لحم بورترهاوس محمر مع صلصة ميتر د' باتر

لحم بورترهاوس المحروق مع زبدة الميتر السائلة هي وصفة خالية من الغلوتين والكيتو مع 4 حصص. تحتوي الحصة الواحدة على 480 سعرة حرارية و 37 جرامًا من البروتين و 31 جرامًا من الدهون . مقابل 3.61 دولارًا للحصة الواحدة ، تغطي هذه الوصفة 22٪ من احتياجاتك اليومية من الفيتامينات والمعادن. تعمل بشكل جيد كطبق رئيسي باهظ الثمن إلى حد ما. مزيج من شريحة لحم بورترهاوس وقشر الليمون وصلصة ورشيسترشاير وحفنة من المكونات الأخرى كل ما يتطلبه الأمر لجعل هذه الوصفة لذيذة للغاية. هذه الوصفة يحبها 1 من محبي الطعام والطهاة. من التحضير إلى الطبق، تستغرق هذه الوصفة حوالي ساعة و 5 دقائق . تقدمها لك Foodnetwork. مع درجة spoonacular 58٪ ، هذا الطبق جيد جدًا. وصفات مماثلة هي شرائح نيويورك مع زبدة ميتر دي هوتيل ، و إسكالوب مين دايفر الطازج المحمر في مقلاة مع سلطة كريمة الأفوكادو والشمبانيا والعنب وصلصة زبدة التيرياكي والكابيرنت ، وسمك السلمون المحمر في مقلاة مع صلصة الزبدة البنية والليمون والهليون المشوي .

تعليمات

اصنع الزبدة: في مقلاة متوسطة الحجم، سخني ملعقتين كبيرتين من الزبدة على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل الأخضر. تبليه بالملح حسب الرغبة، واتركيه حتى يصبح شفافًا، لمدة تتراوح بين 3 إلى 5 دقائق.

المكونات سوف تحتاج

زبدة غير مملحة، بالإضافة إلى 8 ملاعق كبيرة إضافية، طرية

3 حبات لفت صغيرة مقشرة ومقطعة إلى شرائح بسمك 1/8 بوصة

بالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين من الماء المثلج

المعدات التي سوف تستخدمها

كوب واحد من مزيج الكيك الأصفر

انقلي البصل الأخضر إلى وعاء متوسط الحجم.

المكونات سوف تحتاج

2 إلى 3 أكواب من النبيذ الأحمر الجاف

المعدات التي سوف تستخدمها

الكرز المسكر الإضافي

أضف حبات الفلفل الأخضر والخردل وعصير الليمون وقشر الليمون وصلصة ورشيسترشاير.

المكونات سوف تحتاج

فاصوليا خضراء مخللة

الفلفل الأخضر

الروبيان، الذيل، إزالة القشور، إزالة الأوردة

الفضة لا مثيل لها

8 شرائح رقيقة من لحم الخنزير أو البروشوتو من فرجينيا

اخفقي المكونات حتى تمتزج جميع النكهات معًا. استخدمي شوكة لخلط 8 ملاعق كبيرة أخرى من الزبدة. تبلي بالملح والفلفل حسب الرغبة، وقلبي مع البقدونس.

المكونات سوف تحتاج

شرائح لحم نيويورك، مع العظم، حسب الرغبة

1/4 كوب من دهن الخنزير

3 حبات لفت صغيرة مقشرة ومقطعة إلى شرائح بسمك 1/8 بوصة

المعدات التي سوف تستخدمها

1/4 كوب شاوهسينج، أو نبيذ الأرز الصيني

قم بتشكيل الزبدة على شكل اسطوانة (مثل عجينة البسكويت) في غلاف بلاستيكي أو ورق فلفل ثم ضعها في الثلاجة حتى تصبح جاهزة للاستخدام.

