يخنة لحم البقر في صلصة البربري الحارة
قد يكون مرق اللحم البقري في صلصة البربري الحارة هو الطبق الرئيسي الذي تبحث عنه. تخدم هذه الوصفة 6 وتكلف 2.35 دولار لكل وجبة. جزء واحد من هذا الطبق يحتوي على حوالي 38 جرام بروتين, 30 جرام دهون، وما مجموعه 459 سعرة حرارية. ويحب هذه الوصفة من قبل 1 عشاق الطعام والطهاة. إذا كان لديك الزنجبيل والبابريكان المطحون والحريف والقرنفل المطحون والبهارات وبعض المكونات الأخرى في متناول اليد ، يمكنك صنعه. لاستخدام ما يصل الزنجبيل الطازج يمكن أن تتبع هذا الطبق الرئيسي مع بسكويت الزنجبيل الطازج كحلوى. وسوف يكون ضرب في الخاص بك الخريف حدث. بل هو خيار جيد إذا كنت تتبع خال من الغلوتين وبدائي النظام الغذائي. كل الأمور في الاعتبار ، قررنا هذه الوصفة يستحق درجة ملعقة من 60%. هذه النتيجة صلبة. حاول حار لحم البقر الخضار الحساء, حار الأناناس لحم البقر الحساء، و يخنة لحم بقري حار مع الفاصوليا والفلفل لوصفات مماثلة.
تعليمات
في محضر الطعام ، يخفق البصل حتى يتم تقطيعه إلى مكعبات صغيرة جدا (تقريبا).
تذوب الزبدة في مقلاة من 4 إلى 5 لتر على نار متوسطة عالية.
يضاف البصل ويقلب حتى يحمر ، حوالي 10 دقائق.
إضافة الزنجبيل والفلفل الحلو ، حريف ، الكمون ، الحلبة ، الكركم ، القرفة ، الهيل ، القرنفل ، والبهارات ؛ يقلب حتى عطرة ، حوالي 1 دقيقة.
يضاف الطماطم والنبيذ ولحم البقر ؛ يغلى المزيج على نار خفيفة ، ثم يغطى ، ويخفف الحرارة ، ويترك على نار خفيفة ، مع التحريك من حين لآخر ، حتى يصبح اللحم البقري طريا جدا عند ثقبه ، حوالي 2 ساعة.
بربري: خليط التوابل المسكر هذا هو الأساس لجميع الطهي الإثيوبي. يمكن أن تتميز بالقرنفل والحريف والزنجبيل والكمون والكركم والقرفة ، من بين التوابل الأخرى. بذور الحلبة المطحونة ، التي تضيف نكهة حلوة إلى حد ما ، هي أيضا نموذجية. شرائها في أسواق الشرق الأوسط أو من التوابل بنزي ($09 لكل 1/4-جرة كوب; www.penzeys.com).
إنجيرا: إنجيرا أصيلة مصنوعة من التيف المخمر ، وهي حبوب شائعة في إثيوبيا. يشبه نسيج الخبز الإسفنجي والشمبانيا قوام الفطيرة. إذا كانت الأصالة هي هدفك ، يمكنك شراء دقيق التيف من السوق الحبشي (25 دولارا مقابل 5 أرطال.؛ www.abyssinianmarket.com).
تيج: نبيذ العسل الإثيوبي هذا هو المطابقة التقليدية لليخنات الحارة ، لكن قلة من تجار التجزئة في الولايات المتحدة يحملون تيج مستورد أصيل. يمكنك شراء زجاجة من العديد من المطاعم الإثيوبية ، ولكن البديل الذي يمكن الوصول إليه هو ريسلينج الجاف ، والذي يتزاوج بشكل جميل مع يخنة اللحم البقري الحارة. المفضلة لدينا: سبتليس ريسلينغز من منطقة موسيل الألمانية.