مربى التوت المعطر

لتعقيم البرطمانات والأغطية: اغسل البرطمانات والأغطية والأشرطة بالماء الساخن والصابون. شطف جيدا. تجفيف الأغطية والعصابات ووضعها جانبا.

ضع طبقا في الفريزر لتبرد لاختبار المربى.

ضع التوت الأزرق في قدر كبير ثقيل القاع واسحقه بالجزء الخلفي من ملعقة خشبية حتى يتم تكسير بعض التوت ويبدأ في إطلاق العصير.

يضاف السكر وقشر التفاح ويحرك المزيج. يغلى المزيج على نار متوسطة عالية. تغلي بقوة مع التحريك بشكل متكرر ، حتى يصل المربى إلى نقطة الإعداد ، حوالي 15 دقيقة. (سترتفع الفقاعات إلى سطح المقلاة ؛ إذا ارتفعت درجة حرارتها ، ما عليك سوى تحريك المربى حتى تنخفض.) بمجرد أن يصل المربى إلى 228 دولارا فهرنهايت ، ابدأ في التحقق مما إذا كان قد تم ضبطه بشكل صحيح. إجراء اختبار لوحة: وضع ملعقة من المربى على لوحة المبردة ووضعه في الثلاجة حتى يصل المربى درجة حرارة الغرفة ، حوالي 1 دقيقة. ارسم إصبعك من خلال المربى. إذا كان يعمل على الفور معا مرة أخرى ، انها ليست جاهزة. بمجرد أن يصبح المربى جاهزا ، أخرجه من الحرارة وحركه في عصير الليمون.

قم بإزالة البرطمانات من الماء الساخن باستخدام رافع البرطمان ، مع ترك أي ماء زائد يتساقط. أعد الماء الموجود في المعلب إلى نار هادئة (حوالي 180 دولارا فهرنهايت) لمعالجة البرطمانات المعبأة. املأ البرطمانات المعقمة بالمربى ، واترك مساحة رأس 1/4 بوصة. (إذا كان لديك جرة نصف ممتلئة ، ضعها في الثلاجة وتناول المربى في غضون 5 أيام.) لإزالة أي فقاعات هواء ، حرك ملعقة مطاطية نظيفة أسفل جانب كل برطمان واضغط للداخل على المربى أثناء تدوير البرطمان ؛ كرر 2 إلى 3 مرات لكل برطمان.لمعالجة الجرار المعبأة: امسح حافة وخيوط كل جرة بمنشفة نظيفة ورطبة.

ضع الأغطية على البرطمانات ، مع التحقق من أن مركب الختم متمركز. تناسب الجرار مع العصابات وتشديد فقط حتى يتم استيفاء المقاومة.تأكد من أن الماء الموجود في الوعاء أو معلب الماء المغلي على نار هادئة (حوالي 180 دولارا فهرنهايت) ، ثم ضع البرطمانات في رف التعليب. (يجب تغطية البرطمانات بمقدار 1 إلى 2 بوصة من الماء.

أضف ماء مغلي إضافي حسب الضرورة.) تغطية وعاء مع ضيقغطاء تركيب وجعله يغلي المتداول على نار متوسطة عالية. معالجة الجرار لمدة 10 دقائق في يغلي المتداول لطيف ولكن ثابت. (ابدأ في حساب وقت المعالجة بمجرد أن يغلي الماء. تحقق من حين لآخر من بقاء الماء في درجة غليان ثابتة.) بمجرد معالجتها ، قم بإزالة البرطمانات باستخدام رافع البرطمان وضعها في وضع مستقيم ، من 1 إلى 2 بوصة ، على منشفة جافة. لا تقم بإعادة إحكام العصابات ؛ دع البرطمانات تبرد لمدة 12 ساعة على الأقل.بعد أن تبرد البرطمانات ، تحقق من وجود ختم بالضغط على منتصف كل غطاء. إذا كان المركز مقعرا ولا ينثني ، فقم بإزالة الشريط وحاول رفع الغطاء بأطراف أصابعك (لا تسحب بقوة). إذا لم تتمكن من رفع الغطاء ، فهناك ختم فراغ جيد. إذا انبثق الغطاء، فإن البرطمان الخاص بك لم يغلق بشكل صحيح. أكل المربى داخل 2 months.To قم بتخزين البرطمانات المجهزة بشكل صحيح ، وامسح كل غطاء وجرة بقطعة قماش نظيفة ومبللة (لا تحتاج الأشرطة إلى البقاء للتخزين) ، وقم بتسمية البرطمانات وتخزينها في مكان بارد وجاف ومظلم. يمكن الاحتفاظ بالبرطمانات غير المفتوحة لمدة تصل إلى عام عند تخزينها بشكل صحيح. فتحت مرة واحدة ، والحفاظ في الثلاجة واستخدامها في غضون 2 أشهر.