المكونات سوف تحتاج

24 إلى 28 قطعة من عرق السوس متعدد الألوان (يتم تقشيره وسحبه) لكل منها

3 حبات لفت صغيرة مقشرة ومقطعة إلى شرائح بسمك 1/8 بوصة

اللفت، مقشر ومقطع إلى شرائح بسمك 1/8 بوصة

حلوى لايف سيفرز

الطماطم الخضراء، مغسولة، ومزال منها القشور الورقية

المعدات التي سوف تستخدمها

بصل أصفر، مقطع إلى أثمان

سخني مقلاة من الحديد الزهر كبيرة بما يكفي لاحتواء شريحة اللحم حتى تبدأ في التدخين بشكل واضح. استخدمي منشفة المطبخ "لتجفيف" أي رطوبة زائدة من جانبي شريحة اللحم وتبليها بالملح والفلفل. أطفئي النار أسفل المقلاة واستخدمي ملقطًا لوضع شريحة اللحم في المقلاة. ارفعي الحرارة إلى عالية وحمري الجانب الأول لمدة 3 إلى 5 دقائق. قاومي إغراء تحريكها أثناء الطهي. خففي الحرارة واطهيها لمدة 8 إلى 10 دقائق إضافية. اقلبيها على الجانب الثاني وحمريها لمدة 3 إلى 5 دقائق. خففي الحرارة واطهيها لمدة 8 إلى 10 دقائق إضافية. اقلبي شريحة اللحم على الحافة مع "الغطاء" الدهني وحمريها لمدة 3 إلى 5 دقائق. خففي الحرارة واتركي شريحة اللحم تنضج لمدة 3 إلى 5 دقائق إضافية على كل جانب. قطعي الزبدة إلى شرائح بقطر 1/2 بوصة وضعيها جانبًا.

المكونات سوف تحتاج

شرائح لحم نيويورك، مع العظم، حسب الرغبة

3 حبات لفت صغيرة مقشرة ومقطعة إلى شرائح بسمك 1/8 بوصة

طماطم روما، منزوعة البذور ومقطعة إلى نصفين ومقطعة إلى مكعبات

المعدات التي سوف تستخدمها

سوبرساتا حلوة مجففة، مقطعة إلى شرائح، للتقديم

كوب واحد من مزيج الكيك الأصفر

4 أونصات من جبن حليب البقر المعتق عالي الجودة، مثل جبن بيتشر الرائد، المبشور

اختبار النضج: الطريقة الأبسط للتحقق من النضج هي عمل شق صغير عند العظم المركزي في الجزء الأكثر سمكًا من شريحة اللحم. يجب أن تكون أقل نضجًا قليلاً مما تريد للسماح بـ "الاستمرار في الطهي" واللمسة "النهائية" من خلال تمرير شريحة اللحم تحت الشواية. بالنسبة للشرائح النادرة، يجب أن تستغرق شريحة لحم بورترهاوس مقاس 2 1/2 بوصة حوالي 30 إلى 35 دقيقة للطهي.

المكونات سوف تحتاج

بورترهاوس ستيك

طماطم روما، منزوعة البذور ومقطعة إلى نصفين ومقطعة إلى مكعبات

4 قطع من لحم الخنزير بالعظم (سمكها 1-1/2 بوصة و8 أونصات لكل منها)

المعدات التي سوف تستخدمها

للتوابل (يختلف الفلفل الحار في حرارته)

أضف حوالي 4 دقائق للطهي متوسط النضج و4 دقائق إضافية للطهي متوسط النضج. إذا كنت تستخدم مقياس حرارة سريع القراءة، فإن الطهي النادر يسجل ما بين 125 و130 درجة فهرنهايت. للطهي متوسط النضج، يسجل ما بين 130 و135 درجة فهرنهايت وما بين 135 و140 درجة فهرنهايت للطهي المتوسط.

المعدات التي سوف تستخدمها

صلصة زيت السمسم الحارة

قم بإزالة شريحة اللحم من المقلاة إلى لوح التقطيع واتركها ترتاح لمدة 10 دقائق.

المكونات سوف تحتاج

طماطم روما، منزوعة البذور ومقطعة إلى نصفين ومقطعة إلى مكعبات

المعدات التي سوف تستخدمها

قطع المجلس

كوب واحد من مزيج الكيك الأصفر

قطّعي اللحم إلى شرائح وانقليه إلى طبق مقاوم للحرارة مع ترك اللحم منتصبًا حول كل جانب من العظم المركزي. ضعي طبقة واحدة من شرائح الزبدة على اللحم، وضعيه تحت الشواية حتى تنضج الزبدة، لمدة تتراوح بين 30 إلى 45 ثانية.

المكونات سوف تحتاج

3 حبات لفت صغيرة مقشرة ومقطعة إلى شرائح بسمك 1/8 بوصة

طماطم روما، منزوعة البذور ومقطعة إلى نصفين ومقطعة إلى مكعبات

4 قطع من لحم الخنزير بالعظم (سمكها 1-1/2 بوصة و8 أونصات لكل منها)

2 بصلة صفراء متوسطة الحجم، مقشرة ومقسمة إلى نصفين ومقطعة إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة