صعوبةخبير
جاهز2 ساعة, 15 الدقائق
حصص4
نقاط الصحة65
مجلة

ولاية كيرالا لامب كاري

ولاية كيرالا لامب كاري
ولاية كيرالا الضأن الكاري قد يكون مجرد الطبق الرئيسي الذي تبحث عنه. مشاهدة الرقم الخاص بك? تحتوي هذه الوصفة الخالية من الغلوتين ومنتجات الألبان على 508 سعرة حرارية, 37 جرام بروتين، و 32 جرام دهون لكل وجبة. تخدم هذه الوصفة 4 وتكلف 4.23 دولار لكل وجبة. فقط عدد قليل من الناس صنعوا هذه الوصفة ، و 5 سيقولون إنها ضربت المكان. بل هو مكلفة نوعا ما وصفة لمحبي الطعام الهندي. توجه إلى المتجر والتقاط أوراق الكاري والزنجبيل وبذور الخردل البني ، وعدد قليل من الأشياء الأخرى لجعله اليوم. من التحضير إلى الطبق ، تستغرق هذه الوصفة تقريبا 2 ساعة و 15 دقيقة. كل الأمور في الاعتبار ، قررنا هذه الوصفة يستحق درجة ملعقة من 90%. هذه النتيجة مذهلة. حاول ولاية كيرالا الجمبري كاري, كيرالا كادالا كاري، و كاري كراب كيرالا بوتمان لوصفات مماثلة.

