هلام البلسان
يمكن صنع وصفة هلام البلسان في حوالي 3 ساعات. هذه الوصفة تجعل 50 حصص مع 90 سعرة حرارية, 0 جرام بروتين، و 0 غرام من الدهون كل. ل 28 سنتا لكل وجبة، هذه الوصفة يغطي 2% من الاحتياجات اليومية من الفيتامينات والمعادن. أعجب 1130 شخصا بهذه الوصفة. تتطلب هذه الوصفة من الوصفات البسيطة التوت البري وعصير الليمون وبكتين سوريجيل والسكر المحبب. بل هو خيار جيد إذا كنت تتبع خال من الغلوتين ، نباتي لاكتو أوفو ، وصديق على الفودماب النظام الغذائي. أنه يعمل بشكل جيد كما بهار. كل الأمور في الاعتبار ، قررنا هذه الوصفة يستحق درجة ملعقة من 0%. هذه النتيجة سيئة للغاية (ولكن لا تزال قابلة للتثبيت). هلام البلسان, بالتأكيد.جيل إلدربيري جيلي، و سيرتو-جيلي البلسان تشبه الى حد بعيد هذه الوصفة.
تعليمات
اشطف مجموعات البلسان: اشطف مجموعات البلسان جيدا. أجد أن أسهل طريقة للقيام بذلك هي وضعها في حوض حوض المطبخ الخاص بي ، وملئه بالماء.
إذا كنت قد اخترت التوت البري الخاص بك ، فغالبا ما يكون هناك القليل من حشرات الاسكواش أو العناكب التي ستظهر على السطح ، لذا راقبها.
تجريد البلسان من سيقانهم: العمل على وعاء كبير ، والعمل على مجموعة صغيرة واحدة في كل مرة ، ونبش بلطف أصابعك أو أسنان شوكة عبر العناقيد لطرد التوت من السيقان.
استخدم في الغالب التوت الأزرق أو الأسود تماما. هناك عدد قليل من التوت الأخضر غير الناضج على ما يرام ؛ لديهم المزيد من البكتين وإدراجها سيساعد مجموعة الهلام.
لكل دفعة من الهلام ، اجمع 3 أرطال من التوت البري (حوالي 8 إلى 10 أكواب).
ضعي البلسان في قدر واتركيه على نار هادئة:
ضع التوت في قدر كبير وسحقه بهراسة البطاطس لتحرير بعض العصائر. تحويل الحرارة إلى متوسطة والاستمرار في سحق كما الخليط مع ارتفاع درجات الحرارة حتى يغلي.
بمجرد أن يصل التوت وعصائره إلى درجة الغليان ، قلل الحرارة إلى درجة منخفضة واترك التوت ينضج لمدة 10 دقائق.
ضع منخل كبير شبكي ناعم ، أو 4 طبقات من القماش القطني ، فوق قدر.
انقل التوت والعصير المهروس ببطء فوق المنخل لتصفية العصير في الوعاء.
برطمانات للتعليب: ستحتاج إلى 5-6 برطمانات وأغطية تعليب سعة 8 أونصات. اشطف البرطمانات وضعها على صينية خبز ، ثم ضعها في الفرن.
الحرارة لمدة 10 دقائق في 200 F فهرنهايت لتعقيم الجرار.
لتعقيم الأغطية ، وجلب غلاية من كوبين من الماء ليغلي.
ضع الأغطية في وعاء ضحل وصب الماء المغلي عليها.
خارج العصير: سوف تحتاج 3 أكواب من عصير لجعل دفعة واحدة من هلام إذا كنت تستخدم مكب أو بالتأكيد
أي مبلغ أكثر من ذلك يمكنك حجز لصنع شراب ، أو إضافة إلى دفعة أخرى لهلام.
ضع 3 أكواب من العصير في قدر كبير وعالي الجوانب وعريض (8 لتر).
إضافة عصير الليمون والبكتين. يغلى المزيج على نار عالية.
أضف 4 1/2 كوب سكر و 1/4 ملعقة صغيرة من الزبدة. ضجة مع ملعقة خشبية. جلب ليغلي مرة أخرى. مشاهدة وعاء كما الخليط سوف رغوة تصل إلى حد كبير. قد تحتاج إلى خفض الحرارة قليلا لمنع الرغوة من الغليان فوق القدر.
بالمناسبة ، السبب في أننا نضيف كمية صغيرة من الزبدة هو أنها تساعد على منع الخليط من الغليان.
اغلي الخليط ، ثم اسكبه في برطمانات التعليب: بمجرد أن يصل الخليط إلى درجة الغليان التي لا يمكنك تقليلها عن طريق التقليب ، راقب الساعة.
في دقيقة 2 بالضبط ، وإزالة من الحرارة وتصب الخليط في الجرار تعليب إلى 1/4 بوصة من فراغ الرأس من الحافة.
برطمانات تعليب آمنة بأغطية: امسح الحافات بمنشفة ورقية رطبة.
ضع الأغطية على البرطمانات والخواتم لتثبيتها.
إذا كنت تريد ، لضمان ختم جيد وحماية ضد العفن (أي البكتيريا الضارة المحتملة سوف يتم تدميرها بالفعل من قبل تركيز السكر من هلام) ، يمكنك معالجة الجرار في حمام مائي لمدة 5 دقائق.
للقيام بذلك ، ضع رف تبخير في قاع قدر كبير طويل. املأ الوعاء في منتصف الطريق بالماء (يكفي لتغطية البرطمانات بشبر واحد أو اثنين من الماء عندما تكون في الوعاء) ، واتركه حتى الغليان ، وضع البرطمانات برفق في الوعاء (يساعد على استخدام رافع البرطمانات أو الملقط أو ارتداء قفازات مطاطية) ، اغلي لمدة 5 دقائق ، ثم أخرجه.
السماح لتبرد. كما يبرد هلام يجب أن تسمع صوت ظهرت كما ختم الأغطية.
** لاحظ هذه هي المبادئ التوجيهية من تعليمات مربع البكتين. لقد وجدت أنه في بعض الأحيان حتى نصف كمية البكتين سوف يسبب هلام لتعيين ، على الرغم من ربما ليست ثابتة مثل المبلغ كله.