صعوبةخبير
جاهز45 الدقائق
حصص8
نقاط الصحة2
مجلة

طهي الكتاب: لاذع الخوخ المقرمش والكاستاردي

طهي الكتاب: لاذع الخوخ المقرمش والكاستاردي
طهي الكتاب: لاذع الخوخ المقرمش والكاستاردي هو أ نباتي الحلوى. هذه الوصفة تخدم 8. حصة واحدة تحتوي على 494 سعرة حرارية, 7 جرام بروتين، و 31 جرام دهون. ل 98 سنتا لكل وجبة، هذه الوصفة يغطي 9% من الاحتياجات اليومية من الفيتامينات والمعادن. مزيج من مستخلص اللوز واللوز والقشرة اللاذعة المصنوعة وحفنة من المكونات الأخرى هي كل ما يتطلبه الأمر لجعل هذه الوصفة لذيذة للغاية. هذه الوصفة من يأكل خطيرة لديها 1 المشجعين. من التحضير إلى الطبق ، تأخذ هذه الوصفة 45 دقيقة. كل الأمور في الاعتبار ، قررنا هذه الوصفة يستحق درجة ملعقة من 23%. هذه النتيجة ليست هائلة جدا. حاول طبخ الكتاب: مقدد الأحمر السويسري السلق الفلافل, طهي الكتاب: تورتة العسل الأسود، و طبخ الكتاب: تارت الموز تاتين لوصفات مماثلة.

