صعوبةخبير
جاهز2 ساعة
حصص1
نقاط الصحة50
مجلة

الجيلاتين مصبوب زجاجة الشمبانيا

الجيلاتين مصبوب زجاجة الشمبانيا
الجيلاتين مصبوب زجاجة الشمبانيا هو خالي من الغلوتين ، خالي من منتجات الألبان ، وصديق للفودماب وصفة مع 1 حصص. يحتوي هذا المشروب على 17583 سعرة حرارية, 743 جرام بروتين، و 402 جرام دهون لكل وجبة. ل $83.03 لكل وجبة، هذه الوصفة يغطي 62% من الاحتياجات اليومية من الفيتامينات والمعادن. يمكن الاستمتاع بها في أي وقت ، لكنها جيدة بشكل خاص من أجل ليلة رأس السنة. جعلت 1 شخص هذه الوصفة ، وسوف تجعل من جديد. مزيج من مسحوق تلوين الطعام ، بلاستيك الشوكولاتة ، المسكرات بنكهة الفاكهة ، وحفنة من المكونات الأخرى هي كل ما يتطلبه الأمر لجعل هذه الوصفة لذيذة للغاية. يتم إحضارها لك من قبل الغذاءالشبكة. من التحضير إلى الطبق ، تستغرق هذه الوصفة حوالي 2 ساعة. مع ملعقة النتيجة 57%، هذا الطبق جيد جدا. حاول مصبوب الخوخ الجيلاتين, مصبوب التوت الجيلاتين، و خلفها النبيذ أو الشمبانيا? لا مشكلة! سمك السلور محروق على أكلة الشمبانيا مع صلصة الشمبانيا عموم لوصفات مماثلة.

تعليمات

1
معدات خاصة: انظر رابط المصدر للحصول على معلومات: بالشاشة الحريرية عدة الألومنيوم وامض زجاجة الشمبانيا
المكونات سوف تحتاج
فتات بسكويت جراهام الشوكولاتة (حوالي 14 بسكويتة كاملة)فتات بسكويت جراهام الشوكولاتة (حوالي 14 بسكويتة كاملة)
1
امزج الجيلاتين والماء في الوعاء واتركه يزهر.
المكونات سوف تحتاج
حلوى صغيرةحلوى صغيرة
شريحة من لحم الخنزير المقدد بسمك بوصة واحدة، مفرومة ناعماًشريحة من لحم الخنزير المقدد بسمك بوصة واحدة، مفرومة ناعماً
المعدات التي سوف تستخدمها
وعاء مخروط الوافل بالحجم القياسيوعاء مخروط الوافل بالحجم القياسي
2
يضاف السكر ويوضع الوعاء فوق غلاية مزدوجة. تذوب حتى يذوب الجيلاتين والسكر ويصبح الخليط ناعما وصافيا. المقشود أعلى ، إذا لزم الأمر ، وتجاهل.
المكونات سوف تحتاج
حلوى صغيرةحلوى صغيرة
علبة لكل منهما) شرائح كمثرى، مصفاة جيدًاعلبة لكل منهما) شرائح كمثرى، مصفاة جيدًا
المعدات التي سوف تستخدمها
6 ½ أوقية شوكولاتة غير محلاة، مفرومة فرماً ناعماً6 ½ أوقية شوكولاتة غير محلاة، مفرومة فرماً ناعماً
وعاء مخروط الوافل بالحجم القياسيوعاء مخروط الوافل بالحجم القياسي
3
لصنع الحاوية التي ستنشئ فيها قالب زجاجة الجيلاتين ، ستحتاج إلى قطعة من الألمنيوم تومض بطول 3 بوصات على الأقل من ارتفاع الزجاجة وعريضة بما يكفي للالتفاف حول الزجاجة 1 1/2 مرة. منحنى وامض ، وخلق حاوية زجاجة يمكن وضع في مع ما لا يقل عن 1 بوصة من الفضاء على جميع الاطراف. أغلق الجوانب المفتوحة تماما بشريط لاصق وألصق ملعقة خشبية أو ملعقة على طول الجزء العلوي من الوميض على كل جانب لإضافة صلابة إضافية إلى القالب. يجب أن يبدو المنتج النهائي مثل القالب.
