كعكة الزنجبيل

الزبدة والدقيق رغيف عموم ، يطرق الدقيق الزائد.

يخفق الزنجبيل و 1/2 كوب دقيق في محضر الطعام حتى يفرم الزنجبيل جيدا.

اخفقي الزبدة والملح في وعاء كبير بالخلاط الكهربائي حتى تصبح كريمية.

يضاف السكر البني قليلا في كل مرة ويخفق حتى يصبح شاحبا ورقيقا.

يضاف الصفار ، 1 في كل مرة ، ويخفق جيدا بعد كل إضافة. يخفق في شراب الزنجبيل المحفوظ ، ثم يخفق في خليط الزنجبيل المفروم.

فاز البيض وقليل من الملح في وعاء آخر مع المضارب تنظيفها حتى أنها مجرد عقد قمم قاسية.

أضعاف ربع البيض في الخليط بلطف ولكن بدقة, ثم ينخل ربع الدقيق كوب المتبقية في الخليط وأضعاف بلطف ولكن بدقة.

يضاف بياض البيض المتبقي والدقيق بالتناوب على 3 دفعات ، قابلة للطي بنفس الطريقة.

ملعقة الخليط في عموم رغيف ، ونشر بالتساوي.

خبز حتى اختيار خشبي أو سيخ إدراجها في وسط كعكة يخرج نظيفة ، 1 1/4 إلى 1 1/2 ساعة. تبرد على الرف 10 دقائق, ثم مرر سكينا رفيعا حول حافة المقلاة واقلب الكعكة على الرف لتبرد تماما, حول 1 ساعة.

* متوفر في متاجر الأطعمة المتخصصة وعن طريق البريد من سيمبسون وفيل (800-282-8327؛ svtea.com).

ملاحظات الطهاة

* يمكنك جعل كعكة في 3 (5 3/4 - بواسطة 3-بواسطة 2 بوصة) المقالي مصغرة رغيف.

اخبز 45 إلى 50 دقيقة.

* الكعكة أفضل في اليوم التالي لصنعها وتحافظ على 5 أيام. تبرد تماما ، ثم لفها بغلاف بلاستيكي واحفظها في درجة حرارة الغرفة.

· Cake is better the day after it's made and keeps 5 days. Cool completely, then wrap in plastic wrap and store at room temperature.