صعوبةخبير
جاهز1 ساعة., 30 الدقائق
حصص4
نقاط الصحة31
مجلة

الاسكالوب لحم العجل محشوة مع صلصة الفطر والجزر روستي

الاسكالوب لحم العجل محشوة مع صلصة الفطر والجزر روستي
محشوة الاسكالوب لحم العجل مع صلصة الفطر والجزر روستي قد يكون مجرد الطبق الرئيسي الذي تبحث عنه. حصة واحدة تحتوي على 844 سعرة حرارية, 26 جرام بروتين، و 62 جرام دهون. ل Serving 3.71 لكل وجبة، هذه الوصفة يغطي 32% من الاحتياجات اليومية من الفيتامينات والمعادن. هذه الوصفة تخدم 4. أعجب 1 شخص بهذه الوصفة. إذا كان لديك إكليل الجبل والدقيق والزبدة وبعض المكونات الأخرى في متناول اليد ، يمكنك صنعه. لاستخدام ما يصل الزبدة يمكن أن تتبع هذا الطبق الرئيسي مع كعكة زبدة القرفة كحلوى. من التحضير إلى الطبق ، تستغرق هذه الوصفة تقريبا 1 ساعة و 30 دقيقة. كل الأمور في الاعتبار ، قررنا هذه الوصفة يستحق درجة ملعقة من 60%. هذه النتيجة جيدة. وصفات مماثلة تشمل أسقلوب لحم العجل في صلصة الويسكي الأيرلندية, السلق والفطر-محشوة الثدي من لحم العجل، و السلق والفطر-محشوة الثدي من لحم العجل.

تعليمات

1
يضاف القليل من زيت الزيتون إلى المقلاة ، ويضاف الكراث والثوم ، ويطهى حتى يلين البصل.
المكونات سوف تحتاج
شرائح لحم نيويوركشرائح لحم نيويورك
2 إلى 3 أكواب من النبيذ الأحمر الجاف2 إلى 3 أكواب من النبيذ الأحمر الجاف
فتات اللحوم النباتية المجمدةفتات اللحوم النباتية المجمدة
تورتيلا دقيق طازجة للتقديمتورتيلا دقيق طازجة للتقديم
المعدات التي سوف تستخدمها
مكعبات حشو غير متبلة أو خبز مكعبات جافمكعبات حشو غير متبلة أو خبز مكعبات جاف
2
يضاف الزبدة ويذوب ويضاف الفطر ويطهى ويقلب حتى يتبخر السائل.وفي الوقت نفسه في مقلاة صغيرة طهي لحم الخنزير المقدد المفروم ، حتى احمر.
المكونات سوف تحتاج
8 شرائح سلامي جنوة، مفرومة8 شرائح سلامي جنوة، مفرومة
12 إلى 14 أونصة من مربى التوت الأزرق عالي الجودة12 إلى 14 أونصة من مربى التوت الأزرق عالي الجودة
بطاطس مقطعة إلى نصفين بالطول وشرائح رفيعةبطاطس مقطعة إلى نصفين بالطول وشرائح رفيعة
المعدات التي سوف تستخدمها
مكعبات حشو غير متبلة أو خبز مكعبات جافمكعبات حشو غير متبلة أو خبز مكعبات جاف
3
يضاف الأعشاب ولحم الخنزير المقدد إلى مزيج الفطر ويحرك المزيج ويرفع عن النار.اغلي بعض الماء ، وأضف مقبضا من الزبدة ومرق الخضار إلى إبريق قياس ، واسكب 100 مل من الماء الساخن في إبريق ، وحرك حتى تذوب الزبدة ويذوب المرق.
المكونات سوف تحتاج
فطر مختلطفطر مختلط
12 إلى 14 أونصة من مربى التوت الأزرق عالي الجودة12 إلى 14 أونصة من مربى التوت الأزرق عالي الجودة
بطاطس مقطعة إلى نصفين بالطول وشرائح رفيعةبطاطس مقطعة إلى نصفين بالطول وشرائح رفيعة
رقائق الخشب المنقوعة (الميكيت أو الهيكوري أو الألدر)، اختياريةرقائق الخشب المنقوعة (الميكيت أو الهيكوري أو الألدر)، اختيارية
كوسة مطهوة على البخار أو مقلية قليلاً للتقديمكوسة مطهوة على البخار أو مقلية قليلاً للتقديم
1/2 إلى 2/3 كوب، بالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين من الماء المثلج1/2 إلى 2/3 كوب، بالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين من الماء المثلج
المعدات التي سوف تستخدمها
حلوى رأس الهواءحلوى رأس الهواء
4
أضف هذا السائل إلى الحشوة ، واخلطه حتى يتحد ، وأخيرا أضف هذا إلى مزيج الفطر.
