فوكاتشيا بذور الشمر مع زيتون كالاماتا
وصفة بذور الشمر فوكاتشيا مع زيتون كالاماتان يمكن أن ترضي شغف البحر الأبيض المتوسط في جميع أنحاء 45 دقيقة. هذا الخبز له 339 سعرة حرارية, 10 جرام بروتين، و 7 غرام من الدهون لكل وجبة. ل 47 سنتا لكل وجبة، هذه الوصفة يغطي 9% من الاحتياجات اليومية من الفيتامينات والمعادن. هذه الوصفة تخدم 8. هذه الوصفة من إبيكوريوس لديها 1 المشجعين. توجه إلى المتجر واحصل على الماء الدافئ ، زيتون كالاماتان ؛ 2/3 كوب ، خميرة ، وبعض الأشياء الأخرى لصنعها اليوم. بل هو خيار جيد إذا كنت تتبع نباتي النظام الغذائي. كل الأمور في الاعتبار ، قررنا هذه الوصفة يستحق درجة ملعقة من 40%. هذه النتيجة جيدة. حاول سلطة برتقال الشمر مع زيتون كالاماتان وخضر صغيرة, روزماري وكالاماتا فوكاتشيا، و كالاماتان زيتون وروزماري فوكاتشيا لوصفات مماثلة.
تعليمات
اخلطي الدقيق والخميرة في وعاء من 8 إلى 10 أكواب. باستخدام ملعقة خشبية ، يقلب في 3/4 كوب ماء ؛ يخفق حتى تتكون عجينة ناعمة ناعمة ، حوالي 3 دقائق. اكشط جوانب الوعاء. تغطية مع البلاستيك ؛ اسمحوا الوقوف 30 دقيقة. البرد بين عشية وضحاها.
اتركه في درجة حرارة الغرفة قبل 30 دقيقة من المتابعة.
يقلب 1/4 كوب ماء دافئ وخميرة في وعاء كبير.
إضافة بداية و 1 كوب بالإضافة إلى 2 ملاعق كبيرة من الماء البارد. باستخدام ملعقة خشبية ، مزيج بداية والماء 1 دقيقة (سوف خليط تبدو حليبي ورغوي).
مزيج في 1 1/2 ملاعق كبيرة من الزيت ، 4 ملاعق صغيرة من الملح والحليب والشمر.
أضف 3 1/3 كوب دقيق خبز ، حوالي 1 كوب في المرة الواحدة ، واخلط حتى تتشكل عجينة لزجة ناعمة جدا.
يعجن العجين بلطف على سطح مطحون حتى يأتي العجين معا ولكن لا يزال لزجة ، مع رش المزيد من الدقيق وتخفيف العجين من السطح مع مكشطة المعجنات ، حوالي 5 دقائق. ارجع إلى نفس الوعاء. غطيها بالبلاستيك ؛ اتركيها ترتاح حتى تصبح أكثر ثباتا وأقل لزوجة ، حوالي 20 دقيقة.
يعجن العجين بلطف على سطح مطحون حتى ليونة ومرنة ، مع رش الدقيق لمنع الالتصاق ، حوالي 5 دقائق. ادفع العجين إلى 12 بوصة مربعة.
يرش 2/3 كوب زيتون مفروم ؛ أضعاف العجين على الزيتون. اعجن بلطف لتوزيع الزيتون ؛ شكل على شكل كرة.
النفط وعاء كبير مع 1/2 ملعقة زيت.
أضف العجين ؛ بدوره إلى معطف. تغطية مع غلاف بلاستيكي.
دع العجين يرتفع حتى يتضاعف حجمه تقريبا ، حوالي 1 ساعة. كشف ؛ أضعاف حواف العجين في اتجاه المركز. اقلب العجين ، وأطلق بعض الهواء ولكن انكمش بأقل قدر ممكن. غطاء ؛ اسمحوا ترتفع حتى تضاعف تقريبا ، حوالي 1 ساعة.
موقف الرف في الثلث السفلي من الفرن ؛ سخن إلى 425 F واو النفط 17 * 11 بوصة ورقة الخبز وخط مع ورقة شهادة جامعية. تتحول العجين على عموم. دون تفريغ العجين ، وتمتد بلطف ودفع العجين لتغطية عموم. إذا الينابيع العجين مرة أخرى ، والسماح للراحة 5 دقائق ، ثم تمتد. كرر الراحة والتمدد حتى يبقى العجين في مكانه. الصحافة إيواء الزيتون على السطح. المسافة البادئة العجين مع أطراف الأصابع في عدة أماكن.
اتركه يرتفع حتى ينتفخ ، حوالي 20 دقيقة.
يرش العجين مع 1 ملعقة صغيرة ملح.
ضع المقلاة في الفرن. رش الفرن بالماء 8 مرات. أغلق الباب 1 دقيقة. فتح ورذاذ عدة مرات أكثر. أغلق الباب خبز الكعكة 15 دقيقة. خفض درجة حرارة الفرن إلى 350 F فهرنهايت.
اخبز الكعكة حتى تصبح ذهبية اللون وقشرية ، لمدة 12 دقيقة أطول. فوكاتشيا بارد على الرف 30 دقيقة.