صعوبةخبير
جاهز3 ساعة
حصص8
نقاط الصحة6
مجلة

كعكة الشوكولاتة الخالية من الدقيق مع الكمثرى المتبل

كعكة الشوكولاتة الخالية من الدقيق مع الكمثرى المتبل
جزء واحد من هذا الطبق يحتوي على ما يقرب من 13 جرام بروتين, 39 جرام دهون، وما مجموعه 860 سعرة حرارية. إذا Serving 4.15 لكل وجبة يقع في ميزانيتك ، كعكة الشوكولاته فلورلس مع الكمثرى متبل قد يكون هائلا خالي من الغلوتين وصفة لمحاولة. هذه الوصفة تخدم 8. جعلت 66 شخصا هذه الوصفة ، وسوف تجعل من جديد. مزيج من زائد 1 ملعقة كبيرة زبدة, نبيذ, الفلفل, وحفنة من المكونات الأخرى هي كل ما يلزم لجعل هذه الوصفة لذيذة جدا. من التحضير إلى الطبق ، تأخذ هذه الوصفة 3 ساعات. كل الأمور في الاعتبار ، قررنا هذه الوصفة يستحق درجة ملعقة من 56%. هذه النتيجة صلبة. وصفات مماثلة تشمل بريتزل - كعكة شوكولاتة بدون دقيق مع كمثرى متبل سوتيه وصلصة كراميل مملحة, كعكة البرتقال متبل فلورلس، و كعكة الروم المتبلة مع الكمثرى بالكراميل.

تعليمات

1
بالنسبة للكمثرى: أحضر النبيذ والسكر والبنجر والزنجبيل والفلفل والقرنفل وعيدان القرفة لتغلي على نار متوسطة عالية في قدر متوسط القاع الثقيل. خفض الحرارة إلى انخفاض وإضافة الكمثرى. تغطية مع غطاء ورقة شهادة جامعية. يطهى على نار خفيفة حتى تنضج الكمثرى ، حوالي 45 دقيقة.
المكونات سوف تحتاج
ستولي فانيليا (اختياري لإعطائها ركلة)ستولي فانيليا (اختياري لإعطائها ركلة)
حزمة أعشاب من الكزبرة الطازجة، والمردقوش أو الزعتر، والزعتر البريحزمة أعشاب من الكزبرة الطازجة، والمردقوش أو الزعتر، والزعتر البري
2 3/4 كوب من اللوز الكامل، بقشرته ومحمص2 3/4 كوب من اللوز الكامل، بقشرته ومحمص
كريمة خفق ثقيلة إضافية، اختياريةكريمة خفق ثقيلة إضافية، اختيارية
نصفي الكمثرى في الشرابنصفي الكمثرى في الشراب
نصف رطل من الزبدة غير المملحة الباردة جدًا والمقطعة إلى مكعباتنصف رطل من الزبدة غير المملحة الباردة جدًا والمقطعة إلى مكعبات
شيفوناد من أوراق الكرنبشيفوناد من أوراق الكرنب
(يمكن استبدال مرق الدجاج أو مرق الخضار)(يمكن استبدال مرق الدجاج أو مرق الخضار)
المعدات التي سوف تستخدمها
حبوب الإسبريسو المغطاة بالشوكولاتة الداكنةحبوب الإسبريسو المغطاة بالشوكولاتة الداكنة
20 حبة فراولة طازجة مقشرة20 حبة فراولة طازجة مقشرة
2
إزالة عموم من الحرارة. باستخدام ملعقة مشقوقة ، انقل الكمثرى إلى وعاء كبير ، واقطف أي فصوص أو فلفل. صفي الشراب في وعاء منفصل وتخلصي من البنجر والتوابل. يعاد الشراب المصفى إلى القدر ويغلى على نار متوسطة إلى عالية حتى ينخفض إلى 1 1/2 كوب ، حوالي 20 دقيقة.