المكونات سوف تحتاج
فطر مختلطفطر مختلط
معالجة الجبن الأمريكي وتقطيعه إلى شرائحمعالجة الجبن الأمريكي وتقطيعه إلى شرائح
5
يضاف لحم العجل المفروم إلى المقلاة ويحرك المزيج ويضاف البيض وجبن البارميزان ويحرك المزيج مرة أخرى.الموسم الاسكالوب لحم العجل مع الملح والفلفل ، وانتشار حشو على لحم العجل ، وترك مجرد حدود صغيرة حول الحافة.
المكونات سوف تحتاج
3 ملاعق كبيرة من الجبن الكريمي قليل الدسم3 ملاعق كبيرة من الجبن الكريمي قليل الدسم
شرائح لحم نيويورك، مع العظم، حسب الرغبةشرائح لحم نيويورك، مع العظم، حسب الرغبة
1 كوسة صغيرة، غير مقشرة ومقطعة1 كوسة صغيرة، غير مقشرة ومقطعة
معالجة الجبن الأمريكي وتقطيعه إلى شرائحمعالجة الجبن الأمريكي وتقطيعه إلى شرائح
فلفل أربولفلفل أربول
لحم مفروملحم مفروم
1 رطل من لحم العجل المطحون (يفضل أن يكون مربى بشكل طبيعي)1 رطل من لحم العجل المطحون (يفضل أن يكون مربى بشكل طبيعي)
شرائح إضافية من الفراولة الطازجةشرائح إضافية من الفراولة الطازجة
المعدات التي سوف تستخدمها
مكعبات حشو غير متبلة أو خبز مكعبات جافمكعبات حشو غير متبلة أو خبز مكعبات جاف
6
لف الإسكالوب ولف شرائح بروسسيوتو حول لحم العجل لتثبيتها. إذا كان لديك أي حشو خلفها أنا فقط أطبخ ذلك منفصلا.
المكونات سوف تحتاج
بروسسيوتوبروسسيوتو
معالجة الجبن الأمريكي وتقطيعه إلى شرائحمعالجة الجبن الأمريكي وتقطيعه إلى شرائح
1 كوسة صغيرة، غير مقشرة ومقطعة1 كوسة صغيرة، غير مقشرة ومقطعة
زبدة غير مملحة، مبردة ومقطعة إلى مكعبات، بالإضافة إلى ملعقة كبيرة للمقلاةزبدة غير مملحة، مبردة ومقطعة إلى مكعبات، بالإضافة إلى ملعقة كبيرة للمقلاة
1 رطل من لحم العجل المطحون (يفضل أن يكون مربى بشكل طبيعي)1 رطل من لحم العجل المطحون (يفضل أن يكون مربى بشكل طبيعي)
الطماطم الخضراء، مغسولة، ومزال منها القشور الورقيةالطماطم الخضراء، مغسولة، ومزال منها القشور الورقية
7
سخني كمية صغيرة من الزيت في مقلاة أضيفي اللفائف إلى البني على كلا الجانبين.
المكونات سوف تحتاج
زبدة غير مملحة، مبردة ومقطعة إلى مكعبات، بالإضافة إلى ملعقة كبيرة للمقلاةزبدة غير مملحة، مبردة ومقطعة إلى مكعبات، بالإضافة إلى ملعقة كبيرة للمقلاة
1 1/2 رطل من جبن تاليجيو المفروم1 1/2 رطل من جبن تاليجيو المفروم
المعدات التي سوف تستخدمها
مكعبات حشو غير متبلة أو خبز مكعبات جافمكعبات حشو غير متبلة أو خبز مكعبات جاف
8
انقله إلى طبق فرن قليل الزيت ، ورشي القليل من الزيت على لفائف لحم العجل واخبزيه على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30-40 دقيقة أو حتى ينضج. تحقق بانتظام في نهاية الطهي كما كنت لا تريد أكثر من طهي وتشديد عنه.صلصة.أثناء طهي لحم الخنزير اصنع الصلصة ، أضف الزيت إلى مقلاة مع شرائح الفطر. يطهى حتى يصبح الفطر بنيا وناعما ، ويضاف النبيذ والماء ، ويترك على نار خفيفة بضع دقائق لتقليل قليلا.
