مرنغ قهوة الكراميل
الكرمل القهوة مرنغ هو خال من الغلوتين ونباتي المشروبات. تخدم هذه الوصفة 8 وتكلف 46 سنتا لكل وجبة. حصة واحدة تحتوي على 315 سعرة حرارية, 3 جرام بروتين، و 17 جرام دهون. 1 شخص كانوا سعداء حاولوا هذه الوصفة. إذا كان لديك بياض البيض لمدة 30 دقيقة والسكر ومسحوق الإسبريسو الفوري وبعض المكونات الأخرى في متناول اليد ، يمكنك صنعه. من التحضير إلى الطبق ، تأخذ هذه الوصفة 25 ساعة. مع ملعقة درجة 10%، هذا الطبق ليست كبيرة جدا. حاول مرنغ القهوة, ميني كوفي مرنغ، و مرنغ القهوة مع آيس كريم جوز الهند لوصفات مماثلة.
تعليمات
ضع رف الفرن في الثلث السفلي من الفرن وقم بتسخين الفرن مسبقا إلى 500 دولار.
يقلب معا 1 كوب سكر و 2 ملعقة طعام مسحوق اسبريسو في وعاء صغير. يخفق البيض مع قليل من الملح في وعاء كبير بخلاط كهربائي بسرعة متوسطة حتى يمسك بقمم ناعمة.
إضافة خليط السكر قليلا في وقت واحد ، والضرب ، ثم زيادة سرعة عالية والاستمرار في الفوز حتى البيض عقد قاسية ، قمم لامعة.
ملعقة مرنغ في راميكينز ، وتشكيل قمم دوامة لطيف في قمم. رتب راميكينز على صينية خبز واخبزيها حتى تنتفخ المرينغ قليلا ويصبح لونها أغمق ، من 4 إلى 5 دقائق (ستظل المرينغ ناعمة جدا).
نقل راميكينز إلى رف وبارد 30 دقيقة ، ثم البرد 3 ساعات على الأقل. (سوف ينكمش المرينغ قليلا ويبتعد عن جوانب الرامكينز.)
يقلب معا 1/4 كوب ماء وملعقة طعام متبقية من مسحوق الإسبريسو في كوب صغير.
جلب المتبقية 1/2 كوب سكر والباقي 1/4 كوب ماء ليغلي في 1-إلى 1 1/2-كوارت مقلاة ثقيلة ، واثارة حتى يذوب السكر وغسل أسفل أي بلورات من جانب عموم مع فرشاة المعجنات مغموسة في الماء. يغلي شراب ، دون التحريك ، يحوم بلطف عموم ، حتى يصبح الخليط الكراميل الذهبي العميق.
يرفع عن النار ويسكب بعناية في خليط الإسبريسو (السائل سوف فقاعة والبخار) ، ثم يقلب حتى تمتزج جيدا (إذا لزم الأمر ، يقلب على نار خفيفة حتى يذوب الكراميل).
انقل الشراب إلى وعاء عازل للحرارة واتركه يبرد إلى درجة حرارة الغرفة ، حوالي 20 دقيقة.
قبل التقديم مباشرة ، اخفقي الكريمة مع المضارب النظيفة حتى تحمل قمما ناعمة.
رذاذ كل مرنغ مع 1 ملعقة كبيرة شراب وأعلى بسخاء مع قشدة.
* متوفر في محلات الأطعمة المتخصصة ، وبعض محلات السوبر ماركت ، و
كتالوج بيكر (800-827-6836؛ bakerscatalogue.com).
** متوفر في بعض محلات تجهيزات المطابخ وأدوات المطبخ الجسر (800-274-3435 أو 212-688-4220).
* لن يتم طهي بياض البيض في هذه الوصفة بالكامل، مما قد يكون مصدر قلق إذا كانت السالمونيلا مشكلة في منطقتك.* يمكن تبريد المرينغ ، وتغطيته بشكل فضفاض ، حتى 6 ساعات.* شراب يمكن إجراء 1 يوم قبل وأبقى ، مغطاة ، في درجة حرارة الغرفة.