صعوبةخبير
جاهز16 ساعة, 30 الدقائق
حصص8
نقاط الصحة25
مجلة

كتف لحم الخنزير المملح المطبوخ في الصين كاجا مع صلصة غمس البرتقال الحامض

كتف لحم الخنزير المملح المطبوخ في الصين كاجا مع صلصة غمس البرتقال الحامض
قد يكون كتف لحم الخنزير المملح المطبوخ في الصين كاجا مع صلصة غمس البرتقال الحامض هو الطبق الرئيسي الذي تبحث عنه. ل Serving 2.05 لكل وجبة، هذه الوصفة يغطي 25% من الاحتياجات اليومية من الفيتامينات والمعادن. حصة واحدة تحتوي على 366 سعرة حرارية, 29 جرام بروتين، و 13 غرام من الدهون. هذه الوصفة تخدم 8. 1 شخص كانوا سعداء حاولوا هذه الوصفة. فهو مثالي ل سوبر السلطانية. بل هو خيار جيد إذا كنت تتبع خال من الغلوتين ومنتجات الألبان النظام الغذائي. إذا كان لديك ل 1 شيلي هابانيرو, الفلفل, الملح والفلفل, وعدد قليل من المكونات الأخرى في متناول اليد, يمكنك جعله. لاستخدام ما يصل السكر يمكن أن تتبع هذا الطبق الرئيسي مع القمح الكامل المكرر السكر السكر الكوكيز كحلوى. من التحضير إلى الطبق ، تأخذ هذه الوصفة تقريبا 16 ساعة و 30 دقيقة. يتم إحضارها لك من قبل الغذاءالشبكة. مع الأخذ في الاعتبار جميع العوامل ، هذه الوصفة يكسب درجة ملعقة من 68%، وهو صلب. حاول كاجا الصين-محمص, صدر ديك رومي مملح مع فرك التوابل الإسبانية وصلصة البرتقال الحامضة، و كرات لحم الخنزير الفيتنامية مع صلصة الغمس الساخنة والحامضة لوصفات مماثلة.