المكونات سوف تحتاج
حلوى صغيرةحلوى صغيرة
الطماطم الخضراء، مغسولة، ومزال منها القشور الورقيةالطماطم الخضراء، مغسولة، ومزال منها القشور الورقية
المعدات التي سوف تستخدمها
أوقية جبن كريمي، في درجة حرارة الغرفة (حواليأوقية جبن كريمي، في درجة حرارة الغرفة (حوالي
4 قطع كبيرة من البريتزل المغطاة بالزبادي4 قطع كبيرة من البريتزل المغطاة بالزبادي
4
صب طبقة بسمك 1 بوصة من سائل الجيلاتين الساخن في قاع القالب.
المكونات سوف تحتاج
حلوى صغيرةحلوى صغيرة
5
مكان في الثلاجة والسماح لتعيين. عندما يكون الجيلاتين صلبا جدا ، أخرجه من الثلاجة.
المكونات سوف تحتاج
حلوى صغيرةحلوى صغيرة
6
سخني الجيلاتين المتبقي حتى يكون قوامه سائلا إذا بدأ في التصلب.
المكونات سوف تحتاج
حلوى صغيرةحلوى صغيرة
7
ضع زجاجة الشمبانيا فوق الجيلاتين الصلب.
المكونات سوف تحتاج
فتات بسكويت جراهام الشوكولاتة (حوالي 14 بسكويتة كاملة)فتات بسكويت جراهام الشوكولاتة (حوالي 14 بسكويتة كاملة)
حلوى صغيرةحلوى صغيرة
8
صب السائل الجيلاتين المتبقية على الزجاجة ، وتغطي الجزء العلوي بنحو 1 بوصة.
المكونات سوف تحتاج
حلوى صغيرةحلوى صغيرة
9
دع هذا يجلس حتى يبدأ الجيلاتين في الهلام. انقله إلى الثلاجة واتركه حتى يصبح الجيلاتين صلبا جدا. عندما تكون صلبة ، قم بإزالتها من الثلاجة اقطع الشريط اللاصق على الأطراف وقشر وميض الألمنيوم حتى تترك الزجاجة مغطاة بالكامل بالجيلاتين. باستخدام سكين تقشير حاد ، شريحة القالب الطريق الطويل إلى نصفين متطابقة.
المكونات سوف تحتاج
حلوى صغيرةحلوى صغيرة
المعدات التي سوف تستخدمها
علكة فواكه مخططة باللون البرتقاليعلكة فواكه مخططة باللون البرتقالي
10
قم بإزالة زجاجة الشمبانيا.
المكونات سوف تحتاج
فتات بسكويت جراهام الشوكولاتة (حوالي 14 بسكويتة كاملة)فتات بسكويت جراهام الشوكولاتة (حوالي 14 بسكويتة كاملة)
11
لزجاجة الشوكولاتة: املأ نصف القالب بالشوكولاتة.
المكونات سوف تحتاج
6 أونصات من الشوكولاتة شبه الحلوة، مقطعة إلى قطع بحجم 1/2 بوصة (موصى بها: جيرارديللي)6 أونصات من الشوكولاتة شبه الحلوة، مقطعة إلى قطع بحجم 1/2 بوصة (موصى بها: جيرارديللي)
12
ضع رفا سلكيا بحيث يجلس فوق (وليس داخل) مقلاة تحميص عميقة. قلب القالب المملوء على الرف السلكي. سوف تستنزف الشوكولاتة الزائدة من القالب. السماح للشوكولاتة لتعيين قليلا. هذا مهم لأنه بمجرد أن تبدأ الشوكولاتة في التصلب ، حوالي 5 دقائق ، اكشط الحافة نظيفة بسكين التقشير. عندما تتماسك الشوكولاتة ، تتقلص أو تتراجع من جوانب القالب. وهناك حافة نظيفة منعها من الالتصاق وتكسير كما ينكمش. يمكنك وضع القالب في الثلاجة لعدة دقائق لمساعدة الشوكولاتة على التصلب. كرر مع النصف الآخر من القالب. انزع قالب نصفي زجاجة الشوكولاتة عن طريق سحب الجيلاتين بعيدا عن الشوكولاتة. إذا كنت لن تملأ الزجاجة بالحلوى أو الكمأ ، فاستخدم الشوكولاتة المقواة للصق النصفين معا لإنشاء الزجاجة.
