في نهاية المطاف توردوكين
في نهاية المطاف توردوكين قد يكون مجرد هور دو مازا كنت تبحث عن. تخدم هذه الوصفة 18 وتكلف 1.43 دولار لكل وجبة. جزء واحد من هذا الطبق يحتوي على ما يقرب من 51 جرام بروتين, 43 جرام دهون، وما مجموعه 597 سعرة حرارية. بل هو خيار جيد إذا كنت تتبع خالي من الغلوتين ، خالي من منتجات الألبان ، فودماب ودود ، وكامل 30 النظام الغذائي. أعجب 112 شخصا بهذه الوصفة. مزيج من الدجاج والبط ولحم النقانق السائبة وحفنة من المكونات الأخرى هي كل ما يتطلبه الأمر لجعل هذه الوصفة لذيذة للغاية. من التحضير إلى الطبق ، تستغرق هذه الوصفة تقريبا 6 ساعات. كل الأمور في الاعتبار ، قررنا هذه الوصفة يستحق درجة ملعقة من 81%. هذه النتيجة رائعة. وصفات مماثلة تشمل توردوكين, توردوكين، و توردوكين بو بويز.
تعليمات
يتبل الدجاج بالتساوي من جميع الجوانب بالملح والفلفل.
ضع الدجاج بشكل مسطح ، وجانب الجلد لأسفل ، على لوح التقطيع. شكل 12 أوقية من النقانق في سجل تقريبا 2 بوصة في القطر ومكان في وسط الدجاج. ارفع جانبا واحدا من الدجاج ولفه بإحكام حول النقانق. ارفع الجانب الآخر ، مما يسمح للجلد من كلا الجانبين بالتداخل وتشكيل ختم. يجب الآن لف الدجاج حول النقانق. لف بإحكام في عدة طبقات من الغلاف البلاستيكي بحيث يشكل الدجاج أسطوانة ضيقة (انظر الملاحظة أعلاه). بدلا من ذلك ، يمكن ربط الدجاج بإحكام بخيوط الجزار.
ضع الدجاج داخل كيس ختم فراغ وختم.
ضعيها في قدر كبير وغطيها بالماء الدافئ.
ضعها على نار متوسطة وعالية الحرارة حتى تبدأ الفقاعات في الارتفاع من القاع. خفض الحرارة إلى أدنى إعداد ويطهى حتى يشعر الدجاج شركة لمسة ومقياس حرارة قراءة فورية إدراجها من خلال البلاستيك في وسط الدجاج يسجل 140 إلى 145 F فهرنهايت ، حوالي 45 دقيقة.
أثناء طهي الدجاج ، قم بتتبيل البط من جميع الجوانب بالملح والفلفل.
ضع قطعة 36 في 12 بوصة من غلاف بلاستيكي على لوح التقطيع.
وضع بطة مسطحة ، جانب الجلد لأسفل ، على غلاف بلاستيكي.
انشر النقانق المتبقية بالتساوي على سطح اللحم. عندما ينضج الدجاج ، أخرجه من الكيس والغلاف البلاستيكي واتركه حتى يجف بعناية باستخدام المناشف الورقية.
ضع الدجاج الساخن مباشرة فوق البط ، محاذاة على طول المركز. باستخدام الغلاف البلاستيكي لمساعدتك ، قم بتشكيل البط بعناية حول الدجاج.
لفة في اسطوانة ضيقة في عدة طبقات من غلاف بلاستيكي. بدلا من ذلك ، يمكن ربط البط بإحكام بخيوط الجزار.
ضع الدجاج / البط داخل كيس ختم فراغ وختم.
ضعيها في قدر كبير وغطيها بالماء الدافئ.
ضعها على نار متوسطة وعالية الحرارة حتى تبدأ الفقاعات في الارتفاع من القاع. خفض الحرارة إلى أدنى إعداد ويطهى حتى يشعر بطة ثابتة لمسة ، حوالي 30 دقيقة.
إزالة البط من الماء. إذا كنت تستخدم كيس فراغ أو غلاف بلاستيكي ، فقم بإزالة كليهما ، ثم قم بإحكام ربط البطة بخيوط. جفف الجزء الخارجي جيدا باستخدام المناشف الورقية.
سخني 2 ملعقة طعام زيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة عالية حتى تلمع.
يضاف البط / الدجاج ويطهى ، مع التقليب من حين لآخر ، حتى يصبح لونه بنيا جيدا ومقرمشا من جميع الجوانب ، مع سكب الدهون الزائدة عند الضرورة (يمكنك حجز هذه الدهون لاستخدام آخر) ، حوالي 15 دقيقة إجمالا.
اضبط رف الفرن على أدنى موضع وقم بتسخين الفرن مسبقا إلى 425 دولارا فهرنهايت.
ضع جلد الديك الرومي جانبا لأسفل على لوح التقطيع وتبلي السطح المكشوف بالملح والفلفل.
إزالة خيوط من البط / الدجاج ووضعها في وسط تركيا ، محاذاة على طول المركز. إذا لزم الأمر ، قم بقص لفة البط/الدجاج بحيث يكون بنفس طول صدور الديك الرومي. (يمكنك تقديم البط الزائد / الديك الرومي أيضا).
ارفع جانبا واحدا من الديك الرومي بعناية لتغطية البط / الدجاج ، ثم ارفع الجانب الآخر ، واترك الجلد يتداخل بمقدار 1 بوصة على الأقل. استخدم أسياخا معدنية أو خشبية لتأمين الجلد في 5 إلى 8 مواقع. انقل الديك الرومي بعناية إلى حامل في أو يو في مقلاة تحميص ، مع وضع جانب التماس لأسفل.
مع توجيه أرجل الديك الرومي إليك ، ضع قطعة طويلة من خيوط الجزار خلف الثديين ، ودسها في مفاصل الجناح. اسحبه حول الثدي على طول قاعدته إلى أسفل الثدي ، ثم اسمح للنهايات بالعبور. لف كل طرف حول نهاية مضرب الطبل ، واسحبهما معا بإحكام. حلقة نهايات خيوط حول كل من أفخاذ عدة مرات لتأمين ، ثم ربط عقدة وتقليم الزائدة. افركي الزيت المتبقي في جميع أنحاء الديك الرومي وتبليه بالملح والفلفل.
انقله إلى الفرن وشويه حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا ، ويسجل لحم صدر الديك الرومي ما لا يقل عن 150 دولارا فهرنهايت على مقياس حرارة قراءة فوري ، ويسجل الفخذان ما لا يقل عن 165 دولارا فهرنهايت ، حوالي 1 1/2 ساعة.
نقل إلى قطع المجلس ، وإزالة بعناية أسياخ ، والسماح للراحة لمدة 20 دقيقة. لنحت ، وإزالة الساقين والأجنحة. انقسام الثدي في نصف بالطول أسفل المركز لخلق نصفين العظم. شريحة بالعرض إلى شرائح التقديم.