جنوب فودوايس' ميسيسيبي دلتا هوت تاماليس
وصفة دلتا ميسيسيبي الساخنة في دلتا الطعام الجنوبي يمكن أن ترضي شغفك الجنوبي تقريبا 3 ساعات و 30 دقيقة. هذه الوصفة تجعل 84 حصص مع 75 سعرة حرارية, 11 جرام بروتين، و 3 غرام من الدهون كل. ل 47 سنتا لكل وجبة، هذه الوصفة يغطي 5% من الاحتياجات اليومية من الفيتامينات والمعادن. جعلت 143 شخصا هذه الوصفة ، وسوف تجعل من جديد. إذا كان لديك بابريكا ومسحوق بصل وفلفل حريف مطحون وبعض المكونات الأخرى في متناول اليد ، يمكنك صنعه. بل هو خيار جيد إذا كنت تتبع خال من الغلوتين ومنتجات الألبان النظام الغذائي. كل الأمور في الاعتبار ، قررنا هذه الوصفة يستحق درجة ملعقة من 20%. هذه النتيجة ليست مذهلة جدا. وصفات مماثلة تشمل دلتا تاماليس, كعكة الطين ميسيسيبي + الهبة من الكتاب المقدس الطبخ الجنوبي بولا دين! - مغلق، و الجبن مع التشيلي المحمص تاماليس: تاماليس دي كازو كون راجاس.
تعليمات
نقطع اللحم إلى قطع كبيرة ونضعها في قدر كبير وثقيل. يغطى بالماء البارد. يغلى المزيج على نار عالية. غطي القدر ، خففي الحرارة إلى متوسطة منخفضة ، واتركيها على نار هادئة حتى يصبح اللحم طريا جدا ، من 2 إلى 2 hours ساعة.
أزل اللحم واحتفظ بسائل الطهي. عندما يكون اللحم باردا بدرجة كافية للتعامل معه ، قم بإزالة وتجاهل أي جلد أو قطع كبيرة من الدهون. يقطع اللحم أو يقطع إلى قطع صغيرة. يجب أن يكون هناك حوالي 14 إلى 16 كوبا من اللحم.
سخني الزيت النباتي في قدر كبير وثقيل على نار متوسطة. أضيفي مسحوق الفلفل الحار والفلفل الحلو والملح والفلفل والحريف ومسحوق البصل ومسحوق الثوم والكمون.
يضاف اللحم ويقلب حتى يغطى بالزيت والتوابل. يطهى مع التحريك كثيرا حتى يتم تسخين اللحم ، من 7 إلى 10 دقائق. توضع جانبا.
لتحضير قشور الذرة: أثناء طهي اللحم ، انقع القشور في وعاء كبير أو حوض من الماء الدافئ جدا ، حتى تصبح طرية ومرنة ، حوالي 2 ساعة. افصل القشور برفق إلى أوراق مفردة ، محاولا عدم تمزيقها. اغسل أي غبار وتخلص من أي حرير ذرة. احتفظ بأي قطع تنقسم إلى الجانب ، حيث يمكن تداخل قطعتين صغيرتين واستخدامها كواحدة.
لعمل عجينة الماسا: قلبي الماسيكا والبيكنج بودر والملح وشحم الخنزير معا في وعاء كبير حتى تمتزج جيدا. يحرك تدريجيا في مرق دافئ بما فيه الكفاية (من طهي اللحم) لجعل لينة ، العجين الاسفنجية التي هي اتساق البطاطا المهروسة سميكة. يجب أن يكون العجين رطبا ولكن ليس رطبا. غطي الوعاء بقطعة قماش مبللة.
أخرج قشر الذرة من الماء واتركه حتى يجف.
كوب من الماسا في طبقة متساوية عبر الطرف العريض من القشرة إلى داخل 1 بوصة من الحواف. ملعقة حوالي 1 ملعقة كبيرة من خليط اللحم في خط أسفل وسط الماسا.
لف القشرة بحيث تحيط عجينة الماسا بالحشوة وتشكل أسطوانة أو عبوة. أضعاف قشر تحت لإغلاق الجزء السفلي واستكمال الحزمة.
ضع التاماليس المكتمل في طبقة واحدة على صينية خبز. كرر حتى يتم استخدام كل ماسا وملء. يطهى على نار خفيفة أو يطهى على البخار.
لينضج: ضع التاماليس في وضع مستقيم ، مع إغلاق الجانب لأسفل ، في قدر كبير.
ضع كمية كافية من التاماليس في الوعاء حتى لا تسقط أو تأتي غير مرتبة ، أو اربط الحزمة مع خيوط المطبخ. املأ الوعاء بعناية بكمية كافية من الماء للوصول إلى قمة التاماليس ، محاولا عدم صب الماء مباشرة على التاماليس. يغلى الماء على نار عالية. تغطية وعاء, خفض الحرارة إلى متوسطة منخفضة, ويترك على نار خفيفة حتى ماسا شركة وتسحب بعيدا عن قشر بسهولة ونظيفة, حول 1 ساعة.
للبخار: ضع التاماليس في وضع مستقيم ، مع إغلاق الجانب لأسفل ، في سلة بخارية كبيرة. غطي التاماليس بمنشفة رطبة أو قشور إضافية. قم بتبخير التاماليس فوق الماء المغلي حتى تصبح الماسا صلبة وتبتعد عن القشرة بسهولة ونظافة ، حوالي 1 إلى 1 hours ساعة.
قدمي التاماليس دافئا في قشورهم.
النبيذ الموصى به: ريسلينغ, النبيذ الفوار, زينفاندل
يعمل الجنوب بشكل جيد مع ريسلينج والنبيذ الفوار وزينفاندل. بشكل عام ، هناك بعض القواعد التي ستساعدك على إقران النبيذ بالطعام الجنوبي. سيعمل ريسلينج الصديق للطعام أو النبيذ الأبيض الفوار مع العديد من الأطعمة المقلية ، في حين أن زينفاندل رائع مع المأكولات المشوية. نبيذ واحد يمكنك تجربته هو وينجوت ويلي شايفر غراتشر دومبروبست ريسلينج سباتليس رقم 5. لديها 4.4 من أصل 5 نجوم وزجاجة تكلف حوالي 69 دولار.
![وينجوت ويلي شايفر غراتشر دومبروبست ريسلينج سباتليس رقم]()
وينجوت ويلي شايفر غراتشر دومبروبست ريسلينج سباتليس رقم