تعليمات

1
معدات خاصة: لا كاجا الصين
2
اخفقي الماء والملح والسكر وحبوب الفلفل معا في قدر كبير جدا أو وعاء بلاستيكي كبير حتى يذوب معظم الملح والسكر.
المكونات سوف تحتاج
حزمة أعشاب من الكزبرة الطازجة، والمردقوش أو الزعتر، والزعتر البريحزمة أعشاب من الكزبرة الطازجة، والمردقوش أو الزعتر، والزعتر البري
عصير الليمون اختياريعصير الليمون اختياري
شرائح رقيقة من لحم الخنزير المقدد أو لحم الخنزير المقدد (ولكن غير مبشور)شرائح رقيقة من لحم الخنزير المقدد أو لحم الخنزير المقدد (ولكن غير مبشور)
(إما أو عادية)(إما أو عادية)
المعدات التي سوف تستخدمها
دهن الخنزير الظهردهن الخنزير الظهر
1 حزمة كبيرة من زهور البنفسج البري (بما في ذلك السيقان)، مغسولة1 حزمة كبيرة من زهور البنفسج البري (بما في ذلك السيقان)، مغسولة
3
ضع كتف لحم الخنزير في الخليط ، وتأكد من غمره بالكامل ، وضعه في الثلاجة لمدة 12 ساعة على الأقل وحتى 24 ساعة.
المكونات سوف تحتاج
كتف لحم الخنزيركتف لحم الخنزير
4
إزالة لحم الخنزير ، وشطف جيدا بالماء البارد ثم اتركها حتى تجف. يتبل لحم الخنزير بالكزبرة وتوابل أشيوت.
المكونات سوف تحتاج
4 كوسة صغيرة، مقطعة إلى قطع بحجم 1/4 بوصة4 كوسة صغيرة، مقطعة إلى قطع بحجم 1/4 بوصة
1 1/2 أونصة 100 في المائة من التكيلا بلانكو1 1/2 أونصة 100 في المائة من التكيلا بلانكو
أناتوأناتو
شرائح رقيقة من لحم الخنزير المقدد أو لحم الخنزير المقدد (ولكن غير مبشور)شرائح رقيقة من لحم الخنزير المقدد أو لحم الخنزير المقدد (ولكن غير مبشور)
لحم خنزير أو كتف منزوع العظم، مع غطاء دهني محفور بعمق (حواليلحم خنزير أو كتف منزوع العظم، مع غطاء دهني محفور بعمق (حوالي
5
إعداد كاجا الصين وفقا لتوجيهات الشركة المصنعة.
6
ضع لحم الخنزير ، وجانب الجلد لأسفل ، في الصندوق واملأ الصينية بعناية بكامل طاقتها بالفحم المضاء. طهي لمدة 1 ساعة ، وكشف بعناية (سوف تحتاج إلى حماية نفسك من الحرارة) كاجا الصين ، وتحويل اللحوم أكثر. عندما تدير كتف لحم الخنزير ، قم بعمل بعض الجروح الصغيرة في الجلد. تغطية الصين كاجا ، إضافة المزيد من الفحم حسب الحاجة ، ومواصلة تحميص لمدة 2 إلى 2 1/2 ساعات أكثر. لا تكشف حتى يتم لحم الخنزير. بدلا من ذلك ، يمكنك شواء لحم الخنزير ؛ ابدأ على نار عالية لفركها ثم قلل الحرارة ، وقم بتغطيتها ، واطهيها حتى الدرجة المطلوبة من النضج. يمكنك أيضا استخدام المشواة.
المكونات سوف تحتاج
كتف لحم الخنزيركتف لحم الخنزير
2 بصلة صفراء متوسطة الحجم، مقشرة ومقسمة إلى نصفين ومقطعة إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة2 بصلة صفراء متوسطة الحجم، مقشرة ومقسمة إلى نصفين ومقطعة إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة
لحم خنزير أو كتف منزوع العظم، مع غطاء دهني محفور بعمق (حواليلحم خنزير أو كتف منزوع العظم، مع غطاء دهني محفور بعمق (حوالي
المعدات التي سوف تستخدمها
رقائق الخضاررقائق الخضار
7
عندما ينضج لحم الخنزير ، أخرجه من صينية الكاجا واتركه يرتاح لمدة 15 دقيقة على الأقل قبل التقطيع. قطعيها إلى شرائح وقدميها مع صلصة غمس البرتقال-هابانيرو الحامضة.
المكونات سوف تحتاج
صلصة غمسصلصة غمس
هابانيرو تشيليهابانيرو تشيلي
3 أعواد بريتزل3 أعواد بريتزل
لحم خنزير أو كتف منزوع العظم، مع غطاء دهني محفور بعمق (حواليلحم خنزير أو كتف منزوع العظم، مع غطاء دهني محفور بعمق (حوالي
8
شواء الحرارة إلى ارتفاع. يغلى عصير البرتقال وعصير الليمون في قدر متوسط غير متفاعل على شبكات الشواية ويطهى حتى ينخفض إلى حوالي 2 كوب.
المكونات سوف تحتاج
مسحوق جيلاتين التوت البريمسحوق جيلاتين التوت البري
أفوكادو هاس مهروس قليلاًأفوكادو هاس مهروس قليلاً
المعدات التي سوف تستخدمها
(ألواح لكل منها) شوكولاتة داكنة بنسبة 70% من الكاكاو، مفرومة(ألواح لكل منها) شوكولاتة داكنة بنسبة 70% من الكاكاو، مفرومة
رقائق الخضاررقائق الخضار
9
السماح لتبرد قليلا.
10
انقلي المزيج إلى الخلاط وأضيفي البصل والثوم والهابانيرو والخل والعسل واخلطيهم حتى يصبح المزيج ناعما. مع تشغيل المحرك ، أضف الزيت ببطء واخلطه حتى يصبح مستحلبا. يتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة.
المكونات سوف تحتاج
2 رطل من البطاطس الصغيرة من نوع يوكون أو البطاطس البيضاء، مقطعة إلى نصفين2 رطل من البطاطس الصغيرة من نوع يوكون أو البطاطس البيضاء، مقطعة إلى نصفين
هابانيرو تشيليهابانيرو تشيلي
شرائح رقيقة من لحم الخنزير أو البروشوتو من ولاية فرجينياشرائح رقيقة من لحم الخنزير أو البروشوتو من ولاية فرجينيا
ملعقة صغيرة من البابريكا الحارة، مدخنة إذا أمكنملعقة صغيرة من البابريكا الحارة، مدخنة إذا أمكن
1-1/4 كوب حبوب الموزليكس مع الزبيب والتمر واللوز1-1/4 كوب حبوب الموزليكس مع الزبيب والتمر واللوز
تورتيلا دقيق طازجة للتقديمتورتيلا دقيق طازجة للتقديم
8 أرغفة خبز نان مسطحة، مقطعة إلى أرباع8 أرغفة خبز نان مسطحة، مقطعة إلى أرباع
المعدات التي سوف تستخدمها
42 عرق السوس خيط أحمر42 عرق السوس خيط أحمر
11
اتركه يبرد إلى درجة حرارة الغرفة قبل التقديم.