كرات البيض المقلي: بولبيت دي ميلانزان
كرات البيض المقلي: بولبيت دي ميلانزان يتطلب تقريبا 2 ساعة من البداية الى النهاية. جزء واحد من هذا الطبق يحتوي تقريبا 14 جرام بروتين, 32 غرام من الدهون، وما مجموعه 615 سعرة حرارية. هذه الوصفة تخدم 8. ل 3 3.25 لكل وجبة، هذه الوصفة يغطي 30% من الاحتياجات اليومية من الفيتامينات والمعادن. إنه يعمل بشكل جيد كطبق جانبي باهظ الثمن إلى حد ما. هذه الوصفة من الطعامشبكة لديها 1 المشجعين. مزيج من فتات الخبز المقطعة والبيض والصنوبر وحفنة من المكونات الأخرى هي كل ما يتطلبه الأمر لجعل هذه الوصفة لذيذة للغاية. بشكل عام ، هذه الوصفة تكسب أ درجة ملعقة صلبة من 61%. وصفات مماثلة هي بولبيت دي ميلانزان (كرات الباذنجان المقلية), بولبيت دي ميلانزان مع سوجو دي بومودورو، و بولبيت دي ميلانزان (كرات لحم الباذنجان).
تعليمات
جلب 4 ليترات من الماء ليغلي المتداول في وعاء كبير.
تضاف قطع الباذنجان وتعود إلى الغليان. خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة حتى تنضج قطع الباذنجان ، حوالي 10 دقائق.
صفي قطع الباذنجان على مناشف ورقية. اصنع ثقوبا في اللحم بشوكة واضغط على السائل الزائد ، بضع قطع في المرة الواحدة ، بين 2 منشفة ورقية نظيفة. يقطع الباذنجان تقريبا ويتبل بالملح والفلفل.
ضع الباذنجان الدافئ في وعاء به 2 بيضة ، والجبن المبشور ، والبقدونس ، والكشمش ، والصنوبر ، و 3/4 كوب من فتات الخبز. يجب أن يكون الخليط الناتج رطبا ، ولكن ليس رطبا.
أضف المزيد من فتات الخبز إذا لزم الأمر.
فاز البيض 2 المتبقية في وعاء.
رشي عليها زيت الزيتون البكر الممتاز والملح حسب الرغبة. شكلي خليط الباذنجان على شكل كرات صغيرة قطرها حوالي 1 1/4 بوصة (مثل كرة الجولف). قم بتغطية كل وعاء بالبيض ثم لف الكرة في فتات الخبز.
دع الكرات المغطاة بالبقسماط ترتاح لمدة 10 دقائق قبل القلي.
املأ قدرا عميقا لا يزيد عن منتصف الطريق بزيت الزيتون البكر الممتاز.
سخني الزيت على نار متوسطة عالية حتى تصل درجة حرارته إلى 360 إلى 365 درجة فهرنهايت.يجب أن يظل الزيت عند درجة الحرارة هذه أو حولها طوال عملية الطهي. تعمل على دفعات من 6 ، تقلى كرات الباذنجان حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. استخدم ملعقة مثقوبة أو عنكبوت لإسقاط الكرات برفق في الزيت ، مع الحرص على عدم رش الزيت الساخن. باستخدام نفس الملعقة أو العنكبوت ، قم بإزالة الكرات النهائية ، وصفيها على مناشف ورقية.
في قدر 12 بوصة أضيفي صلصة الطماطم.
وضع كرات الباذنجان في صلصة وإضافة الفلفل الحار الطازج. على نار متوسطة منخفضة ، يترك على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة ، مع التحريك برفق من حين لآخر.
يرش مع قمم الشمر ويقدم في درجة حرارة الغرفة.
في قدر سعة 3 لترات ، سخني زيت الزيتون على نار متوسطة.
يضاف البصل والثوم ويطهى حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا طريا وخفيفا ، حوالي 8 إلى 10 دقائق.
يضاف الزعتر والجزر ويطهى لمدة 5 دقائق أخرى ، حتى يصبح الجزر طريا جدا.
أضيفي الطماطم والعصير واتركيها حتى الغليان مع التحريك كثيرا. اخفضي الحرارة واتركيها على نار هادئة لمدة 30 دقيقة حتى تصبح سميكة مثل الحبوب الساخنة. يتبل بالملح ويقدم. هذه الصلصة يحمل 1 أسبوع في الثلاجة أو ما يصل إلى 6 أشهر في الثلاجة.