طهي الكتاب: لاذع الخوخ المقرمش والكاستاردي
طهي الكتاب: لاذع الخوخ المقرمش والكاستاردي هو أ نباتي الحلوى. هذه الوصفة تخدم 8. حصة واحدة تحتوي على 494 سعرة حرارية, 7 جرام بروتين، و 31 جرام دهون. ل 98 سنتا لكل وجبة، هذه الوصفة يغطي 9% من الاحتياجات اليومية من الفيتامينات والمعادن. مزيج من مستخلص اللوز واللوز والقشرة اللاذعة المصنوعة وحفنة من المكونات الأخرى هي كل ما يتطلبه الأمر لجعل هذه الوصفة لذيذة للغاية. هذه الوصفة من يأكل خطيرة لديها 1 المشجعين. من التحضير إلى الطبق ، تأخذ هذه الوصفة 45 دقيقة. كل الأمور في الاعتبار ، قررنا هذه الوصفة يستحق درجة ملعقة من 23%. هذه النتيجة ليست هائلة جدا. حاول طبخ الكتاب: مقدد الأحمر السويسري السلق الفلافل, طهي الكتاب: تورتة العسل الأسود، و طبخ الكتاب: تارت الموز تاتين لوصفات مماثلة.
تعليمات
لعمل ستريوسيل: اعمل بأطراف أصابعك ، امزج جميع المكونات معا في وعاء صغير حتى تمتزج بالتساوي. غطي الستريوسيل بإحكام بغلاف بلاستيكي وضعيه في الثلاجة حتى الحاجة. (ملفوفة جيدا ، ستريوسيل يمكن المبردة لمدة تصل إلى 2 أيام.)
ضع الرف في الفرن وقم بتسخين الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت.
ضع مقلاة التورتة على صينية خبز مبطنة بورق أو بساط سيليكون.
لجعل تورتة: شريحة 5 من نصفين الخوخ بالعرض. أفضل طريقة للقيام بذلك هي وضع كل جانب نصف خوخ مقطوع لأسفل على لوح تقطيع وتقطيعه بالعرض إلى شرائح رفيعة ، مع الحفاظ على نصف الشرائح سليما. ثم ارفع كل نصف على ملعقة ، واضغط لأسفل على النصف برفق لتهويته قليلا وضعه في القشرة ، مع حافة شريحة الخوخ الخارجية التي تلامس حافة القشرة تقريبا ، بحيث يكون لديك 5 "المتحدث" الخوخ ومساحة فارغة في المركز. قم بقص نصف الخوخ المتبقي غير المقطوع بحيث يتناسب مع مركز التورتة ، وباستخدام طرف السكين ، قم بقص القليل من نمط تيك تاك تو في وسط الخوخ. توضع جانبا أثناء عمل الحشوة الكريمية.
اخفقي الكريمة والبيض والسكر وخلاصة اللوز معا في وعاء صغير. عند مزجها ، ضع الوعاء على المنضدة لإخراج فقاعات الهواء ، وصب الحشوة فوق الخوخ وحوله.
اخبز التورتة لمدة 10 دقائق. اخفض درجة حرارة الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت ، واخبز التورتة لمدة 20 دقيقة أخرى ، وعند هذه النقطة يجب إضافة الستريوسيل.
قم بإزالة الستريوسيل من الثلاجة ، وباستخدام أصابعك ، قم بتقسيمه إلى أجزاء صغيرة. اسحب صينية الخبز بعناية إلى مقدمة الفرن (إذا تمكنت من وضع الستريوسيل على التورتة دون إزالة التورتة من الفرن وتدافع عن الحشوة الرقيقة ، فهذا أفضل بكثير ، لكن اسحبها للخارج تماما إذا كان الأمر أسهل) ورش الستريوسيل بالتساوي على الأجزاء الكريمية من التورتة.
اخبزيها لمدة 20 إلى 25 دقيقة أخرى (إجمالي وقت الخبز من 50 إلى 55 دقيقة) ، أو حتى تتماسك الحشوة ويصبح الستريوسيل ذهبيا.
أخرج التورتة من الفرن وانقلها إلى رف لتبرد حتى تصبح دافئة بالكاد أو في درجة حرارة الغرفة.
قبل التقديم مباشرة ، قم بغبار سكر الحلويات.
عجينة تورتة حلوة بالمكسرات-تصنع قشرة واحدة مقاس 9 بوصات -
ضع الدقيق والمكسرات المطحونة وسكر الحلوانيين والملح في محضر الطعام ونبض عدة مرات للجمع. نثر قطع الزبدة فوق المكونات الجافة ونخفق حتى يتم تقطيع الزبدة بشكل خشن—يجب أن يكون لديك بعض القطع بحجم رقائق الشوفان وبعضها بحجم البازلاء. تحريك صفار البيض ، فقط لكسر عنه ، وإضافته قليلا في وقت واحد ، ينبض بعد كل إضافة. عندما تكون البيضة في الداخل ، قم بمعالجة نبضات طويلة-حوالي 10 ثوان لكل منها-حتى تشكل العجينة ، التي ستبدو حبيبية بعد إضافة البويضة بفترة وجيزة ، كتلا وخثارة. قبل أن تصل إلى هذه المرحلة ، سيتغير صوت الآلة التي تعمل على العجين-يرأس. اقلب العجينة على سطح عمل ، واعجن العجينة برفق واعتدال فقط لدمج أي مكونات جافة ربما تكون قد نجت من الخلط.
زبدة مقلاة تورتة مخدد 9 بوصة مع قاع قابل للإزالة. اضغطي العجينة بالتساوي على الجزء السفلي والأعلى من جوانب المقلاة ، باستخدام كل قطعة صغيرة من العجين باستثناء قطعة واحدة ، والتي يجب عليك حفظها في الثلاجة لتصحيح أي تشققات بعد خبز القشرة. لا تكن ثقيلا جدا-اضغط على القشرة للداخل بحيث تتشبث حواف القطع ببعضها البعض ، ولكن ليس بقوة بحيث تفقد القشرة قوامها المتفتت. قم بتجميد القشرة لمدة 30 دقيقة على الأقل ، ويفضل أن تكون أطول ، قبل الخبز.
اخبز القشرة: ضع الرف في الفرن وقم بتسخين الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت.
زبدة الجانب لامعة من قطعة من رقائق الألومنيوم وتناسب احباط ، الجانب بالزبدة أسفل ، بإحكام ضد القشرة. (بما أنك جمدت القشرة ، يمكنك خبزها بدون أوزان.)
ضعي مقلاة التورتة على صينية خبز واخبزي القشرة لمدة 25 دقيقة. إزالة بعناية احباط. إذا كانت القشرة منتفخة ، فاضغط عليها برفق باستخدام الجزء الخلفي من الملعقة. للحصول على قشرة مخبوزة جزئيا ، قم بتصحيح القشرة إذا لزم الأمر ، ثم انقل القشرة إلى رف تبريد (احتفظ بها في المقلاة).