لحم العجل مارسالا
قد يكون لحم العجل مارسالا مجرد الطبق الرئيسي الذي تبحث عنه. حصة واحدة تحتوي على 530 سعرة حرارية, 57 جرام بروتين، و 28 جرام دهون. تخدم هذه الوصفة 4 وتكلف 5.93 دولار لكل وجبة. جعلت 1 شخص هذه الوصفة ، وسوف تجعل من جديد. إذا كان لديك ملح وشرائح لحم العجل والبقدونس ذو الأوراق المسطحة وبعض المكونات الأخرى في متناول اليد ، يمكنك صنعه. كل الأمور في الاعتبار ، قررنا هذه الوصفة يستحق درجة ملعقة من 72%. هذه النتيجة جيدة. حاول لحم العجل مارسالا, لحم العجل مارسالا، و لحم العجل مارسالا لوصفات مماثلة.
تعليمات
سخني 2 ملعقة طعام من الزبدة في مقلاة ثقيلة مقاس 12 بوصة على نار عالية حتى تهدأ الرغوة ، ثم سوت-الفطر مع التحريك بشكل متكرر ، حتى يتبخر الفطر السائل ويبدأ الفطر في التحول إلى اللون البني ، حوالي 10 دقائق.
يضاف الثوم والبقدونس ويقلى مع التحريك لمدة 1 دقيقة.
نقل إلى وعاء ومسح مقلاة نظيفة.
جفف لحم العجل ، ثم رشه بالملح والفلفل والزعتر والأوريغانو.
سخني 1/2 ملعقة كبيرة زيت مع 1 ملعقة صغيرة زبدة في مقلاة على نار عالية معتدلة حتى تصبح ساخنة ولكن لا تدخن. في حين يتم تسخين الدهون ، نعرات بسرعة 2 أو 3 قطع من لحم العجل في الدقيق ، والتخلص من الزائدة ، ثم سوت - حتى ينضج فقط من خلال ، 1 إلى 1 1/2 دقيقة على كل جانب (اللحوم سوف يكون لا يزال الوردي قليلا داخل).
نقل إلى طبق مع ملقط والحفاظ على الدفء ، مغطاة فضفاضة. لحم العجل المتبقي في 2 دفعات أخرى باستخدام الزيت والزبدة المتبقية.
يضاف المارسالا إلى المقلاة ويتحلل عن طريق الغليان, التحريك وكشط البتات البنية, حتى ينخفض بمقدار النصف. ضجة في ديميغليس ويترك على نار خفيفة مع التحريك من حين لآخر ، 2 دقيقة. ضجة في خليط الفطر وأي عصائر لحم العجل المتراكمة على طبق ، ثم يتبل بالملح والفلفل إذا لزم الأمر. ينضج 2 دقيقة أكثر وملعقة على لحم العجل.
* نحن نستخدم الذهب ديمي مثلج ، وهي متاحة في محلات الأطعمة المتخصصة ، وبعض محلات السوبر ماركت ، والنظام الإلكتروني من أكثر من الذواقة (800-860-938
أو صلصة ديميغليس / براون من سيتاريلا (212-874-0383).