تعليمات

1
لتحضير مسحوق التوابل ، جفف التوابل في مقلاة متوسطة الحجم ، على نار متوسطة ، وحركها وقلبها لمدة 1-2 دقيقة ، أو حتى تبدأ في الظهور محمصة وتطلق روائحها.ترفع فورا عن النار وتوضع البهارات في مطحنة قهوة نظيفة ، وعندما تبرد قليلا ، تطحن إلى مسحوق ناعم ، ثم توضع جانبا.إذا اخترت عدم بشر جوز الهند ، فقم بتقطيع لحم جوز الهند المقطع إلى شرائح رفيعة إلى نرد بوصة.بعد ذلك ، امسح المقلاة بمنشفة ورقية ، ثم عد إلى درجة حرارة متوسطة ، وأضف 1 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.عندما يسخن ، أضيفي مكعبات جوز الهند والكركم وملعقة صغيرة من الملح ، وقلبي لمدة 3-4 دقائق ، أو حتى يحمص جوز الهند ، ثم اتركيه جانبا.
المكونات سوف تحتاج
2 علبة من الهوميني سعة 15 أونصة، مصفاة ومغسولة2 علبة من الهوميني سعة 15 أونصة، مصفاة ومغسولة
الكركمالكركم
الرشات على شكل قلبالرشات على شكل قلب
طبقة إضافية من الكريمة المخفوقة وفتات ويفر الشوكولاتة، اختياريطبقة إضافية من الكريمة المخفوقة وفتات ويفر الشوكولاتة، اختياري
رقائق القرفة الفيتناميةرقائق القرفة الفيتنامية
(أنبوب كبير)(أنبوب كبير)
المعدات التي سوف تستخدمها
إلى 4 أوراق ريحان طازجة، مقطعة إلى شرائح رفيعةإلى 4 أوراق ريحان طازجة، مقطعة إلى شرائح رفيعة
سفرجل - مقشر ومقطع إلى شرائحسفرجل - مقشر ومقطع إلى شرائح
2
سخني 2-3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي في مقلاة كبيرة ، ويفضل أن تكون غير لاصقة ، على نار متوسطة إلى عالية.
المكونات سوف تحتاج
2 علبة من الهوميني سعة 15 أونصة، مصفاة ومغسولة2 علبة من الهوميني سعة 15 أونصة، مصفاة ومغسولة
المعدات التي سوف تستخدمها
سفرجل - مقشر ومقطع إلى شرائحسفرجل - مقشر ومقطع إلى شرائح
3
إضافة 1 ملعقة صغيرة من بذور الخردل ، ويقلب بضع ثوان حتى البوب.
المكونات سوف تحتاج
لتتبيل اللحوملتتبيل اللحوم
مزيج توابل شرائح اللحم، العلامة التجارية المفضلة Montreal Steak Spiceing من ماكورميكمزيج توابل شرائح اللحم، العلامة التجارية المفضلة Montreal Steak Spiceing من ماكورميك
4
أضف 20 ورقة كاري طازجة ، 3 أونصات كراث ، وكل الزنجبيل والثوم ، واقليها مع التحريك لمدة 3-4 دقائق حتى يصبح الكراث بنيا خفيفا.الآن نضيف اللحم ومزيج التوابل المطحون المحمص ونقلب جيدا لتغليف اللحم بالبهارات.قلبي نرد جوز الهند المحمص وملعقة صغيرة من الملح ، ثم أضيفي الخل و 2-3 أكواب من الماء.يغلى المزيج ويغطى ويترك على نار خفيفة لمدة 50 دقيقة إلى ساعة حتى يصبح اللحم طريا تقريبا.
المكونات سوف تحتاج
أوراق الكاريأوراق الكاري
الكراث، المبشور أو المفرومالكراث، المبشور أو المفروم
الرشات على شكل قلبالرشات على شكل قلب
1 ملعقة كبيرة خردل ديجون أو خردل كامل الحبة1 ملعقة كبيرة خردل ديجون أو خردل كامل الحبة
حفنة من السبانخ الطازجة (حواليحفنة من السبانخ الطازجة (حوالي
مزيج كول سلو ثلاثي الألوانمزيج كول سلو ثلاثي الألوان
رقائق القرفة الفيتناميةرقائق القرفة الفيتنامية
معكرونة باتشيري (أنبوب كبير) يبلغ طولها حوالي 2.5 بوصة وعرضها 2 بوصةمعكرونة باتشيري (أنبوب كبير) يبلغ طولها حوالي 2.5 بوصة وعرضها 2 بوصة
مانجو مقشرة ومقطعة إلى مكعبات صغيرةمانجو مقشرة ومقطعة إلى مكعبات صغيرة
(أنبوب كبير)(أنبوب كبير)
5
قم بإزالة الغطاء وزيادة الحرارة إذا لزم الأمر ، استمر في الطهي لمدة 10-15 دقيقة أخرى أو حتى تصبح الصلصة سميكة وتتشبث باللحم.أخيرا ، سخني الملعقة المتبقية من الزيت في مقلاة صغيرة على نار متوسطة ، وعندما تسخن ، أضيفي أوراد دال (اختياري) وبذور الخردل.يقلب حتى بذور الخردل البوب ، ثم يضاف 2 أوقية الكراث و 20 أوراق الكاري ، ويقلب حتى الكراث لونها بنيا ذهبيا.
المكونات سوف تحتاج
لتتبيل اللحوملتتبيل اللحوم
أوراق الكاريأوراق الكاري
الكراث، المبشور أو المفرومالكراث، المبشور أو المفروم
مزيج توابل شرائح اللحم، العلامة التجارية المفضلة Montreal Steak Spiceing من ماكورميكمزيج توابل شرائح اللحم، العلامة التجارية المفضلة Montreal Steak Spiceing من ماكورميك
مانجو مقشرة ومقطعة إلى مكعبات صغيرةمانجو مقشرة ومقطعة إلى مكعبات صغيرة
4 ملاعق كبيرة من الزبدة، مقطعة إلى مكعبات بحجم 1/2 بوصة4 ملاعق كبيرة من الزبدة، مقطعة إلى مكعبات بحجم 1/2 بوصة
المعدات التي سوف تستخدمها
سفرجل - مقشر ومقطع إلى شرائحسفرجل - مقشر ومقطع إلى شرائح
6
يضاف خليط الكراث هذا إلى اللحم ويقلب جيدا ويرفع عن النار ويقدم مع الأرز.
المكونات سوف تحتاج
الكراث، المبشور أو المفرومالكراث، المبشور أو المفروم
مانجو مقشرة ومقطعة إلى مكعبات صغيرةمانجو مقشرة ومقطعة إلى مكعبات صغيرة
مع صلصة الوسابي والزنجبيل (موصى به: صلصة هوكيلاو هانا من هوبوكين إيدي)مع صلصة الوسابي والزنجبيل (موصى به: صلصة هوكيلاو هانا من هوبوكين إيدي)

