صعوبةبجد
جاهز45 الدقائق
حصص4
نقاط الصحة21
مجلة

كاري الروبيان على طريقة كيرالا

كاري الروبيان على طريقة كيرالا
بحاجة الى خال من الغلوتين ، خال من منتجات الألبان ، وطبق بيسكاتاريان الرئيسي? يمكن أن يكون كاري الروبيان على طريقة ولاية كيرالا وصفة ممتازة لتجربتها. ل Serving 4.16 لكل وجبة، هذه الوصفة يغطي 31% من الاحتياجات اليومية من الفيتامينات والمعادن. هذه الوصفة تجعل 4 حصص مع 620 سعرة حرارية, 28 جرام بروتين، و 51 جرام دهون كل. هذه الوصفة من يأكل خطيرة لديها 2 المشجعين. هذه الوصفة نموذجية للمطبخ الهندي. مزيج من أوراق الكاري وبذور الخردل البني والثوم وحفنة من المكونات الأخرى هي كل ما يتطلبه الأمر لجعل هذه الوصفة شهية للغاية. لاستخدام ما يصل الزنجبيل يمكن أن تتبع هذا الطبق الرئيسي مع كعكة الزنجبيل مع صقيع الزنجبيل المتبلور كحلوى. كل الأمور في الاعتبار ، قررنا هذه الوصفة يستحق درجة ملعقة من 67%. هذه النتيجة صلبة. حاول دجاج على طريقة كيرالا (كاري نادان خوزي), كاري لحم الضأن مع حليب جوز الهند-مطهي-على طريقة كيرالا، و ولاية كيرالا لامب كاري لوصفات مماثلة.

