نخالة-خضروات مخمرة من إتقان التخمير
أنت لا يمكن أبدا أن يكون الكثير من وصفات الطبق الرئيسي ، حتى تعطي الخضروات المخمرة نخالة من ' اتقان التخمير المحاولة. تخدم هذه الوصفة 8 وتكلف 2.2 دولار لكل وجبة. مشاهدة الرقم الخاص بك? هذه الوصفة الخالية من الألبان والنباتية لها 306 سعرة حرارية, 21 جرام بروتين، و 6 غرام من الدهون لكل وجبة. مزيج من البيرة المصنوعة يدويا والميسو والماء غير المكلور وحفنة من المكونات الأخرى هي كل ما يتطلبه الأمر لجعل هذه الوصفة لذيذة للغاية. لاستخدام ما يصل الزنجبيل الطازج يمكن أن تتبع هذا الطبق الرئيسي مع بسكويت الزنجبيل الطازج كحلوى. جعلت 7 أشخاص هذه الوصفة ، وسوف تجعل من جديد. من التحضير إلى الطبق ، تأخذ هذه الوصفة تقريبا 120 ساعة. كل الأمور في الاعتبار ، قررنا هذه الوصفة يستحق درجة ملعقة من 97%. هذه النتيجة رائعة. حاول صلصة الطماطم من ' اتقان التخمير, سموكي شبوتل في أدوبو من ' اتقان التخمير، و اتقان كرات اللحم لوصفات مماثلة.
تعليمات
جفف النخالة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة لمدة 5 دقائق تقريبا ، أو ضعها على صينية خبز وشويها في فرن 300 فهرنهايت فقط حتى تتمكن من شمها ، حوالي 7 دقائق.
ضعيها في وعاء كبير وقلبي عشب البحر المجفف في حالة الاستخدام. في وعاء منفصل ، والجمع بين الماء والبيرة ويقلب في الملح على الجمع بين وتذوب. قلب هذا في النخالة لدمجها ؛ يجب أن تبدو مثل الرمل الرطب.
مزيج في ميسو ، في حالة استخدام ، والزنجبيل.
قم بتدليك الخليط بأيد نظيفة حتى يصبح عجينة ناعمة مثل الرمل الرطب. بالنسبة للدفعة الأولية ، ستحتاج إلى حدوث البكتيريا قبل أيام قليلة من دفن الخضار المخصصة للمخللات. في الفخار ، طبقة شبر واحد أو اثنين من "الرمال" ثم طبقة في قصاصات الخضار. أعلى مع بقية "الرمال" ، تعيين الفخار على طاولة المطبخ ، وتغطيته مع القماش القطني غرامة نسج ، والسماح للحزب التخمير تبدأ.
اتركه لمدة 3 أيام ، ثم أزل قطع قصاصات الخضار. ثم يصبح الرمل الرطب جاهزا للاستخدام في صنع مخلل نوكا.
غسل وتقليم الخضروات. قشر إذا كان الجلد لا يؤكل. الخضروات الكاملة الصغيرة ذات الحجم المتساوي هي الأفضل. سوف يتخمرون بنفس الوتيرة تقريبا ، ومن السهل دفنهم ثم العثور عليهم في الرمال. يمكن تقطيعها إلى قطع أصغر بعد التخليل.
تفريغ خليط الرمل الرطب من الفخار على ورقة الخبز.
مزيج في الماء أكثر قليلا إذا كان الخليط قد يكون-تأتي متفتت. طعم ورائحة ذلك. بالنسبة لي ، تنبعث منه رائحة عجين الخبز الصحي أو حتى الميسو. إذا كان الخليط في أي وقت تنبعث منه رائحة حامضة أو غير تقليدية ، فتخلص منه وابدأ دفعة جديدة.
ملء الجزء السفلي من الفخار الخاص بك مع حوالي 2 بوصة من " الرمال."ادفن جزئيا مجموعة متنوعة من الخضار في الخليط ، مع ترك مسافة بين القطع لتملأ بالرمل. املأ بالرمل بينهما ، ثم ضع طبقة أخرى من الرمل في الأعلى (هذه المرة بعمق حوالي 1 بوصة) ، وتابع الخضار التالية. كرر العملية ، مع الانتهاء من طبقة من الرمل لإحاطة الخضروات بالكامل. تغطية الفخار مع القماش القطني غرامة نسج وآمنة مع الشريط المطاطي. وضعه على طاولة المطبخ الخاص بك أو في مكان بارد للتخمر.
طعم-اختبار قطعة واحدة بعد 12 ساعة. إذا كان لا يزال "الخام" ، مواصلة تخمير ؛ معظم الخضروات تأخذ 1-2 أيام. إذا كنت ترغب في ذلك (يجب أن يكون لا يزال مقدد قليلا) ، تفريغ بلطف الخليط على ورقة الخبز وحفر للكنوز الخاصة بك.
فرشاة قبالة أي بت من النخالة من المخللات أو سكب بلطف لهم في وعاء من الماء البارد لإزالة الزائدة. المخللات جاهزة للاستهلاك. من الأفضل تناولها في غضون يوم أو يومين بعد التخليل.
تقطع إلى شرائح أو قطع حسب الرغبة وتقدم.
جمع ما يصل الرمل الرطب وتخزينها في نفس الفخار. لا تحتاج إلى غسل الفخار ، لأن البكتيريا الموجودة بداخله ستكون جيدة للدفعة التالية. ابدأ مجموعة جديدة من المخللات أو قم بتوصيل بضع قطع من الخضار للحفاظ على استمرار مستعمرة البكتيريا. تغطية الفخار مع القماش القطني وتعيين في درجة حرارة الغرفة ليوم واحد. إذا لم تستخدم في غضون 24 ساعة ، قم بتغطيتها بغلاف بلاستيكي وضعها في الثلاجة. جلب إلى درجة حرارة الغرفة والتدليك بيديك نظيفة قبل اتخاذ الدفعة التالية من المخللات. التعامل معها بشكل صحيح ، مع الملح والماء تتجدد حسب الحاجة ، وهذا الخليط نخالة فقط الحصول على أفضل مع مرور الوقت. عليك أن تكون قادرا على تمريرها على طول لأحد أفراد أسرته!