المكونات سوف تحتاج
6 أونصات من الشوكولاتة شبه الحلوة، مقطعة إلى قطع بحجم 1/2 بوصة (موصى بها: جيرارديللي)6 أونصات من الشوكولاتة شبه الحلوة، مقطعة إلى قطع بحجم 1/2 بوصة (موصى بها: جيرارديللي)
حلوى الأخطبوط الحامضةحلوى الأخطبوط الحامضة
حلوى صغيرةحلوى صغيرة
المعدات التي سوف تستخدمها
الملفوف الأرجواني، مقطع إلى شرائح رفيعةالملفوف الأرجواني، مقطع إلى شرائح رفيعة
قطعة خبز M&m بالبرتقالقطعة خبز M&m بالبرتقال
علكة فواكه مخططة باللون البرتقاليعلكة فواكه مخططة باللون البرتقالي
13
بالنسبة للملصق المزخرف: يمكنك إما طلاء الملصق يدويا أو استخدام مجموعة الشاشة الحريرية. في كلتا الحالتين ، ابدأ باستخدام دبوس لف لف بلاستيك الشوكولاتة بسمك 1/8 بوصة. إذا كنت ستقوم بالطلاء يدويا ، فاستخدم سكين التقشير لقطع مربع بحجم الملصق الذي ترغب في صنعه.
المكونات سوف تحتاج
6 أونصات من الشوكولاتة شبه الحلوة، مقطعة إلى قطع بحجم 1/2 بوصة (موصى بها: جيرارديللي)6 أونصات من الشوكولاتة شبه الحلوة، مقطعة إلى قطع بحجم 1/2 بوصة (موصى بها: جيرارديللي)
أقراص طلاء الحلوى باللون الأحمر و/أو الأخضر، اختياريةأقراص طلاء الحلوى باللون الأحمر و/أو الأخضر، اختيارية
المعدات التي سوف تستخدمها
6 إلى 8 حبات خوخ كبيرة (حوالي 1 1/2 رطل)، مقطعة إلى شرائح بحجم 1/4 بوصة6 إلى 8 حبات خوخ كبيرة (حوالي 1 1/2 رطل)، مقطعة إلى شرائح بحجم 1/4 بوصة
علكة فواكه مخططة باللون البرتقاليعلكة فواكه مخططة باللون البرتقالي
14
امزج الدهانات الخاصة بك عن طريق الجمع بين زبدة الكاكاو ومسحوق تلوين الطعام بنسبة 6 إلى 1 ، على التوالي.
المكونات سوف تحتاج
2 قطرة من ملون الطعام الأحمر، اختياري2 قطرة من ملون الطعام الأحمر، اختياري
8 أكواب من أعشاب من الفصيلة الخبازية الصغيرة، مقسمة8 أكواب من أعشاب من الفصيلة الخبازية الصغيرة، مقسمة
ورق الأرزورق الأرز
15
أضف زبدة الكاكاو ببطء حتى تحصل على سمك متوسط. أفضل طريقة لتخزين وتسخين الدهانات الخاصة بك أثناء استخدامها هي في آلة الزبادي. استخدم فرشاة رسم لطلاء الملصق.
المكونات سوف تحتاج
8 أكواب من أعشاب من الفصيلة الخبازية الصغيرة، مقسمة8 أكواب من أعشاب من الفصيلة الخبازية الصغيرة، مقسمة
علبتان (15-1/4 أونصة لكل علبة) من الكمثرى المقطعة والمصفّاة جيدًاعلبتان (15-1/4 أونصة لكل علبة) من الكمثرى المقطعة والمصفّاة جيدًا
ورق الأرزورق الأرز
16
إذا كنت تستخدم مجموعة الشاشة الحريرية ، فابدأ بإذابة الشوكولاتة غير المحلاة فوق غلاية مزدوجة. امسك الشاشة الحريرية فوق بلاستيك الشوكولاتة الملفوف. باستخدام مكشطة بلاستيكية ذات حافة مستقيمة ، ضع حوالي ملعقة صغيرة من الشوكولاتة المذابة على الشاشة الحريرية ، واسحبها برفق عبر التصميم. ارفع الشاشة الحريرية بعناية. سوف يجف على الفور تقريبا. باستخدام سكين التقشير ، وقطع التسمية.