المكونات سوف تحتاج
حزمة أعشاب من الكزبرة الطازجة، والمردقوش أو الزعتر، والزعتر البريحزمة أعشاب من الكزبرة الطازجة، والمردقوش أو الزعتر، والزعتر البري
2 3/4 كوب من اللوز الكامل، بقشرته ومحمص2 3/4 كوب من اللوز الكامل، بقشرته ومحمص
رقائق القرفة الفيتناميةرقائق القرفة الفيتنامية
شيفوناد من أوراق الكرنبشيفوناد من أوراق الكرنب
نصفي الكمثرى في الشرابنصفي الكمثرى في الشراب
علبتان من نصفي الكمثرى في شرابعلبتان من نصفي الكمثرى في شراب
المعدات التي سوف تستخدمها
Ball® أو Kerr® Pint مع أغطية وأشرطةBall® أو Kerr® Pint مع أغطية وأشرطة
20 حبة فراولة طازجة مقشرة20 حبة فراولة طازجة مقشرة
كريمة دافئة نصف ونصف (110 درجة إلى 115 درجة)كريمة دافئة نصف ونصف (110 درجة إلى 115 درجة)
6 تورتيلا دقيق (10 بوصات)، مقطعة إلى أرباع6 تورتيلا دقيق (10 بوصات)، مقطعة إلى أرباع
3
يسكب الشراب فوق الكمثرى ويبرد تماما ، من 1 إلى 2 ساعة.
المكونات سوف تحتاج
نصفي الكمثرى في الشرابنصفي الكمثرى في الشراب
علبتان من نصفي الكمثرى في شرابعلبتان من نصفي الكمثرى في شراب
4
للكعكة: اضبط رف الفرن على الوضع الأوسط وقم بتسخين الفرن مسبقا إلى 350 F ف. دهن مقلاة سبرينغفورم مقاس 9 بوصات مع 1 ملعقة كبيرة زبدة وخط خارجي من المقلاة بورق.
المكونات سوف تحتاج
1 كمثرى (مثل أنجو أو بارتليت)، مفرومة ناعماً1 كمثرى (مثل أنجو أو بارتليت)، مفرومة ناعماً
المعدات التي سوف تستخدمها
كريمة مخفوقة وشرائح لوز محمصةكريمة مخفوقة وشرائح لوز محمصة
صدر ديك رومي منزوع الجلد والعظم، مقطع إلى شرائحصدر ديك رومي منزوع الجلد والعظم، مقطع إلى شرائح
12 قطعة من ضلع لحم الضأن، مع عظام منزوعة12 قطعة من ضلع لحم الضأن، مع عظام منزوعة
5
يرش 3/4 ملعقة صغيرة من ملح مالدون فوق قاع المقلاة.
المكونات سوف تحتاج
بذور اليقطين غير المحمصةبذور اليقطين غير المحمصة
المعدات التي سوف تستخدمها
6 تورتيلا دقيق (10 بوصات)، مقطعة إلى أرباع6 تورتيلا دقيق (10 بوصات)، مقطعة إلى أرباع
6
ضع الشوكولاتة و 8 ملاعق كبيرة من الزبدة المتبقية في وعاء يوضع فوق غلاية مزدوجة (يجب ألا يلمس قاع الوعاء الماء المغلي) ويقلب باستمرار حتى تذوب الشوكولاتة تماما ويصبح الخليط ناعما ولامعا.
المكونات سوف تحتاج
6 أونصات من الشوكولاتة شبه الحلوة، مقطعة إلى قطع بحجم 1/2 بوصة (موصى بها: جيرارديللي)6 أونصات من الشوكولاتة شبه الحلوة، مقطعة إلى قطع بحجم 1/2 بوصة (موصى بها: جيرارديللي)
1 كمثرى (مثل أنجو أو بارتليت)، مفرومة ناعماً1 كمثرى (مثل أنجو أو بارتليت)، مفرومة ناعماً
الكمثرى (مثل أنجو أو بارتليت)، مفرومة ناعماًالكمثرى (مثل أنجو أو بارتليت)، مفرومة ناعماً
المعدات التي سوف تستخدمها
كريمة دافئة نصف ونصف (110 درجة إلى 115 درجة)كريمة دافئة نصف ونصف (110 درجة إلى 115 درجة)
7
يرفع الوعاء عن النار ويترك جانبا.
المعدات التي سوف تستخدمها
كريمة دافئة نصف ونصف (110 درجة إلى 115 درجة)كريمة دافئة نصف ونصف (110 درجة إلى 115 درجة)
8
في وعاء كبير (انظر الملاحظات) اخفقي صفار البيض و 3/4 كوب سكر بقوة حتى يصبح الخليط سميكا, عجينة شاحبة.
