صعوبةخبير
جاهز1 ساعة., 30 الدقائق
حصص4
نقاط الصحة31
مجلة

الاسكالوب لحم العجل محشوة مع صلصة الفطر والجزر روستي

الاسكالوب لحم العجل محشوة مع صلصة الفطر والجزر روستي
محشوة الاسكالوب لحم العجل مع صلصة الفطر والجزر روستي قد يكون مجرد الطبق الرئيسي الذي تبحث عنه. حصة واحدة تحتوي على 844 سعرة حرارية, 26 جرام بروتين، و 62 جرام دهون. ل Serving 3.71 لكل وجبة، هذه الوصفة يغطي 32% من الاحتياجات اليومية من الفيتامينات والمعادن. هذه الوصفة تخدم 4. أعجب 1 شخص بهذه الوصفة. إذا كان لديك إكليل الجبل والدقيق والزبدة وبعض المكونات الأخرى في متناول اليد ، يمكنك صنعه. لاستخدام ما يصل الزبدة يمكن أن تتبع هذا الطبق الرئيسي مع كعكة زبدة القرفة كحلوى. من التحضير إلى الطبق ، تستغرق هذه الوصفة تقريبا 1 ساعة و 30 دقيقة. كل الأمور في الاعتبار ، قررنا هذه الوصفة يستحق درجة ملعقة من 60%. هذه النتيجة جيدة. وصفات مماثلة تشمل أسقلوب لحم العجل في صلصة الويسكي الأيرلندية, السلق والفطر-محشوة الثدي من لحم العجل، و السلق والفطر-محشوة الثدي من لحم العجل.

تعليمات

1
يضاف القليل من زيت الزيتون إلى المقلاة ، ويضاف الكراث والثوم ، ويطهى حتى يلين البصل.
المكونات سوف تحتاج
زجاجة واحدة (750 مل) من نبيذ كوت دو رون أو أي نبيذ أحمر جاف آخرزجاجة واحدة (750 مل) من نبيذ كوت دو رون أو أي نبيذ أحمر جاف آخر
كريمة خفق ثقيلة إضافيةكريمة خفق ثقيلة إضافية
2 بصلة بيضاء أو صفراء صغيرة إلى متوسطة الحجم، واحدة مقطعة إلى أرباع والأخرى مفرومة2 بصلة بيضاء أو صفراء صغيرة إلى متوسطة الحجم، واحدة مقطعة إلى أرباع والأخرى مفرومة
قطعيها إلى مكعبات بحجم 3 إلى 4 بوصات - أو استبدليها بكتف الضأنقطعيها إلى مكعبات بحجم 3 إلى 4 بوصات - أو استبدليها بكتف الضأن
المعدات التي سوف تستخدمها
6 تورتيلا دقيق (10 بوصات)، مقطعة إلى أرباع6 تورتيلا دقيق (10 بوصات)، مقطعة إلى أرباع
2
يضاف الزبدة ويذوب ويضاف الفطر ويطهى ويقلب حتى يتبخر السائل.وفي الوقت نفسه في مقلاة صغيرة طهي لحم الخنزير المقدد المفروم ، حتى احمر.
المكونات سوف تحتاج
8 شرائح سلامي جنوة، مفرومة8 شرائح سلامي جنوة، مفرومة
1 كمثرى (مثل أنجو أو بارتليت)، مفرومة ناعماً1 كمثرى (مثل أنجو أو بارتليت)، مفرومة ناعماً
1-1/2 كوب من جبن الشيدر الثلاثي المبشور من كرافت® مع لمسة من فيلادلفيا®، مقسمة1-1/2 كوب من جبن الشيدر الثلاثي المبشور من كرافت® مع لمسة من فيلادلفيا®، مقسمة
المعدات التي سوف تستخدمها
6 تورتيلا دقيق (10 بوصات)، مقطعة إلى أرباع6 تورتيلا دقيق (10 بوصات)، مقطعة إلى أرباع
3
يضاف الأعشاب ولحم الخنزير المقدد إلى مزيج الفطر ويحرك المزيج ويرفع عن النار.اغلي بعض الماء ، وأضف مقبضا من الزبدة ومرق الخضار إلى إبريق قياس ، واسكب 100 مل من الماء الساخن في إبريق ، وحرك حتى تذوب الزبدة ويذوب المرق.
المكونات سوف تحتاج
فطر مختلطفطر مختلط
1 كمثرى (مثل أنجو أو بارتليت)، مفرومة ناعماً1 كمثرى (مثل أنجو أو بارتليت)، مفرومة ناعماً
1-1/2 كوب من جبن الشيدر الثلاثي المبشور من كرافت® مع لمسة من فيلادلفيا®، مقسمة1-1/2 كوب من جبن الشيدر الثلاثي المبشور من كرافت® مع لمسة من فيلادلفيا®، مقسمة
رقائق الخشب المنقوعة (الميكيت أو الهيكوري أو الألدر)، اختياريةرقائق الخشب المنقوعة (الميكيت أو الهيكوري أو الألدر)، اختيارية
كوسة مطهوة على البخار أو مقلية قليلاً للتقديمكوسة مطهوة على البخار أو مقلية قليلاً للتقديم
الكمثرى (مثل أنجو أو بارتليت)، مفرومة ناعماًالكمثرى (مثل أنجو أو بارتليت)، مفرومة ناعماً
المعدات التي سوف تستخدمها
حلوى رأس الهواءحلوى رأس الهواء
4
أضف هذا السائل إلى الحشوة ، واخلطه حتى يتحد ، وأخيرا أضف هذا إلى مزيج الفطر.
المكونات سوف تحتاج
فطر مختلطفطر مختلط
معالجة الجبن الأمريكي وتقطيعه إلى شرائحمعالجة الجبن الأمريكي وتقطيعه إلى شرائح
5
يضاف لحم العجل المفروم إلى المقلاة ويحرك المزيج ويضاف البيض وجبن البارميزان ويحرك المزيج مرة أخرى.الموسم الاسكالوب لحم العجل مع الملح والفلفل ، وانتشار حشو على لحم العجل ، وترك مجرد حدود صغيرة حول الحافة.
المكونات سوف تحتاج
3 ملاعق كبيرة من الجبن الكريمي قليل الدسم3 ملاعق كبيرة من الجبن الكريمي قليل الدسم
التوت البري (مذاب، إذا كان مجمدًا)التوت البري (مذاب، إذا كان مجمدًا)
1 كوسة صغيرة، غير مقشرة ومقطعة1 كوسة صغيرة، غير مقشرة ومقطعة
معالجة الجبن الأمريكي وتقطيعه إلى شرائحمعالجة الجبن الأمريكي وتقطيعه إلى شرائح
20 إلى 25 ورقة سبانخ كاملة20 إلى 25 ورقة سبانخ كاملة
لحم مفروملحم مفروم
1 رطل من لحم العجل المطحون (يفضل أن يكون مربى بشكل طبيعي)1 رطل من لحم العجل المطحون (يفضل أن يكون مربى بشكل طبيعي)
عبوة مزيج الكيك الطبيعيعبوة مزيج الكيك الطبيعي
المعدات التي سوف تستخدمها
6 تورتيلا دقيق (10 بوصات)، مقطعة إلى أرباع6 تورتيلا دقيق (10 بوصات)، مقطعة إلى أرباع
6
لف الإسكالوب ولف شرائح بروسسيوتو حول لحم العجل لتثبيتها. إذا كان لديك أي حشو خلفها أنا فقط أطبخ ذلك منفصلا.
المكونات سوف تحتاج
بروسسيوتوبروسسيوتو
معالجة الجبن الأمريكي وتقطيعه إلى شرائحمعالجة الجبن الأمريكي وتقطيعه إلى شرائح
1 كوسة صغيرة، غير مقشرة ومقطعة1 كوسة صغيرة، غير مقشرة ومقطعة
أقراص طلاء الحلوى باللون الأحمر و/أو الأخضر، اختياريةأقراص طلاء الحلوى باللون الأحمر و/أو الأخضر، اختيارية
1 رطل من لحم العجل المطحون (يفضل أن يكون مربى بشكل طبيعي)1 رطل من لحم العجل المطحون (يفضل أن يكون مربى بشكل طبيعي)
الطماطم الخضراء، مغسولة، ومزال منها القشور الورقيةالطماطم الخضراء، مغسولة، ومزال منها القشور الورقية
7
سخني كمية صغيرة من الزيت في مقلاة أضيفي اللفائف إلى البني على كلا الجانبين.
المكونات سوف تحتاج
أقراص طلاء الحلوى باللون الأحمر و/أو الأخضر، اختياريةأقراص طلاء الحلوى باللون الأحمر و/أو الأخضر، اختيارية
(عبوات لكل منها) شرائح رقيقة من لحم الخنزير المقدد (24 شريحة)(عبوات لكل منها) شرائح رقيقة من لحم الخنزير المقدد (24 شريحة)
المعدات التي سوف تستخدمها
6 تورتيلا دقيق (10 بوصات)، مقطعة إلى أرباع6 تورتيلا دقيق (10 بوصات)، مقطعة إلى أرباع
8
انقله إلى طبق فرن قليل الزيت ، ورشي القليل من الزيت على لفائف لحم العجل واخبزيه على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30-40 دقيقة أو حتى ينضج. تحقق بانتظام في نهاية الطهي كما كنت لا تريد أكثر من طهي وتشديد عنه.صلصة.أثناء طهي لحم الخنزير اصنع الصلصة ، أضف الزيت إلى مقلاة مع شرائح الفطر. يطهى حتى يصبح الفطر بنيا وناعما ، ويضاف النبيذ والماء ، ويترك على نار خفيفة بضع دقائق لتقليل قليلا.
