسالا الحلو
رفيع-رفيع-
المعدات التي سوف تستخدمها
مرق الدجاج المجفف من جويا®مرق الدجاج المجفف من جويا®
12
اخلطي الخردل والعسل معا ، ثم ادهني الجزء العلوي من اللحم بالمزيج. ضع الدرج أسفل الشواية ، على بعد حوالي 5 بوصات من العنصر ، لتحمير الخردل وتزجيج سطح الضلوع القصيرة ، حوالي 5 دقائق.
المكونات سوف تحتاج
الزبيب الذهبي، مطحون خشنًاالزبيب الذهبي، مطحون خشنًا
8 شرائح رقيقة من لحم الخنزير أو البروشوتو من فرجينيا8 شرائح رقيقة من لحم الخنزير أو البروشوتو من فرجينيا
صلصة السمسم اليابانية الجاهزةصلصة السمسم اليابانية الجاهزة
1-1/4 كوب حبوب الموزليكس مع الزبيب والتمر واللوز1-1/4 كوب حبوب الموزليكس مع الزبيب والتمر واللوز
الماء للسماحالماء للسماح
المعدات التي سوف تستخدمها
للتوابل (يختلف الفلفل الحار في حرارته)للتوابل (يختلف الفلفل الحار في حرارته)
13
قدمي الضلوع القصيرة مع الخردل لأعلى فوق كومة من البطاطس المقلية. تسكب الصلصة المعاد تسخينها فوق الجزء العلوي مع التأكد من تضمين بعض الفطر والبصل.
المكونات سوف تحتاج
حلقات الفلفل الحار، فلفل الموز المقطع، لتزيين الساندويتشحلقات الفلفل الحار، فلفل الموز المقطع، لتزيين الساندويتش
الزبيب الذهبي، مطحون خشنًاالزبيب الذهبي، مطحون خشنًا
1 كوب من البصل الأخضر المفروم1 كوب من البصل الأخضر المفروم
8 شرائح رقيقة من لحم الخنزير أو البروشوتو من فرجينيا8 شرائح رقيقة من لحم الخنزير أو البروشوتو من فرجينيا
1-1/2 ملعقة صغيرة من الثوم المفروم GOYA® أو 3 فصوص ثوم طازجة مفرومة ناعماً1-1/2 ملعقة صغيرة من الثوم المفروم GOYA® أو 3 فصوص ثوم طازجة مفرومة ناعماً
صلصة حلوة وحامضة في زجاجة، مقسمةصلصة حلوة وحامضة في زجاجة، مقسمة

النبيذ الموصى به: ميرلوت, كابيرنيت ساوفيجنون, بينوت نوير

ميرلوت, كابيرنيت ساوفيجنون, وبينوت نوير هي أفضل اختياراتي لأضلاع لحم البقر القصيرة. لحم البقر والنبيذ الأحمر مزيج كلاسيكي. بشكل عام ، تتناسب قطع اللحم البقري الأصغر حجما مع اللون الأحمر الفاتح أو المتوسط الجسم ، مثل بينوت نوير أو ميرلوت ، بينما يمكن للقطع الدهنية التعامل مع اللون الأحمر الغامق ، مثل كابيرنيت ساوفينجنون. روبرت موندافي نابا ميرلوت مع 4 بعيدا عن المكان 5 تصنيف النجوم يبدو وكأنه مباراة جيدة. يكلف حوالي 30 دولار لكل زجاجة.
روبرت موندافي نابا ميرلوت
روبرت موندافي نابا ميرلوت
تأتي نكهات النبيذ متعددة الأبعاد من العنب المزروع في مناطق مختلفة بشكل واضح في وادي نابا ، بما في ذلك مناطق كارنيروس وستاجز ليب وأوكفيل. التقنيات التقليدية ، بما في ذلك الخمائر الأصلية ، والنقع الممتد ، والشيخوخة في براميل البلوط الفرنسية والتعبئة بدون ترشيح ، عززت تعقيد النبيذ. هذا النبيذ لذيذ مع العديد من المقبلات والجبن. أحد أزواج الطعام المفضلة لدينا هو الديك الرومي المشوي مع الفطر البري وحشو الجوز. مشوي الساق من لحم الضأن ، يفرك مع الأعشاب العطرية والتوابل ، أو لحم الخنزير المشوي الخاصرة أيضا الزواج تماما مع النكهات فاتنة النبيذ.