المكونات سوف تحتاج
بسكويت الزنجبيل، مقسمبسكويت الزنجبيل، مقسم
نصف رطل من الزبدة غير المملحة الباردة جدًا والمقطعة إلى مكعباتنصف رطل من الزبدة غير المملحة الباردة جدًا والمقطعة إلى مكعبات
المعدات التي سوف تستخدمها
1 حزمة كبيرة من زهور البنفسج البري (بما في ذلك السيقان)، مغسولة1 حزمة كبيرة من زهور البنفسج البري (بما في ذلك السيقان)، مغسولة
كريمة دافئة نصف ونصف (110 درجة إلى 115 درجة)كريمة دافئة نصف ونصف (110 درجة إلى 115 درجة)
9
يضاف الكاكاو ومسحوق الإسبريسو والفانيليا ويخفق حتى يتجانس تماما.
المكونات سوف تحتاج
إسبرسو فوريإسبرسو فوري
حلوى نيكو وافرحلوى نيكو وافر
ورق الأرزورق الأرز
المعدات التي سوف تستخدمها
1 حزمة كبيرة من زهور البنفسج البري (بما في ذلك السيقان)، مغسولة1 حزمة كبيرة من زهور البنفسج البري (بما في ذلك السيقان)، مغسولة
10
أضف حوالي 1/4 كوب من الشوكولاتة الدافئة إلى خليط صفار البيض وقلب حتى تمتزج تماما.
المكونات سوف تحتاج
6 أونصات من الشوكولاتة شبه الحلوة، مقطعة إلى قطع بحجم 1/2 بوصة (موصى بها: جيرارديللي)6 أونصات من الشوكولاتة شبه الحلوة، مقطعة إلى قطع بحجم 1/2 بوصة (موصى بها: جيرارديللي)
بسكويت الزنجبيل، مقسمبسكويت الزنجبيل، مقسم
11
خفقت في الشوكولاته المتبقية. (
المكونات سوف تحتاج
6 أونصات من الشوكولاتة شبه الحلوة، مقطعة إلى قطع بحجم 1/2 بوصة (موصى بها: جيرارديللي)6 أونصات من الشوكولاتة شبه الحلوة، مقطعة إلى قطع بحجم 1/2 بوصة (موصى بها: جيرارديللي)
المعدات التي سوف تستخدمها
1 حزمة كبيرة من زهور البنفسج البري (بما في ذلك السيقان)، مغسولة1 حزمة كبيرة من زهور البنفسج البري (بما في ذلك السيقان)، مغسولة
12
الخليط سيكون كثيفا جدا).
13
في وعاء كبير ونظيف وجاف فاز بياض البيض والملح مع مرفق خفقت على سرعة متوسطة منخفضة حتى يبدأ البيض في الزبد ، حوالي 1 دقيقة. قم بزيادة السرعة إلى متوسطة عالية واخفق البيض حتى تتشكل قمم ناعمة ، من 1 إلى 2 دقيقة. أضف ببطء 1/2 كوب سكر متبقي واستمر في الخفق حتى تتشكل قمم صلبة ولامعة.
المكونات سوف تحتاج
آيس كريم فانيليا قليل الدسم، اختياريآيس كريم فانيليا قليل الدسم، اختياري
نصف رطل من الزبدة غير المملحة الباردة جدًا والمقطعة إلى مكعباتنصف رطل من الزبدة غير المملحة الباردة جدًا والمقطعة إلى مكعبات
بذور اليقطين غير المحمصةبذور اليقطين غير المحمصة
المعدات التي سوف تستخدمها
1 حزمة كبيرة من زهور البنفسج البري (بما في ذلك السيقان)، مغسولة1 حزمة كبيرة من زهور البنفسج البري (بما في ذلك السيقان)، مغسولة
كريمة دافئة نصف ونصف (110 درجة إلى 115 درجة)كريمة دافئة نصف ونصف (110 درجة إلى 115 درجة)
14
اخفقي حوالي 1/3 من المرينغ في خليط الشوكولاتة حتى تمتزج تماما. مع ملعقة مطاطية ، أضعاف في مرنغ المتبقية.
المكونات سوف تحتاج
6 أونصات من الشوكولاتة شبه الحلوة، مقطعة إلى قطع بحجم 1/2 بوصة (موصى بها: جيرارديللي)6 أونصات من الشوكولاتة شبه الحلوة، مقطعة إلى قطع بحجم 1/2 بوصة (موصى بها: جيرارديللي)
المعدات التي سوف تستخدمها
4 قطع كبيرة من البريتزل المغطاة بالزبادي4 قطع كبيرة من البريتزل المغطاة بالزبادي
1 حزمة كبيرة من زهور البنفسج البري (بما في ذلك السيقان)، مغسولة1 حزمة كبيرة من زهور البنفسج البري (بما في ذلك السيقان)، مغسولة
15
كشط الخليط في إعداد عموم الخبز ويرش مع المتبقية 3/4 ملعقة صغيرة ملح مالدون.
