ماكارونس الشوكولاتة الفرنسية مع غاناش الشوكولاتة
ماكارونس الشوكولاته الفرنسية مع غاناش الشوكولاته هو خالي من الغلوتين الحلوى. حصة واحدة تحتوي على 122 سعرة حرارية, 2 جرام بروتين، و 7 غرام من الدهون. ل 29 سنتا لكل وجبة، هذه الوصفة يغطي 1% من الاحتياجات اليومية من الفيتامينات والمعادن. هذه الوصفة تخدم 25. وقد حاول 1 شخص ويحب هذه الوصفة. لم يحب الكثير من الناس هذا الطبق المتوسطي. إذا كان لديك وجبة اللوز والسكر البودرة والزبدة وبعض المكونات الأخرى في متناول اليد ، يمكنك صنعها. من التحضير إلى الطبق ، تستغرق هذه الوصفة حوالي 3 ساعات. يتم إحضارها لك من قبل تشاو. كل الأمور في الاعتبار ، قررنا هذه الوصفة يستحق درجة ملعقة من 8%. هذه النتيجة قابلة للتحسين. وصفات مماثلة تشمل ماكارونس الشوكولاتة الفرنسية مع غاناش الشوكولاتة, عنبية ماكارونس الفرنسية مع الشوكولاته البيضاء جوز الهند الغاناش، و ماكارونس رقائق البطاطس المغطاة بالشوكولاتة مع غاناش شوكولاتة الحليب المخفوقة.
تعليمات
ل ماكارونس: خط اثنين من ورقة الخبز مع ورقة شهادة جامعية. تناسب كيس المعجنات كبيرة مع طرف عادي 1/2 بوصة ؛ جانبا.
ضع السكر البودرة ودقيق اللوز ومسحوق الكاكاو والملح في محضر طعام مزود بملحق شفرة ونبض عدة مرات للتهوية. عملية حتى غرامة ومجتمعة ، حوالي 30 ثانية. ينخل من خلال منخل الدقيق في وعاء كبير ؛ توضع جانبا.جعل مرنغ عن طريق وضع بياض البيض في وعاء نظيف من خلاط موقف مزودة مرفق خفقت. فاز على سرعة متوسطة حتى مبهمة ورغوة ، حوالي 30 ثانية.
إضافة كريم من التارتار ، وزيادة السرعة إلى متوسطة عالية ، وفاز حتى بياض البيض بيضاء اللون وعقد خط خفقت ، حوالي 1 دقيقة. الاستمرار في الفوز ، مضيفا ببطء السكر المحبب ، حتى يتم الجمع بين السكر ، والقمم قاسية ، والبيض لامعة ، حوالي 1 دقيقة أكثر. (لا تفرط.)
انقل المرينغ إلى وعاء كبير.باستخدام ملعقة مطاطية ، قم بطي الخليط الجاف برفق في بياض البيض على أربع دفعات حتى تمتزج المكونات الجافة. (سوف ينكمش المرينغ.) مع الإضافة النهائية ، توقف عن الطي عندما لا تكون هناك آثار لبياض البيض ، ويدير الخليط مثل الحمم بطيئة الحركة ، ويبدو مثل خليط الكيك. (لا تفرط في الخلط.)
انقل الخليط إلى كيس المعجنات. الأنابيب خارج 1-1 / 4 بوصة جولات حوالي 1 بوصة بعيدا على ورقة الخبز ، حوالي 25 لكل ورقة. التقاط ورقة الخبز وفرقعة لهم ضد سطح العمل للمساعدة في إنشاء قاعدة معكرون ، أو القدم.
دع الجولات تجلس في درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة لتجفيف القمم وضمان الطهي المتساوي.
تسخين الفرن إلى 350 F فهرنهايت وترتيب رف في الوسط.
اخبز الماكرون ورقة واحدة في كل مرة لمدة 7 دقائق. تدوير ورقة ويطهى لمدة 7 دقائق أكثر.
ضع الشوكولاتة المفرومة في وعاء كبير.سخني الكريمة في قدر صغير على نار متوسطة حتى تبدأ في الغليان. حركه في الشوكولاتة دون تكوين فقاعات.
نضيف الزبدة ونقلب حتى تصبح ناعمة. تبرد في الثلاجة حتى تصبح سميكة ولكن لا تزال قابلة للدهن ، حوالي 30 minutes.To تجميع: زوج ماكارونس من حجم مماثل.
أخرج الغاناش من الثلاجة. إذا اخترت أنبوب الغاناش ، فقم بنقله إلى كيس بلاستيكي قابل للإغلاق وقص حوالي 1/2 بوصة من الزاوية السفلية. ضغط أو مغرفة الغاناش إلى حوالي حجم الكرز (حوالي 1 ملعقة صغيرة) على وسط نصف معكرون. أعلى مع نصف آخر واضغط بلطف بحيث يبدو وكأنه همبرغر صغير. يجب ألا يخرج الحشو من الحواف. برد ، مغطى ، قبل 24 ساعة على الأقل من التقديم.