المكونات سوف تحتاج
(أو نصف كوب) زبدة غير مملحة، مقطعة إلى مكعبات(أو نصف كوب) زبدة غير مملحة، مقطعة إلى مكعبات
6 أونصات من الشوكولاتة شبه الحلوة، مقطعة إلى قطع بحجم 1/2 بوصة (موصى بها: جيرارديللي)6 أونصات من الشوكولاتة شبه الحلوة، مقطعة إلى قطع بحجم 1/2 بوصة (موصى بها: جيرارديللي)
المعدات التي سوف تستخدمها
6 ½ أوقية شوكولاتة غير محلاة، مفرومة فرماً ناعماً6 ½ أوقية شوكولاتة غير محلاة، مفرومة فرماً ناعماً
علكة فواكه مخططة باللون البرتقاليعلكة فواكه مخططة باللون البرتقالي
1
الجمع بين غبار الذهب مع المسكرات في نسبة 6 إلى 1 ، على التوالي. استخدم الطلاء الذهبي لتغليف الجزء العلوي من الزجاجة لتمثيل رقائق الذهب الموجودة عادة في زجاجات الشمبانيا.
المكونات سوف تحتاج
فتات بسكويت جراهام الشوكولاتة (حوالي 14 بسكويتة كاملة)فتات بسكويت جراهام الشوكولاتة (حوالي 14 بسكويتة كاملة)
(من كرتون)(من كرتون)
المعدات التي سوف تستخدمها
روبيان سوتيهروبيان سوتيه
1
يتم تلطيف الشوكولاتة بحيث تحتفظ بعد ذوبانها بلمعها وتتصلب مرة أخرى دون أن تصبح طباشيرية وأبيض (يحدث ذلك عندما تنفصل جزيئات الدهون وتتشكل فوق الشوكولاتة). هناك مجموعة متنوعة من الطرق للتخفيف.
المكونات سوف تحتاج
6 أونصات من الشوكولاتة شبه الحلوة، مقطعة إلى قطع بحجم 1/2 بوصة (موصى بها: جيرارديللي)6 أونصات من الشوكولاتة شبه الحلوة، مقطعة إلى قطع بحجم 1/2 بوصة (موصى بها: جيرارديللي)
2
من أسهل الطرق لتهدئة الشوكولاتة تقطيعها إلى قطع صغيرة ثم وضعها في الميكروويف لمدة 30 ثانية في كل مرة على طاقة عالية حتى تذوب معظم الشوكولاتة. كن حذرا جدا حتى لا تسخن. (يجب أن تكون درجة حرارة الشوكولاتة الداكنة بين 88 و 90 درجة فهرنهايت ، وهي أكثر دفئا قليلا من شفتك السفلية. وسوف تحتفظ شكله حتى عندما ذاب في الغالب. تذوب الشوكولاتة البيضاء والحليب عند درجة حرارة تقل عن 2 درجة فهرنهايت بسبب كمية اللاكتوز التي تحتويها.) سوف تذوب أي كتل متبقية في حرارة الشوكولاتة المتبقية. استخدام خلاط الغمر أو خفقت لتفريق كتل. عادة ، تبدأ الشوكولاتة في التثبت أو التبلور على طول جانب الوعاء. أثناء ضبطه ، امزج تلك البلورات في الشوكولاتة المذابة لتهدئتها. وعاء زجاجي يحتفظ بالحرارة جيدا ويحافظ على خفف الشوكولاتة لفترة أطول.