المكونات سوف تحتاج
8 شرائح سلامي جنوة، مفرومة8 شرائح سلامي جنوة، مفرومة
أقراص طلاء الحلوى باللون الأحمر و/أو الأخضر، اختياريةأقراص طلاء الحلوى باللون الأحمر و/أو الأخضر، اختيارية
كوسة مقلية قليلاًكوسة مقلية قليلاً
الكمثرى (مثل أنجو أو بارتليت)، مفرومة ناعماًالكمثرى (مثل أنجو أو بارتليت)، مفرومة ناعماً
9 أونصات من المعكرونة الأرزية السميكة غير المطبوخة9 أونصات من المعكرونة الأرزية السميكة غير المطبوخة
1 رطل من لحم العجل المطحون (يفضل أن يكون مربى بشكل طبيعي)1 رطل من لحم العجل المطحون (يفضل أن يكون مربى بشكل طبيعي)
(يمكن استبدال مرق الدجاج أو مرق الخضار)(يمكن استبدال مرق الدجاج أو مرق الخضار)
(عبوات لكل منها) شرائح رقيقة من لحم الخنزير المقدد (24 شريحة)(عبوات لكل منها) شرائح رقيقة من لحم الخنزير المقدد (24 شريحة)
المعدات التي سوف تستخدمها
2 كوب من التوت البري (مذاب إذا كان مجمدًا)2 كوب من التوت البري (مذاب إذا كان مجمدًا)
6 تورتيلا دقيق (10 بوصات)، مقطعة إلى أرباع6 تورتيلا دقيق (10 بوصات)، مقطعة إلى أرباع
9
يضاف مرق الدجاج ويحرك المزيج حتى يذوب ، ويضاف الكريمة المزدوجة السميكة أولا ويقلب حتى تمتزج جيدا ، ويضاف الكريمة الخفيفة ، ويتبل بالفلفل ، وأخيرا يضاف حبيبات المرق ويقلب حتى يتكاثف ، ويقدم فوق لحم العجل.الجزر روستي.
المكونات سوف تحتاج
(تم إزالة الكبد والرقبة)(تم إزالة الكبد والرقبة)
كريم مزدوجكريم مزدوج
كريم خفيفكريم خفيف
ملعقتان كبيرتان بالإضافة إلى ملعقة صغيرة من خردل العسلملعقتان كبيرتان بالإضافة إلى ملعقة صغيرة من خردل العسل
شرائح لحم الخنزير منزوعة العظم، مقطعة إلى قطع بحجم 2 بوصةشرائح لحم الخنزير منزوعة العظم، مقطعة إلى قطع بحجم 2 بوصة
6 فصوص كبيرة من الثوم، مقطعة إلى شرائح رفيعة6 فصوص كبيرة من الثوم، مقطعة إلى شرائح رفيعة
1 رطل من لحم العجل المطحون (يفضل أن يكون مربى بشكل طبيعي)1 رطل من لحم العجل المطحون (يفضل أن يكون مربى بشكل طبيعي)
10
يمزج الكريما الحامضة والكمون والشبت في وعاء صغير ، ويوضع في الثلاجة حتى الحاجة.
المكونات سوف تحتاج
3 عبوات (8 أونصات لكل عبوة) من الجبن الكريمي قليل الدسم، مقطع إلى مكعبات3 عبوات (8 أونصات لكل عبوة) من الجبن الكريمي قليل الدسم، مقطع إلى مكعبات
إلى بصل أبيض أو أصفر متوسط الحجم، 1 حبة مقطعة إلى أرباع و 1 حبة مفرومةإلى بصل أبيض أو أصفر متوسط الحجم، 1 حبة مقطعة إلى أرباع و 1 حبة مفرومة
أغصان الشبت الطازجةأغصان الشبت الطازجة
المعدات التي سوف تستخدمها
كريمة دافئة نصف ونصف (110 درجة إلى 115 درجة)كريمة دافئة نصف ونصف (110 درجة إلى 115 درجة)
11
الجمع بين الجزر, بيضة, بياض البيض والدقيق في وعاء كبير, طبخ تخدم حجم ملعقة روستيس في مقلاة يتأهل حتى احمر على كلا الجانبين وطهيها من خلال.