تعليمات

1
لعمل ستريوسيل: اعمل بأطراف أصابعك ، امزج جميع المكونات معا في وعاء صغير حتى تمتزج بالتساوي. غطي الستريوسيل بإحكام بغلاف بلاستيكي وضعيه في الثلاجة حتى الحاجة. (ملفوفة جيدا ، ستريوسيل يمكن المبردة لمدة تصل إلى 2 أيام.)
المكونات سوف تحتاج
التفافالتفاف
المعدات التي سوف تستخدمها
غلاف بلاستيكيغلاف بلاستيكي
وعاءوعاء
2
ضع الرف في الفرن وقم بتسخين الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت.
المعدات التي سوف تستخدمها
فرنفرن
3
ضع مقلاة التورتة على صينية خبز مبطنة بورق أو بساط سيليكون.
المعدات التي سوف تستخدمها
ورقة الخبزورقة الخبز
شكل لاذعشكل لاذع
4
لجعل تورتة: شريحة 5 من نصفين الخوخ بالعرض. أفضل طريقة للقيام بذلك هي وضع كل جانب نصف خوخ مقطوع لأسفل على لوح تقطيع وتقطيعه بالعرض إلى شرائح رفيعة ، مع الحفاظ على نصف الشرائح سليما. ثم ارفع كل نصف على ملعقة ، واضغط لأسفل على النصف برفق لتهويته قليلا وضعه في القشرة ، مع حافة شريحة الخوخ الخارجية التي تلامس حافة القشرة تقريبا ، بحيث يكون لديك 5 "المتحدث" الخوخ ومساحة فارغة في المركز. قم بقص نصف الخوخ المتبقي غير المقطوع بحيث يتناسب مع مركز التورتة ، وباستخدام طرف السكين ، قم بقص القليل من نمط تيك تاك تو في وسط الخوخ. توضع جانبا أثناء عمل الحشوة الكريمية.
المكونات سوف تحتاج
القشرةالقشرة
الخوخالخوخ
المعدات التي سوف تستخدمها
قطع المجلسقطع المجلس
ملعقةملعقة
سكينسكين
5
اخفقي الكريمة والبيض والسكر وخلاصة اللوز معا في وعاء صغير. عند مزجها ، ضع الوعاء على المنضدة لإخراج فقاعات الهواء ، وصب الحشوة فوق الخوخ وحوله.
المكونات سوف تحتاج
مستخلص اللوزمستخلص اللوز
الخوخالخوخ
كريمكريم
السكرالسكر
البيضالبيض
المعدات التي سوف تستخدمها
خفقتخفقت
وعاءوعاء
6
اخبز التورتة لمدة 10 دقائق. اخفض درجة حرارة الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت ، واخبز التورتة لمدة 20 دقيقة أخرى ، وعند هذه النقطة يجب إضافة الستريوسيل.
المعدات التي سوف تستخدمها
فرنفرن
7
قم بإزالة الستريوسيل من الثلاجة ، وباستخدام أصابعك ، قم بتقسيمه إلى أجزاء صغيرة. اسحب صينية الخبز بعناية إلى مقدمة الفرن (إذا تمكنت من وضع الستريوسيل على التورتة دون إزالة التورتة من الفرن وتدافع عن الحشوة الرقيقة ، فهذا أفضل بكثير ، لكن اسحبها للخارج تماما إذا كان الأمر أسهل) ورش الستريوسيل بالتساوي على الأجزاء الكريمية من التورتة.
المعدات التي سوف تستخدمها
ورقة الخبزورقة الخبز
فرنفرن
8
اخبزيها لمدة 20 إلى 25 دقيقة أخرى (إجمالي وقت الخبز من 50 إلى 55 دقيقة) ، أو حتى تتماسك الحشوة ويصبح الستريوسيل ذهبيا.
المعدات التي سوف تستخدمها
فرنفرن
9
أخرج التورتة من الفرن وانقلها إلى رف لتبرد حتى تصبح دافئة بالكاد أو في درجة حرارة الغرفة.
المعدات التي سوف تستخدمها
فرنفرن
مقلاةمقلاة
10
قبل التقديم مباشرة ، قم بغبار سكر الحلويات.
المكونات سوف تحتاج
مسحوق السكرمسحوق السكر
11
عجينة تورتة حلوة بالمكسرات-تصنع قشرة واحدة مقاس 9 بوصات -
المكونات سوف تحتاج
القشرةالقشرة
العجينالعجين
المكسراتالمكسرات
12
ضع الدقيق والمكسرات المطحونة وسكر الحلوانيين والملح في محضر الطعام ونبض عدة مرات للجمع. نثر قطع الزبدة فوق المكونات الجافة ونخفق حتى يتم تقطيع الزبدة بشكل خشن—يجب أن يكون لديك بعض القطع بحجم رقائق الشوفان وبعضها بحجم البازلاء. تحريك صفار البيض ، فقط لكسر عنه ، وإضافته قليلا في وقت واحد ، ينبض بعد كل إضافة. عندما تكون البيضة في الداخل ، قم بمعالجة نبضات طويلة-حوالي 10 ثوان لكل منها-حتى تشكل العجينة ، التي ستبدو حبيبية بعد إضافة البويضة بفترة وجيزة ، كتلا وخثارة. قبل أن تصل إلى هذه المرحلة ، سيتغير صوت الآلة التي تعمل على العجين-يرأس. اقلب العجينة على سطح عمل ، واعجن العجينة برفق واعتدال فقط لدمج أي مكونات جافة ربما تكون قد نجت من الخلط.
المكونات سوف تحتاج
مسحوق السكرمسحوق السكر
دقيق الشوفاندقيق الشوفان
زبدةزبدة
العجينالعجين
دقيق لجميع الأغراضدقيق لجميع الأغراض
المكسراتالمكسرات
البازلاءالبازلاء
الملحالملح
صفار البيضصفار البيض
البيضالبيض
المعدات التي سوف تستخدمها
محضر طعاممحضر طعام
13
زبدة مقلاة تورتة مخدد 9 بوصة مع قاع قابل للإزالة. اضغطي العجينة بالتساوي على الجزء السفلي والأعلى من جوانب المقلاة ، باستخدام كل قطعة صغيرة من العجين باستثناء قطعة واحدة ، والتي يجب عليك حفظها في الثلاجة لتصحيح أي تشققات بعد خبز القشرة. لا تكن ثقيلا جدا-اضغط على القشرة للداخل بحيث تتشبث حواف القطع ببعضها البعض ، ولكن ليس بقوة بحيث تفقد القشرة قوامها المتفتت. قم بتجميد القشرة لمدة 30 دقيقة على الأقل ، ويفضل أن تكون أطول ، قبل الخبز.
المكونات سوف تحتاج
زبدةزبدة
القشرةالقشرة
العجينالعجين
المعدات التي سوف تستخدمها
شكل لاذعشكل لاذع
مقلاةمقلاة
14
جزئيا أو كليا
15
اخبز القشرة: ضع الرف في الفرن وقم بتسخين الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت.
المكونات سوف تحتاج
القشرةالقشرة
المعدات التي سوف تستخدمها
فرنفرن
16
زبدة الجانب لامعة من قطعة من رقائق الألومنيوم وتناسب احباط ، الجانب بالزبدة أسفل ، بإحكام ضد القشرة. (بما أنك جمدت القشرة ، يمكنك خبزها بدون أوزان.)
المكونات سوف تحتاج
زبدةزبدة
القشرةالقشرة
المعدات التي سوف تستخدمها
رقائق الألومنيومرقائق الألومنيوم
فرنفرن
17
ضعي مقلاة التورتة على صينية خبز واخبزي القشرة لمدة 25 دقيقة. إزالة بعناية احباط. إذا كانت القشرة منتفخة ، فاضغط عليها برفق باستخدام الجزء الخلفي من الملعقة. للحصول على قشرة مخبوزة جزئيا ، قم بتصحيح القشرة إذا لزم الأمر ، ثم انقل القشرة إلى رف تبريد (احتفظ بها في المقلاة).
المكونات سوف تحتاج
القشرةالقشرة
المعدات التي سوف تستخدمها
ورقة الخبزورقة الخبز
رف الأسلاكرف الأسلاك
فرنفرن
شكل لاذعشكل لاذع
رقائق الألومنيومرقائق الألومنيوم
مقلاةمقلاة

