كريب الأرز البري بالبصل الأخضر مع حشوة الفطر وصلصة الفلفل الأحمر
بحاجة الى وجبة الضحى النباتية? يمكن أن يكون كريب الأرز البري بالبصل الأخضر مع حشوة الفطر وصلصة الفلفل الأحمر وصفة رائعة لتجربتها. جزء واحد من هذا الطبق يحتوي على حوالي 17 جرام بروتين, 35 جرام دهون، وما مجموعه 579 سعرة حرارية. ل 3 3.61 لكل وجبة، هذه الوصفة يغطي 38% من الاحتياجات اليومية من الفيتامينات والمعادن. هذه الوصفة تخدم 6. هذه الوصفة نموذجية لمطبخ البحر الأبيض المتوسط. قدم عدد قليل من الناس هذه الوصفة, و 24 سيقول أنه ضرب المكان. توجه إلى المتجر والتقاط الزبدة والبصل الأخضر والقرنفل والثوم ، وعدد قليل من الأشياء الأخرى لجعله اليوم. من التحضير إلى الطبق ، تأخذ هذه الوصفة 4 ساعات. كل الأمور في الاعتبار ، قررنا هذه الوصفة يستحق درجة ملعقة من 86%. هذه النتيجة ممتازة. حاول سوكا (دقيق الحمص) كريب مع حشوة الفطر الكريمي, حشوة الفطر البري والبارميزان، و حساء الفلفل الأصفر مع خبز محمص الفطر البري لوصفات مماثلة.
تعليمات
يغلى 4 أكواب من الماء في قدر ثقيل سعة 2 لتر ، ثم يضاف الأرز و 1/2 ملعقة صغيرة من الملح. خففي الحرارة واطهيها ، مغطاة ، على نار خفيفة حتى ينضج الأرز وتنقسم الحبوب ، من 1 إلى 1 1/4 ساعة (لن يتم امتصاص كل السوائل).
يصفى جيدا في مصفاة ويبرد حتى يسخن.
اخلطي الحليب والبيض و 3 ملاعق كبيرة من الزبدة والدقيق والفلفل وملعقة صغيرة متبقية من الملح و 1 كوب أرز بري مطبوخ في الخلاط حتى يصبح ناعما ، حوالي 1 دقيقة.
نقل إلى وعاء كبير ويقلب في البصل الأخضر و 1 1/2 كوب من الأرز البري المطبوخ (احتياطي الباقي لاستخدام آخر).
دع الخليط يقف ، مغطى ، في درجة حرارة الغرفة 1 ساعة.
يحمص الفليفلة الحلوة على رفوف مواقد الغاز على نار عالية ، مع التقليب بالملقط ، حتى تصبح القشرة سوداء ، من 10 إلى 12 دقيقة. (أو اشوي الفلفل على مقلاة اللاحم على بعد حوالي 5 بوصات من الحرارة ، مع التقليب من حين لآخر ، حوالي 15 دقيقة.)
انقله إلى وعاء كبير وغطيه بإحكام بغلاف بلاستيكي ، ثم اتركه لمدة 20 دقيقة.
عندما تبرد بما يكفي للتعامل معها ، قشر الفلفل ، وتخلص من السيقان والبذور ، واقطعها بخشونة.
الفلفل النقي مع الماء والزيت والخل والملح في خلاط تنظيفها حتى تصبح ناعمة. يتبل بالفلفل ويصب في قدر صغير ثقيل.
نقع بورسيني في الماء المغلي الساخن في وعاء صغير حتى يلين ، حوالي 20 دقيقة. ارفع البورسيني للخارج ، واضغط السائل مرة أخرى في الوعاء ، ثم اشطفه (لإزالة أي حصى) واقطعه جيدا.
صب سائل النقع من خلال منخل مبطن بمنشفة ورقية مبللة في وعاء صغير آخر.
سخني الزيت و 1 ملعقة كبيرة زبدة في 12-إلى 13 بوصة مقلاة غير لاصقة على نار عالية معتدلة حتى تهدأ الرغوة, ثم سوت بورسيني والفطر كريميني, القذف مع 2 ملاعق خشبية أو ملاعق, حتى ذبل وتبخر أي فطر سائل, 3 إلى 5 الدقائق.
يضاف الثوم, إكليل الجبل, زعتر, ملح, وتبقى ملعقة زبدة وسوت, اثارة, 1 دقيقة.
يضاف سائل نقع البورسيني ويغلى حتى يتبخر معظم السائل ويصبح الفطر طريا ، من 3 إلى 5 دقائق. يتبل بالملح والفلفل.
خط لوحة مع 1 مربع من ورق الشمع.
سخني مقلاة الكرب على نار معتدلة حتى تسخن ، ثم ادهنيها برفق ببعض الزبدة المذابة. ملعقة حوالي 3 ملاعق كبيرة الخليط في عموم ، إمالة وتناوب على معطف القاع. (إذا تم ضبط الخليط قبل طلاء المقلاة ، قلل الحرارة قليلا من أجل الكرب التالي.) كوك حتى السفلي هو احمر طفيفة ، حوالي 1 دقيقة ، ثم تخفيف كرب مع ملعقة بلاستيكية عازلة للحرارة والوجه مع أصابعك. كوك كرب حتى يتم احمر الجانب الآخر بخفة, حول 1 دقيقة, ونقل إلى لوحة مبطنة بالشمع ورقة. أعلى كرب مع مربع آخر من ورق الشمع. جعل المزيد من كربس مع الخليط المتبقية ، بالفرشاة عموم بخفة مع الزبدة حسب الحاجة. (سيكون لديك كربس إضافية.)
سخن الفرن إلى 400 فهرنهايت.
ادهني بعض الزبدة المذابة في قاع صينية خبز ضحلة كبيرة (بعمق 1 بوصة).
انتشار 1/4 كوب ملء أكثر من نصف 1 كرب ، ثم أضعاف النصف الآخر على ملء لتشكيل نصف القمر. أضعاف نصف القمر في الثلثين ، وتداخل المقاطع الخارجية (انظر الصورة ، مقابل) ، ونقل إلى الخبز عموم. كرر الإجراء مع 11 أكثر كربس ، وترتيب في 1 طبقة في عموم الخبز.
فرشاة كربس بسخاء مع الزبدة المذابة المتبقية وتخبز في الثلث العلوي من الفرن حتى السطح الخارجي هش ويتم تسخين ملء من خلال, حول 15 الدقائق.
أثناء خبز الكريب ، سخني الصلصة على نار خفيفة حتى تصبح ساخنة ، حوالي 5 دقائق.
ضعي 2 كريب على كل طبق من 6 أطباق وقدميها مع الصلصة.
ملاحظات الطهاة: يمكن طهي الأرز البري قبل 2 أيام وتبريده ، وكشفه ، ثم تبريده ، وتغطيته.صلصة الفلفل الأحمر يمكن أن يتم 2 أيام المقبلة والمبردة ، مغطاة.يتم ملء العلبة 1 قبل يوم وتبريده ، غير مغطى ، ثم مبرد ، مغطى.ويمكن إجراء كربس وشغل 1 يوم قبل والمبردة ، ورابيد في احباط.
ادهنها بالزبدة المذابة قبل الخبز مباشرة.