المكونات سوف تحتاج
آيس كريم فانيليا قليل الدسم، اختياريآيس كريم فانيليا قليل الدسم، اختياري
ملعقتان كبيرتان بالإضافة إلى ملعقة صغيرة من خردل العسلملعقتان كبيرتان بالإضافة إلى ملعقة صغيرة من خردل العسل
زبدة باردة غير مملحة (عصا واحدة)، مقطعة إلى مكعباتزبدة باردة غير مملحة (عصا واحدة)، مقطعة إلى مكعبات
عبوة مزيج الكيك الطبيعيعبوة مزيج الكيك الطبيعي
المعدات التي سوف تستخدمها
كريمة دافئة نصف ونصف (110 درجة إلى 115 درجة)كريمة دافئة نصف ونصف (110 درجة إلى 115 درجة)
6 تورتيلا دقيق (10 بوصات)، مقطعة إلى أرباع6 تورتيلا دقيق (10 بوصات)، مقطعة إلى أرباع
12
استنزاف على ورقة ماصة.ملاحظة: أقول خدمة حجم ملعقة كما تريد أكبر من ملعقة كبيرة ، ينبغي أن تكون كبيرة في القطر ولكن مسطحة تماما ، سوف تحصل على فكرة من الصورة.
13
يقدم مع القشدة الحامضة mixture.To
المكونات سوف تحتاج
3 عبوات (8 أونصات لكل عبوة) من الجبن الكريمي قليل الدسم، مقطع إلى مكعبات3 عبوات (8 أونصات لكل عبوة) من الجبن الكريمي قليل الدسم، مقطع إلى مكعبات
14
خدمة: إما ترتيب لفات صغيرة على طبق من ذهب وتصب صلصة أكثر أو شريحة إلى شرائح رقيقة إذا كنت قد استخدمت الاسكالوب أكبر مثلي ومرة أخرى صب صلصة أكثر.
المكونات سوف تحتاج
1 كوسة صغيرة، غير مقشرة ومقطعة1 كوسة صغيرة، غير مقشرة ومقطعة
أقراص طلاء الحلوى باللون الأحمر و/أو الأخضر، اختياريةأقراص طلاء الحلوى باللون الأحمر و/أو الأخضر، اختيارية
كوسة مقلية قليلاًكوسة مقلية قليلاً
15
وضع بعض الخضر سلطة على لوحة أعلى مع روستيس الجزر و بوظة مع مزيج القشدة الحامضة.
المكونات سوف تحتاج
الخضرالخضر
3 عبوات (8 أونصات لكل عبوة) من الجبن الكريمي قليل الدسم، مقطع إلى مكعبات3 عبوات (8 أونصات لكل عبوة) من الجبن الكريمي قليل الدسم، مقطع إلى مكعبات
ملعقتان كبيرتان بالإضافة إلى ملعقة صغيرة من خردل العسلملعقتان كبيرتان بالإضافة إلى ملعقة صغيرة من خردل العسل

المكونات

3ملعقتان كبيرتان من الزبدة المذابةلحم الخنزير المقدد ، راشرز المفروملحم الخنزير المقدد ، راشرز المفروم4الروبيان والأوردةزبدة (إضافية)زبدة (إضافية)301 كوسة صفراء مقطعة إلى مكعبات بحجم 1 بوصة.1 كمثرى (مثل أنجو أو بارتليت)، مفرومة ناعماً1 كمثرى (مثل أنجو أو بارتليت)، مفرومة ناعماً51 لتر حليب كامل الدسم، في درجة حرارة الغرفةجزر مبشور بشكل خشن (وزنه حوالي 600 جرام)جزر مبشور بشكل خشن (وزنه حوالي 600 جرام)1أوريو محشو مزدوجحبيبات مرق الدجاج الفوريةحبيبات مرق الدجاج الفورية2قطع حلوى التوفي من هيث بارإلى بصل أبيض أو أصفر متوسط الحجم، 1 حبة مقطعة إلى أرباع و 1 حبة مفرومةإلى بصل أبيض أو أصفر متوسط الحجم، 1 حبة مقطعة إلى أرباع و 1 حبة مفرومة11 ملعقة كبيرة من الزعتر المجففالشبت ، المفروم ناعماالشبت ، المفروم ناعما501 رطل مافالدي طازج إذا أمكنكريم مزدوج سميككريم مزدوج سميك1181 رطل مافالدي طازج إذا أمكنالنبيذ الأبيض الجافالنبيذ الأبيض الجاف1tblsp. خل النبيذ الاحمرالبيض ، ضرب طفيفةالبيض ، ضرب طفيفة1بياض البيض ، مخفوق قليلابياض البيض ، مخفوق قليلا2سمولالبيض ، وضرب طفيفة (قد تحتاج فقط 1 ، وكان الألغام من وزن صغير.)