المكونات

1مقطعة إلى قطع بحجم نصف بوصة (أستخدم قطعة لحم الخنزير الرفيعة أو قصاصات لحم الخنزير)الفلفل الأسودالفلفل الأسود11 رطل كوسة،بذور الخردل البنيبذور الخردل البني4الفلفل الحار الأحمر المجفف ، حسب الرغبةالفلفل الحار الأحمر المجفف ، حسب الرغبة1بوصةستولي فانيليا (اختياري لإعطائها ركلة)ستولي فانيليا (اختياري لإعطائها ركلة)142مكسرات أي نوع تحبينه (مفروم)جوز الهند الطازج ، مقطعة إلى شرائح رقيقة ، أو المبشورجوز الهند الطازج ، مقطعة إلى شرائح رقيقة ، أو المبشور3(شتاء)بذور الكزبرةبذور الكزبرة1(يمكن أن يكون أو المقشود)بذور الكمونبذور الكمون20أوراق الكاري الطازجةأوراق الكاري الطازجة2(يمكن أن يكون أو المقشود)فتات الخبز، حفنة قليلةفتات الخبز، حفنة قليلة1بوصةالزنجبيل الطازج ، مقشر ومقطع ناعماالزنجبيل الطازج ، مقشر ومقطع ناعما3القرنفلثوم مقشر ومفروم ناعماثوم مقشر ومفروم ناعما6قرون الهيل الخضراءقرون الهيل الخضراء0(يمكن أن يكون أو المقشود)الكركم المطحونالكركم المطحون1كيلوغرامالكتف الضأن العظم ، مقطعة إلى inch بوصة النردالكتف الضأن العظم ، مقطعة إلى inch بوصة النرد11 رطل كوسة،الملح ، حسب الذوقالملح ، حسب الذوق57مكسرات أي نوع تحبينه (مفروم)الكراث أو 2 أوقية البصل الأبيضالكراث أو 2 أوقية البصل الأبيض85مكسرات أي نوع تحبينه (مفروم)الكراث أو 3 أوقية البصل الأبيضالكراث أو 3 أوقية البصل الأبيض11 رطل كوسة،سبليت أوراد دال ، مع أو بدون جلد (اختياري)سبليت أوراد دال ، مع أو بدون جلد (اختياري)3(شتاء)2 علبة من الهوميني سعة 15 أونصة، مصفاة ومغسولة2 علبة من الهوميني سعة 15 أونصة، مصفاة ومغسولة2(شتاء)خل النبيذ الأبيضخل النبيذ الأبيض

النبيذ الموصى به: جرونر فيلتلاينر, ريسلينغ, تألق روز

غرونر فيلتلينر ، ريسلينغ ، و تألق روز-هي خيارات كبيرة للهندي. أفضل نبيذ للطعام الهندي يعتمد على الطبق ، بالطبع ، ولكن يمكن تقديم هذه اللقطات مبردة ولديها بعض الحلاوة لتكمل البهارات والنكهات المعقدة لمجموعة متنوعة من الأطباق التقليدية. يمكنك تجربة وينجوت هيرش هيليجنشتاين جرونر فيلتلينر. المراجعين تماما مثل ذلك مع 4.1 من 5 تصنيف النجوم وسعر حوالي 32 دولار للزجاجة الواحدة.
وينجوت هيرش هيليجنشتاين غرونر فيلتلاينر
وينجوت هيرش هيليجنشتاين غرونر فيلتلاينر
كاميرنر هيليجنشتاين هو مزيج من حيازات هيرش في 1إير لاجي (غراند كرو) مواقع لام ، غروب ورينر. عطرية جدا, غنية وبدائية; السطوع والرفع الفولاذي لهذا النبيذ رائع وجميل.