براعم بروكسل مع الكراث والفطر البري
براعم بروكسل مع الكراث والفطر البري هو خال من الغلوتين ونباتي طبق جانبي. ل 2.0 دولار لكل وجبة، هذه الوصفة يغطي 19% من الاحتياجات اليومية من الفيتامينات والمعادن. هذه الوصفة تخدم 12. حصة واحدة تحتوي على 177 سعرة حرارية, 6 جرام بروتين، و 13 غرام من الدهون. لم يصنع الكثير من الناس هذه الوصفة, و 1 سيقول أنه ضرب المكان. مزيج من الملح وبراعم بروكسل والزيت النباتي وحفنة من المكونات الأخرى هي كل ما يتطلبه الأمر لجعل هذه الوصفة لذيذة للغاية. من التحضير إلى الطبق ، تأخذ هذه الوصفة 25 ساعة. كل الأمور في الاعتبار ، قررنا هذه الوصفة يستحق درجة ملعقة من 56%. هذه النتيجة صلبة. وصفات مماثلة تشمل خرق المعكرونة مع الفطر البري وصفة براعم بروكسل, سلطانيات عصيدة من دقيق الذرة مع كرنب بروكسل المحمص والفطر البري، و براعم بروكسل مع لحم الخنزير المقدد والكراث.
تعليمات
ضع رف الفرن في الثلث العلوي من الفرن وقم بتسخين الفرن إلى 450 F فهرنهايت.
إرم براعم بروكسل مع النفط, ثوم, ملح, والفلفل, ثم انتشرت في 1 طبقة في 2 المقالي الخبز الضحلة كبيرة (17 بواسطة 12 بوصة). تحمص مع التحريك من حين لآخر وتبديل وضع المقالي في منتصف الطريق خلال التحميص ، حتى تنضج وتحمر ، من 25 إلى 35 دقيقة.
سخني الزيت في مقلاة ثقيلة مقاس 10 بوصات على نار معتدلة حتى تبلغ درجة الحرارة 250 دولارا فهرنهايت (انظر ملاحظة الطهاة أدناه) ، ثم اقلي الكراث على 3 دفعات ، مع التحريك من حين لآخر ، حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا ، من 3 إلى 5 دقائق لكل دفعة (راقب عن كثب ، حيث يمكن أن يحترق الكراث بسهولة). انقل بسرعة بملعقة مشقوقة إلى مناشف ورقية لتصريفها ، وانتشر في طبقة واحدة. (الكراث سوف هش لأنها باردة.)
اسكب الزيت من المقلاة (لا تنظف).
سخني 5 ملاعق كبيرة من الزبدة في مقلاة على نار عالية إلى حد ما حتى تهدأ الرغوة ، ثم قلي الفطر مع التحريك من حين لآخر ، حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا وطريا ، حوالي 7 دقائق.
يضاف النبيذ والزعتر والملح والفلفل ويغلى ، مكشوفا ، مع التحريك من حين لآخر ، حتى يتم تقليل السائل إلى طبقة زجاجية ، حوالي 2 دقيقة.
يضاف الماء (1/2 كوب) وملعقة كبيرة من الزبدة المتبقية ويترك على نار خفيفة ، يحوم مقلاة ، حتى يذوب الزبدة.
نقل إلى طبق التقديم ويقلب في براعم بروكسل.
يرش بعض الكراث ويقدم مع الكراث المتبقي على الجانب.
* لقياس درجة حرارة كمية ضحلة من النفط ، ووضع لمبة في مقلاة وتحويل ميزان الحرارة لأسفل ، ويستريح الطرف الآخر ضد حافة المقلاة. تحقق من درجة الحرارة بشكل متكرر.* الكراث يمكن المقلية 1 يوم قبل وتبريده تماما ، وكشف ، ثم يوضع في وعاء محكم واصطف مع المناشف الورقية في درجة حرارة الغرفة.* يمكن تحميص براعم بروكسل قبل 5 ساعات وتبريدها تماما ، وكشفها ، ثم الاحتفاظ بها ، وتغطيتها بشكل فضفاض ، في درجة حرارة الغرفة.* يمكن قلي الفطر قبل 1 ساعة وحفظه في مقلاة ، مغطى جزئيا. أعد تسخين كرنب بروكسل في فرن محمى على حرارة 400 درجة فهرنهايت واستمر في الوصفة.