المكونات سوف تحتاج
الشوكولاته الداكنةالشوكولاته الداكنة
6 أونصات من الشوكولاتة شبه الحلوة، مقطعة إلى قطع بحجم 1/2 بوصة (موصى بها: جيرارديللي)6 أونصات من الشوكولاتة شبه الحلوة، مقطعة إلى قطع بحجم 1/2 بوصة (موصى بها: جيرارديللي)
اللاكتوزاللاكتوز
الموز، مقطع إلى شرائح سمكها 1/4 بوصةالموز، مقطع إلى شرائح سمكها 1/4 بوصة
المعدات التي سوف تستخدمها
خلاط الغمرخلاط الغمر
20 حلوى النعناع، مطحونة20 حلوى النعناع، مطحونة
1 حزمة كبيرة من زهور البنفسج البري (بما في ذلك السيقان)، مغسولة1 حزمة كبيرة من زهور البنفسج البري (بما في ذلك السيقان)، مغسولة
وعاء مخروط الوافل بالحجم القياسيوعاء مخروط الوافل بالحجم القياسي
3
طريقة أخرى لتهدئة الشوكولاته تسمى البذر. بهذه الطريقة ، أضف قطع صغيرة من الشوكولاتة غير الذائبة إلى الشوكولاتة المذابة. تعتمد كمية الشوكولاتة غير الذائبة المراد إضافتها على درجة حرارة الشوكولاتة المذابة ، ولكنها عادة ما تكون 1/4 من الكمية الإجمالية. فمن الأسهل لاستخدام خلاط الغمر لهذا ، أو خفقت.
المكونات سوف تحتاج
6 أونصات من الشوكولاتة شبه الحلوة، مقطعة إلى قطع بحجم 1/2 بوصة (موصى بها: جيرارديللي)6 أونصات من الشوكولاتة شبه الحلوة، مقطعة إلى قطع بحجم 1/2 بوصة (موصى بها: جيرارديللي)
المعدات التي سوف تستخدمها
خلاط الغمرخلاط الغمر
1 حزمة كبيرة من زهور البنفسج البري (بما في ذلك السيقان)، مغسولة1 حزمة كبيرة من زهور البنفسج البري (بما في ذلك السيقان)، مغسولة
4
الطريقة الكلاسيكية لتهدئة الشوكولاتة تسمى الطرح. يسكب ثلثا الشوكولاتة المذابة على رخام أو سطح عمل بارد آخر. تنتشر الشوكولاتة وتعمل بملعقة حتى تصل درجة حرارتها إلى حوالي 81 درجة فهرنهايت. ثم تضاف هذه الشوكولاته المقسى إلى الشوكولاته غير المقسى المتبقية وتخلط جيدا حتى الكتلة لديها درجة حرارة موحدة تماما. إذا كانت درجة الحرارة لا تزال مرتفعة للغاية ، يتم عمل جزء من الشوكولاتة على السطح البارد حتى يتم الوصول إلى درجة الحرارة الصحيحة. هذا هو الكثير من العمل ، ويتطلب الكثير من الغرفة ، ويجعل فوضى كبيرة.
المكونات سوف تحتاج
6 أونصات من الشوكولاتة شبه الحلوة، مقطعة إلى قطع بحجم 1/2 بوصة (موصى بها: جيرارديللي)6 أونصات من الشوكولاتة شبه الحلوة، مقطعة إلى قطع بحجم 1/2 بوصة (موصى بها: جيرارديللي)
20 إلى 25 ورقة سبانخ كاملة20 إلى 25 ورقة سبانخ كاملة
المعدات التي سوف تستخدمها
4 قطع كبيرة من البريتزل المغطاة بالزبادي4 قطع كبيرة من البريتزل المغطاة بالزبادي
5
وهناك طريقة بسيطة لفحص هدأ ، هو تطبيق كمية صغيرة من الشوكولاته على قطعة من الورق أو إلى نقطة سكين. إذا تم تلطيف الشوكولاتة بشكل صحيح ، فسوف تتصلب بالتساوي وتظهر لمعانا جيدا في غضون بضع دقائق.
المكونات سوف تحتاج
6 أونصات من الشوكولاتة شبه الحلوة، مقطعة إلى قطع بحجم 1/2 بوصة (موصى بها: جيرارديللي)6 أونصات من الشوكولاتة شبه الحلوة، مقطعة إلى قطع بحجم 1/2 بوصة (موصى بها: جيرارديللي)
المعدات التي سوف تستخدمها
علكة فواكه مخططة باللون البرتقاليعلكة فواكه مخططة باللون البرتقالي