صعوبةخبير
جاهز2 ساعة, 15 الدقائق
حصص6
نقاط الصحة17
مجلة

كاري يفرك الفخذين الدجاج المدخن مع الذرة الرفيعة-شيلي الصقيل

كاري يفرك الفخذين الدجاج المدخن مع الذرة الرفيعة-شيلي الصقيل
يفرك الكاري وصفة المدخن الفخذين الدجاج مع الذرة-شيلي الصقيل يمكن أن تلبي حنين الهندي في جميع أنحاء 2 ساعة و 15 دقيقة. تخدم هذه الوصفة 6 وتكلف 2.33 دولار لكل وجبة. جزء واحد من هذا الطبق يحتوي على حوالي 51 جرام بروتين, 59 جرام دهون، وما مجموعه 854 سعرة حرارية. إذا كان لديك فلفل مطحون ، أفخاذ دجاج ، تشيلي دي أربول ، وبعض المكونات الأخرى في متناول اليد ، يمكنك صنعه. لاستخدام ما يصل الملح موافق للشريعة اليهودية هل يمكن اتباع هذا الطبق الرئيسي مع كعكة فتات قليلة الدسم (كوشير-ألبان) كحلوى. وقد حاول 1 شخص ويحب هذه الوصفة. يعمل بشكل جيد كطبق رئيسي. كل الأمور في الاعتبار ، قررنا هذه الوصفة يستحق درجة ملعقة من 58%. هذه النتيجة صلبة. حاول بارباكوا (شيلي - يفرك لحم الضأن المدخن), أفخاذ دجاج مبشورة بالتوابل، و متموج التوابل يفرك الدجاج الفخذين لوصفات مماثلة.

