صعوبةبجد
جاهز45 الدقائق
حصص4
نقاط الصحة1
مجلة

طهي الكتاب: لفائف الكركند

طهي الكتاب: لفائف الكركند
جزء واحد من هذا الطبق يحتوي تقريبا 2 جرام بروتين, 11 جرام دهون، وما مجموعه 106 سعرة حرارية. إذا 71 سنتا لكل وجبة يقع في ميزانيتك, طهي الكتاب: قد تكون لفائف الكركند مذهلة خالي من الغلوتين ، خالي من منتجات الألبان ، فودماب ودود ، وكامل 30 وصفة لمحاولة. هذه الوصفة تخدم 4. قدم شخصان هذه الوصفة, و 29 سيقول أنه ضرب المكان. توجه إلى المتجر والتقاط الفلفل, خردل ديجون, زيت بذور العنب, وعدد قليل من الأشياء الأخرى لجعله اليوم. من التحضير إلى الطبق ، تأخذ هذه الوصفة 45 دقيقة. كل الأمور في الاعتبار ، قررنا هذه الوصفة يستحق درجة ملعقة من 17%. هذه النتيجة سيئة نوعا ما. حاول طبخ الكتاب: كلاسيك مين لوبستر رولز, طهي الكتاب: جراد البحر البارد مع المايونيز محلية الصنع، و طهي الكتاب: حساء الذرة مع جراد البحر والأفوكادو لوصفات مماثلة.

تعليمات

1
جعل المايونيز
المكونات سوف تحتاج
4 ملاعق صغيرة من مسحوق جيلاتين التوت البري4 ملاعق صغيرة من مسحوق جيلاتين التوت البري
2
ضع البيض وصفار البيض والخردل في وعاء عمل محضر الطعام. عملية لمدة 30 ثانية وبعد ذلك ، مع تشغيل الجهاز ، إضافة الخل والملح وعملية لمدة 15 ثانية أخرى. مع استمرار تشغيل الماكينة ، ابدأ في إضافة الزيت ببطء ، بضع قطرات في كل مرة. عندما يبدأ الخليط في التكاثف ، أضف ما تبقى من الزيت في تيار بطيء وثابت حتى يتم دمجه. أوقف الآلة.
المكونات سوف تحتاج
شوكولاتة مبشورة، اختياريشوكولاتة مبشورة، اختياري
8 شرائح رقيقة من لحم الخنزير أو البروشوتو من فرجينيا8 شرائح رقيقة من لحم الخنزير أو البروشوتو من فرجينيا
شرائح رقيقة من لحم الخنزير أو البروشوتو من ولاية فرجينياشرائح رقيقة من لحم الخنزير أو البروشوتو من ولاية فرجينيا
بالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين من الماء المثلجبالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين من الماء المثلج
الكرز المسكر الإضافيالكرز المسكر الإضافي
1 1/2 رطل من جبن تاليجيو المفروم1 1/2 رطل من جبن تاليجيو المفروم
المعدات التي سوف تستخدمها
بالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين من الماء المثلجبالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين من الماء المثلج
الكرز المسكر الإضافيالكرز المسكر الإضافي
3
إضافة الفلفل وعصير الليمون والنبض بسرعة إلى الجمع. تذوق وضبط التوابل إذا لزم الأمر ، والنبض بسرعة للجمع. يجعل 1 كوب. استخدام المايونيز على الفور أو تخزينها في الثلاجة في حاوية مغلقة لمدة تصل إلى 2 أيام.
المكونات سوف تحتاج
الروبيان، الذيل، إزالة القشور، إزالة الأوردةالروبيان، الذيل، إزالة القشور، إزالة الأوردة
4 ملاعق صغيرة من مسحوق جيلاتين التوت البري4 ملاعق صغيرة من مسحوق جيلاتين التوت البري
بصل أصفر مقشر ومبشوربصل أصفر مقشر ومبشور
اللفت، مقشر ومقطع إلى شرائح بسمك 1/8 بوصةاللفت، مقشر ومقطع إلى شرائح بسمك 1/8 بوصة
4
جراد البحر
المكونات سوف تحتاج
إلى 1 أناناس (حسب الحجم)، مقشرة ومقطعة إلى قطع بحجم 1/2 بوصة، اشطفيها واحتفظي بأوراق جميلة للتزيينإلى 1 أناناس (حسب الحجم)، مقشرة ومقطعة إلى قطع بحجم 1/2 بوصة، اشطفيها واحتفظي بأوراق جميلة للتزيين
5
رولز
المكونات سوف تحتاج
10 لفائف عشاء بيضاء10 لفائف عشاء بيضاء
6
4 الكركند مين (1 1/4 جنيه لكل منهما)
المكونات سوف تحتاج
إلى 1 أناناس (حسب الحجم)، مقشرة ومقطعة إلى قطع بحجم 1/2 بوصة، اشطفيها واحتفظي بأوراق جميلة للتزيينإلى 1 أناناس (حسب الحجم)، مقشرة ومقطعة إلى قطع بحجم 1/2 بوصة، اشطفيها واحتفظي بأوراق جميلة للتزيين
7
1/2 كوب مايونيز محلي الصنع ، أو تجاري
المكونات سوف تحتاج
4 ملاعق صغيرة من مسحوق جيلاتين التوت البري4 ملاعق صغيرة من مسحوق جيلاتين التوت البري
8
1/3 كوب زبدة غير مملحة مذابة
المكونات سوف تحتاج
زبدة غير مملحةزبدة غير مملحة
9
8 لفات هوت دوج مقطعة إلى شرائح رفيعة
المكونات سوف تحتاج
كعكة هوت دوجكعكة هوت دوج
10
ملء وعاء كبير على الأقل 16 بوصة وقطرها 12 بوصة عميقة ثلثي كامل مع الماء وتقديمهم ليغلي المتداول.