المكونات سوف تحتاج
8 شرائح سلامي جنوة، مفرومة8 شرائح سلامي جنوة، مفرومة
زبدة غير مملحة، مبردة ومقطعة إلى مكعبات، بالإضافة إلى ملعقة كبيرة للمقلاةزبدة غير مملحة، مبردة ومقطعة إلى مكعبات، بالإضافة إلى ملعقة كبيرة للمقلاة
4 حبات طماطم روما، منزوعة البذور ومقطعة إلى نصفين ومقطعة إلى مكعبات4 حبات طماطم روما، منزوعة البذور ومقطعة إلى نصفين ومقطعة إلى مكعبات
1/2 إلى 2/3 كوب، بالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين من الماء المثلج1/2 إلى 2/3 كوب، بالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين من الماء المثلج
لحم خنزير أو كتف منزوع العظم، مع غطاء دهني محفور بعمق (حواليلحم خنزير أو كتف منزوع العظم، مع غطاء دهني محفور بعمق (حوالي
1 رطل من لحم العجل المطحون (يفضل أن يكون مربى بشكل طبيعي)1 رطل من لحم العجل المطحون (يفضل أن يكون مربى بشكل طبيعي)
(يمكن استبدال مرق الدجاج أو مرق الخضار)(يمكن استبدال مرق الدجاج أو مرق الخضار)
1 1/2 رطل من جبن تاليجيو المفروم1 1/2 رطل من جبن تاليجيو المفروم
المعدات التي سوف تستخدمها
سلطة جرجير للتقديمسلطة جرجير للتقديم
مكعبات حشو غير متبلة أو خبز مكعبات جافمكعبات حشو غير متبلة أو خبز مكعبات جاف
9
يضاف مرق الدجاج ويحرك المزيج حتى يذوب ، ويضاف الكريمة المزدوجة السميكة أولا ويقلب حتى تمتزج جيدا ، ويضاف الكريمة الخفيفة ، ويتبل بالفلفل ، وأخيرا يضاف حبيبات المرق ويقلب حتى يتكاثف ، ويقدم فوق لحم العجل.الجزر روستي.
المكونات سوف تحتاج
(تم إزالة الكبد والرقبة)(تم إزالة الكبد والرقبة)
كريم مزدوجكريم مزدوج
كريم خفيفكريم خفيف
دهن الخنزير الظهردهن الخنزير الظهر
1 لحم خنزير أو كتف منزوع العظم، مع شقوق عميقة في غطاء الدهن (حوالي 5 أرطال)1 لحم خنزير أو كتف منزوع العظم، مع شقوق عميقة في غطاء الدهن (حوالي 5 أرطال)
6 فصوص كبيرة من الثوم، مقطعة إلى شرائح رفيعة6 فصوص كبيرة من الثوم، مقطعة إلى شرائح رفيعة
1 رطل من لحم العجل المطحون (يفضل أن يكون مربى بشكل طبيعي)1 رطل من لحم العجل المطحون (يفضل أن يكون مربى بشكل طبيعي)
10
يمزج الكريما الحامضة والكمون والشبت في وعاء صغير ، ويوضع في الثلاجة حتى الحاجة.
المكونات سوف تحتاج
3 عبوات (8 أونصات لكل عبوة) من الجبن الكريمي قليل الدسم، مقطع إلى مكعبات3 عبوات (8 أونصات لكل عبوة) من الجبن الكريمي قليل الدسم، مقطع إلى مكعبات
إلى بصل أبيض أو أصفر متوسط الحجم، 1 حبة مقطعة إلى أرباع و 1 حبة مفرومةإلى بصل أبيض أو أصفر متوسط الحجم، 1 حبة مقطعة إلى أرباع و 1 حبة مفرومة
أغصان الشبت الطازجةأغصان الشبت الطازجة
المعدات التي سوف تستخدمها
بالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين من الماء المثلجبالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين من الماء المثلج
11
الجمع بين الجزر, بيضة, بياض البيض والدقيق في وعاء كبير, طبخ تخدم حجم ملعقة روستيس في مقلاة يتأهل حتى احمر على كلا الجانبين وطهيها من خلال.
