فقاعة أعلى بريوش
هذه الوصفة تجعل 12 حصص مع 250 سعرة حرارية, 6 جرام بروتين، و 13 غرام من الدهون كل. إذا 37 سنتا لكل وجبة يقع في ميزانيتك, قد يكون بريوش فقاعة أعلى المعلقة نباتي وصفة لمحاولة. ويحب هذه الوصفة من قبل 1 عشاق الطعام والطهاة. إذا كان لديك خميرة نشطة ودقيق لجميع الأغراض وبيض وبعض المكونات الأخرى في متناول اليد ، يمكنك صنعها. من التحضير إلى الطبق ، تستغرق هذه الوصفة حوالي 45 دقيقة. كل الأمور في الاعتبار ، قررنا هذه الوصفة يستحق درجة ملعقة من 29%. هذه النتيجة ليست معلقة جدا. حاول فقاعة أعلى بريوش, بريوش الخوخ، و بريوش احتفالي لوصفات مماثلة.
تعليمات
الجمع بين 1/4 كوب ماء دافئ وحليب دافئ في وعاء من خلاط الثقيلة تركيبها مع مرفق مجداف.
يرش الخميرة ويقلب لترطيب بالتساوي.
اسمحوا الوقوف حتى يذوب الخميرة ، والتحريكفي بعض الأحيان ، حوالي 8 دقائق.
أضف الدقيق والملح إلى خليط الخميرة.امزج بسرعة متوسطة منخفضة حتى تتشكل كتل شاجيلية ، كشط جوانب الوعاء في بعض الأحيان ، من 1 إلى 2 دقيقة.
إضافة البيض ، 1 في وقت واحد ، والضرب حتى المخلوطة بعدكل إضافة. فاز في السكر. زيادة سرعة الخلاط إلى متوسطة ؛ فاز حتىالعجين على نحو سلس ، حوالي 3 دقائق.
إضافة الزبدة ، 1 ملعقة كبيرة في وقت واحد ، والضرب حتىمختلطة بعد كل إضافة ، حوالي 4دقائق (العجين سوف تكون لينة وناعم).زيادة السرعة إلى متوسطة عالية وضربحتى العجين يسحب بعيدا عن الجانبين من بوولاند يصعد مجداف ، 8-9 دقائق.
زبدة طفيفة وعاء كبير. كشط العجينفي وعاء. تغطية وعاء مع غلاف بلاستيكي.
دع العجين يرتفع في منطقة دافئة خالية من المسودة حتىتضاعف تقريبا في الحجم ، حوالي 1 ساعة 15 دقيقة إلى 1 ساعة 30 دقيقة.
فرغ بلطف العجين عن طريق رفع حولهاالحواف ، ثم ترك العجين تقع مرة أخرى إلىوعاء ، وتحول وعاء وتكرار حسب الحاجة.تغطية وعاء بإحكام مع غلاف بلاستيكي وفرش ، تفريغ العجين بنفس الطريقة كل30 دقيقة حتى يتوقف العجين عن الارتفاع ، حوالي2 ساعة. البرد بين عشية وضحاها. (في هذه المرحلة ، استخدم العجين لعمل 12 بريوش ، أو 6 بريوش و 1 تورتة ، أو 2 تارت.)
زبدة 12 معيار (1/3 كوب) الكعك. تقسم العجينة إلى 12 قطعة متساوية ؛ قطعكل قطعة إلى الثلثين.
لفة كل قطعة صغيرةبين النخيل في الكرة.
وضع 3 كرات فيكل كوب استعداد (العجين سوف ملء كوب).
ضع مقلاة الكعك في منطقة دافئة خالية من المسودة ؛ ضع ورقة من الورق المشمع.
يترفع العجين حتى يصبح خفيفا ويتضاعف تقريبا (سترتفع العجينة من 1/2 بوصة إلى 1 بوصة فوق سطح أكواب الكعك) ، من 50 إلى 60 دقيقة.
موقف الرف في وسط الفرن والحرارة إلى 400 F و.
وضع عموم الكعك علىشرائح الخبز ورقة. ادهني طلاء البيض برفق فوق العجين المرتفع ، مع الحرص على ذلكالصقيل لا يقطر بين العجين والمقلاة (والتي يمكن أن تمنع التمدد الكامل في الفرن).
اخبزي البريوش حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا ، مع تغطيته بورق الألمنيوم إذا كان لونه بني بسرعة كبيرة ، حوالي 20 دقيقة.
نقل عموم إلى الرف.بارد 10 دقائق.
قدميها دافئة أو في درجة حرارة الغرفة.