المكونات سوف تحتاج
الجزر الأبيض، مقشر ومقطع إلى قطع بحجم 1/2 بوصةالجزر الأبيض، مقشر ومقطع إلى قطع بحجم 1/2 بوصة
المعدات التي سوف تستخدمها
1 بصلة صغيرة مقطعة إلى شرائح رفيعة على شكل نصف قمر1 بصلة صغيرة مقطعة إلى شرائح رفيعة على شكل نصف قمر
11
ضع الكركند أولا في الوعاء وقم بتغطيته بالغطاء. عودة الماء ليغلي.
المكونات سوف تحتاج
إلى 1 أناناس (حسب الحجم)، مقشرة ومقطعة إلى قطع بحجم 1/2 بوصة، اشطفيها واحتفظي بأوراق جميلة للتزيينإلى 1 أناناس (حسب الحجم)، مقشرة ومقطعة إلى قطع بحجم 1/2 بوصة، اشطفيها واحتفظي بأوراق جميلة للتزيين
الجزر الأبيض، مقشر ومقطع إلى قطع بحجم 1/2 بوصةالجزر الأبيض، مقشر ومقطع إلى قطع بحجم 1/2 بوصة
المعدات التي سوف تستخدمها
1 بصلة صغيرة مقطعة إلى شرائح رفيعة على شكل نصف قمر1 بصلة صغيرة مقطعة إلى شرائح رفيعة على شكل نصف قمر
12
انزع الغطاء واترك الكركند على نار هادئة لمدة 11 دقيقة (انظر الملاحظة).
المكونات سوف تحتاج
إلى 1 أناناس (حسب الحجم)، مقشرة ومقطعة إلى قطع بحجم 1/2 بوصة، اشطفيها واحتفظي بأوراق جميلة للتزيينإلى 1 أناناس (حسب الحجم)، مقشرة ومقطعة إلى قطع بحجم 1/2 بوصة، اشطفيها واحتفظي بأوراق جميلة للتزيين
13
باستخدام الملقط ، أخرج الكركند من الوعاء وضعه في وعاء كبير أو الحوض ليبرد بدرجة كافية للتعامل معه.
المكونات سوف تحتاج
إلى 1 أناناس (حسب الحجم)، مقشرة ومقطعة إلى قطع بحجم 1/2 بوصة، اشطفيها واحتفظي بأوراق جميلة للتزيينإلى 1 أناناس (حسب الحجم)، مقشرة ومقطعة إلى قطع بحجم 1/2 بوصة، اشطفيها واحتفظي بأوراق جميلة للتزيين
المعدات التي سوف تستخدمها
4 أونصات من جبن حليب البقر المعتق عالي الجودة، مثل جبن بيتشر الرائد، المبشور4 أونصات من جبن حليب البقر المعتق عالي الجودة، مثل جبن بيتشر الرائد، المبشور
الكرز المسكر الإضافيالكرز المسكر الإضافي
1 بصلة صغيرة مقطعة إلى شرائح رفيعة على شكل نصف قمر1 بصلة صغيرة مقطعة إلى شرائح رفيعة على شكل نصف قمر
14
إزالة ذيول جراد البحر ومخالب. باستخدام تكسير جراد البحر ، الكراك فتح ذيول ومخالب وإزالة اللحوم. يقطع اللحم تقريبا ويوضع في وعاء كبير ؛ توضع جانبا لتبرد تماما.
المكونات سوف تحتاج
ذيول جراد البحرذيول جراد البحر
للربطللربط
إلى 1 أناناس (حسب الحجم)، مقشرة ومقطعة إلى قطع بحجم 1/2 بوصة، اشطفيها واحتفظي بأوراق جميلة للتزيينإلى 1 أناناس (حسب الحجم)، مقشرة ومقطعة إلى قطع بحجم 1/2 بوصة، اشطفيها واحتفظي بأوراق جميلة للتزيين
2 بصلة صفراء متوسطة الحجم، مقشرة ومقسمة إلى نصفين ومقطعة إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة2 بصلة صفراء متوسطة الحجم، مقشرة ومقسمة إلى نصفين ومقطعة إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة
المعدات التي سوف تستخدمها
الكرز المسكر الإضافيالكرز المسكر الإضافي
15
يضاف المايونيز إلى الوعاء مع الكركند ويحرك المزيج.