المكونات سوف تحتاج
بذور اليقطين غير المحمصةبذور اليقطين غير المحمصة
المعدات التي سوف تستخدمها
6 شرائح من صلصة التوت البري الهلامية6 شرائح من صلصة التوت البري الهلامية
16
خبز حتى يبدأ أعلى للقضاء واختبار كعكة وفتات رطبة تعلق عليه عند إدراجها ، 45-60 دقيقة.
المعدات التي سوف تستخدمها
12 قطعة من ضلع لحم الضأن، مع عظام منزوعة12 قطعة من ضلع لحم الضأن، مع عظام منزوعة
17
نقل الكعكة إلى رف التبريد. بارد في عموم 10 دقائق ، ثم إزالة العفن سبرينغفورم وتبرد تماما ، 1-2 ساعات.
المعدات التي سوف تستخدمها
قطعة خبز M&m بالبرتقالقطعة خبز M&m بالبرتقال
6 تورتيلا دقيق (10 بوصات)، مقطعة إلى أرباع6 تورتيلا دقيق (10 بوصات)، مقطعة إلى أرباع
18
عندما تصبح جاهزة للخدمة ، أعلى كعكة مع الكمثرى و 1/4 كوب شراب. مرر الشراب المتبقي على المائدة إذا رغبت في ذلك.
المكونات سوف تحتاج
نصفي الكمثرى في الشرابنصفي الكمثرى في الشراب
علبتان من نصفي الكمثرى في شرابعلبتان من نصفي الكمثرى في شراب

المكونات

1( باذنجان)بنجر مقشر ومقطع إلى شرائح (انظر الملاحظات)بنجر مقشر ومقطع إلى شرائح (انظر الملاحظات)4541 كوسة صفراء مقطعة إلى مكعبات بحجم 1 بوصة.شوكولاتة حلوة ومر ، مفرومة ناعماشوكولاتة حلوة ومر ، مفرومة ناعما1أوريو محشو مزدوجالفلفل الأسودالفلفل الأسود4كمثرى بوسك صلبة ، مقشرة ، محفورة ، ومقطعة إلى 8 قطع بالطولكمثرى بوسك صلبة ، مقشرة ، محفورة ، ومقطعة إلى 8 قطع بالطول1131 كوسة صفراء مقطعة إلى مكعبات بحجم 1 بوصة.(1 عصا) بالإضافة إلى 1 ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة ، مقطعة إلى 1 ملعقة كبيرة قطعة(1 عصا) بالإضافة إلى 1 ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة ، مقطعة إلى 1 ملعقة كبيرة قطعة2عيدان القرفةعيدان القرفة9لارجيسالبيض ، مفصولة وفي درجة حرارة الغرفةالبيض ، مفصولة وفي درجة حرارة الغرفة2قطع حلوى التوفي من هيث بارمسحوق اسبريسومسحوق اسبريسو10ملعقتان كبيرتان من الزبدة المذابةالزنجبيل الطازج (حوالي قطعة واحدة مقشرة 4 بوصة)الزنجبيل الطازج (حوالي قطعة واحدة مقشرة 4 بوصة)1أوريو محشو مزدوجبذور اليقطين غير المحمصةبذور اليقطين غير المحمصة2قطع حلوى التوفي من هيث بارملح مالدون ، منقسمملح مالدون ، منقسم2961 رطل مافالدي طازج إذا أمكننصف رطل من الزبدة غير المملحة الباردة جدًا والمقطعة إلى مكعباتنصف رطل من الزبدة غير المملحة الباردة جدًا والمقطعة إلى مكعبات591 رطل مافالدي طازج إذا أمكنمسحوق الكاكاو غير المحلى ، منخولمسحوق الكاكاو غير المحلى ، منخول2قطع حلوى التوفي من هيث بارخلاصة الفانيليا النقيةخلاصة الفانيليا النقية7101 رطل مافالدي طازج إذا أمكنالنبيذ الأبيض الحلوالنبيذ الأبيض الحلو