تعليمات

1
المعدات الخاصة: 1 كوب التفاح أو رقائق الخشب جوز ، غارقة في الماء لمدة 2 ساعة على الأقل
المكونات سوف تحتاج
مربعات لكل منهما) طلاء حلوى أبيض، مفروم خشنًامربعات لكل منهما) طلاء حلوى أبيض، مفروم خشنًا
مرق الديك الرومي، دافئمرق الديك الرومي، دافئ
شرائح رقيقة من لحم الخنزير المقدد أو لحم الخنزير المقدد (ولكن غير مبشور)شرائح رقيقة من لحم الخنزير المقدد أو لحم الخنزير المقدد (ولكن غير مبشور)
2
لفخذين الدجاج: يغلى 4 أكواب من الماء والملح والسكر في قدر متوسطة الحجم. يطهى حتى يذوب الملح والسكر ، حوالي 2 دقيقة.
المكونات سوف تحتاج
بانشيتا أو غوانشيال، مقطعة إلى أعواد رفيعة أو مفرومةبانشيتا أو غوانشيال، مقطعة إلى أعواد رفيعة أو مفرومة
عصير الليمون اختياريعصير الليمون اختياري
شرائح رقيقة من لحم الخنزير المقدد أو لحم الخنزير المقدد (ولكن غير مبشور)شرائح رقيقة من لحم الخنزير المقدد أو لحم الخنزير المقدد (ولكن غير مبشور)
(إما أو عادية)(إما أو عادية)
المعدات التي سوف تستخدمها
(ألواح لكل منها) شوكولاتة داكنة بنسبة 70% من الكاكاو، مفرومة(ألواح لكل منها) شوكولاتة داكنة بنسبة 70% من الكاكاو، مفرومة
3
ترفع القدر عن النار وتبرد تماما.
المعدات التي سوف تستخدمها
(ألواح لكل منها) شوكولاتة داكنة بنسبة 70% من الكاكاو، مفرومة(ألواح لكل منها) شوكولاتة داكنة بنسبة 70% من الكاكاو، مفرومة
4
نضع الدجاج في وعاء ونضيف المحلول الملحي المبرد. غطي الوعاء وضعيه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة وحتى 1 ساعة.
المكونات سوف تحتاج
1 5 كيلو دجاجة كاملة، مقطعة إلى 8 قطع1 5 كيلو دجاجة كاملة، مقطعة إلى 8 قطع
1 دجاجة عضوية كاملة، مقطعة إلى 10 قطع1 دجاجة عضوية كاملة، مقطعة إلى 10 قطع
المعدات التي سوف تستخدمها
فلفل حار، منزوع البذور ومقطع إلى مكعبات (يوصى بفلفل بيباديو)فلفل حار، منزوع البذور ومقطع إلى مكعبات (يوصى بفلفل بيباديو)
5
أخرج الدجاج من المحلول الملحي واشطفه جيدا واتركه حتى يجف.
المكونات سوف تحتاج
1 5 كيلو دجاجة كاملة، مقطعة إلى 8 قطع1 5 كيلو دجاجة كاملة، مقطعة إلى 8 قطع
1 دجاجة عضوية كاملة، مقطعة إلى 10 قطع1 دجاجة عضوية كاملة، مقطعة إلى 10 قطع
1
يمزج 1 ملعقة كبيرة من الماء والذرة الرفيعة وشيلي دي أربول ويرش بالملح والفلفل على نار خفيفة في قدر صغير. طهي التزجيج حتى شراب. جانبا 1/3 كوب الصقيل.
المكونات سوف تحتاج
2 رطل من البطاطس الصغيرة من نوع يوكون أو البطاطس البيضاء، مقطعة إلى نصفين2 رطل من البطاطس الصغيرة من نوع يوكون أو البطاطس البيضاء، مقطعة إلى نصفين
بطاطس مقشرة ومقطعة إلى مكعبات بحجم 1/4 بوصةبطاطس مقشرة ومقطعة إلى مكعبات بحجم 1/4 بوصة
الذرة الرفيعةالذرة الرفيعة
صلصة السمسم اليابانية الجاهزةصلصة السمسم اليابانية الجاهزة
شرائح رقيقة من لحم الخنزير المقدد أو لحم الخنزير المقدد (ولكن غير مبشور)شرائح رقيقة من لحم الخنزير المقدد أو لحم الخنزير المقدد (ولكن غير مبشور)
المعدات التي سوف تستخدمها
(ألواح لكل منها) شوكولاتة داكنة بنسبة 70% من الكاكاو، مفرومة(ألواح لكل منها) شوكولاتة داكنة بنسبة 70% من الكاكاو، مفرومة
1
يمزج الأنشو تشيلي والكزبرة والكمون والشمر والملح والكركم والهيل والقرنفل والفلفل وشيلي دي أربول في وعاء صغير. افركي كل فخذ دجاج ببعض فرك التوابل وادهنه بالزيت.
المكونات سوف تحتاج
أنشو الفلفل الحارأنشو الفلفل الحار
بانشيتا أو غوانشيال، مقطعة إلى أعواد رفيعة أو مفرومةبانشيتا أو غوانشيال، مقطعة إلى أعواد رفيعة أو مفرومة
2 (14 أونصة. علب) مرق دجاج منخفض الصوديوم2 (14 أونصة. علب) مرق دجاج منخفض الصوديوم
2 3/4 أوقية (75 جرامًا) من الزبيب الذهبي2 3/4 أوقية (75 جرامًا) من الزبيب الذهبي
1 ملعقة كبيرة عسل، بالإضافة إلى كمية إضافية للرش1 ملعقة كبيرة عسل، بالإضافة إلى كمية إضافية للرش
الكركمالكركم
2 3/4 كوب من اللوز الكامل، بقشرته ومحمص2 3/4 كوب من اللوز الكامل، بقشرته ومحمص
2 رطل من الفطر البري المتنوع، أو أي نوع تفضله، منزوع السيقان ومقطع إلى شرائح2 رطل من الفطر البري المتنوع، أو أي نوع تفضله، منزوع السيقان ومقطع إلى شرائح
1 لحم خنزير أو كتف منزوع العظم، مع شقوق عميقة في غطاء الدهن (حوالي 5 أرطال)1 لحم خنزير أو كتف منزوع العظم، مع شقوق عميقة في غطاء الدهن (حوالي 5 أرطال)
إلى بصل أبيض أو أصفر متوسط الحجم، 1 حبة مقطعة إلى أرباع و 1 حبة مفرومةإلى بصل أبيض أو أصفر متوسط الحجم، 1 حبة مقطعة إلى أرباع و 1 حبة مفرومة
(إما أو عادية)(إما أو عادية)
8 أرغفة خبز نان مسطحة، مقطعة إلى أرباع8 أرغفة خبز نان مسطحة، مقطعة إلى أرباع
المعدات التي سوف تستخدمها
فلفل حار، منزوع البذور ومقطع إلى مكعبات (يوصى بفلفل بيباديو)فلفل حار، منزوع البذور ومقطع إلى مكعبات (يوصى بفلفل بيباديو)
2
قم بإعداد شواية الغلاية أو المدخن للشوي غير المباشر ، مع حرارة متوسطة عالية فوق الفحم.
المعدات التي سوف تستخدمها
رقائق الخضاررقائق الخضار
3
ضعي جانب جلد الدجاج لأسفل على النار المباشرة واطهيه حتى ينضج تماما ، حوالي 5 دقائق. الوجه الدجاج ويطهى ، حوالي 2 دقيقة.
المكونات سوف تحتاج
1 5 كيلو دجاجة كاملة، مقطعة إلى 8 قطع1 5 كيلو دجاجة كاملة، مقطعة إلى 8 قطع
4
انقلي الدجاج إلى طبق.
المكونات سوف تحتاج
1 5 كيلو دجاجة كاملة، مقطعة إلى 8 قطع1 5 كيلو دجاجة كاملة، مقطعة إلى 8 قطع
5
نثر رقائق خشب التفاح على الفحم. أعد الدجاج إلى الشواية على نار غير مباشرة. تغطية الشواية. اطهي الدجاج بين 250 و 275 درجة فهرنهايت ، حتى يسجل مقياس حرارة يتم إدخاله في الدجاج 160 درجة فهرنهايت ، من 45 إلى 50 دقيقة. في حوالي 30 دقيقة ، ادهن الدجاج ببعض من الذرة الرفيعة-تشيلي الصقيل. قبل إزالة الدجاج من الشواية مباشرة ، ادهنه بالمزيد من طبقة الذرة الرفيعة-تشيلي مرة أخرى.
المكونات سوف تحتاج
1 5 كيلو دجاجة كاملة، مقطعة إلى 8 قطع1 5 كيلو دجاجة كاملة، مقطعة إلى 8 قطع
الذرة الرفيعةالذرة الرفيعة
مربعات لكل منهما) طلاء حلوى أبيض، مفروم خشنًامربعات لكل منهما) طلاء حلوى أبيض، مفروم خشنًا
6 طماطم صغيرة مقشرة ومفرومة6 طماطم صغيرة مقشرة ومفرومة
مرق الديك الرومي، دافئمرق الديك الرومي، دافئ
صلصة السمسم اليابانية الجاهزةصلصة السمسم اليابانية الجاهزة
المعدات التي سوف تستخدمها
صلصة زيت السمسم الحارةصلصة زيت السمسم الحارة
رقائق الخضاررقائق الخضار
6
نقل الدجاج إلى طبق ورذاذ بعض من الذرة الرفيعة محفوظة-شيلي الصقيل على القمة.
المكونات سوف تحتاج
1 5 كيلو دجاجة كاملة، مقطعة إلى 8 قطع1 5 كيلو دجاجة كاملة، مقطعة إلى 8 قطع
الذرة الرفيعةالذرة الرفيعة
6 طماطم صغيرة مقشرة ومفرومة6 طماطم صغيرة مقشرة ومفرومة
صلصة السمسم اليابانية الجاهزةصلصة السمسم اليابانية الجاهزة

