لازانيا بولونيز
لا يمكنك أبدا الحصول على الكثير من وصفات البحر الأبيض المتوسط ، لذا جرب لازانيا بولونيز. هذه الصلصة لها 957 سعرة حرارية, 43 جرام بروتين، و 58 غرام من الدهون لكل وجبة. ل 4 4.58 لكل وجبة، هذه الوصفة يغطي 40% من الاحتياجات اليومية من الفيتامينات والمعادن. هذه الوصفة تخدم 12. من التحضير إلى الطبق ، تأخذ هذه الوصفة 5 ساعات و 10 دقائق. مزيج من الزبدة والدقيق والفطر وحفنة من المكونات الأخرى هي كل ما يتطلبه الأمر لجعل هذه الوصفة شهية للغاية. كان 4 أشخاص سعداء لأنهم جربوا هذه الوصفة. يتم إحضارها لك عن طريق الطعامشبكة. مع أخذ جميع العوامل في الاعتبار ، هذه الوصفة يكسب درجة ملعقة من 74%، وهو أمر جيد. لازانيا بولونيز, لازانيا بولونيز، و لازانيا بولونيز هي مشابهة جدا لهذه الوصفة.
تعليمات
اصنع الراجو: انقع فطر بورسيني في 2 كوب ماء ساخن حتى يصبح طريا ، حوالي 30 دقيقة.
صفي البورسيني مع الاحتفاظ بالسائل.
نقطع البورسيني والفطر الأبيض ناعما في محضر الطعام ؛ نقل إلى وعاء.
يضاف الجزر والكرفس والثوم والبقدونس والبروسسيوتو إلى المعالج ؛ نبض حتى المفروم ناعما.
سخني زيت الزيتون في قدر كبير على نار عالية. يطهى اللحم المفروم ولحم الخنزير على دفعات ، ويفكك بملعقة خشبية ، حتى يصبح لونه بنيا ، من 6 إلى 8 دقائق.
إضافة النبيذ إلى وعاء ، كشط حتى بت احمر.
أضف السائل إلى الوعاء مع اللحم.
نضيف البصل ومزيج الجزر المفروم وإكليل الجبل وأوراق الغار و 2 ملعقة صغيرة ملح. يطهى مع التحريك من حين لآخر ، حتى يصبح لونه بنيا ، من 12 إلى 15 دقيقة.
يضاف معجون الطماطم والفطر ويطهى مع التحريك لمدة 8 دقائق.
أعد خليط اللحم إلى القدر.
إضافة الكونياك وكشط حتى بت احمر. يطهى مع التحريك حتى يمتص السائل ، حوالي 5 دقائق.
إضافة 2 كوب ماء والفطر محفوظة تمرغ السائل. سحق الطماطم مع يديك على وعاء وإضافة مع العصائر. يطهى على نار متوسطة منخفضة مع التحريك من حين لآخر حتى يتماسك ، حوالي 2 ساعة ، 30 دقيقة. تبرد تماما.
في هذه الأثناء ، اصنع البشاميل: تذوب الزبدة في قدر كبيرة على نار متوسطة.
يضاف الدقيق وجوزة الطيب و 2 ملعقة صغيرة ملح و 1/2 ملعقة صغيرة فلفل ؛ يطهى مع الخفق من 2 إلى 3 دقائق. اخفقي الحليب تدريجيا واطهيه مع الخفق حتى يتماسك لمدة 5 إلى 10 دقائق. خففي الحرارة واطهيها مع الخفق لمدة 10 دقائق أخرى.
قم بتجميع اللازانيا: سخن الفرن مسبقا إلى 400 درجة فهرنهايت. اغلي بضع بوصات من الماء المملح في قدر كبير. املأ وعاء كبيرا بالماء المثلج. ضعي منشفة مطبخ مبللة على صينية الخبز. العمل على دفعات ، اسلقي المعكرونة حتى تنضج جزئيا ، حوالي 4 دقائق ، ثم أخرجيها باستخدام مقشدة وانقليها إلى الماء المثلج لتبرد.
إزالة أوراق المعكرونة ، والتخلص من الماء الزائد وترتيب في طبقة واحدة على منشفة. غطي المعكرونة بمنشفة رطبة أخرى.
ادهن قاع وجوانب طبق خبز عميق مقاس 11 في 13 بوصة بالزبدة.
انشر 1/2 كوب راجو في المقلاة. يغطى بطبقة من المعكرونة ، ثم يرش 1/3 كوب بارميزان و 2/3 كوب موزاريلا.
انتشار 1 1/2 كوب راجو على الجبن وأعلى مع 1 كوب بشاميل. كرر مع 3 طبقات أخرى من المعكرونة والبارميزان والموزاريلا والراجو والبشاميل. يغطى بطبقة من المعكرونة ، ثم يغطى بالبشاميل المتبقي.
يرش ما تبقى من جبن البارميزان والموزاريلا. دس حواف المعكرونة في طبق الخبز بسكين.
ضعي اللازانيا على صينية خبز لالتقاط أي قطرات ؛ اخبزيها حتى تصبح شمبانيا وذهبية ، حوالي 40 دقيقة.
اتركيه يرتاح لمدة 30 دقيقة قبل التقطيع والتقديم.