بذور السمسم وعباد الشمس والخشخاش
السمسم ، عباد الشمس وبذور الخشخاش البنطلون هو الطبق الرئيسي الذي يخدم 1. حصة واحدة تحتوي على 2034 سعرة حرارية, 67 جرام بروتين، و 29 غرام من الدهون. ل Serving 1.71 لكل وجبة، هذه الوصفة يغطي 41% من الاحتياجات اليومية من الفيتامينات والمعادن. قدم عدد قليل من الناس هذه الوصفة, و 28 سيقول أنه ضرب المكان. يتم إحضارها لك من قبل بي بي سي الطعام الجيد. بل هو خيار جيد إذا كنت تتبع لاكتو أوفو نباتي النظام الغذائي. مزيج من بذور عباد الشمس والخميرة سهلة الخبز والملح وحفنة من المكونات الأخرى هي كل ما يتطلبه الأمر لجعل هذه الوصفة لذيذة للغاية. من التحضير إلى الطبق ، تستغرق هذه الوصفة تقريبا 3 ساعات. عموما ، هذه الوصفة يكسب مذهلة ملعقة النتيجة من 91%. وصفات مماثلة تشمل قش بذور الخشخاش والسمسم, ألواح جرانولا بذور خشخاش اللوز المطاطية (تنوع بذور خشخاش الليمون أيضا)، و شوربة الفاصوليا واللفت الشهية ، تقدم مع جبنة البارميزان والسمسم ورقائق بذور الخشخاش.
تعليمات
اخلطي الدقيق والخميرة والملح في وعاء خلط كبير. ضعي الزبدة وافركيها في الدقيق.
تخلط في البذور. اغمس في وسط الدقيق واسكب ما يقرب من 300 مل من الماء الدافئ باليد (البارد بدلا من الساخن) ، بسكين ذو شفرة مستديرة. ثم تخلط في ما يكفي من الماء المتبقي وأكثر قليلا إذا لزم الأمر ، لجمع ما يصل أي بت الجافة في الجزء السفلي من وعاء ، حتى يأتي الخليط معا كما لينة ، وليس لزجة جدا ، العجين. اجمعها في كرة بيديك.
ضعي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق قليلا واعجنيها لمدة 8-10 دقائق حتى تصبح ناعمة ومرنة ، مع إضافة الحد الأدنى من الدقيق الإضافي فقط إذا لزم الأمر لمنع التصاق العجين.
ضع كرة العجين على سطح عمل مطحون قليلا. يغطى بوعاء زجاجي مقلوب ونظيف وكبير ويترك لمدة 45 دقيقة-1 ساعة أو حتى يتضاعف حجمه ويشعر بالضوء والربيع. يعتمد التوقيت على دفء الغرفة.
تدق مرة أخرى العجين عن طريق العجن بلطف فقط 3-4 مرات. كنت ترغب فقط لضرب أي فقاعات الهواء الكبيرة ، لذلك الكثير من التعامل الآن سوف تفقد خفة العجين. شكليها على شكل كرة ، ثم غطيها واتركيها لمدة 10 دقائق.
شكليه عن طريق تسطيح العجينة إلى مستطيل حوالي 25 * 19 سم باستخدام مفاصل أصابعك. قم بطي كلا الطرفين الأقصر في المنتصف مثل المغلف ، ثم قم بالدوران ، ثم قم بالتسطيح مرة أخرى بنفس الحجم ولفه بإحكام شديد ، بدءا من أحد الأطراف القصيرة. أغلق كلا الطرفين بالضغط بقوة على جانب يدك.
ضع الرغيف على صينية خبز مبطنة بورق الخبز مع الربط تحتها. باستخدام سكين حاد جدا ، وجعل 7-8 مائلة قطري أسفل طول الرغيف ، عميقة بما فيه الكفاية لفتح قليلا. يغطى ويترك لمدة 40-45 دقيقة ، أو حتى يتضاعف حجمه. قم بإنهاء التنظيف بالفرشاة بين القطع المائلة بالماء ، ثم رشها بخطوط بديلة من البذور.
ضع صينية تحميص في قاع الفرن 20 دقيقة قبل أن تصبح جاهزة للخبز وتسخين الفرن إلى 230 درجة مئوية/210 درجة مئوية مروحة / غاز
ضعي الخبز المرتفع في الفرن ، واسكبي بعناية حوالي 250 مل من الماء البارد في صينية التحميص (سيؤدي ذلك إلى همسة وخلق دفعة من البخار لإعطائك قشرة مقرمشة) ، ثم اخفض الحرارة إلى 220 درجة مئوية/200 درجة مئوية مروحة / غاز
اخبزيها لمدة 30-35 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون.
إزالة وتبرد على رف السلك. إذا كنت اضغط تحت رغيف إذا يجب أن تكون ثابتة والصوت جوفاء.