المكونات

0(يمكن أن يكون أو المقشود)مستخلص اللوز النقيمستخلص اللوز النقي2(شتاء)اللوز المفروماللوز المفروم9(شتاء)عصا زائد 1 ملعقة كبيرة زبدة باردة جدا (أو مجمدة) غير مملحة ، مقطعة إلى قطع صغيرةعصا زائد 1 ملعقة كبيرة زبدة باردة جدا (أو مجمدة) غير مملحة ، مقطعة إلى قطع صغيرة1186 حبات بطاطا متوسطة الحجم من نوع يوكون جولد، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعةسكر الحلوياتسكر الحلويات1كبير2 ملعقة كبيرة ليمون طازج، أو حسب الرغبة2 ملعقة كبيرة ليمون طازج، أو حسب الرغبة1كبيرأصناف من الفطرأصناف من الفطر2966 حبات بطاطا متوسطة الحجم من نوع يوكون جولد، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعةدقيق لجميع الأغراضدقيق لجميع الأغراض596 حبات بطاطا متوسطة الحجم من نوع يوكون جولد، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعةاللوز المطحون ناعما (أو الجوز أو البقان أو الفستق)اللوز المطحون ناعما (أو الجوز أو البقان أو الفستق)1186 حبات بطاطا متوسطة الحجم من نوع يوكون جولد، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعةأكواب حلوة ومر (60 بالمائة كاكاو) رقائق الشوكولاتة (موصى به: غيراديلي)أكواب حلوة ومر (60 بالمائة كاكاو) رقائق الشوكولاتة (موصى به: غيراديلي)2(شتاء)(معبأة) السكر البني الفاتح(معبأة) السكر البني الفاتح3لارجيسخوخ ناضج مقشر ومقطع إلى نصفين ومحفورخوخ ناضج مقشر ومقطع إلى نصفين ومحفور1قشرة تورتة 9 بوصة مصنوعة من عجينة تورتة حلوة مع المكسرات ، مخبوزة جزئيا ومبردةقشرة تورتة 9 بوصة مصنوعة من عجينة تورتة حلوة مع المكسرات ، مخبوزة جزئيا ومبردة0(يمكن أن يكون أو المقشود)1 - أونصة من براعم البامبو، مقطعة إلى أرباع1 - أونصة من براعم البامبو، مقطعة إلى أرباع596 حبات بطاطا متوسطة الحجم من نوع يوكون جولد، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعةعرق السوس الأصفر والأخضرعرق السوس الأصفر والأخضر2(شتاء)زبدة باردة غير مملحة ، مقطعة إلى قطعزبدة باردة غير مملحة ، مقطعة إلى قطع