البيض ، وضرب طفيفة (قد تحتاج فقط 1 ، وكان الألغام من وزن صغير.)2قطع حلوى التوفي من هيث بارإكليل الجبل الطازج ، مفروم ناعماإكليل الجبل الطازج ، مفروم ناعما4أوراق المريمية الطازجة ، مفرومة ناعماأوراق المريمية الطازجة ، مفرومة ناعما3فصوص ثوم مطحونةفصوص ثوم مطحونة501 رطل مافالدي طازج إذا أمكنكريم خفيفكريم خفيف10الفطر ، شرائح رقيقة (ما تبقى من الفطر من 250 غرام.)الفطر ، شرائح رقيقة (ما تبقى من الفطر من 250 غرام.)2501 كوسة صفراء مقطعة إلى مكعبات بحجم 1 بوصة.الفطر ، 1 كوب الفطر المفروم ناعما للحشو (حفظ الفطر المتبقية للصلصة.)الفطر ، 1 كوب الفطر المفروم ناعما للحشو (حفظ الفطر المتبقية للصلصة.)11 ملعقة كبيرة من الزعتر المجففزجاجة واحدة (750 مل) من نبيذ كوت دو رون أو أي نبيذ أحمر جاف آخرزجاجة واحدة (750 مل) من نبيذ كوت دو رون أو أي نبيذ أحمر جاف آخر4الروبيان والأوردةزجاجة واحدة (750 مل) من نبيذ كوت دو رون أو أي نبيذ أحمر جاف آخرزجاجة واحدة (750 مل) من نبيذ كوت دو رون أو أي نبيذ أحمر جاف آخر22 ملعقة صغيرة من الفلفل المطحون الخشنجبنة البارميزانجبنة البارميزان4الروبيان والأوردةشرائح لحم الخنزير منزوعة العظم، مقطعة إلى قطع بحجم 2 بوصةشرائح لحم الخنزير منزوعة العظم، مقطعة إلى قطع بحجم 2 بوصة791 رطل مافالدي طازج إذا أمكندقيق عادي ، 50 جمدقيق عادي ، 50 جم8ملعقتان كبيرتان من الزبدة المذابةبروسسيوتو (8 إذا شرائح سميكة, 2 في الاسكالوب, 16 إذا رقيقة, 4 في الاسكالوب. في حالة استخدام الاسكالوب لحم العجل الصغيرة أفعل 3)بروسسيوتو (8 إذا شرائح سميكة, 2 في الاسكالوب, 16 إذا رقيقة, 4 في الاسكالوب. في حالة استخدام الاسكالوب لحم العجل الصغيرة أفعل 3)2الكراث المفروم ناعماالكراث المفروم ناعما1181 رطل مافالدي طازج إذا أمكنالقشدة الحامضة (الضوء على ما يرام)القشدة الحامضة (الضوء على ما يرام)1181 رطل مافالدي طازج إذا أمكنعشب حشو مزيج (يمكنني استخدام حكيم باكسو والبصل.)عشب حشو مزيج (يمكنني استخدام حكيم باكسو والبصل.)11 ملعقة كبيرة من الزعتر المجففأوراق الزعترأوراق الزعتر4لارجيسأسقلوب لحم العجل أو 12 أسقلوب لحم العجل الصغيرأسقلوب لحم العجل أو 12 أسقلوب لحم العجل الصغير1301 كوسة صفراء مقطعة إلى مكعبات بحجم 1 بوصة.لحم العجل المفروملحم العجل المفروم1قطع حلوى التوفي من هيث باربقدونس، مفروم ناعماً للتزيينبقدونس، مفروم ناعماً للتزيين1181 رطل مافالدي طازج إذا أمكنالكمثرى (مثل أنجو أو بارتليت)، مفرومة ناعماًالكمثرى (مثل أنجو أو بارتليت)، مفرومة ناعماً1001 رطل مافالدي طازج إذا أمكنالماء الساخنالماء الساخن32 ملعقة صغيرة من الفلفل المطحون الخشنبيستو, الدجاج حبيبات المرق الفورية (يمكنني استخدام بيستو العلامة التجارية.)بيستو, الدجاج حبيبات المرق الفورية (يمكنني استخدام بيستو العلامة التجارية.)