المكونات

591 رطل مافالدي طازج إذا أمكنملاعق كبيرة من مسحوق أنشو تشيليملاعق كبيرة من مسحوق أنشو تشيلي0قطع حلوى التوفي من هيث بارالأرض شيلي دي أربولالأرض شيلي دي أربول12أفخاذ الدجاج والعظام والجلدأفخاذ الدجاج والعظام والجلد591 رطل مافالدي طازج إذا أمكنفلفل شيبوتلي مفروم تقريبًافلفل شيبوتلي مفروم تقريبًا1أوريو محشو مزدوجشيلي دي أربولشيلي دي أربول2قطع حلوى التوفي من هيث بارالهيل المطحونالهيل المطحون2قطع حلوى التوفي من هيث بارالقرنفل المطحونالقرنفل المطحون1ملعقتان صغيرتان من مسحوق الثومكزبرة مطحونةكزبرة مطحونة1ملعقتان صغيرتان من مسحوق الثومكمون مطحونكمون مطحون1ملعقتان صغيرتان من مسحوق الثومالشمر المطحونالشمر المطحون2قطع حلوى التوفي من هيث بار2 إلى 3 ملاعق كبيرة من حلقات الفلفل المقطعة أو الفلفل الحار المفروم من أي نوع2 إلى 3 ملاعق كبيرة من حلقات الفلفل المقطعة أو الفلفل الحار المفروم من أي نوع1ملعقتان صغيرتان من مسحوق الثومالكركم المطحونالكركم المطحون1181 رطل مافالدي طازج إذا أمكنالبطاطس الخمرية، حوالي 6 أونصات لكل منهاالبطاطس الخمرية، حوالي 6 أونصات لكل منها1ملعقتان صغيرتان من مسحوق الثومالبطاطس الخمرية، حوالي 6 أونصات لكل منهاالبطاطس الخمرية، حوالي 6 أونصات لكل منها6الروبيان والأوردةملح كوشير وفلفل أسود مطحون طازجملح كوشير وفلفل أسود مطحون طازج1771 رطل مافالدي طازج إذا أمكنالذرة الرفيعةالذرة الرفيعة591 رطل مافالدي طازج إذا أمكنعصير الليمون اختياريعصير الليمون اختياري

النبيذ الموصى به: جرونر فيلتلاينر, ريسلينغ, تألق روز

غرونر فيلتلينر ، ريسلينغ ، و تألق روز-هي خيارات كبيرة للهندي. أفضل نبيذ للطعام الهندي يعتمد على الطبق ، بالطبع ، ولكن يمكن تقديم هذه اللقطات مبردة ولديها بعض الحلاوة لتكمل البهارات والنكهات المعقدة لمجموعة متنوعة من الأطباق التقليدية. يبدو أن كروم إيلاهي ومصنع النبيذ جرونر فيلتلاينر مع تصنيف 4.2 من أصل 5 نجوم مباراة جيدة. يكلف حوالي 17 دولار لكل زجاجة.
إيلاهي كروم العنب ومصنع النبيذ جرونر فيلتلاينر
إيلاهي كروم العنب ومصنع النبيذ جرونر فيلتلاينر
روائح التفاح الأخضر والخيار المكسيكي (روائح الفلفل الحار والليمون) مع حنك من مربى الهندباء والحجر الرطب وزهر الكمثرى والكيوي والبرسيم.لدينا أكاسيا برميل التخمير يضفي على موثفيل محكم من هذا النبيذ الذي هو معلمة من قبل الكلاسيكية غر إرمنر الانتهاء من الفلفل الأبيض.