تعليمات

1
اشطف كودامبولي لفترة وجيزة لإزالة أي غبار ، ثم انقعه في الماء المغلي في وعاء صغير قبل الشروع في تحضير المكونات المتبقية.
المكونات سوف تحتاج
شريحة واحدة من قشر الليمونشريحة واحدة من قشر الليمون
المعدات التي سوف تستخدمها
حلوى بيتشي-أوحلوى بيتشي-أو
2
يمزج البصل والزنجبيل والثوم والفلفل الأخضر والفلفل الأحمر و 1 ملعقة كبيرة من زيت جوز الهند في محضر الطعام. عملية حتى تتحد في عجينة ناعمة.
المكونات سوف تحتاج
زيت جوز الهندزيت جوز الهند
2 ملاعق كبيرة من غرام البنغال (شانا دال)2 ملاعق كبيرة من غرام البنغال (شانا دال)
الفلفل الحار الأحمرالفلفل الحار الأحمر
حلقات فلفل الموز المفرومة أو الفلفل الحار المفروم من أي نوعحلقات فلفل الموز المفرومة أو الفلفل الحار المفروم من أي نوع
اللوز الكامل، بقشرته ومحمصاللوز الكامل، بقشرته ومحمص
3 أكواب من رقائق خشب البلوط أو البقان، أو 6 قطع كبيرة، منقوعة في الماء البارد لمدة لا تقل عن ساعة وحتى 4 ساعات3 أكواب من رقائق خشب البلوط أو البقان، أو 6 قطع كبيرة، منقوعة في الماء البارد لمدة لا تقل عن ساعة وحتى 4 ساعات
المعدات التي سوف تستخدمها
طماطم موروثة، مفرومة، اختياريةطماطم موروثة، مفرومة، اختيارية
3
سخني الزيت المتبقي في مقلاة كبيرة على نار عالية. عندما يلمع الزيت ، أضيفي بذور الخردل وأوراق الكاري وحلتيت. يقلب حتى يغطى بالزيت ويقلى حتى تنبثق بذور الخردل حوالي 30 ثانية ، ثم يضاف معجون البصل. يحرك المزيج حتى يغطى بالزيت ويقلى حتى يصبح لونه بنيا قليلا ويصبح جافا ، حوالي 10 دقائق.
المكونات سوف تحتاج
لتتبيل اللحوملتتبيل اللحوم
أوراق الكاريأوراق الكاري
أسافويتيداأسافويتيدا
3 أكواب من رقائق خشب البلوط أو البقان، أو 6 قطع كبيرة، منقوعة في الماء البارد لمدة لا تقل عن ساعة وحتى 4 ساعات3 أكواب من رقائق خشب البلوط أو البقان، أو 6 قطع كبيرة، منقوعة في الماء البارد لمدة لا تقل عن ساعة وحتى 4 ساعات
بصل أصفر مقشر ومقطع إلى نصفين ومقطع إلى شرائح بسمك 1/2 بوصةبصل أصفر مقشر ومقطع إلى نصفين ومقطع إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة
مزيج توابل شرائح اللحم، العلامة التجارية المفضلة Montreal Steak Spiceing من ماكورميكمزيج توابل شرائح اللحم، العلامة التجارية المفضلة Montreal Steak Spiceing من ماكورميك
المعدات التي سوف تستخدمها
جبنة بيكورينو، سمكها 1/4 بوصةجبنة بيكورينو، سمكها 1/4 بوصة
4
إضافة حليب جوز الهند ، كودامبولي ، وسائل تمرغ لها ، وجلب عموم لينضج. يترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق لإعطاء النكهات الوقت لخلط. أطفئي النار وأضيفي الجمبري مع التحريك لتغطيته بالصلصة.
المكونات سوف تحتاج
1 بصلة حمراء متوسطة إلى كبيرة الحجم، مقطعة إلى مكعبات1 بصلة حمراء متوسطة إلى كبيرة الحجم، مقطعة إلى مكعبات
2 ملعقة صغيرة من معجون الفلفل الأحمر التايلاندي2 ملعقة صغيرة من معجون الفلفل الأحمر التايلاندي
اقتراح التقديم: يُقدم فوق المعكرونةاقتراح التقديم: يُقدم فوق المعكرونة
المعدات التي سوف تستخدمها
جبنة بيكورينو، سمكها 1/4 بوصةجبنة بيكورينو، سمكها 1/4 بوصة
5
دع الروبيان يطهى حتى ينضج تقريبا (ولكن ليس بالكامل) ، 1-2 دقيقة.
المكونات سوف تحتاج
2 ملعقة صغيرة من معجون الفلفل الأحمر التايلاندي2 ملعقة صغيرة من معجون الفلفل الأحمر التايلاندي
6
يضاف الملح والسكر حسب الرغبة ، ثم يقدم على الفور مع الأرز ، ويمرر شرائح الليمون والكزبرة على المائدة.
المكونات سوف تحتاج
إسفين الجيرإسفين الجير
1 كيلو جرام من تورتيلا الذرة1 كيلو جرام من تورتيلا الذرة
شريط قشر الليمونشريط قشر الليمون
كل من ملح الكرفس، ملح البصل، توابل الدواجن، مسحوق الثوم، البابريكا والفلفلكل من ملح الكرفس، ملح البصل، توابل الدواجن، مسحوق الثوم، البابريكا والفلفل
5 قطع من حلوى نيكو وافر، مقسمة5 قطع من حلوى نيكو وافر، مقسمة

النبيذ الموصى به: بينوت غريجيو, ريسلينغ, استرلينيا بلان

بينوت جريجيو, ريسلينج, وسوفيجنون بلان هي أفضل اختياراتي للروبيان. تعمل هذه الخمور البيضاء المقرمشة بشكل جيد مع الروبيان المحضر بعدة طرق ، سواء كانت مشوية أو مقلية أو في صلصة الثوم. نبيذ واحد يمكنك تجربته هو شيهالم 3 كرم بينوت جريس. لديها 4.4 من أصل 5 نجوم وزجاجة تكلف حوالي 26 دولار.
شيهالم فينيارد بينوت جريس
شيهالم فينيارد بينوت جريس
مزيج من ثلاث مزارع كروم رائعة, يصنع هذا العنب الزاهي نبيذا صديقا للطعام, مشرق ونقي. حمض ذو حواف سكين ، مع الكمثرى ، شربات الليمون ، التوابل والياسمين يجعل فمك الماء ويديك يهز.