المكونات سوف تحتاج
آيس كريم فانيليا قليل الدسم، اختياريآيس كريم فانيليا قليل الدسم، اختياري
دهن الخنزير الظهردهن الخنزير الظهر
مربى التوت الأزرق عالي الجودةمربى التوت الأزرق عالي الجودة
شرائح إضافية من الفراولة الطازجةشرائح إضافية من الفراولة الطازجة
المعدات التي سوف تستخدمها
بالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين من الماء المثلجبالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين من الماء المثلج
مكعبات حشو غير متبلة أو خبز مكعبات جافمكعبات حشو غير متبلة أو خبز مكعبات جاف
12
استنزاف على ورقة ماصة.ملاحظة: أقول خدمة حجم ملعقة كما تريد أكبر من ملعقة كبيرة ، ينبغي أن تكون كبيرة في القطر ولكن مسطحة تماما ، سوف تحصل على فكرة من الصورة.
13
يقدم مع القشدة الحامضة mixture.To
المكونات سوف تحتاج
3 عبوات (8 أونصات لكل عبوة) من الجبن الكريمي قليل الدسم، مقطع إلى مكعبات3 عبوات (8 أونصات لكل عبوة) من الجبن الكريمي قليل الدسم، مقطع إلى مكعبات
14
خدمة: إما ترتيب لفات صغيرة على طبق من ذهب وتصب صلصة أكثر أو شريحة إلى شرائح رقيقة إذا كنت قد استخدمت الاسكالوب أكبر مثلي ومرة أخرى صب صلصة أكثر.
المكونات سوف تحتاج
1 كوسة صغيرة، غير مقشرة ومقطعة1 كوسة صغيرة، غير مقشرة ومقطعة
زبدة غير مملحة، مبردة ومقطعة إلى مكعبات، بالإضافة إلى ملعقة كبيرة للمقلاةزبدة غير مملحة، مبردة ومقطعة إلى مكعبات، بالإضافة إلى ملعقة كبيرة للمقلاة
4 حبات طماطم روما، منزوعة البذور ومقطعة إلى نصفين ومقطعة إلى مكعبات4 حبات طماطم روما، منزوعة البذور ومقطعة إلى نصفين ومقطعة إلى مكعبات
15
وضع بعض الخضر سلطة على لوحة أعلى مع روستيس الجزر و بوظة مع مزيج القشدة الحامضة.
المكونات سوف تحتاج
الخضرالخضر
3 عبوات (8 أونصات لكل عبوة) من الجبن الكريمي قليل الدسم، مقطع إلى مكعبات3 عبوات (8 أونصات لكل عبوة) من الجبن الكريمي قليل الدسم، مقطع إلى مكعبات
دهن الخنزير الظهردهن الخنزير الظهر

المكونات

3ملعقتان كبيرتان من الزبدة المذابةلحم الخنزير المقدد ، راشرز المفروملحم الخنزير المقدد ، راشرز المفروم4الروبيان والأوردةزبدة (إضافية)زبدة (إضافية)30فلفل هابينرو12 إلى 14 أونصة من مربى التوت الأزرق عالي الجودة12 إلى 14 أونصة من مربى التوت الأزرق عالي الجودة51 لتر حليب كامل الدسم، في درجة حرارة الغرفةجزر مبشور بشكل خشن (وزنه حوالي 600 جرام)جزر مبشور بشكل خشن (وزنه حوالي 600 جرام)1أوريو محشو مزدوجحبيبات مرق الدجاج الفوريةحبيبات مرق الدجاج الفورية2قطع حلوى التوفي من هيث بارإلى بصل أبيض أو أصفر متوسط الحجم، 1 حبة مقطعة إلى أرباع و 1 حبة مفرومةإلى بصل أبيض أو أصفر متوسط الحجم، 1 حبة مقطعة إلى أرباع و 1 حبة مفرومة1ملعقتان صغيرتان من مسحوق الثومالشبت ، المفروم ناعماالشبت ، المفروم ناعما501 رطل مافالدي طازج إذا أمكنكريم مزدوج سميككريم مزدوج سميك1181 رطل مافالدي طازج إذا أمكنالنبيذ الأبيض الجافالنبيذ الأبيض الجاف1tblsp. خل النبيذ الاحمرالبيض ، ضرب طفيفةالبيض ، ضرب طفيفة1بياض البيض ، مخفوق قليلابياض البيض ، مخفوق قليلا2سمولالبيض ، وضرب طفيفة (قد تحتاج فقط 1 ، وكان الألغام من وزن صغير.)