صعوبةخبير
جاهز8 ساعة, 40 الدقائق
حصص8
نقاط الصحة44
مجلة

كتف لحم الخنزير المسحوب مع صلصة ليكسينغتون ستايل

كتف لحم الخنزير المسحوب مع صلصة ليكسينغتون ستايل
إذا كنت ترغب في إضافة المزيد من الوصفات الأمريكية إلى صندوق الوصفات الخاص بك، فقد تكون وصفة كتف لحم الخنزير المسحب مع صلصة ليكسينغتون ستايل هي الوصفة التي يجب عليك تجربتها. مقابل 1.5 دولار لكل وجبة، تحصل على طبق رئيسي يخدم 8 أشخاص. هل تشاهد رقمك؟ تحتوي هذه الوصفة الخالية من الغلوتين ومنتجات الألبان على 342 سعرة حرارية و41 جرامًا من البروتين و15 جرامًا من الدهون لكل وجبة. من التحضير إلى الطبق، تستغرق هذه الوصفة حوالي 8 ساعات و40 دقيقة. إذا كان لديك الفلفل وكتف لحم الخنزير وخل عصير التفاح وبعض المكونات الأخرى في متناول اليد، فيمكنك صنعه. 1 شخص أعجب بهذه الوصفة. سيكون نجاحًا كبيرًا في حدث Super Bowl الخاص بك. يتم تقديمه لك بواسطة Foodnetwork. بشكل عام، حصلت هذه الوصفة على درجة 78% في الملعقة. وصفات مماثلة هي كارولينا لحم الخنزير المسحوب مع صلصة ليكسينغتون الحمراء، وكتف لحم الخنزير المكسيكي المسحوب في الطباخ البطيء، وكتف لحم الخنزير المطهو ببطء على الطريقة القوقازية.

تعليمات

1
قم بتسخين المدخن مسبقًا باستخدام مزيج من جوز الهند والقليل من رقائق خشب البلوط. يجب أن تحترق النار في الفحم، وليس الرماد، عند طهي كتف لحم الخنزير.
المكونات سوف تحتاج
كتف لحم الخنزيركتف لحم الخنزير
بيجول (مزيج التوابل الكوبية)بيجول (مزيج التوابل الكوبية)
2
يُتبل كتف لحم الخنزير بالقليل من الملح ويُوضع اللحم على الشواية. قم بتغطية المدخن واترك لحم الخنزير يدخن لمدة 8 إلى 10 ساعات.
المكونات سوف تحتاج
كتف لحم الخنزيركتف لحم الخنزير
مانجو مقشرة ومقطعة إلى مكعبات صغيرةمانجو مقشرة ومقطعة إلى مكعبات صغيرة
2 (1 1/4 رطل) لحم خنزير مشذب بالكامل، مقطع إلى 8 قطع2 (1 1/4 رطل) لحم خنزير مشذب بالكامل، مقطع إلى 8 قطع
1 - أونصة من براعم البامبو، مقطعة إلى أرباع1 - أونصة من براعم البامبو، مقطعة إلى أرباع
المعدات التي سوف تستخدمها
كستناء الماء، جوليانكستناء الماء، جوليان
3
يُمزج باقي المكونات في قدر ويُغلى المزيج. يُترك على نار خفيفة مع تحريك الصلصة بشكل متكرر. إذا كنت تحب أن تكون صلصاتك أكثر توابلًا، أضف المزيد من الفلفل الأسود. بعد حوالي 20 دقيقة، ارفعي القدر عن النار واتركيه جانباً.
المكونات سوف تحتاج
3 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة، مقطعة إلى 6 قطع3 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة، مقطعة إلى 6 قطع
فلفل أسود مطحون طازج (حسب الرغبة)فلفل أسود مطحون طازج (حسب الرغبة)
المعدات التي سوف تستخدمها
ملح كوشير، مقسم، بالإضافة إلى المزيد للرشملح كوشير، مقسم، بالإضافة إلى المزيد للرش
4
بمجرد الانتهاء من طهي لحم الخنزير، أخرجه من المدخن واتركه لمدة 5 إلى 10 دقائق. ثم قم بسحب لحم الخنزير أو تقطيعه أو تقطيعه إلى شرائح.
المكونات سوف تحتاج
2 (1 1/4 رطل) لحم خنزير مشذب بالكامل، مقطع إلى 8 قطع2 (1 1/4 رطل) لحم خنزير مشذب بالكامل، مقطع إلى 8 قطع
5
يُقدّم اللحم مع بعض صلصة ليكسينغتون المُسكبة فوق الجزء العلوي.
المكونات سوف تحتاج
صلصة غمسصلصة غمس
مانجو مقشرة ومقطعة إلى مكعبات صغيرةمانجو مقشرة ومقطعة إلى مكعبات صغيرة

النبيذ الموصى به: بينوت نوير, مالبيك, سانجيوفيز

يعمل كتف لحم الخنزير بشكل جيد مع Pinot Noir وMalbec وSangiovese. يعتبر جسم Pinot noir الخفيف رائعًا للقطع الخالية من الدهون، ويكمل سانجيوفيز متوسط الجسم صلصات اللحم واليخنات وغيرها من الأطباق متعددة المكونات، وأزواج مالبيك التانيك كاملة الجسم مع القطع الدهنية والشواء. يبدو أن فندق MacMurray Ranch Russian River Pinot Noir الحاصل على تصنيف 4.3 من أصل 5 نجوم هو مباراة جيدة. يكلف حوالي 24 دولارا للزجاجة الواحدة.
مزرعة ماكموري في نهر روسي بينوت نوير
مزرعة ماكموري في نهر روسي بينوت نوير
يفتح MacMurray Ranch 2012 Russian River Valley Pinot Noir برائحة الخزامى والتوت البري التي تفسح المجال لنكهات الكرز الداكن والرمان. يتمتع هذا النبيذ الرائع بملمس حريري، مؤطر بلمسات رقيقة من خشب البلوط من شيخوخة البرميل.