المكونات سوف تحتاج
4 ملاعق صغيرة من مسحوق جيلاتين التوت البري4 ملاعق صغيرة من مسحوق جيلاتين التوت البري
إلى 1 أناناس (حسب الحجم)، مقشرة ومقطعة إلى قطع بحجم 1/2 بوصة، اشطفيها واحتفظي بأوراق جميلة للتزيينإلى 1 أناناس (حسب الحجم)، مقشرة ومقطعة إلى قطع بحجم 1/2 بوصة، اشطفيها واحتفظي بأوراق جميلة للتزيين
المعدات التي سوف تستخدمها
الكرز المسكر الإضافيالكرز المسكر الإضافي
16
أضف مايونيز إضافي إذا لزم الأمر لتحقيق الاتساق المطلوب.
المكونات سوف تحتاج
4 ملاعق صغيرة من مسحوق جيلاتين التوت البري4 ملاعق صغيرة من مسحوق جيلاتين التوت البري
17
سخني مقلاة كبيرة على نار متوسطة عالية لمدة 5 دقائق. ادهني جانبي كل لفة هوت دوج برفق بالزبدة المذابة وضعي كل اللفائف في المقلاة. اطبخي اللفائف من الخارج ووجهها لأسفل ، حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا ، من 2 إلى 3 دقائق. اقلب اللفائف واطهيها حتى تصبح القيعان ذهبية ، من 2 إلى 3 دقائق.
المكونات سوف تحتاج
كعكة هوت دوجكعكة هوت دوج
3 حبات لفت صغيرة مقشرة ومقطعة إلى شرائح بسمك 1/8 بوصة3 حبات لفت صغيرة مقشرة ومقطعة إلى شرائح بسمك 1/8 بوصة
10 لفائف عشاء بيضاء10 لفائف عشاء بيضاء
المعدات التي سوف تستخدمها
كوب واحد من مزيج الكيك الأصفركوب واحد من مزيج الكيك الأصفر
18
أخرج اللفائف من المقلاة. تحشى كل لفة بالتساوي مع حشوة الكركند المحضرة.
المكونات سوف تحتاج
إلى 1 أناناس (حسب الحجم)، مقشرة ومقطعة إلى قطع بحجم 1/2 بوصة، اشطفيها واحتفظي بأوراق جميلة للتزيينإلى 1 أناناس (حسب الحجم)، مقشرة ومقطعة إلى قطع بحجم 1/2 بوصة، اشطفيها واحتفظي بأوراق جميلة للتزيين
10 لفائف عشاء بيضاء10 لفائف عشاء بيضاء
المعدات التي سوف تستخدمها
كوب واحد من مزيج الكيك الأصفركوب واحد من مزيج الكيك الأصفر
19
خدمة 2 لفات جراد البحر للشخص الواحد.
المكونات سوف تحتاج
إلى 1 أناناس (حسب الحجم)، مقشرة ومقطعة إلى قطع بحجم 1/2 بوصة، اشطفيها واحتفظي بأوراق جميلة للتزيينإلى 1 أناناس (حسب الحجم)، مقشرة ومقطعة إلى قطع بحجم 1/2 بوصة، اشطفيها واحتفظي بأوراق جميلة للتزيين
10 لفائف عشاء بيضاء10 لفائف عشاء بيضاء
20
ملاحظة: لمعرفة وقت غليان الكركند الحي ، بعد عودة ماء الطهي إلى الغليان ، يجب غلي الكركند لمدة 10 دقائق مقابل أول رطل من وزن 1 جراد البحر ، بالإضافة إلى 3 دقائق لكل رطل إضافي. باستخدام هذه الطريقة ، بعد عودة الماء إلى الغليان ، ينضج جراد البحر 1 1/2 رطل لمدة 10 دقائق بالإضافة إلى 1 1/2 دقيقة ، ليصبح المجموع 11 1/2 دقيقة ، ويطهى جراد البحر 2 رطل لمدة 13 دقيقة تقريبا.
المكونات سوف تحتاج
إلى 1 أناناس (حسب الحجم)، مقشرة ومقطعة إلى قطع بحجم 1/2 بوصة، اشطفيها واحتفظي بأوراق جميلة للتزيينإلى 1 أناناس (حسب الحجم)، مقشرة ومقطعة إلى قطع بحجم 1/2 بوصة، اشطفيها واحتفظي بأوراق جميلة للتزيين
الجزر الأبيض، مقشر ومقطع إلى قطع بحجم 1/2 بوصةالجزر الأبيض، مقشر ومقطع إلى قطع بحجم 1/2 بوصة