البيض ، وضرب طفيفة (قد تحتاج فقط 1 ، وكان الألغام من وزن صغير.)2قطع حلوى التوفي من هيث بارإكليل الجبل الطازج ، مفروم ناعماإكليل الجبل الطازج ، مفروم ناعما4أوراق المريمية الطازجة ، مفرومة ناعماأوراق المريمية الطازجة ، مفرومة ناعما3فصوص ثوم مطحونةفصوص ثوم مطحونة501 رطل مافالدي طازج إذا أمكنكريم خفيفكريم خفيف10الفطر ، شرائح رقيقة (ما تبقى من الفطر من 250 غرام.)الفطر ، شرائح رقيقة (ما تبقى من الفطر من 250 غرام.)250فلفل هابينروالفطر ، 1 كوب الفطر المفروم ناعما للحشو (حفظ الفطر المتبقية للصلصة.)الفطر ، 1 كوب الفطر المفروم ناعما للحشو (حفظ الفطر المتبقية للصلصة.)1ملعقتان صغيرتان من مسحوق الثومشرائح لحم نيويوركشرائح لحم نيويورك4الروبيان والأوردةشرائح لحم نيويوركشرائح لحم نيويورك2القشرة: فتات بسكويت غراهامجبنة البارميزانجبنة البارميزان4الروبيان والأوردة1 لحم خنزير أو كتف منزوع العظم، مع شقوق عميقة في غطاء الدهن (حوالي 5 أرطال)1 لحم خنزير أو كتف منزوع العظم، مع شقوق عميقة في غطاء الدهن (حوالي 5 أرطال)791 رطل مافالدي طازج إذا أمكندقيق عادي ، 50 جمدقيق عادي ، 50 جم8ملعقتان كبيرتان من الزبدة المذابةبروسسيوتو (8 إذا شرائح سميكة, 2 في الاسكالوب, 16 إذا رقيقة, 4 في الاسكالوب. في حالة استخدام الاسكالوب لحم العجل الصغيرة أفعل 3)بروسسيوتو (8 إذا شرائح سميكة, 2 في الاسكالوب, 16 إذا رقيقة, 4 في الاسكالوب. في حالة استخدام الاسكالوب لحم العجل الصغيرة أفعل 3)2الكراث المفروم ناعماالكراث المفروم ناعما1181 رطل مافالدي طازج إذا أمكنالقشدة الحامضة (الضوء على ما يرام)القشدة الحامضة (الضوء على ما يرام)1181 رطل مافالدي طازج إذا أمكنعشب حشو مزيج (يمكنني استخدام حكيم باكسو والبصل.)عشب حشو مزيج (يمكنني استخدام حكيم باكسو والبصل.)1ملعقتان صغيرتان من مسحوق الثومأوراق الزعترأوراق الزعتر4لارجيسأسقلوب لحم العجل أو 12 أسقلوب لحم العجل الصغيرأسقلوب لحم العجل أو 12 أسقلوب لحم العجل الصغير130فلفل هابينرولحم العجل المفروملحم العجل المفروم1قطع حلوى التوفي من هيث باربقدونس، مفروم ناعماً للتزيينبقدونس، مفروم ناعماً للتزيين1181 رطل مافالدي طازج إذا أمكن1/2 إلى 2/3 كوب، بالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين من الماء المثلج1/2 إلى 2/3 كوب، بالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين من الماء المثلج1001 رطل مافالدي طازج إذا أمكنالماء الساخنالماء الساخن3القشرة: فتات بسكويت غراهامبيستو, الدجاج حبيبات المرق الفورية (يمكنني استخدام بيستو العلامة التجارية.)بيستو, الدجاج حبيبات المرق الفورية (يمكنني استخدام بيستو العلامة التجارية.)